«Датчи» со сливой и яблоком

Дневник

Вторник, 23 Мая 2023 г. 07:29 + в цитатник

«Datschi» - это знаменитый баварский специалитет, которым по праву гордится город Аугсбург. Предположительно название пирога произошло от искривленных в произношении глаголов баварского диалекта «detschen» или «datschen», что означает - «вдавить во внутрь». Готовят «датчи» исключительно только на противне, не признавая никаких круглых форм! Основа для этого пирога может быть дрожжевой, песочной или еще один излюбленный немецкий вариант - тесто из мягкого творога и растительного масла. «Датчи» готовят со штрейзелем и без, а у меня рецепт - с ореховым штрейзелем. Добро пожаловать в гости!

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (2)

Тушеный кролик «Хазенфеффер»

Дневник

Четверг, 13 Апреля 2023 г. 07:16 + в цитатник

Тушеный кролик по рецепту XIV века. Все еще тушите кролика в сметане? Тогда я иду к Вам! Иду к вам с очень интересным рецептом немецкой кухни, уходящим корнями в раннюю эпоху Ренессанса. Вы только представьте себе... Рецепт существует уже более 700 лет, а все так же любим во всем мире! Когда-то давно, еще в XIV веке, в Вестфалии бравые немецкие охотники приносили зайца домой, а их прелестные фрау тушили им мясо дичи именно по такому рецепту. Сколько лет с тех пор убежало, а прелестные современные фрау до сих пор тушат любимым мужьям кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, по которому мясо получается очень нежным и ароматным. Я, готовя в этот раз кролика по столь старинному рецепту, чувствовала себя в необычайно приподнятом настроении. Рисовались мне в голове рыцарские турниры, прекрасные дамы в красивых бальных платьях и доблестные рыцари в доспехах, оседлавшие бойкого вороного жеребца. Вот такая яркая фантазия мною обуяла, ибо казалось мне, что я касаюсь какой-то старинной, хрупкой тайны))) Соответственно, вложила я в блюдо всю свою душу и старания. Результат порадовал неимоверно, очень вкусно! Если доведется вам готовить кролика, не упустите этот прекрасный рецепт. Вариаций на тему Хазенфеффера - немало. Предлагаю вам наиболее традиционный...

Рубрики:

мясо

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Тушеный кролик «Хазенфеффер»

Дневник

Четверг, 13 Апреля 2023 г. 07:16 + в цитатник

Тушеный кролик по рецепту XIV века. Все еще тушите кролика в сметане? Тогда я иду к Вам! Иду к вам с очень интересным рецептом немецкой кухни, уходящим корнями в раннюю эпоху Ренессанса. Вы только представьте себе... Рецепт существует уже более 700 лет, а все так же любим во всем мире! Когда-то давно, еще в XIV веке, в Вестфалии бравые немецкие охотники приносили зайца домой, а их прелестные фрау тушили им мясо дичи именно по такому рецепту. Сколько лет с тех пор убежало, а прелестные современные фрау до сих пор тушат любимым мужьям кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, по которому мясо получается очень нежным и ароматным. Я, готовя в этот раз кролика по столь старинному рецепту, чувствовала себя в необычайно приподнятом настроении. Рисовались мне в голове рыцарские турниры, прекрасные дамы в красивых бальных платьях и доблестные рыцари в доспехах, оседлавшие бойкого вороного жеребца. Вот такая яркая фантазия мною обуяла, ибо казалось мне, что я касаюсь какой-то старинной, хрупкой тайны))) Соответственно, вложила я в блюдо всю свою душу и старания. Результат порадовал неимоверно, очень вкусно! Если доведется вам готовить кролика, не упустите этот прекрасный рецепт. Вариаций на тему Хазенфеффера - немало. Предлагаю вам наиболее традиционный...

