LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Научил турецкий повар я больше не буду жарить рыбу!

Суббота, 18 Марта 2023 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения lyplared [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (1)

Балык «экмек»

Дневник

Пятница, 10 Февраля 2023 г. 07:58 + в цитатник

Прекрасный турецкий фаст-фуд с запеченной скумбрией, подарил моим друзьям теплые воспоминания о лете в Стамбуле. Предлагаю и Вам попробовать кусочек турецкого ароматного лета.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Простой и вкусный рецепт турецкого кебаб-кофта без костра и духовки

Дневник

Вторник, 31 Января 2023 г. 08:17 + в цитатник

Если вы никогда не готовили кебаб-кофта – обязательно попробуйте. Это один из самых простых, но истинно национальных рецептов. Классический, вкусный, легкий – именно так готовят это блюдо на Ближнем Востоке. А в качестве бонуса спешим предложить вам три варианта соуса. В зависимости от ваших предпочтений хотя бы один должен прийтись по вкусу.

Рубрики:

овощи
фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Бесподобные турецкие пончики – рецепт, с которым я выиграла в конкурсе путёвку в Анталию

Дневник

Воскресенье, 22 Января 2023 г. 08:08 + в цитатник

Изумительный десерт к чаю! Даже если вы не любитель сладкого, отказаться от этого восточного лакомства невозможно! Несколько лет назад я участвовала в конкурсе рецептов турецкой кухни, где главным призом был тур в Анталию. К моей большой радости тогда победил именно мой рецепт пончиков. Как бы я не любила Турцию и турецкую еду, к сожалению, по семейным обстоятельствам, поехать тогда на отдых мне не удалось. Но радость победы осталась. Попробуйте и вы приготовить эти замечательные пончики.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (4)

Турецкое соленое печенье

Дневник

Воскресенье, 15 Января 2023 г. 08:10 + в цитатник

Не сладкие, но и не слишком соленые печенья с замечательной, популярной в Турции специей, черный тмин (чёрекоту - в Турции). Вкусное дополнение не только к чаю, но и другим напиткам. Попробуем?

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Баклажаны с фаршем по-турецки

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2022 г. 08:06 + в цитатник

По турецкому рецепту баклажаны с фаршем получаются настолько вкусными, что домашние просят сразу добавки. Нельзя не отметить внешний вид этого блюда: баклажаны в форме цветка выглядят интересно и красиво. И еще нужно добавить про калорийность блюда, здесь калорий немного – можно даже худеющим.
Баклажаны с фаршем в духовке по-турецки - это вкусно, красиво и полезно!

Рубрики:

овощи
фарш
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкое печенье с начинкой из тахини и орехов

Дневник

Пятница, 04 Ноября 2022 г. 07:51 + в цитатник

Похожее печенье под названием "кята" или "гата" существует и в кухнях некоторых других стран. Сегодня хочу поделится рецептом его турецкого варианта с тхиной/тахиной/тахини и орехами. Несложное в приготовлении из простых и доступных продуктов.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Шоколадные брауни по-турецки

Дневник

Суббота, 01 Октября 2022 г. 08:18 + в цитатник

Пряные сладости Турции известны во всём мире. Бахлава, ревани, лукум, локма, ашуре – даже названия этих десертов возбуждают аппетит. В старину в этой стране о богатстве дома судили по тому, сколько сладостей умеет готовить хозяйка, а также по количеству ингредиентов, которые она использует для каждого блюда. Все традиционные рецепты имеют десятки разновидностей. Правильное приготовление подразумевает знание огромного количества нюансов. А ещё с каждым блюдом связана своя легенда.
Например, очень интересна история пишмание – халвы из сахарных волокон. Говорят, что придумал её один искусный кулинар. И назвал в честь возлюбленной – роскошной восточной красавицы с пышными формами – шишмание, что переводится как "толстушечка". Но потом, когда девушка стала его женой, блюдо пришлось переименовать. Возможно, супруге кондитера не понравилось звучание. Так десерт стал называться пишмание, что означает "раскаявшийся".
Надо сказать, что злоупотребление турецкими сладостями наверняка обеспечит прибавку в весе. Но иногда порадовать себя и близких экзотическим блюдом можно и даже нужно!

