Кто не любит лимонное печенье? По-моему, найти такого человека просто нереально - всем по душе приятный цитрусовый аромат, рассыпчатое тесто и хрустящая корочка. Лимонное печенье - это способ поднять настроение, угостить детей вкусным десертом к чаю, удивить подруг легким рецептом, произвести благоприятное впечатление на случайно заглянувших гостей.
Ингредиенты:
150 г сахара;
50 г сахарной пудры;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
2,5 стакана муки;
цедра 1 лимона;
2 ст. л. лимонного сока;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
1/3 ч. л. соли.
Читать далее...

Чем ближе весна, тем больше хочется блюд именно в азиатском стиле: и острого, и сладкого, и пряного, и кислого, и чтобы все сразу! Приготовим в таком стиле куриные бёдрышки. А на гарнир – рисовая лапша фунчоза, которую можно заменить стеклянной бобовой лапшой, и просто спагетти или капелини. Готовится очень просто. Некоторое время займет маринование мяса.
На три порции – 6 бёдрышек – нам понадобится:
Корень имбиря – кусочек длиной 3 см
Перчик чили – 1/3
Чеснок – 6 зубчиков
Лимон -1/2 шт
Мёд – 1 ст. ложка
Соевый соус – 2 ст. ложки
Рисовый уксус – 2 ст. ложки
Кунжутное масло (можно взять обычное растительное) – 2 ст. ложки
Вода – 2/3 стакана
Лапша рисовая «Фунчоза» – 300 г
Читать далее...

Для меня, как и для большинства, главный критерий к завтраку: быстро, вкусно, полезно. Поэтому, когда я увидела это рецепт в кулинарном блоге одного шеф-повара, то сразу решила сделать его и одновременно поделиться с вами.
Ингредиенты:
Хлопья овсяные — 3 ст. л.
Творог (6%) — 300 г
Яйцо — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ванилин
Шоколад — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Миндаль — 2 ст. л.
Сахарная пудра
Мята (украшение)
Читать далее...

Серия сообщений "Сырники":
Часть 1 - Пышные сырники с манкой
Часть 2 - Сырники в духовке
Часть 3 - Сырники с шоколадом и миндалём
Часть 4 - Сырники с абрикосами
Часть 5 - Сырники из духовки с ягодно-кремовой начинкой
...
Часть 18 - Диетические сырники в духовке
Часть 19 - Сырники с творогом и брынзой
Часть 20 - Сырники "Медовые"

Польпетте - это небольшие тефтели, запеченные в густом томатном соусе, они, несомненно, станут украшением вашего обеденного меню.
Ингредиенты:
Сок свежевыжатый (томатный) — 200 мл
Фарш рыбный (треска, дорада, судак, скумбрия, тунец,салака, краснопёрка ) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Цуккини (маленький) — 1 шт
Перец чили (зелёный) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо — 1 шт
Пармезан — 80 г
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Укроп
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 4 ст. л.
Мука (для обваливания) — 2 ст. л.
Соль
Помидор (крупный) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Базилик (фиолетовый)
Читать далее...

Слово «рагу» происходит от старинного французского ragoûter – возбуждать аппетит. Хотя, на наш взгляд, оно скорее служит для утоления этого самого аппетита. Вообще, рагу – это любое тушеное мясо, птица или дичь, овощи. Строго говоря, наш знаменитый бефстроганов представляет собой рагу в чистом виде. Ароматные, тающие во рту кусочки мяса, да еще с грибами – veau aux cépes – вот уж действительно аппетитно!
Читать далее...

Серия сообщений "Рагу":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Рагу с желтым горохом
Часть 3 - Рагу из телятины с грибами
Часть 4 - Овощное рагу в индийском стиле
Часть 5 - Как приготовить настоящее рагу
...
Часть 10 - Овощное рагу с лисичками
Часть 11 - Рагу из говяжьей лопатки с корнеплодами
Часть 12 - Овощное рагу с картошкой

Ингредиенты:
Черная треска 2 стейка (по 150 г)
Соевый соус 3-4 ст.л.
Устричный соус 2 ст.л.
Оливковое масло 100 мл
Картофель молодой 300 г
Морковь молодая 150 г
Чеснок 5-7 зубчиков
Редис 150 г
Петрушка 3-5 веточек
Соль, перец чёрный (мельница)
Читать далее...

Очень лёгкое в приготовлении и невероятно вкусное печенье, которое готовится не более 20 минут. Хрустящее снаружи и воздушное внутри.
Ингредиенты:
Шоколад (в моём случае белый шоколад) — 1/2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Какао-порошок — 2 ст. л.
Мука — 1 стак.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 110 г

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, какао и щепоткой соли. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо и тщательно вымешать. Вместо сливочного масла можно использовать сметану или маргарин.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты
1- средние морковки
2 средних огурца
Для заправки:
2 зубчика чеснока
100 гр растительного мала
50 г уксуса 5%
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
3 столовые ложки соевого соуса
хмели-сунели
1 чайная ложка тхины (молотый кунжут)
красный молотый перец острый (на любителя)
Читать далее...