Рубрики:

мясо

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Немецкое печенье «Магенброт»

Дневник

Суббота, 25 Марта 2023 г. 08:20 + в цитатник

Немецкое рождественское печенье «Магенброт» распространено на юге Германии. Такое печенье, мне кажется, несложное в приготовлении, так как готовится оно без использования скалки и довольно быстро. «Магенброт» формируют обычно двумя способами. Самым простым способом, когда из теста формируется и выпекается лепешка, затем смазывается глазурью и нарезается ножом на кусочки. И способ посложнее, когда скатывают из теста длинные колбаски, выпекают, покрывают глазурью и разрезают наискосок на кусочки. Именно таким вариантом сегодня я с вами с удовольствием поделюсь. Очень вкусное печенье получается, со вкусом ароматных пряников.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Сахарный немецкий пирог! Лучше торта и готовится проще простого

Дневник

Суббота, 25 Февраля 2023 г. 08:33 + в цитатник

В Германии помимо отменного пива готовят вкусные сладкие пироги. Выпечка всегда отличается, каждая хозяйка вносит определенные коррективы в ингредиенты. Готовят сахарную выпечку на праздники. Например, на Рождество или Пасху. Причем не обязательно, чтобы алгоритм готовки был сложным. Чаще современные кулинары выбирают простые рецепты, доступные для понимания даже новичкам.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (1)

Рулады по-немецки

Дневник

Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 08:33 + в цитатник

Всем любителям немецкой кухни и тем, кто просто любит мясо, предлагаю попробовать приготовить рулады - традиционное немецкое блюдо по рецептам немецких бабушек! В оригинале рулады готовятся из говядины, но многие делают их так же из свинины, я делала оба варианта и мне понравилось и так, и так. Не буду долго расписывать, лучше посмотрите сами.

Рубрики:

мясо

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

«Айнтопф» из индейки с чечевицей

Дневник

Понедельник, 16 Января 2023 г. 08:19 + в цитатник

Между сытными, тяжёлыми блюдами, пора уже приготовить что-нибудь лёгкое, полезное и вкусное одновременно. И тут, как раз, кстати пригодится рецепт айнтопфа. «Айнтопф» это нечто среднее между первым и вторым блюдом, своего рода густая похлебка. Еда удобная - тут тебе и суп, и второе. «Айнтопф» - не изысканное, скорее деревенское блюдо, что отнюдь не умаляет его вкусовых качеств. С чечевицей и индейкой готовится особенно быстро.

Рубрики:

птица
овощи
бобовые/орехи

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

«Баумкухен» домашний классический

Дневник

Четверг, 29 Декабря 2022 г. 08:09 + в цитатник

Представляю вашему вниманию вариант пирога «Baumkuchen». До дня сегодняшнего, пока не решил выставить рецепт на сайт, я считал, что этот пирог - это польский традиционный (sekacz). Но решил проверить для порядка, перед тем как выставить на сайт, и оказалось, к моему удивлению, что он немецкий. Я разочарован, что ввёл в заблуждение моих друзей из Украины, когда принимал их в гости и угощал «польским» пирогом. Было-прошло, приедут - исправлюсь. Оцените и вы по достоинству его вкус.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Праздничный кекс с сухофруктами

Дневник

Суббота, 17 Декабря 2022 г. 08:04 + в цитатник

Этот праздничный кекс, ароматный, яркий, вкусный приготовить на удивление несложно. А секрет - в заварном тесте. Остывший кекс можно покрыть шоколадной глазурью и щедро украсить цукатами и орехами. Пусть радует глаз!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Пирожные «Волны Дуная»

Дневник

Суббота, 15 Октября 2022 г. 07:29 + в цитатник

Шикарный пирожные « Волны Дуная» - традиционная немецкая выпечка. Фактически выглядит как настоящий торт и благодаря красивому рисунку он получается очень нарядные, эффектные и украсит любой праздничный стол. Готовятся быстро и просто, из самых доступных продуктов, в этом пироге великолепное сочетание ванильного и шоколадного теста, вишни и шоколадной глазури, и нежнейшего крема. Каждый кусочек этих пирожных просто таят во рту. Обязательно приготовьте и попробуйте.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Любимая колбаса швабов и баварцев - «Мильцвурст»

Дневник

Суббота, 24 Сентября 2022 г. 07:19 + в цитатник

Такого разнообразия колбасных изделий, как в Германии, не встретишь, пожалуй, ни в одной стране мира. Немцы трепетно любят колбасу во всех ее возможных вариантах.
В европейских государствах с более жарким климатом, как правило, готовят копченые и вяленые колбасы. А вот Германия может себе позволить и вареные, и даже сырые полуфабрикаты.
На местных рынках у вновь прибывших от колбасного ассортимента глаза порой рабегаются в разные стороны. Бравые немецкие колбасники тут же приведут вас в норму, вручив на пробу пару ломтиков чего-то необычного, а затем обязательно направят в ближайший павильончик «подлечиться» свежеприготовленным.
Про знаменитые колбаски из немецких пивных ресторанов некоторые адепты слагают легенды. Но ведь они и в правду невероятно вкусны.
Считается, что первый рецепт колбасок был придуман в Тюрингии в начале XV века. Ну а сегодня, согласно данным Deutscher Fleischerverband, в Германии производится свыше 1500 сортов сосисок.

