|
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 06:31 (ссылка)
|
|
Блюдо иракских евреев.
Блюдо мечты.
Может опять же потому, что основной
ингредиент в нем баклажаны?
На первый взгляд может показаться,
что работы много, но этот рецепт
хорош тем, что его можно разделить
на несколько этапов.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 06:05 (ссылка)
|
|
Фалафель у всех на слуху.
Это первое, что турист идет
пробовать по приезде в Израиль.
Домашний фалафель стал для
меня открытием. Не сравнится
ни с чем, что я до этого ела.
Да и в Берлине много хороших
арабских забегаловок.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 05:53 (ссылка)
|
|
Изначально арабское блюдо
(как и многие популярные сегодня
в Израиле блюда), оно не могло не
прижиться и в Израиле.
Тот случай, когда из трех недорогих
ингредиентов получается изысканное
блюдо.
Важно взять правильную чечевицу
– зеленую или скорее буро-зеленую,
которая не разваривается.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 05:29 (ссылка)
|
|
Ох уж сколько копий было сломано
по поводу самого вкусного и самого
аутентичного хумуса.
Кто-то снимает с гороха 10 слоев
шкурки, кто-то добавляет соду при
замачивании, кто-то при варке,
кто-то кладет 30% тхины, а кто-то
все пятьдесят.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 05:12 (ссылка)
|
|
Изначально тунисское блюдо,
шакшука стала одним из кулинарных
символов Израиля.
Неудивительно: более гениальный
завтрак придумать сложно.
Не просто яичница, а яичница на
ароматной овощной подушке, с
вязким томатным соусом.
А если еще подать ее с лабне или
просто жирным йогуртом…
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 04:59 (ссылка)
|
|
Лабне – что-то вроде молодого
сыра.
Его используют во многих восточных
кухнях.
Традиционно лабне посыпают
заатаром и поливают оливковым
маслом.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 04:48 (ссылка)
|
|
Говорят, такой способ есть рыбу
пришел от английских евреев.
В свою очередь эту идею привезли
в Англию марраны – португальские
евреи, принявшие (часто не по
своей воле) христианство.
Рыбу жарят в панировке, а потом
маринуют в уксусе и едят холодной.
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 04:36 (ссылка)
|
|
Чем плоха фаршированная рыба?
Тем, что делать ее долго и сложно,
а съедается она за 10 минут.
Вот вам вариант, как можно срезать
углы.
Получается гениально вкусно.
Чем вкуснее будет сама рыба, тем
лучше.
Я использовала треску на 10 порций
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 04:22 (ссылка)
|
|
С куриной печенкой и жареным
луком.
Если вам хочется, чтобы бабка
была мягче, добавьте 100 мл
куриного бульона.
на 6-10 порций
7 листов мацы
5 яиц
5 куриных печенок (примерно 150 г)
2 луковицы
соль, перец
топленое или растительное масло
или куриный жир
|
Читать далее...
MerlettKA
Четверг, 03 Марта 2022 г. 04:00 (ссылка)
|
|
Vor schmack. «Для вкуса».
Пожалуй, самая известная
еврейская закуска.
Как и многое в еврейской
ашкеназской кухне, форшмак,
скорее всего, придуман от
бедности.
Что лишний раз доказывает,
что из простых недорогих
ингредиентов можно готовить
настоящие шедевры.
|
Читать далее...
Лека_Леночка
Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 16:10 (ссылка)
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Курицу готовлю только по-еврейски. Дешево, сердито и очень вкусно. Секрет – в луковом соусе
Один из самых вкусный рецептов, благодаря которому курица получается сочной и нежной, готовится просто и быстро и отлично сочетается с салами и гарнирами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
курица, 1 шт или разные части;
лук, 3 шт;
масло растительное, 2 ст.л;
сода, 0.5 ч.л;
соль, перец, специи.
Процесс приготовления
Тушку режем на порционные кусочки или просто покупаем бедра, ножки или крылышки.
Обжариваем до румяности на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем на сковороде лук, порезанный тонкими полукольцами.
За 5 минут до окончания жарки лука, посыпаем его содой и обжариваем, пока он не приобретет красивый, золотистый цвет и появится сок, превращая просто лук в соус.
Выкладываем кусочки курицы, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодические перемешивая.
Читать далее
Следующие 30 »
|
<блюда еврейской кухни - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|