Ингредиенты:
свиные ребрышки - около 1 кг;
соль, молотый черный перец - по вкусу;
для маринада:
чеснок - 2 зубчика;
сладкая паприка (порошок) - 3 ст.л.;
растительное масло - вкусу.
Читать далее...

Оладьи из картофельного пюре прекрасны прежде всего тем, что позволяют утилизировать остатки ужина - если вечером остается некоторая часть гарнира, я, вопреки обыкновению, радуюсь, ведь это значит, у меня уже есть готовая основа для завтрака, осталось только добавить несколько ингредиентов, и все готово.
Ингредиенты:
5-6 картофелин среднего размера;
3 ст. л. муки;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. соды;
растительное масло для жарки.
Читать далее...

С начинкой для этих рулетиков можно экспериментировать бесконечно. Вкусно будет и с овощами, и с фаршем, и с сыром и т.д. Из указанного количества ингредиентов получается около 10–15 рулетиков.
Ингредиенты:
2 больших баклажана
100–150 г ветчины
300 г помидоров
150 г моркови
соль
растительное масло
Читать далее...

Очень нежный, очень вкусный. Мои яблоки полностью пропеклись, шкурки совсем не чувствуются. Яблоки сочные и нежные. Если использовать Антоновку, то в пироге яблоки превращается почти в мармелад. От обычной шарлотки этот рецепт отличается большим количеством яблок, и тем, что их сначала нужно запекать с сахаром.
Ингредиенты:
яблоки (в оригинале Антоновка) - 1.5 кг;
сахар - 2 стакана;
мука - 1 стакан;
яйцо – 3 шт.;
ванилин - 1 пакетик;
разрыхлитель - 1 пакетик (11г);
масло сливочное - 50 г.
Читать далее...

Сочный говяжий стейк хорош и сам по себе и с каким-нибудь свежим соусом. Например, можно приготовить к говядине клюквенный соус. Если кислоту ягоды смягчить оливковым маслом, медом и апельсиновым соком, получается в меру кислый ягодный соус для говядины или другого мяса.
Ингредиенты:
говядина (стейк) - 2 шт.;
соль, черный перец (молотый) - по вкусу;
растительное масло для жарки;
чеснок - 2 зубчика;
для соуса:
клюква (свежая) - 100г;
лук - 1/2 шт.;
оливковое масло -2 ст.л.;
мед (светлый) - 1 ст.л.;
апельсин (сок и цедра) - 1 шт.
Читать далее...

Паста алла карбонара (итал. Pasta alla carbonara) – это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (некопченой соленой свиной щековины по-итальянски), заправленные соусом из сыра пармезан, пекорино романо и яиц, свежемолотого черного перца и соли. Это блюдо было изобретено в середине прошлого века, а его главная «изюминка» состоит в том, что соус доходит до полной готовности в результате действия на него тепла только что сваренной пасты.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кг свежей клубники,
1 кг сахара,
1 эмалированный таз.
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
Часть 3 - Яблочное варенье с мандариновыми корочками
Часть 4 - Живое варенье из клубники и бананов
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Ингредиенты:
1 куриный окрочок,
60 г шампиньонов,
150 г майонеза,
1 зубчик чеснока,
зелень и свежие овощи (для украшения),
1 веточ. кинзы,
перец черный молотый по вкусу,
соль по вкусу.
Читать далее...

Получается вкусный пирог без муки, с хрустящим верхом и яблочной начинкой.
Ингредиенты:
Яблоко — 2 шт
Корица (по вкусу)
Сок лимонный
Хлопья овсяные — 1 стак.
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 100 г
Белок яичный — 3 шт
Соль (щепотка)
Читать далее...

Искала рецепт пончиков, которые выпекаются в духовке и нашла вот этот. Не очень хотелось жареных в масле, поэтому нашла альтернативу.
Ингредиенты:
Молоко — 150 мл
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (прессованные) — 20 г
Сахар — 50 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания - 50 гр, в тесто - 50 гр) — 100 г
Сахарная пудра (для обсыпки) — 50 г
Джем (у меня клубничный)
Мука — 350 г
Читать далее...

СОСТАВ
~1,5 кг картофеля
СОУС
3 ст ложки растительного масла (~50г),
3 ст ложки соевого соуса (~50г),
1 ч ложка с горкой крахмала (10г),
2 зубчика чеснока, специи
Читать далее...

Основной ингредиент этого салата - обжаренные в растительном масле баклажаны, к которым добавляют тертый сыр, измельченный чеснок и мелко нарезанный свежий укроп. Для заправки используют майонез.
Ингредиенты:
баклажан - 2 шт.;
укроп (свежий) - 1 большой пучок;
кедровые орехи - примерно 70г;
чеснок - 2 зубчика;
майонез - по вкусу;
сыр (двух сортов) - 100г.
Читать далее...