Рубрики:

закуски

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Шарлотка по-немецки

Дневник

Пятница, 09 Сентября 2022 г. 08:18 + в цитатник

Шарлотка по-немецки – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, для шарлотки можно брать готовые сухарики, а можно хлеб. Если хлеб свежий, его необходимо подсушить в духовке. Споров о том, чья это выпечка, много, но зачем спорить – лучше приготовить и насладится превосходным и интересным в приготовлении пирогом.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня яблоки

Комментарии (2)

Баварский салат из квашеной капусты

Дневник

Четверг, 08 Сентября 2022 г. 07:58 + в цитатник

Рубрики:

салаты

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Немецкий картофельный салат и майонез на молоке

Дневник

Суббота, 19 Февраля 2022 г. 08:34 + в цитатник

Сочетание доступных продуктов, простота в приготовлении и великолепный вкус – это Немецкий картофельный салат! В моём рейтинге салатов он занимает одно из лидирующих мест. Очень рекомендую приготовить! Также в этом видео я покажу рецепт майонеза на молоке.

Рубрики:

салаты

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Немецкий Торт «Фризский». Понравится всем любителям классических тортов.

Дневник

Пятница, 11 Февраля 2022 г. 09:08 + в цитатник

Слоистые и мягкие коржи торта, покрытые нежным и воздушным кремом из сметаны и крошкой, это один из классических немецких тортов. Крем вы можете делать по своему вкусу.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (4)

Немецкая выпечка - Штоллен - рождественский кекс. Буду готовить весь месяц.

Дневник

Пятница, 03 Декабря 2021 г. 08:21 + в цитатник

Штоллен - рождественский кекс, родом из Германии. Очень вкусная немецкая выпечка, которую нужно готовить заранее, т.к Штоллен требуется выдержки минимум в 2 недели. В таком случае кекс становится еще вкуснее.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Дневник

Понедельник, 18 Октября 2021 г. 08:03 + в цитатник

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Рубрики:

птица

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Баварский яблочный пирог

Дневник

Среда, 25 Августа 2021 г. 08:27 + в цитатник

Яблочный сезон, садовые яблочки надо быстро использовать, печём пироги!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня яблоки

Комментарии (0)

Свинные рульки в пиве по-баварски

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 08:03 + в цитатник

свиная ножка - 3 кг.
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
головка чеснока - 1 шт.
лавровый лист - 3 шт.
свежий розмарин - 1 веточка
свежий тимьян - 1 веточка
перец горошком - 7 горошин
соль - по вкусу
светлое пиво - 175 мл.
сахар - 2 ст. л.

Рубрики:

мясо
овощи

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

«Апфельмусс» - немецкий яблочный торт

Дневник

Вторник, 19 Января 2021 г. 08:53 + в цитатник

Сегодня у нас не средиземноморский рецепт, но это отнюдь не умаляет его достоинств. Мы отправляемся севернее, в Германию. Сегодня у нас Апфельмусс - немецкий яблочный пирог.
Честно говоря, меня кремовая выпечка не прельщает. Возможно вы обратили внимание, что кремовых тортов у меня не много. В основном для семейных торжеств. Я больше приверженец фруктовых сухих пирогов, печенья, штруделей. Но вот соблазнила меня моя подружка описанием этого тортика. Удивляюсь, как я его раньше не нашла. Он уже давно известен и не только в Германии.
Торт в итоге оказался невероятно легким и нежным, умеренно сладким, с легким яблочным привкусом и главное не приторно-жирным. Хотя сливок там предостаточно. Наличие яблочного пюре однозначно благотворно влияет на крем.
Я нашла в интернете несколько рецептов. Они не отличались особенно, но в одном было меньше сахара и масла, поэтому остановилась на нем. Готовится такой торт относительно быстро, и даже интересно. С выпечкой и кремом я управилась за 1 час. Утром украсила и мы пробовали. Теперь он пропишется у нас доме.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: яблоки немецкая кухня

