Записи с меткой турецкая кухня

(и еще 2567 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Комментарии (2)

Турецкое печенье с начинкой из тахини и орехов

Дневник

Пятница, 04 Ноября 2022 г. 07:51 + в цитатник

Похожее печенье под названием "кята" или "гата" существует и в кухнях некоторых других стран. Сегодня хочу поделится рецептом его турецкого варианта с тхиной/тахиной/тахини и орехами. Несложное в приготовлении из простых и доступных продуктов.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Шоколадные брауни по-турецки

Дневник

Суббота, 01 Октября 2022 г. 08:18 + в цитатник

Пряные сладости Турции известны во всём мире. Бахлава, ревани, лукум, локма, ашуре – даже названия этих десертов возбуждают аппетит. В старину в этой стране о богатстве дома судили по тому, сколько сладостей умеет готовить хозяйка, а также по количеству ингредиентов, которые она использует для каждого блюда. Все традиционные рецепты имеют десятки разновидностей. Правильное приготовление подразумевает знание огромного количества нюансов. А ещё с каждым блюдом связана своя легенда.
Например, очень интересна история пишмание – халвы из сахарных волокон. Говорят, что придумал её один искусный кулинар. И назвал в честь возлюбленной – роскошной восточной красавицы с пышными формами – шишмание, что переводится как "толстушечка". Но потом, когда девушка стала его женой, блюдо пришлось переименовать. Возможно, супруге кондитера не понравилось звучание. Так десерт стал называться пишмание, что означает "раскаявшийся".
Надо сказать, что злоупотребление турецкими сладостями наверняка обеспечит прибавку в весе. Но иногда порадовать себя и близких экзотическим блюдом можно и даже нужно!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкие голубцы «Задолбайки» настоящий кулинарный подвиг. Готовить только для самых дорогих гостей.

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2022 г. 09:53 + в цитатник

Сарма в кабачковых цветах

Вкуснейшие голубцы размером с дамский пальчик, готовить их на самом деле несложно, рецепт ясный и понятный, без каких-либо закавык. Крутить такие голубцы, сплошное удовольствие, правда для большого количества гостей придется постараться.
Вы не найдете в Турции дома, в котором не готовят голубцы или по турецки - сарму, это один из самых популярнейших рецептов, история возникновения которого уходит в незапамятные времена.
Турецкие хозяйки считают, чем больше вложено труда в приготовление блюда, тем больше уважения проявляется по отношению к гостям, чем тоньше голубцы или мельче манты, тем искусней хозяйка.
Самая известная турецкая сарма «япрак сармасы» готовится в виноградных листьях, с двумя видами начинок, вегетарианской и мясной. В фарш добавляют рис или булгур, и в обязательном порядке томатную пасту.
Готовят сарму не только в капустных или виноградных листьях, в зависимости от сезона фарш могут заворачивать и в сушеные баклажаны и в маринованные перцы, фаршем начиняют помидоры, картофель, кабачки, и даже цветы кабачков.
Тушат сарму в огромных казанах, и блюдо может включать в себя несколько видов сармы, настоящее овощное ассорти. Подают сарму с соусом из местной простокваши или йогурта, в них добавляют много зелени или сухих приправ и пряностей.

Рубрики:

овощи
фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Кебаб из баклажанов

Дневник

Четверг, 08 Сентября 2022 г. 08:00 + в цитатник

Кебаб из баклажанов – рецепт приготовления блюда турецкой кухни. Наше представление о кебабе сильно отличается от турецкого. В Турции любое жареное мясо, будь оно зажарено на вертеле или другим способом – это кебаб. Кебаб турки готовят с различными овощами, и какой овощ доминирует – в честь него и называют кебаб. Вот так и получается – кебаб из баклажанов, правда, в состав рецепта кебаба входят еще и помидоры, и перец, но баклажаны – главные. Перец можете брать любого цвета, можно красный, зеленый или желтый, также можете использовать острый или сладкий перец – все на ваш вкус.

