Всем привет! Предлагаю приготовить очень сочное, красивое и праздничное блюдо - мясо под шубой с сыром, помидорами и грибами. Мясо под шубой станет украшением любого праздничного стола или отличным ужином для всей семьи. Тем более к этому блюду Вам не нужно дополнительно готовить гарнир, сама шубка его заменяет.
Ингредиенты:
1.Мясо (у меня свинина)-600 г
2.Грибы шампиньоны-350 г
3.Картофель очищенный-500
4.Лук репчатый круаный-2 шт
5.Масло сливочное-40 г
6.Помидоры-200 г
7.Сыр-100 г
8.Майонез -2 ст.л9.Соль,перец по вкусу
10.Приправа к мясу универсальная -1 ч.л
11.Растительное масло -1 ст.лСпособ приготовления:
1.Мясо нарезаем порционными кусочками,отбиваем с двух сторон.Добавляем соль,перец и любую приправу к мясу(у меня универсальная).Мясо кладем в миску и пока мы занимаемся другими ингредиентами,даем мясу постоять.
2.Картошку нарезаем ,заливаем водой и варим до готовности в подсоленной воде минут 20.С готового картофеля сливаем воду и немного воды оставляем на дне,добавляем сливочное масло и делаем пюре.
3.Лук 1 шт нарезаем мелко,вторую штуку нарезаем кольцами.
4.Грибы нарезаем кубиками.Помидоры нарезаем кружками.Трем сыр на крупной терке.
5.Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета,добавляем грибы и жарим до тех пор пока не выпариться вся жидкость,которая выделяется при жарке грибов.Добавляем соль по вкусу.
6.В форму для запекания выкладываем лук кольцами,сверху мясо,смазываем майонезом ,далее выкладываем жареные грибы с луком,затем помидоры,сверху накрываем картофельным пюре.
7.Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
Спустя указанное время вынимаем из духовки,убираем фольгу и посыпаем тертым сыром,отправляем снова в духовку минут на 10-15 ,чтобы расплавился сыр и получилась аппетитная корочка.
Наше сочнейшее мясо под шубой готово!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления мяса под шубой ниже..
Рецепт буженины из свинины, приготовленной в духовке в домашних условиях. Нежное, ароматное и аппетитное мясо, запеченное целым куском. Из домашней буженины получается отменная мясная нарезка, которая разнообразит даже праздничный стол на Пасху.
В основном для приготовления буженины рекомендуется выбирать свиной окорок, но это очень большой, если не сказать огромный, кусок (весом около 6-10 килограммов). Понятно, что для семьи из 3-5 человек это очень много, да и дорогое это удовольствие. Именно поэтому кулинары предпочитают использовать лишь часть окорока или свиную шею.
Важно, чтобы выбранное вами мясо было не постным, а с достаточным количеством жировых прослоек. Тогда в процессе запекания жир будет топиться, тем самым делая мясные волокна сочными и нежными. Я купила бескостный кусок тазобедренной части свиной туши, весом 1.5 килограмма.
Солить свинину для приготовления буженины можно сухим способом (тщательно втирая соль), а также с помощью рассола. Мне импонирует именно второй вариант. Ароматизация рассола - дело индивидуальное, поэтому вы можете смело составлять свой букет приправ и специй.
Домашняя буженина хороша как в теплом виде, так и после выдержки в холодильнике. Мясо замечательно нарезаться тонкими ломтиками, не крошится и не ломается. Подайте ее как часть мясной нарезки на праздничный стол или сделайте вкуснейшие бутерброды в дорогу. Свежие овощи и зелень, горчица, соус, хрен, ломтик черного хлеба - все эти добавки оттенят вкус буженины.
Лека_Леночка