Комментарии (0)

Шукрут по-эльзасски

Дневник

Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 08:39 + в цитатник

Шукрут – знаковое блюдо для кухни области Эльзас, о принадлежности которой Франция и Германия вели многовековой спор. Само слово “шукрут” – choucroute – является калькой с немецкого sauerkraut, по нашему – квашеная капуста. Тем не менее, говоря “шукрут”, в Эльзасе и вообще во Франции имеют в виду прежде всего choucroute garnie, то есть шукрут, дополненный разными вкусными вещами. Обычно это мясо, прежде всего свинина. Конечно же, шукрут – блюдо сытное, калорийное, то есть прежде всего зимнее, но можно подать его и в другое время года, если не очень жарко (информация из интернета). Как это обычно и бывает, единственно верного рецепта шукрута не существует, всяк готовит его на свой лад. Праздничный шукрут в Эльзасе может включать до 20 различных видов мяса и колбас, а для повседневного блюда хватит и двух-трех. У меня рецепт из 5 видов мясных продуктов.

Рубрики:

мясо

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Густой немецкий суп «Пихельштайнер»

Дневник

Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 08:39 + в цитатник

Люблю я рецепты с историей или с интересным названием... Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила... очень вкусно и сытно, но... мне показалось простовато. Стала искать... и нашла. А что нашла, об этом ниже.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: немецкая кухня

Комментарии (4)

Цыпленок «Люббенау»

Дневник

Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 08:15 + в цитатник

Предлагаю приготовить блюдо из курицы, немецкой кухни. С соусом из свежего огурчика. Получается очень вкусно!

Рубрики:

птица

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Пирог «Вата»

Дневник

Вторник, 04 Февраля 2020 г. 08:49 + в цитатник

Не стала менять оригинальное название пирога, хотя может немного непривычно для нас звучит. Да - лёгкий, как вата, нежный, как вата, пушистый, как вата! Встречайте! Немецкий пирог Wattekuchen!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (2)

Двоюродный брат нашего пельменя - немецкий маульташен. Очень вкусный брат!

Дневник

Понедельник, 27 Января 2020 г. 08:57 + в цитатник

Признаюсь сразу, рецептов маульташен в Германии столько же, сколько у нас борща. Как и мифов о происхождении блюда. Одни говорят, что немецкие пельмени были придуманы монахами, вторые утверждают, что еще древние германцы, выходцы великой Римской Империи привезли на новую родину с Апеннинского полуострова рецепт теста с мясом и зеленью, а молодёжь вообще уверена, что маульташен появились в стране только после окончания Первой мировой войны, падения гастрономической тирании Кайзера и впервые были явлены миру примерно в 1948 году, с появлением первых кулинарных книг новой Германии (как известно, кулинарные книги в стране не издавались более 150 лет.
Словом, в каждом кафе, в каждой семье, на каждой деловой встрече мужчины вам обязательно расскажут свою версию "истории происхождения", а женщины поделятся своим "единственно правильным и полученным по наследству" рецептом.
Я совсем не иронизирую, ибо в нашей стране, да даже на этих страницах, очень часто сталкиваюсь с подобными безапелляционными суждениями людей, которые "знают истину в последней инстанции".
От себя могу сказать, что из нескольких десятков "единственно правильных" рецептов вкуснейших немецких пельменей, я выбрала для себя тот, который полностью устраивает мою семью. Блюдо вкусное, сытное, очень домашнее, несколько необычное, да и лепка маульташен мне дается быстрее и проще родных пельмешей.
Если хотите попробовать - пробуйте. Заинтересуетесь блюдом - найдётё ёще сотни его вариантов, в отварном, жаренном, пареном и запечённом виде.
Да, и ещё одно важное дополнение! Если вы решите приготовить маульташен в пост, то просто исключите из фарша мясо и будет вам счастье. Они просто чудесны с любой зеленью, а с тушёной красной капустой (как её тушить я расскажу в следующем рецепте) они вообще бестселлер наших домашних вечеринок...).
Итак, за дело. Чтобы накормить ужином 5-6-7 человек нам понадобятся:

Рубрики:

вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали

Метки: немецкая кухня

Комментарии (1)

Если в доме нету мяса, обойдёмся без него....