Рубрики:

мясо
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

«Сарай татлысы»

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 08:33 + в цитатник

«Сарай татлысы» переводится как «Сладость из дворца» и занимает особое место в турецкой кухне. Рецепт дошел до наших дней из далекого Османского периода, именно в те времена сформировалось богатое разнообразие традиционных турецких десертов. Из-за сложной и дорогостоящей технологии приготовления (конечно же, по меркам шестнадцатого века) десерт был доступен только очень состоятельным слоям населения. Теперь же приобщиться к высокой кухне османских правителей, может каждый. Предлагаемый рецепт - это молочный пудинг с добавлением сахара, ванилина, иногда орехов и специй.

Режиссеры турецких сериалов представляют зрителям наложниц султана стройными, склонными к худобе. На самом деле в гареме ценились пышные формы, считавшиеся признаком здоровья и плодовитости. Именно с медицинской точки зрения девушек старались кормить, чтобы те не худели. Сладкие десерты подавались не только по случаю праздников, но и просто так в течении дня. Придворные знахари утверждали, что сладкое имеет удивительные свойства, а с помощью сладких лекарств можно быстрее поправить здоровье, напитать мозг, наполниться радостью и счастьем. В этот период сформировались основные группы турецких сладостей, в одну из которых входят молочные пудинги. Попробуйте и вы поразить своих домашних новым сладким десертом.

Рубрики:

дессерты/сладости

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Пилав с баклажанами и говядиной

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 08:26 + в цитатник

Пилав с баклажанами и говядиной – рецепт турецкой кухни, очень красивая подача и оформление плова. Может показаться, что мяса в плове очень мало, но это только так кажется. Благодаря баклажанам, которые очень хорошо сочетаются с говядиной, плов очень сытный. Такой плов готовят не только из говядины, так же можно использовать и мясо ягненка.

Рубрики:

мясо
овощи
макароны, крупы
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Сладкое печенье в виде финика

Дневник

Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 07:56 + в цитатник

Сладкое печенье в виде финика – одна из сладостей турецкой кухни, которая готовится из заварного теста, жареного в масле и пропитанного сиропом. Рецепт турецкой кухни такого печенья очень прост.

Рубрики:

блюда во фритюре, чебуреки

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкий десерт

Дневник

Пятница, 05 Августа 2022 г. 08:42 + в цитатник

Хочу вам представить самый нежный турецкий десерт. Он настолько нежный, что просто тает во рту. Как говориться, не передаваемые ощущения!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Чесночно-ореховый салат с баклажанами

Дневник

Четверг, 26 Сентября 2019 г. 07:35 + в цитатник

Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту «Баба-Гануш», находясь на отдыхе или в бизнес командировке.

Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно «размазанным» по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус «стоит свеч».
Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!

Рубрики:

салаты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Выпечка с брынзой по-турецки

Дневник

Суббота, 17 Августа 2019 г. 08:42 + в цитатник

Воздушная, слоeная, слегка солоноватая выпечка с лимонным соком к утреннему крепкому сладкому чаю - это просто экстаз вкуса! Похожая выпечка встречается во многих средиземноморских странах. Этот рецепт я нашла на популярном немецком сайте, думаю, что он был представлен турками или теми, кто очень влюблeн в эту страну.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Лахмаджун

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 07:53 + в цитатник

Как вы уже поняли, я очень люблю восточную кухню, разную.... Лахмаджун - одно из самых любимых блюд в моей семье. Как здорово, что я нашла рецепт его приготовления. Должна сказать, что рецепты отличаются друг от друга, уж не знаю, с чем это связано... Возможно, с регионами, где это блюдо готовят. Мне понравился именно такой вариант исполнения и подачи. Попробуйте, вам понравится, это очень вкусно!

Рубрики:

овощи
фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Салат пастуха «Чобан салатасы»

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 08:23 + в цитатник

Ну чего, такого необычного в этом салате? На первый взгляд он очень похож на наш салат из огурцов, помидор, лука, масла подсолнечного, но нет этот салат другой. И разница всего-то в перце чили, свежевыжатом соке лимона и приправе сумах – и вкус сильно отличается. Сейчас когда еще погода стоит холодная и очень пасмурно, хочется приготовить что-то яркое, бодрящее. Турецкий (или азербайджанский) "чобан салатасы" подойдет идеально. Вкусно, полезно, доступно и разнообразит ваше меню.

