Что нужно:
500 г рыбы горячего копчения (зубатка, треска)
3 средние молодые свеколки
2 средних зеленых яблока
2 средних свежих огурца
3 яйца
1 пучок зеленого лука
1 кусок черствого ржаного хлеба
соль, свежемолотый черный перец
укроп и сметана для подачи
Читать далее...

Как оказалось, апельсин сочетается не только с десертами и мясными блюдами, но и... с пастой! Да-да, если привычные соусы типа "Болоньезе" уже поднадоели, то можно попробовать апельсиновый соус. Конечно, для этого нужно как минимум любить апельсины, а еще лучше - кулинарные эксперименты. Я люблю и то, и другое, поэтому предлагаю вам посмотреть и надеюсь, что тут найдутся любители такого необычного, яркого и ароматного блюда!
Читать далее...

Легкий суп с гарниром из обжаренных с чесноком зеленых овощей будет хорошим началом обеда. Если вам вдруг захочется сделать суп немножко основательнее, можете часть молока заменить жирными (от 20 до 35%) сливками или добавить овощей, часть из них превратив в пюре.
Что нужно:
1 упаковка замороженного шпината
250 г замороженной брюссельской капусты
250 г замороженной зеленой фасоли
500 мл молока
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
половина перца чили
20 г сливочного масла
3 ст. л. муки
4 тонких ломтика хлеба
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Если вам хочется легкого и в тоже время сытного салата, приготовьте овощной салат с тунцом. Получается вкусный и быстрый в приготовлении летний салатик.
Ингредиенты:
картофель отварной "в мундире" — 2 шт.
помидоры — 1 шт.
маринованные огурцы — 12 шт.
свежие огурцы — 1 шт.
репчатый лук — 1/2 шт.
тунец, консервированный в растительном масле — 1 банка
маслины — 12 шт.
оливковое масло
соль — по вкусу
Читать далее...

Что нужно:
сок 1 лимона
масло растительное – 3 ст. л.
сладкие тонкокожие перцы – 4 шт.
молодой картофель – 500 г
помидор – 2 шт.
треска (филе) – 750 г
большая красная луковица – 1 шт.
соль – по вкусу
Читать далее...

Продолжаем тематику вкусной еды к ужину для футбольных болельщиков. Или просто любителей пива. Или просто любителей куриных крыльев. Получается ну ах как вкусно. Ресторан отдыхает. А дополнением служат хрустящие овощи и соус из голубого сыра. Только сыр берите свой любимый. Например сильно терпким сыром можно испортить соус.
Читать далее...

Зеленая фасоль готовится очень быстро. Достаточно 5-8 минут бланшировать её, после чего перенести в холодную воду, откинуть на дуршлаг и смешать в воке с луком и яйцом. Быстро и вкусно.
Ингредиенты:
стручковая зеленая фасоль - 300г;
репчатый лук - 2 шт.;
яйцо - 2 шт.;
сливочное масло - 30г;
растительное масло - 3 ст.л.;
укроп, зеленый лук - по вкусу;
соль - по вкусу;
чеснок - 1-2 зубчика.
Читать далее...

Кабачок – самый популярный овощ сейчас, его сезон с самом разгаре.. Неприхотливый при выращивании, растет быстро, зато столько витаминов и к тому же такой низкокалорийный. Из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Например, любителям остренького придется по нраву такое вот блюдо из кабачка – кабачки по-корейски. Необычно, остро, вкусно! Наслаждаемся летними днями и витаминами прямо с грядки.
Ингредиенты на 6 порций:
кабачок молодой – 1 штука (около 250 г)
морковь среднего размера – 2 штуки (около 300 г)
лук репчатый – 1 штука (около 60 г)
чеснок – 2 зубчика
уксус 6% – 1 столовая ложка
растительное масло – около 70 мл
лавровый лист – 1 штука
приправа для моркови по-корейски – 1 столовая ложка
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу.
Читать далее...

Хотя Вилейщина – край озёр и рек, местные селяне питаются не только фаршированными щуками. Повседневная еда здесь, как и по всей Беларуси, отличается простотой и сезонностью. Обычно летом некогда трудиться над кулинарными изысками, полно других важных забот. Летом хочется чего-то простого и лёгкого, что поможет пережить палящий зной. Холодник – классический белорусский суп, идеально подходящий для жаркой погоды.
Читать далее...

Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Масло подсолнечное - 1/5 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Соль, сахар
Кориандр молотый
Уксус 6% – 1 ст.л.
Читать далее...

Это раньше… Рубал деда курицу, и у бабушки, чтобы приготовить куриный суп с потрохами, помимо лап (не голени, именно лап, с которых надо обрубить коготки и, обдав кипятком, снять шкуру), крыльев, шеи и головы, было всего-навсего – одно сердце, одна печень, один желудок (или как все мы дружно называли его – «пупок»), два легких в грудине без уже снятого на жаркое филе, да желток того яичка, что курица не успела снести. И всё!