Дневник

Среда, 20 Ноября 2019 г. 08:39 + в цитатник

Оказывается не только у нас в стране бывают трудные финансовые времена, но и на благополучном Западе тоже. Я уже рассказывала сегодня о чудесной немецкой фрау Эрике, которая, конечно же, была уверена в том, что без мяса стол пуст, но при этом всегда добавляла "у худой хозяйки" (худой - в смысле плохой). Конечно же, немцы почти все мясоеды. Но они отличаются от нас тем, что их мясные блюда "собраны", скомпонованы таким образом, чтобы этого самого мяса требовалось совсем чуть-чуть, или не требовалось вообще.
Мы еще с вами поговорим об их любимых рецептах, а пока вернёмся к Эрике.
Как она рассуждала?
Какой аромат у нас сильнее всего ассоциируется с ароматом запеченной грудинки? Конечно же, это ароматы жареного лука, чесночка и чуть-чуть копченостей. И если накормить вас абсолютно вегетарианским блюдом, в котором будут присутствовать все ароматы, а вы не будете знать (видеть), что едите, то легко и уверенно определите блюдо как мясное (сама проверяла в "Слепом" ресторане).
Вот и мы сегодня приготовим волшебно-вкусное немецкое блюдо, которое по-русски можно было бы назвать "жаркое с черносливом" (а по-немецки я всё равно не выговорю).
Готовится всё очень просто и быстро!

Метки: картофель немецкая кухня

Комментарии (2)

История и рецепт торта «Агнес Бернауэр» (Agnes-Bernauer-Torte)

Дневник

Вторник, 19 Ноября 2019 г. 08:47 + в цитатник

У многих городов есть свои фирменные блюда, «шпециалитет»-ы (Spezialität), как говорят в Германии. Нередко их названия становятся привычными в сочетании с наименованием места рождения. Все мы знаем конек венских кондитеров — торт «Захер». Даже тем, кто не бывал в Германии, определенно знакомы такие понятия, как «штрудель» или «шварцвальдский торт».

У Штраубинга (Straubing) также имеется свое коронное кондитерское блюдо, широко известное за пределами Баварии: торт «Агнес Бернауэр» (Agnes-Bernauer-Torte). История названия торта не является загадкой для того, кому немного известна история прототипа и города Штраубинг. Агнес Бернауэр, девушка из простой семьи, возлюбленная герцогского сына была обвинена в колдовстве и казнена в Штраубинге в XV веке. Агнес стала героиней многих произведеней искусства. И кулинарии в том числе!
Изобретатели и первооткрыватели торта «Агнес Бернауэр» - кондитеры популярного и традиционного в Штраубинге кафе «Крённер» (Krönner) в самом центре города у Городской башни. Здание кафе, самые ранние письменные упоминания о котором относятся к XIII веку, было выкуплено семьей Крённер в 1910 году и вот уже более века здесь располагается уютное и привычное место встреч и времяпровождения штраубингских гурманов.
Торт «Агнес Бернауэр» можно заказать в «Крённер» за столиком, а можно и купить и взять с собой в магазине при кафе. Естественно фирма Krönner всячески подчеркивает свой приоритет и авторское право на традиционное штраубингское лакомство, но возможно не все просто с юридическимим обоснованием: еще одна городская кондитерская, «Шмидт» (Schmidt Cafe) радует посетитиелей пирожными «Агнес Бернауэр».
Различия в изделиях двух конкурентов не только вкусовые, но и внешние: у «Крённер» - это именно торт в привычных нам сравнительно внушительных размерах, нарезается и подается порционными кусками. В кафе «Шмидт» «Агнес Бернауэр» - это «тортхен» (Törtchen), небольшие пирожные круглой и высокой формы.
Здесь их также можно купить и взять с собой: увезти как сладкий сувенир из Штраубинга, полакомиться дома.
И, возможно, сравнить вкус произведений двух соперничающих кондитерских фирм. Вообще, по некоторым данным около 20 кондитеров по всей Германии выпускают торты с названием «Агнес Бернауэр» и даже продают их он-лайн в замороженном виде. При всем разнообразии выбора оригинальный торт Agnes-Bernauer -Torte можно продегустировать только в кондитерской Krönner Штраубинга!
Есть ещё одна возможность попробовать торт «Агнес Бернауэр» - приготовить его самому. Конечно штраубингские кондитеры держат в тайне свои рецепты, но в наше время некоторые секреты невозможно сохранить.
Итак, готовим методом проб и ошибок приближенный к оригиналу торт «Агнес Бернауэр».