Рубрики:

салаты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Джeзepьe — знaмeнитoe вocтoчнoe cлaдкoe лaкoмcтвo. Турецкая сладость из самой обычной моркови

Дневник

Вторник, 12 Марта 2019 г. 14:45 + в цитатник

Typция cлaвитcя cвoими cлaдocтями: лyкyм, пaхлaвa, нyгa, хaлвa, пишmaниe, kaдaиф. Нo чтoбы их пpигoтoвить нeoбхoдиmы нaвыkи и cнopoвka. A пoпpoбoвaть пpигoтoвить джeзepьe moжeт любaя хoзяйka. Изнaчaльнo eгo дeлaли из mopkoви. Увapивaли изmeльчeннyю mopkoвь или mopkoвный cok c caхapom. Paзличныe opeхи и пpянocти нacыщaли apomaтom и вkycom cлaдocть тak, чтo вkyc mopkoви нe чyвcтвoвaлcя coвcem. Пoзднee для джeзepьe cтaли иcпoльзoвaть гpaнaтoвый cok, kиви, aбpиkoc. — источник:

Рубрики:

дессерты/сладости

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Завтрак по-турецки — «Су бурек» с сыром

Дневник

Пятница, 07 Декабря 2018 г. 09:36 + в цитатник

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Рулетики из слоёного теста с фаршем

Дневник

Воскресенье, 02 Декабря 2018 г. 09:34 + в цитатник

Несладкая выпечка - изобретение турецких поваров!
Если брать готовое слоёное тесто рулетики готовятся очень быстро!
Симпатичные бурэкасы - слоёные рулетики с фаршем.

Рубрики:

фарш
не сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Яйца чылбыр, то есть яйца пашот по-турецки

Дневник

Воскресенье, 02 Декабря 2018 г. 09:18 + в цитатник

Яйца чылбыр, то есть яйца пашот по-турецки, готовили на кухнях султанов Османской империи еще в XV веке. И неудивительно, ведь блюдо действительно на вкус султанское! Острое масло с перцем чили отлично контрастирует с нежным вкусом натурального йогурта и яиц пашот.

Рубрики:

яйца

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Гёзлеме (турецкие лепёшки с мясом и сыром и шпинатом)

Дневник

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 09:55 + в цитатник

Отдыхая в прошлом году с детьми, мы ели их каждый день. Возле палатки с лепёшками всегда была целая толпа. Ещё бы! Ведь сам процесс проходил на наших глазах.
Две женщины восседали на подушках, ловко раскатывая тесто и раскладывая начинку. Они не успевали смазывать горячие лепёшки, как отдыхающие уже растаскивали их по тарелкам.
Вкуснее всего было запивать их холодным айраном. По приезду домой дети просили испечь им гёзлеме, но я все откладывала до этого времени

Рубрики:

выпечка на сковороде

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкая пахлава с орехами

Дневник

Четверг, 04 Октября 2018 г. 13:03 + в цитатник

Доступный, простой и интересный рецепт турецкой пахлавы: хрустящее тесто, ореховая начинка и сладость в меру. Это один из способов приготовления десерта, с которым справится каждый. Пробуйте – это вкусно!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Дневник

Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 19:29 + в цитатник

"Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Аппетитные лодочки из кабачков с сочным фаршем (Kıymalı Kabak Sandal)

Дневник

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 07:31 + в цитатник

Аппетитные лодочки из кабачков с сочным фаршем и нежным сливочным соусом бешамель- блюдо, которое пользуется в Турции большим успехом. Готовить его быстро и просто.

Рубрики:

фарш
КАБАЧКИ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкая яичница с йогуртом «Чылбыр»

Дневник

Пятница, 27 Июля 2018 г. 07:51 + в цитатник

Если Вам уже порядком поднадоели наши традиционные завтраки в виде омлетов, яичниц и каш, предлагаю порадовать свою семью завтраком Турецким. Он тоже на основе яиц, но приготовленных не совсем обычным способом. А также с йогуртом, чесноком и паприкой. Заинтересовались рецептом? Смотрите простой рецепт Турецкого блюда «Чылбыр»!