Рубрики:

мясо
овощи
макароны, крупы
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкие голубцы «Задолбайки» настоящий кулинарный подвиг. Готовить только для самых дорогих гостей.

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2022 г. 09:53 + в цитатник

Сарма в кабачковых цветах

Вкуснейшие голубцы размером с дамский пальчик, готовить их на самом деле несложно, рецепт ясный и понятный, без каких-либо закавык. Крутить такие голубцы, сплошное удовольствие, правда для большого количества гостей придется постараться.
Вы не найдете в Турции дома, в котором не готовят голубцы или по турецки - сарму, это один из самых популярнейших рецептов, история возникновения которого уходит в незапамятные времена.
Турецкие хозяйки считают, чем больше вложено труда в приготовление блюда, тем больше уважения проявляется по отношению к гостям, чем тоньше голубцы или мельче манты, тем искусней хозяйка.
Самая известная турецкая сарма «япрак сармасы» готовится в виноградных листьях, с двумя видами начинок, вегетарианской и мясной. В фарш добавляют рис или булгур, и в обязательном порядке томатную пасту.
Готовят сарму не только в капустных или виноградных листьях, в зависимости от сезона фарш могут заворачивать и в сушеные баклажаны и в маринованные перцы, фаршем начиняют помидоры, картофель, кабачки, и даже цветы кабачков.
Тушат сарму в огромных казанах, и блюдо может включать в себя несколько видов сармы, настоящее овощное ассорти. Подают сарму с соусом из местной простокваши или йогурта, в них добавляют много зелени или сухих приправ и пряностей.

Рубрики:

овощи
фарш

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Кебаб из баклажанов

Дневник

Четверг, 08 Сентября 2022 г. 08:00 + в цитатник

Кебаб из баклажанов – рецепт приготовления блюда турецкой кухни. Наше представление о кебабе сильно отличается от турецкого. В Турции любое жареное мясо, будь оно зажарено на вертеле или другим способом – это кебаб. Кебаб турки готовят с различными овощами, и какой овощ доминирует – в честь него и называют кебаб. Вот так и получается – кебаб из баклажанов, правда, в состав рецепта кебаба входят еще и помидоры, и перец, но баклажаны – главные. Перец можете брать любого цвета, можно красный, зеленый или желтый, также можете использовать острый или сладкий перец – все на ваш вкус.

Рубрики:

мясо
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

«Сарай татлысы»

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 08:33 + в цитатник

«Сарай татлысы» переводится как «Сладость из дворца» и занимает особое место в турецкой кухне. Рецепт дошел до наших дней из далекого Османского периода, именно в те времена сформировалось богатое разнообразие традиционных турецких десертов. Из-за сложной и дорогостоящей технологии приготовления (конечно же, по меркам шестнадцатого века) десерт был доступен только очень состоятельным слоям населения. Теперь же приобщиться к высокой кухне османских правителей, может каждый. Предлагаемый рецепт - это молочный пудинг с добавлением сахара, ванилина, иногда орехов и специй.

Режиссеры турецких сериалов представляют зрителям наложниц султана стройными, склонными к худобе. На самом деле в гареме ценились пышные формы, считавшиеся признаком здоровья и плодовитости. Именно с медицинской точки зрения девушек старались кормить, чтобы те не худели. Сладкие десерты подавались не только по случаю праздников, но и просто так в течении дня. Придворные знахари утверждали, что сладкое имеет удивительные свойства, а с помощью сладких лекарств можно быстрее поправить здоровье, напитать мозг, наполниться радостью и счастьем. В этот период сформировались основные группы турецких сладостей, в одну из которых входят молочные пудинги. Попробуйте и вы поразить своих домашних новым сладким десертом.