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (4)

На замену шарлотке: нежнейший торт «Апфельмусс», от которого все будут в восторге

Дневник

Среда, 09 Октября 2019 г. 07:50 + в цитатник

Яблочный сезон в самом разгаре, и если вы хотите попробовать что-то новенькое, кроме привычной шарлотки, предлагаем вам потратить немного времени и испечь традиционный немецкий торт Апфельмусс (apfelmus по-немецки — яблочное пюре). Этот воздушный торт с нежным кремом и практически невесомыми коржами наверняка придётся по вкусу всем членам семьи и прочно завоюет место в вашем сердце и меню.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня яблоки

Комментарии (0)

Шоколадный торт на пудинге

Дневник

Суббота, 24 Августа 2019 г. 07:21 + в цитатник

Совсем несложный, но очень вкусный, богатый и красивый торт от нашей Леночки (Esenijа ) с моими небольшими дополнениями. Рассыпчатое, шоколадное тесто без грамма муки с нежным, ну очень вкусным кремом! Этот тортик приятно порадует всех любителей сладенького! Спасибо, Леночка, за это чудо! Угощайтесь, дорогие!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

«Швайнебратен» — мясо большим куском по-немецки

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 08:15 + в цитатник

[color]Сын приехал из командировки и сказал, что я должна обязательно приготовить Швайнебратен. Я же сказала, что с этим блюдом не знакома, а он просто протянул рецепт. Прочитав рецепт, я поняла, что ничего сложного в этом мясном блюде нет, конечно же, его приготовила. Сын был доволен и сказал: «Будто и не уезжал из командировки». Попробуйте, приготовить, очень вкусное мясо с очень нежным соусом.[/color]

Рубрики:

мясо

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Картофельные оладьи по-немецки

Дневник

Воскресенье, 27 Января 2019 г. 09:21 + в цитатник

Хрустящие картофельные, зажаристые оладушки – любимое угощение в Германии. В зависимости от региона их называют картофельными блинами, блинчиками, тертыми пирожками или картофельным печеньем. На рождественских базарах их предлагают с яблочным соусом или кленовым сиропом. Я приготовила с йогуртом.

Рубрики:

овощи

Метки: немецкая кухня картофель

Комментарии (0)

Жареные шампиньоны с чесночным соусом

Дневник

Вторник, 08 Января 2019 г. 09:22 + в цитатник

В некоторых регионах Германии грибное блюдо - обязательный элемент рождественского ужина или обеда. Грибы, согласно поверью, залог радостного будущего. Порцией жареных грибов с луком, приправленных белым соусом с чесноком, можно полакомиться на рождественских рынках Германии. Я предлагаю приготовить их дома. Предпочтение отдается шампиньонам с коричневыми шляпками - они, как утверждают эксперты, более ароматны. К грибам подают соус, приготовленный из сметаны, йогурта, сливок, чеснока, пучка мелко порубленной свежей зелени. Можно добавить немного сока лимона.

Рубрики:

ГРИБЫ

Метки: немецкая кухня

Комментарии (0)

Рецепт настоящего короля немецких пирогов — «Баумкухен»

Дневник

Среда, 02 Января 2019 г. 09:46 + в цитатник

Для вас рецепт настоящего короля немецких пирогов — «Баумкухена» (от немецкого baum — дерево, kuchen — пирог), который немцы уже более 300 лет считают обязательным атрибутом рождественского стола.
Срез «баумкухена» похож на спил дерева с годовыми кольцами. Причина в особой технологии приготовления: вращающийся перед огнем вертел через равные промежутки времени макают в тесто и запекают рулет до тех пор, пока не получится 15–20 слоев. Потом пирог-дерево снимают с вертела, нарезают на части и покрывают шоколадом.
В Японии такие пироги считаются символом благополучия, их дарят на свадьбы.
Существует литовский вариант такой выпечки — шакотис, отличающийся тем, что тесто при его нанесении слегка стекает и образует подобие веточек.
За неимением специального вертела и газовой горелки, попробуем приготовить пирог «баумкухен» с помощью духовки и картонного валика от пищевой пленки.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: немецкая кухня

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой немецкая кухня