Рубрики:

яйца

Метки: турецкая кухня

Комментарии (1)

Очень нежные и сочные с хрустящей корочкой! Котлеты «Kad-nbudu»

Дневник

Среда, 25 Июля 2018 г. 07:06 + в цитатник

Ох уж любят в Турции женщин! А разные части женского тела особенно любят и воспевают даже в кулинарии! Вот и женские бедра тоже не остались в стороне! «Kad-nbudu» — дословно переводится как женское бедрышко, наверное форма котлет его напоминает. А сами котлетки получаются очень нежные и сочные, но с хрустящей корочкой. Заходите и смотрите интересный рецепт!

Рубрики:

фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Потрясающий вкус! Измир Кёфтеси (котлеты по-измирски)

Дневник

Суббота, 21 Июля 2018 г. 07:57 + в цитатник

Это традиционное турецкое блюдо, в дословном варианте переводится, как котлеты по-измирски.
В оригинале котлеты и картофель сначала обжариваются по отдельности в растительном масле, а потом уже вместе с помидорами и болгарским перцем запекаются в духовке.
Я предварительно ничего не обжаривала, и блюдо получилось совсем не тяжелым, но в тоже время осталось сытным.
Сочетание фарша с приправами, картофеля, помидоров, чеснока и болгарского перца даёт блюду потрясающий вкус.
Красный островатый соус придаёт дополнительный вкус, и делает блюдо ещё ярче. Соус вкусно вымакивать свежим хлебом.

Рубрики:

овощи
фарш

Метки: турецкая кухня картофель

Комментарии (0)

Турецкая классика! Булгур пилаф с помидорами

Дневник

Пятница, 20 Июля 2018 г. 07:37 + в цитатник

Турецкая классика! Сейчас самое время готовить дома и на даче в сезон вкусных и спелых помидоров! Я немного обогатил вкус, добавив вместо воды бараний бульон… Легкое и вкусное блюдо.

Рубрики:

макароны, крупы

Метки: турецкая кухня

Комментарии (11)

Салат из помидоров с кунжутом

Дневник

Четверг, 14 Июня 2018 г. 06:48 + в цитатник

Tahinli domates salatasi-очень вкусный салат турецкой кухни. Очень простой в приготовлении салат-закуска. Помидоры гармонично сочетаются с кунжутно-чесночной заправкой и добавлением лимона.

Рубрики:

салаты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (1)

Привезла из Турции не только сувениры, но и традиционный рецепт инегёль кёфте!

Дневник

Вторник, 29 Мая 2018 г. 07:01 + в цитатник

Приезжая в заморские страны, мы диву даемся, до чего же там вкусная еда! Особенно мясные блюда… В этот раз я была поражена вкусом необыкновенных турецких котлеток инегёль кёфте.
Это блюдо приготовила женщина, у которой мы, туристы, оставались на ночлег. Она была настолько гостеприимна, что приготовила нам сытный завтрак — эти умопомрачительные котлеты и овощи. Местная жительница не стала скрывать тонкости рецепта и поделилась им с удовольствием.

Рубрики:

фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Балык экмек

Дневник

Четверг, 22 Марта 2018 г. 08:37 + в цитатник

Балык экмек - это рыба в хлебе. Незатейливое блюдо, турецкий фастфуд. Но это очень вкусно, очень быстро и достаточно бюджетно.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Суп "Валиде Султан"

Дневник

Пятница, 09 Марта 2018 г. 06:52 + в цитатник

Если кого-то улыбнуло название, то сразу скажу, оно придумано не мною. Просто этот рецепт с турецкого сайта и название его в оригинале: Valide Sultan Tarifi. Я уже готовила что-то похожее раньше и тот суп понравился. Поэтому, увидев данный рецепт, я сразу поняла, что и он "приживется" в нашем меню. Попробуйте!

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: турецкая кухня

Страницы:

6 [5] 4 3 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой турецкая кухня