Ингредиенты:
2 молодых кабачка,
300 г мясного фарша,
2 луковицы,
½ литра мясного бульона,
2 моркови,
1 яйцо,
зелень для украшения,
растительное масло,
соль.
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель - 6 шт. (среднего размера);
соль - по вкусу;
для заправки: дижонская горчица - 2 ст.л.;
сливочное масло - около 50г;
соевый соус - по вкусу;
мед - 1-2 ч.л.;
растительное масло для смазки формы
Читать далее...

Цыпленок и гриль буквально созданы друг для друга. Сочное мясо, от души сдобренное пряностями, и хрустящая золотистая кожица – как и все остальное, что готовится на открытом воздухе, это простая, но очень вкусная еда. Само собой, таких же цыплят можно сделать и дома, на сковороде-гриль, ведь тут главное не рецепт, а технология. Но на свежем воздухе, под открытым небом, эти цыплята все равно получатся вкуснее: еще одно правило, о котором нам стоит помнить на протяжении всего нашего недолговечного, но славного и теплого лета.
Ингредиенты
2 порции
2 цыпленка весом 500 г. каждый
50 г. сливочного масла
4 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
1 ч.л. кориандра
1 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
Читать далее...

Покажите мне человека, который может сказать, что он не любит сочное, хорошо приготовленное мясо. (Вегетарианцы, чур, не в счет!) А покажите того, кто способен, получив в руки качественный кусок хорошего мяса, не испортить его, а превратить в идеальный, вкусный, совершенным образом приготовленный стейк?

Если мясо на самом деле шикарное и качественное, нет нужды приправлять его экстравагантными соусами, усложнять процесс приготовления специфическими техниками, добавлять редкие специи. Все, что мы любим, в нем уже есть: всего-лишь-хорошее-мясо. Грубое, простое, почти старомодное, без наворотов и позолоты, блеска и гламура - одно лишь мясо. В общем, остается загадкой лишь то, как мы умудряемся, прикладывая массу усилий, проявляя чудеса изобретательности, демонстрируя высшую степень старательности, превратить процесс приготовления стейка во что-то невероятно сложное, трудоемкое и непостижимое.
Читать далее...

Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Дрожжи (сухие) — 11 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное (в тесто - 1/3 стакана; в начинку - 1/3 стакана; в глазурь - 7-8 ст.л.) — 200 г
Мука (+ 1 ст.л. клейковины) — 4 стак.
Сахар (в тесто) — 0,5 стак.
Сахар коричневый — 1 стак.
Сахарная пудра — 1,5 стак.
Ванильная эссенция (Экстракт ванили, в тесто - 1 ч.л.; в глазурь - 0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Корица — 4 ст. л.
Сыр сливочный — 1/4 стак.
Читать далее...

В переводе с итальянского семифредо звучит как «полузамороженный». Это очень мягкое домашнее мороженое, в которое можно добавлять орехи, фрукты, ягоды, шоколад, мяту.
Что нужно:
большие яйца – 4 шт.
ликер – 2 ст. л.
нуга – 150 г
сливки жирностью 35% – 600 мл
сахар – 50 г
орехи грецкие – 150 г
Читать далее...

Люблю этот способ подачи яичницы к завтраку - пшеничный хрустящий хлеб и жареное яйцо с текущим желтком, почти пашот.
Ингредиенты:
белый хлеб - 2 ломтика;
яйца - 2 шт;
сливочное масло - 30 гр;
соль.
Читать далее...

В блюде мы используем цуккини и при подготовке пасты, и при подготовке соуса. На мой взгляд, сочетание копченого лосося с каперсами дает просто феноменальный результат. В итоге, в блюде есть и почти свежий, хрустящий цуккини в пасте и поджаренный в соусе. Рекомендую!
Ингредиенты:
макароны (лингвини);
цуккини - 1 шт.;
лосось (холодного копчения) - 350г;
оливковое масло - по вкусу;
каперсы - 2 ч.л.;
вино (белое) - по вкусу;
сливки - 500 мл;
соль - по вкусу;
коричневый сахар - 1 ч.л.
Читать далее...

Куриные окорочка - беспроигрышный вариант для непринужденного ужина. Способов приготовления - не счесть! Я предлагаю свой вариант острого сладкого соуса для маринада окорочков, которые впоследствии будут запекаться без шкурки.
Ингредиенты
Помидор (черри)
Смесь перцев
Соль
Горчица (французская) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 1 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Имбирь (свежий) — 10 г
Окорочок куриный (небольшие) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Читать далее...

Лето окончательно набрало свои обороты и впереди еще не меньше месяца изнуряюще жаркой погоды. Охлаждаться в зной принято мороженым: одни отведывают его в кафе или на улице, другие организуют хладокомбинат прямо у себя на кухне. Все, что для этого понадобится — специальная смесь и небольшой прибор под названием мороженица.
Типы морожениц и принципы работы
Существуют два основных типа морожениц: электрические и механические. Конструкция обоих вариантов предусматривает чашу, в которую помещают смесь для приготовления мороженого, и приспособление для перемешивания — мутовку.
Читать далее...

