ИНГРЕДИЕНТЫ
сахар - 300 г
сливочное масло - 20 г
белый винный или яблочный уксус - 1 ст. л.
вода - 1 ст. л.
сливки жирностью 20-30% - 30 мл
маленькие сочные кисло-сладкие яблоки - 6 шт.
толстые деревянные шпажки или одноразовые китайские палочки
Читать далее...

Сырное суфле - это восхитительный теплый завтрак. Красиво, ароматно, аппетитно, легко!
Ингредиенты:
яйцо куриное - 2шт.;
молоко - 120 мл.;
мука - 30 гр.;
сыр твердый - 80 гр.;
масло сливочное - 50 гр.;
соль, мускатный орех молотый, черный молотый перец.
Читать далее...

Для любителей картофеля очень пикантное, насыщенное вкусовыми ощущениями блюдо. Если вы не верите, что картофель сочетается с мятой, то проверьте сами. Благодаря специям, приправам и мяте получается очень ароматный картофель. Его можно есть как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Ингредиенты:
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Картофель — 500 г
Мята (веточки) — 2 шт
Имбирь (корень) — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/10 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лимон — 1/4 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Читать далее...

Ингредиенты
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200–250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
начинка:
600 г творога (1–20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)
также:
сахарная пудра
Читать далее...

Куриные сердечки в сливочном соусе с грибами можно гарнировать рисом или макаронами. Советуют предварительно сердечки не только промыть, но и разрезать пополам, чтобы удалить из них сгустки крови.
Ингредиенты:
куриные сердечки - около 600г;
шампиньоны - 300г;
соль, молотый черный перец - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
мука - 1 ст.л.;
сливки (жирность 10%) - примерно 500 мл;
растительное масло для жарки.
Читать далее...

Это может быть быстрой горячей закуской, а может и основным блюдом. И делается моментально. Вместо адыгейского сыра можно взять тофу, тогда блюдо подойдет и для поста.
Ингредиенты:
адыгейский сыр - 300г;
вешенки - 200г;
соус соевый - 2 ст.л.;
растительное масло - 3-4 ст.л.;
кунжутное масло - по вкусу.
Читать далее...

Изумительный сливовый пирог и с историей. Редактору газеты «New York Times» из года в год, как только начинался сезон созревания слив, американские хозяйки обращались с просьбой напечатать рецепт сливового пирога. И редактор их просьбу всегда выполнял целых 12 лет, но его терпению однажды пришел конец. Он сообщил в газете, что печатает рецепт пирога в последний раз и рекомендовал заинтересованным хозяйкам вырезать его из газеты, заламинировать и повесить на видное место. Правда это или небылица, да какая сейчас разница. Главное, что этот американский сливовый пирог очень вкусен, а готовится очень просто, и ингредиенты доступны. А Вы заинтересовались сливовым пирогом, который будоражил Америку столько лет?!
Ингредиенты на 8 порций:
для теста:
мука высшего сорта – 180 грамм
масло сливочное – 80 грамм
разрыхлитель – 1 чайная ложка
сахар – песок – 125 грамм
яйцо куриное – 1 штука
миндальный сироп – 2 столовые ложки
сметана 15-20% — 4 столовые ложки
для начинки
сливы крупные – 8 штук
сахар – песок – 2 столовые ложки
а также:
форма для выпечки 20*20.
Читать далее...

Продуктов животного происхождения в имбирном кексе нет, зато есть чернослив, придающий выпечке неуловимый привкус свободы и ветра, корица, благодаря которой тесто пахнет праздником и радостью, и мед - продукт, сам по себе являющийся чудом. Готовим?
Ингредиенты:
75 г растительного масла без запаха;
75 г сахара;
75 г чернослива без косточек;
150 г муки;
150 г крепкого черного чая с бергамотом;
3 ст. л. меда;
1 ч. л. молотого сухого имбиря;
1 ч. л. корицы;
1 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли.
Кроме того, для украшения кекса может понадобиться сахарная пудра и имбирные цукаты.
Читать далее...

Ингредиенты:
масло сливочное — 230 г.
яйца — 4 шт.
мука — 320 г.
сливки — 200 мл.
сахарный песок — 160 г.
ванильный сахар — 1 пакетик
разрыхлитель — 3 неполные ложки
яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
изюм — 50 г.
абрикосовый джем
кокосовая стружка
Читать далее...

Ингредиенты:
2 стручка красного сладкого перца
8 крупных стручков жгучего перца
0.5 стакана столового уксуса
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу
200 г. сыра типа Филадельфия
Читать далее...