Вот как было это малочисленное богатство – одно, одно, одно! – поделить на большую, шумную братию и сестрию, что, поскандалив для порядка по поводу немытых рук – да чистые они, чистые! – стремительно занимала свои места за столом, после того как из-за него выходили взрослые?! А делила ведь как-то. Без слез и обид. Этому сердечко, этому желудок, этому – целая голова с таким вкусным вареным гребнем.
Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 большие картофелины
2 средние морковки
1 небольшой кочан цветной капусты
1 сладкий красный перец
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
50 г орехов кешью
2 ст. л. томатной пасты
2 00 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. топленого масла
2 лавровых листа
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. молотой куркумы
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У капусты удалите жесткую часть стебля, разберите кочан на небольшие соцветия. Морковь и картофель очистите, нарежьте небольшими аккуратными дольками.
Читать далее...

Серия сообщений "Рагу":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Рагу с желтым горохом
Часть 3 - Рагу из телятины с грибами
Часть 4 - Овощное рагу в индийском стиле
Часть 5 - Как приготовить настоящее рагу
Часть 6 - Чили с говядиной, свининой и фасолью
...
Часть 10 - Овощное рагу с лисичками
Часть 11 - Рагу из говяжьей лопатки с корнеплодами
Часть 12 - Овощное рагу с картошкой

СОСТАВ
корочки с 1кг мандаринов,
3 крупных яблока (400~500г),
3/4 стакана сахара (150г),
1,5 стакана воды (375г),
сок 1 лимона (~60г)
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
Часть 3 - Яблочное варенье с мандариновыми корочками
Часть 4 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 5 - Дынно-малиновое варенье
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Один из самых классических рецептов мексиканской кухни - кесадилья. По сути это тортильи, между которыми кладется много сыра и любая начинка (овощная, из фарша, из курицы) и запеченные в духовке. Получается очень сытно и вкусно.
Читать далее...

Запеканка с консервированным тунцом - удачный вариант быстрого ужина. Вместо тунца можно взять любую консервированную в собственном соку рыбу, которая вам нравится. Запеканку готовят в духовке, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

Ингредиенты: тунец (консервированный, в собственном соку) - 2 баночки по 180г; яйцо (вареное) - 5 шт.; зеленый лук - 1 пучок; орегано - по вкусу; перец - по вкусу; майонез - 50-70г; сыр (тертый, например, ‘Российский’) - 100г; оливки зеленые - 10-12 шт.; яйцо (сырое, белок) - 3 шт.
Читать далее...

На кусок мяса весом примерно в килограмм (5 порций) нам понадобится:
Мёд – 1 ст. ложка
Горчица – 1 ст. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка
Семена фенхеля – 1 ст. ложка
Розмарин – 2 веточки
Семена фенхеля – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 головка
Масло растительное для обжарки – 2 ст. ложки
Соль-перец по вкусу.
Овощи и корнеплоды- на ваше усмотрение: картофель, лук, морковь, цукини, цветная капуста, сладкий перец, брокколи, грибы.
Читать далее...

Наверное, всем понятно – для того чтобы разделать рыбу на филе, в первую очередь, нам нужна рыба. Вопрос другой. Какая рыба нам нужна?

В первую очередь – крупная. На мой взгляд, если рыба весом меньше килограмма, разделывать её на филе нет никакого смысла. Лучше целиком приготовить. Или если уж разделывать, то – на порционные кусочки. А вот когда рыбка килограмма на полтора… Совсем другое дело!
Читать далее...

Сегодня предлагаю вашему вниманию чудесную закуску. Нежная рыбка с карамелизованным луком на хрустящем хлебе, и все это подается с нежнейшим салатом. Приготовление занимает немного времени, а результат превосходный.
Ингредиенты:
Лук белый (большие луковицы, можно использовать обычный репчатый или красный) — 3 шт
Лосось (сырой) — 12 ломт.
Хлеб (для тостов, или другой на ваш вкус, но лучше сладковатый) — 6 ломт.
Лавровый лист — 4
Масло оливковое
Соль
Перец белый
Соевый соус — 4 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ч. л.
Укроп (по желанию)
Заправка для салата:
Масло виноградной косточки — 100 мл
Сливки (жирные, или йогурт) — 100 мл
Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
Лимон (свежевыжетый лимонный сок) — 1/2 шт
Читать далее...

В холодильнике есть филе куриной грудки, и Вы не знаете, что из нее приготовить? Я Вам подскажу – куриную грудку–гриль. Это до нельзя простое блюдо. Но зато, какое вкусное и ароматное, нежное и аппетитное, сочное и полезное. Вам просто понадобится разрезать филе куриной грудки, а все остальное предоставьте сделать сковороде–гриль, которая приготовит быстрее, чем обычная сковорода, не даст мясу пригореть, и ей совсем не надо растительного масла. Уже через 30 минут на тарелке будет сочное, румяное, низкокалорийное блюдо без забот и хлопот! Приступаем?!
Ингредиенты на 3 порции:
филе куриной грудки – около 600-800 г
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
смесь приправ – по вкусу
а также:
сковорода – гриль.
Читать далее...