Рубрики:

дессерты/сладости

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Пилав с баклажанами и говядиной

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 08:26 + в цитатник

Пилав с баклажанами и говядиной – рецепт турецкой кухни, очень красивая подача и оформление плова. Может показаться, что мяса в плове очень мало, но это только так кажется. Благодаря баклажанам, которые очень хорошо сочетаются с говядиной, плов очень сытный. Такой плов готовят не только из говядины, так же можно использовать и мясо ягненка.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Сладкое печенье в виде финика

Дневник

Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 07:56 + в цитатник

Сладкое печенье в виде финика – одна из сладостей турецкой кухни, которая готовится из заварного теста, жареного в масле и пропитанного сиропом. Рецепт турецкой кухни такого печенья очень прост.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкий десерт

Дневник

Пятница, 05 Августа 2022 г. 08:42 + в цитатник

Хочу вам представить самый нежный турецкий десерт. Он настолько нежный, что просто тает во рту. Как говориться, не передаваемые ощущения!

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Курица «по-турецки»

Дневник

Вторник, 01 Марта 2022 г. 09:12 + в цитатник

Курица «по-турецки». Мягкое, сочное мясо с легкой кислинкой и готовится не сложно. Рецептом поделилась со мной подружка, это одно из любимых блюд в их семье.

Рубрики:

птица

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Начиненный лаваш по-турецки «Рыба с хлебом»

Дневник

Суббота, 11 Сентября 2021 г. 08:41 + в цитатник

Да, именно так звучит перевод названия турецкого блюда "Балык экмек". Очень простой, очень быстрый и очень вкусный рецепт. Незаменим для быстрого перекуса, пикника или молодежной вечеринки, когда нужно быстро и сытно накормить дюжину голодных студентов.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Турецкие лепешки с мясом

Дневник

Вторник, 31 Августа 2021 г. 08:30 + в цитатник

Вчера увидела как делают такие лепешки, сегодня приготовила сама. Попробуйте, очень вкусно!

Рубрики:

блины, оладьи

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Баклажан Фаршированный мясом. Карныярык

Дневник

Вторник, 24 Августа 2021 г. 08:24 + в цитатник

Предлагаю турецкий рецепт блюда из баклажанов с ароматной и сытной начинкой из мяса, приправ и зелени. Готовьте, не пожалеете!

Рубрики:

овощи
фарш
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Печенье «Медовые пальчики»

Дневник

Понедельник, 19 Июля 2021 г. 08:50 + в цитатник

Очень популярный десерт «Балпармак» входит в группу турецкой выпечки, которую пропитывают сиропом. Получается нежным, сочным и сладким. Рецепт впервые описан в поваренной книге великих Османов, увидевшей свет в 1844 году и хранящейся во Дворце Топкапы.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Таш «Кадаиф»

Дневник

Среда, 07 Июля 2021 г. 08:25 + в цитатник

История турецкой сладости под названием «Кадаиф» начинается со времен Великого Сельджукского Государства (1037-1194 г.). В период правления Османской империи Кадаиф был включен в основное меню блюд, подаваемых на стол султана и его гарема. Считалось, что данный десерт придавал блеска волосам и округлости бедрам наложниц. Нередко сладкий Кадаиф маскировал вкус лекарств. Существует несколько разновидностей Кадаифа, мы сегодня приготовим Таш Кадаиф что в переводе означает Кадаиф-камень.

Рубрики:

птица
овощи
макароны, крупы
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Кебаб в баклажанах

Дневник

Вторник, 06 Июля 2021 г. 08:18 + в цитатник

Одно из популярнейших турецких мясных блюд готовится на шампуре и имеет историю, уходящую своими корнями глубоко в древность. Изначально кебаб готовили в казанах или формах для мяса без соуса или какой-либо жидкости на открытом огне. Существует легенда о происхождении мясных блюд, приготовленных на шампурах или деревянных шпажках, связанная с именем персидского правителя Дария, который идя на войну, со словами: «Вот что будет с нашими врагами», с силой воткнул в казан с мясом заточенный деревянный прут. Рецепт, предлагаемый вам сегодня – это одна из вариаций кебаба, приготовленного в домашних условиях из доступных продуктов.