Серия сообщений "Дела домашние":
Часть 1 - Как навести идеальную чистоту: простые и доступные решения
Часть 2 - Перекись водорода в быту-полезности.
Часть 3 - Летний пикник без лишних затрат
Часть 4 - Всё о бытовых мороженицах
Часть 5 - Украшаем окна к Новому году
Часть 6 - Простые советы по генеральной уборке. Как навести идеальный порядок в доме.
Часть 7 - Как организовать хранение домашних документов

Ингредиенты:
морковь - 200 гр.
яблоки - 200 гр.
корень хрена - 10 гр.
вода - 200 мл
соль - 12 г
сахар - 20 гр.
сметана - 80 гр.
зелень рубленая, пол-лимона - для оформления
Читать далее...

Нам понадобится:
6 яиц; 6 яблок среднего размера, желательно кислых; 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 10г молотой корицы; 1ч.ложка разрыхлителя для теста; 1ст.ложка маргарина или сливочного масла для обмазки формы; мука для обсыпки формы.
Приготовление:
Охлажденные яйца разбейте в посуду для взбивания. Всыпьте весь сахар и взбивайте смесь, пока ее масса не увеличится примерно в два раза.
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель - 500 гр.
помидоры - 2 шт.
оливковое масло - 3 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 3 ст. ложки
перец чёрный молотый , соль по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты:
йогурт 1 1/4 стакана
яйца 1 шт.
сахар 2 ст. л.
сода 1/4 ч. л.
мука 1 стакан
растительное масло 1/4 стакана
соль по вкусу
Читать далее...

СОСТАВ:
Для теста вам понадобится:
Для опары:
Вода – 150 мл
Сухие дрожжи – 1.5 чайные ложки
Сахар – 0.5 чайной ложки
Мука – около 200 г
Для основного замеса:
Молоко - 150 мл
Яйца – 2 штуки
Растительное масло – 4 столовые ложки (можно вместо растительного взять сливочное или 50 на 50)
Сахар – 5 – 6 столовых ложек
Соль – 1 чайная ложка
Мука – около 700 – 800 г

Для начинки пирога вам понадобится:
Черника – 700 г
Творог – 250 г (нужен сухой рассыпчатый творог)
Сахар – 7 столовых ложек в чернику и 3 столовые ложки в творог
Крахмал – 1.5 столовые ложки
Яйцо для смазывания пирога
Читать далее...

Есть вишневое варенье приятней без косточек. Но и готовить его сложнее. Всему виной обязательный этап удаления косточек из ягод.
Ингредиенты:
вишня — 1 кг;
сахарный песок — 700 г;
воды — 0,5 стакана.
Вишню перебрать от веточек и листьев, вымыть, обсушить. Отделить мякоть вишни от косточек. Сделать это можно при помощи обычной булавки.
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
Часть 3 - Яблочное варенье с мандариновыми корочками
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Ингредиенты:
картошка - 1,5 кг (у меня 11 шт);
соль поваренная - около стакана;
сметана - 250 гр;
шнитт-лук - пучок.
Моем картошку щеткой. Хорошо моем, чтобы смыть всю землю. Если вы купили в магазине мытый, то можно без щетки.
Читать далее...

Пользующееся заслуженной популярностью, известное во всех уголках цивилизованного мира и необычайно простое в приготовлении блюдо, омлет, известно человечеству еще со времен Древнего Рима. Правда, в те далекие времена омлет был сладким блюдом, приготовленным из яиц и мёда, и подавался на десерт.

Тот же омлет, который мы все хорошо знаем и любим сегодня, пришел к нам из Франции, где он успешно превратился в сытное, нежное и чрезвычайно вкусное горячее блюдо. Блюдо, которое украшало даже королевские столы и при этом было доступно любому бедняку, спустя несколько веков оно радует и нас. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить омлет.

На первый взгляд, в приготовлении омлета нет и не может быть ничего сложного. Слегка взбитые яйца, немного сливок, соли и специй, несколько несложных манипуляций с раскаленной сковородкой, и наш омлет готов. Совсем просто, да? Но почему же тогда вместо нежного, ароматного, тающего во рту омлета мы нередко видим у себя в тарелке сухую, не слишком аппетитную яичницу, напоминающую скорее клок ваты? Все дело в том, что приготовление даже такого простого блюда, как омлет, требует некоторой подготовки, знания небольших секретов, ловкости и терпения.
Читать далее...

Серия сообщений "Омлет в полвосьмого утра":
Часть 1 - Омлет с брюссельской капустой
Часть 2 - Как сделать омлет с помидорами
Часть 3 - Омлет с морковью и ветчиной
Часть 4 - Как приготовить омлет: 10 кулинарных советов
Часть 5 - Грибы с картофелем и яйцами
Часть 6 - Омлет "Не тоскуй"
...
Часть 22 - Омлет "Цветочная поляна"
Часть 23 - Что приготовить из стручковой фасоли?
Часть 24 - Омлет с рыбой

Ингредиенты:
100 г куриной печени,
мука для панировки,
1 апельсин,
100 г листьев салата,
1/2 стак. сметаны 20%-ной жирности,
1 зубчик чеснока,
100 г фасоли стручковой,
растительное масло,
соевый соус по вкусу,
соль по вкусу,
перец по вкусу.
Читать далее...