Ингредиенты:
2 банки (по 300 г) тунца в собственном соку кусочками
8 крупных картофелин
2 крупные белые луковицы
3 зубчика чеснока
1 средний пучок зеленого лука
1 средний пучок петрушки
оливковое и сливочное масло
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец
каперсы для подачи
Читать далее...

Ингредиенты:
Свекла (небольшая) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Творог (мягкий, либо творожный сыр) — 100 г
Укроп — 1/2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Руккола (или любой листовой салат) — 1 пуч.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Читать далее...

Курица, маринованная с лимоном и пряными травами – сюжет, прямо скажем, довольно распространенный. Причина проста и прозаична – в этом маринаде можно готовить и курицу целиком, и шашлык, и отдельные куски, а результат получится замечательным: мясо приобретает уникальный пряно-лимонный вкус и аромат, с которым курица на удивление отлично сочетается. Да-да, это именно тот случай, когда сок лимона используется как приправа.
Ингредиенты
4 порции
1 курица
для рассола:
1 л. воды
1/4 ст. соли
для маринада:
3-4 лимона
4 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
1 пучок трав – розмарина, тимьяна, мяты, базилика, кинзы и т.д.
черный перец
Читать далее...

Вся изюминка этого салата в изумительном песто. Просто чудо заправка! Полезно, очень вкусно, витаминно, диетично!
Ингредиенты:
Кабачок (молодой кабачок или цуккини 200 г) — 1 шт
Брокколи — 500 г
Руккола (60 г) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Миндаль — 50 г
Сыр твердый (пармезан) — 50 г
Масло растительное — 100 мл
Перец черный
Соль
Читать далее...

Ингредиенты для теста:
мука - 200 г;
сливочное масло - 50 г;
яйцо - 1 шт.;
вода (ледяная) - 50 мл;
соль - 1 ч.л.;
для начинки:
творог (сухой, жирность не меньше 9%) - около 300 г;
сыр (тертый, типа гауда) - 150 г;
сыр (твердый) - 50 г;
сливки - около 200 мл;
яйцо - 2 шт.;
соль - 1 ч.л.;
зеленый лук (с луковичками) - 9-10 побегов;
укроп - 1 пучок;
базилик (зеленый) - по вкусу
Читать далее...

Один из самых простых рецептов заготовки огурцов на зиму. Огурчики получаются в меру солёными, в меру кислыми, хрустящими и ароматными. Отличные огурцы для зимнего салата "Оливье" или винегрета.
Ингредиенты:
огурцы;
листья и корни хрена,чеснок, укроп, лавровый лист, стручки перца;
вода - 1 л.;
соль среднего помола - 60 гр.;
сахар - 25 гр.;
уксус 9% - 1 ст. ложка на банку 1 литр.
Читать далее...

1.

Ингредиенты:
4 ломтика хлеба
4 ложки сыра типа Филадельфия
50 г. рукколы
1 небольшой спелый авокадо
соль, перец по вкусу
200 г. копченой форели
зеленый лук и укроп
Читать далее...

Ингредиенты:
200 г пасты
150 г филе лосося
200 мл сливок жирностью 22%
125 г моцареллы
100 г молодого горошка
2 луковицы шалота
60 г маслин без косточек
1 перец чили
70 мл белого сухого вина
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

В моей семье очень любят креветок. Это могут быть большие и маленькие, океанические и морские, свежемороженные, или варено-мороженые. Но самые мои любимые креветки – это черноморские маленькие креветки, которые были выловлены буквально утром. Этих крошек ещё называют морскими рачками, по размеру они являются самыми маленькими из семейства креветок. Кстати на размер влияет среда обитания, в которой живут креветки, чем теплее вода, тем они больше.
Ингредиенты:
креветки (рачки) свежие – 200 г
лимон по вкусу
пучок укропа
морская соль – 1,5 ст. л.
вода – 1-1,5 л.
Читать далее...

Яйца пашот или пошированные яйца - довольно старый и совершенно классический способ приготовления продукта, о котором сегодня пойдет речь. Слово, обозначающее в нашей кулинарной практике популярный, но мало используемый способ термической обработки яиц, в переводе с французского языка звучит как "карман". И действительно - если вы приготовите яйца пашот правильно, то обнаружите, что желток спрятан в "карман" из белка. Очень аутентично, стильно, симпатично и аппетитно.

Если до сегодняшнего дня вы никогда не готовили это блюдо, стоит начать. Потренировавшись и сварив пару десятков яиц, вы поймете общие принципы и базовые технологии и начнете готовить идеальные яйца. Впрочем, без теории я вас не оставлю - вот вам 10 секретов, как правильно сварить яйца пашот:
Читать далее...