Рубрики:

мясо
фарш
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (4)

Турецкая закуска на зиму «Эзме»

Дневник

Пятница, 02 Июля 2021 г. 06:54 + в цитатник

Когда дело идет о консервации, всегда хочется закрыть на зиму что то особо вкусное и необычное, из разряда "О, как это вы сделали! Дайте рецептик! ". Предлагаем закуску Эзме по турецкому рецепту. Она подается как ко вторым блюдам из мяса, так и как самостоятельное блюдо с хлебом! Преимущество этого произведения в том, что стерилизация не нужна! Все быстро и просто!

Рубрики:

заготовки впрок

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Турецкий хлеб «Рамазан пиде»

Дневник

Пятница, 11 Июня 2021 г. 08:01 + в цитатник

Сегодня готовлю турецкий хлеб. Получается нежным и ароматным, тесто настолько удачное и воздушное, что даже на следующий день оно остаётся мягким и воздушным. Такой хлеб вкусный и когда он сразу из духовки, и полностью остывший. Попробуйте его приготовить и он станет частым гостем у вас на столе!

Рубрики:

хлеб

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Плов в баклажане по-турецки

Дневник

Среда, 03 Февраля 2021 г. 08:45 + в цитатник

В этом году будет новое блюдо - плов в баклажане - Patlican Pilavi.Турецкие пилавы всегда очень вкусны, хоть на первый взгляд и немного простоваты. А, такой как этот не просто вкусный, а ещё и выглядит красиво и эффектно. Хорошая идея как для праздничного, так и для будничного меню.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Настоящее турецкое печенье (солёное)

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 08:09 + в цитатник

Рассыпчатое турецкое солёненькое печенье. Очень простые ингредиенты, быстро готовится и делается всё с любовью и ручками, никаких миксеров и блендеров.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Таких баклажанов вы ещё не пробовали!

Дневник

Среда, 08 Июля 2020 г. 07:52 + в цитатник

Очень необычное и вкусное блюдо!

Рубрики:

овощи

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Медовый махмудийе с пилавом

Дневник

Пятница, 05 Июня 2020 г. 07:56 + в цитатник

Рецепт этого блюда датируется XIV веком и упоминается в банкетной книге Дворца в Эдирне. Блюдо богатое и колоритное. Смешение разных вкусов и текстур делает его уникальным. Если вы любитель сочетаний сладкого и соленого, пряного и мясного, медовый махмудийе точно придется по вкусу. По традиции медовую курицу подают с пилавом. Он может быть только из риса или с добавлением вермишели. Не обязательно использовать макароны Орзо, можно обойтись обычной вермишелью, которую мы используем для супа.

Рубрики:

птица
макароны, крупы

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Куриные грудки со спаржей

Дневник

Четверг, 21 Мая 2020 г. 08:46 + в цитатник

Прекрасное сочетание полезной спаржи с куриным мясом и фруктами. Пользуется успехом среди любителей здорового и сбалансированного питания.

Рубрики:

овощи

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Турецкий борек

Дневник

Вторник, 24 Марта 2020 г. 08:23 + в цитатник

Я никогда не делаю точно по рецепту всегда что то меняю.

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

Турецкий десерт из тыквы

Дневник

Суббота, 29 Февраля 2020 г. 08:26 + в цитатник

Это простой, легкий и в тоже время очень вкусный десерт, который не оставит равнодушными никого. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Это рецепт из серии «Проще не бывает».
Продуктов минимум, а вкус получается нежным-нежным, тающий во рту.

Рубрики:

дессерты/сладости

Метки: турецкая кухня тыква

Комментарии (0)

Турецкие конверты «Жемчужина любви». Отрываю рецепт от сердца.

Дневник

Суббота, 11 Января 2020 г. 08:23 + в цитатник

Хочу поделиться с Вами очередным рецептом, котрый, можно сказать, "отрываю от сердца". Вы могли заметить , что переодически я публикую эксклюзивные рецепты, которых нет на просторах интернета.
Я кропотливо собираю их по семейным архивам, от знакомых, попробоваших что-то вкусное в интересных местах или за рубежом, на поварских форумах и выставках.
Многие из "эксклюзивных" рецептов остаются жить в меню моей семьи.
А как обидно потом находить свои "сокровища" у копирайтеров или фуд блогеров под названием "авторский"!
Но, цель моего канала - делиться рецептами, да и сама я частенько вспоминаю пропорции и технику по публикациям в Дзене.
Поэтому, рассказываю рецепт, котрый привезли мои друзья из Турции! Вероника и её муж Егор были в восторге от этого блюда, ежедневно подававшегося на шведском столе. И даже спросили рецепт у поваров отеля, хотя он и так понятен.
«Аskin incisi» - жемчужина любви это название конвертов из пекинской капусты с соусом и рыбой.
Егорушка возлюбил их и с гордостью рассказывал друзьям , что благодаря им привез из Турции не 10 лишних киллограм , как обычно, а всего лишь 5.
Сама готовила «Жемчужина любви» несколько раз и буду писать рецепт с моими правками.

Рубрики:

овощи
рыба, морепродукты

Метки: турецкая кухня

Комментарии (2)

«Падишах доволен» - мясо с баклажановым пюре

Дневник

Суббота, 16 Ноября 2019 г. 08:43 + в цитатник

Если вы думаете, что это выдуманное название, то вы ошибаетесь. Блюдо «Хюнкар бегенди» знает каждый турок, гагауз, албанец и т.д., ибо «хюнкар» - это и есть падишах, а бегенди - доволен (если только я правильно записала на слух это слово). Говорят, что это блюдо очень любили все правители Османской Империи, да и нынешние правители той же Турции (совпадение ли?) после напряженных переговоров подкрепляют силы именно им.
Возможно всё дело в том, что это блюдо хоть и не выглядит как-то особенно парадно внешне (точно, не наша царская осетрина, запечённая целиком), являет собой наиболее гармоничное сочетание тех самых белков и углеводов, о балансе которых твердили еще древние лекари, даже не подозревая о таких терминах.
Попробуйте! Если устали, если ждёте с работы уставшего супруга или ребенка после тренировки, угостите себя и их «Хюнкар бегенди» и силы прибудут вновь!

Рубрики:

мясо
БАКЛАЖАНЫ

Метки: турецкая кухня

Комментарии (0)

Медововая курица «махмудийе»

Дневник

Суббота, 26 Октября 2019 г. 08:38 + в цитатник

Это рецепт медовой курицы махмудийе был найден в банкетной книге дворца турецких султанов в Эдирне. Есть версия, что название рецепта происходит от названия золотых монеток времен правления Махмуда II. Традиционно эту курицу подают к самому простому рассыпчатому пилаву из одного только длиннозерного риса.

Рубрики:

птица

Метки: турецкая кухня

Комментарии (4)

Потрясающее турецкое печенье «Чатал» — откуси раз и запомни навсегда

Дневник

Четверг, 17 Октября 2019 г. 07:40 + в цитатник

Солёное печенье «Чатал» — это блюдо турецкой кухни, которое в переводе с турецкого языка означает «вилка». Непонятно, почему оно так названо, может потому, что форма печенюшек напоминает вилку. А может из-за того, что на поверхности печенья делали следы с помощью вилки. Чатал готовится из несладкого песочного теста, которое после выпекания становится очень хрустящим и рассыпчатым. Печенье реально вкусное, от которого невозможно оторваться! Давайте готовить.

Рубрики: