Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Записи с меткой азербайджанская кухня

(и еще 866 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

австралийская кухня австрийская кухня азербайджанская кухня американская кухня английская кухня арабская кухня армянская кухня белорусская кухня болгарская кухня венгерская кухня греческая кухня грибы грузинская кухня датская кухня еврейская кухня египетская кухня израильская кухня индийскaя кухня индийская кухня испанская кухня итальянская кухня казахская кухня картофель китайская кухня корейская кухня малазийская кухня мароканская кухня марокканская кухня мексиканская кухня молдавская кухня немецкая кухня румынская кухня русская кухня сербская кухня словакская кухня словацкая кухня словенская кухня средиземноморская кухня татарская кухня турецкая кухня тыквa тыква узбекская кухня украинская кухня финская кухня французская кухня чешская кухня шведская кухня яблоки японская кухня

Комментарии (2)

Азербайджанская «Кюфта-бозбаш»

Дневник

Среда, 17 Мая 2023 г. 07:15 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Кюфта-бозбаш (Küftə bozbaş) — азербайджанский густой суп с фрикадельками, нутом и картофелем. Кюфта – это фрикадельки, которые подают с различными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы). Традиционно кюфту готовят из баранины, но и из говядины получается очень вкусно.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Рыбное лявянги

Дневник

Четверг, 30 Марта 2023 г. 07:51 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Азербайджанская кухня настолько богата на вкусы и кулинарные идеи, что повара всего мира черпают в ней вдохновение. Одним из самых ярких и запоминающихся блюд по праву считается рыбное лявянги — фаршированный карп, щука, скумбрия или другая крупная рыба (чаще пресноводная).
Само название «лявянги» подразумевает что-то начиненное. Это может быть даже курица, ведь главное — уникальная начинка. Для нее, как для многих блюд родом со сказочных берегов Каспия, берутся грецкие орехи. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как приготовить ароматнейшую рыбу по-азербайджански.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Бора из овощей

Дневник

Четверг, 01 Сентября 2022 г. 08:18 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Бора из овощей – рецепт приготовления азербайджанской кухни, очень простое и вкусное блюдо, его можно подавать теплым или холодным.

Рубрики:

овощи
БАКЛАЖАНЫ

Метки: азербайджанская кухня картофель

Комментарии (0)

Шах плов в лаваше с каштанами

Дневник

Четверг, 24 Марта 2022 г. 09:09 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Шах-плов — гордость азербайджанской кухни. В каждом регионе Азербайджана имеются свои особенности приготовления. Но все рецепты объединяет наличие большого количества сухофруктов, рассыпчатый рис и самое вкусное: газмах — хрустящая корочка лаваша, в котором готовится плов. Газмах, как правило, готовят сами или покупают уже готовый азербайджанский лаваш. Он очень тонкий, чуть толще теста фило. Нередко этот плов готовят без добавления мяса, но с каштанами. Шах-плов готовят для дорогих гостей и на самые торжественные случаи.

Рубрики:

мясо
макароны, крупы

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

«Гогал» бакинский от Алиевых

Дневник

Пятница, 18 Марта 2022 г. 09:01 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Хочу познакомить вас с еще одним традиционным блюдом азербайджанской кухни, которое готовится к празднику Новруз Байрам - «Гогал» или, как ласково его именуют дома, «Гогалчик». Про это блюдо можно сказать, что оно старо, как мир! По скольку Новруз - праздник весны, возрождения природы и обновления, то и все угощения делаются с определенным умыслом! Например, пахлава символизирует слои нашей планеты и в пахлаве 12 слоев! Шекер-бура символизирует месяц на небе! А это угощение символизирует солнце! Не смотря на то, что это блюдо с более, чем вековой историей, рецепты в каждой семье могут отличаться... Я познакомлю Вас с тем, как у нас дома готовят «Гогал», но попутно буду говорить о том, что делают в других домах немного иначе. В своей публикации поделюсь гогалом с двумя начинками - «шор гогал» с соленой начинкой и «ширин гогал» со сладкой. Заходите! Угощайтесь! Гостям всегда рады, а особенно в этот праздник!

Рубрики:

не сладкая выпечка
сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Печенье по-мотивам «Ширвани-нан»

Дневник

Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 09:59 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Печенье готовила по книге «Азербайджанская кухня». Порция в книге указана большая, поэтому я взяла из расчета на 230 грамм муки. Печенье получилось нежное, мягкое и очень ароматное. Рецепт длинный, но очень простой в приготовлении.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Рыбное «лявянги»

Дневник

Понедельник, 23 Декабря 2019 г. 08:35 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Азербайджанская кухня настолько богата на вкусы и кулинарные идеи, что повара всего мира черпают в ней вдохновение. Одним из самых ярких и запоминающихся блюд по праву считается рыбное «лявянги» — фаршированный карп, щука, скумбрия или другая крупная рыба (чаще пресноводная).
Само название «лявянги» подразумевает что-то начиненное. Это может быть даже курица, ведь главное — уникальная начинка. Для неё, как для многих блюд родом со сказочных берегов Каспия, берутся грецкие орехи. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как приготовить ароматнейшую рыбу по-азербайджански.
Рыбное лявянги традиционно готовится с красным луком и ткемали, но обычный белый соус тоже хорошо подойдет. Более того, ткемали по желанию можно заменить гранатовым соусом или на крайний случай томатным. Приготовленная в духовке (или тандыре) рыба получается очень нежной, с приятным ореховыми нотками и пленительным ароматом. Попробуйте!

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (5)

«Лавенги» - самая вкусная рыба по-азербайджански

Дневник

Среда, 09 Октября 2019 г. 07:28 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Закончить нашу утреннюю прогулку по солнечному Баку мне сегодня хотелось бы в одном из небольших рыбных ресторанов, где, по слухам, любил бывать Маслим Магомаев и где он собственноручно (так утверждают) готовил своё любимое блюдо - лавенги. Бакинцы произносят очень мягко - лявянги, но мне так даже писать неудобно)).
Сразу покаюсь, я в тот визит не записала название рыбы, из которой готовили нам лавенги, но точно помню, что это была речная или озёрная рыба с белым мясом (не форель).
На самом деле - лявянги - в переводе с фарси - брюхо или живот. В Баку это слово означает нечто, чем начиняют рыбу либо курицу, а при заказе в ресторане лявянги будет обозначать одно целое блюдо, поданное порционно.
Дома, в Москве, я готовлю лавенги из кефали (чаще всего), а однажды рискнула приготовить так лакедру. Вкуснота получилась неописуемая.
Я дам вам приблизительную раскладку на 1 целую рыбку условным весом 800-1000 граммов. А вы уже по ходу сами сориентируетесь.
Базироваться мы будем, как всегда, на тех продуктах, которые можно купить у нас, не прибегая к помощи восточных интернет-магазинов.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (4)

Шекербура азербайджанская

Дневник

Суббота, 25 Мая 2019 г. 08:26 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Традиционное лакомство азербайджанской кухни, которым повсеместно угощают людей в ресторанах, а также всех новых гостей в доме. Делимся рецептом, как приготовить шекербуру азербайджанскую.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Бозбаш из баранины

Дневник

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 08:20 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Суп бозбаш получил свое название от слова «бозба», что на азербайджанском означает «серая голова». Имеется в виду голова барана, потому что по классическому рецепту бозбаш готовится из баранины.
Приготовить ароматный и наваристый суп бозбаш намного быстрее и проще можно, если под рукой есть говурма. Так называют мясную заготовку из вареной, а затем обжаренной в топленом масле баранины, которую можно употреблять для приготовления многих блюд азербайджанской кухни.
В состав ингредиентов супа может входить нут, или, как его еще называют, бараний горох. Набор овощей может разниться в зависимости от региона и времени года. Наряду с картофелем и луком в бозбаш добавляют морковь, сладкий перец, яблоки, алычу, томаты, стручки фасоли.
Но это по традиции, а сегодня (не судите строго) многие варят этот суп из того, что есть под рукой. Баранину заменяют говядиной, нут — горохом, а свежие томаты — готовым соусом, что, впрочем, не делает бозбаш менее вкусным.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Король стола - карп, фаршированный по-азербайджански

Дневник

Среда, 24 Октября 2018 г. 08:02 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Это блюдо лучше всего подойдет для особого ужина. Карп получается очень нежным, а грецкий орех с лимоном наполнят рыбное филе особым терпким вкусом и пикантной кислинкой.

Рубрики:

рыба, морепродукты

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Шакер-пури

Дневник

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 08:01 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Вкус этого печенья знаком с детства, далёких 70-80-х, когда в магазинах было считанное количество наименований кондитерских изделий и выпечки. Я даже была удивлена, что этого рецепта нет на сайте, он делается проще простого и стоит достойного внимания. Печенье принадлежит к кухне Азербайджана. Предлагаю вам рецепт этого печенья по ГОСТу.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (1)

Подушечки "Унла-нан"

Дневник

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 10:02 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

И вот, я снова к вам с восточными сладостями! Уж больно понравилась эта выпечка моим домочадцам - хороша! Маслянистые рассыпчатые подушечки с ароматом ванили так и тают во рту... ну просто невозможно оторваться! Готовится это печенье легко и очень быстро - время выпечки 3 - 4 минуты! Но, берегитесь - очень калорийны подушечки эти!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Гречка по-бакински

Дневник

Вторник, 25 Октября 2016 г. 07:59 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Мой муж всем гарнирам предпочитает картошку, желательно жареную, все остальные гарниры он ест в добровольно-принудит ельном порядке. Рецепт этой каши увидела в передаче "Поедем, поедим!", решила приготовить. Честное слово, я была удивлена несказанно: муж лопал эту гречку с добавкой! Действительно очень вкусно! Отлично и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Рубрики:

макароны, крупы

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Чыхыртма азербайджанская

Дневник

Суббота, 27 Августа 2016 г. 06:50 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Очень любим в нашей семье, это традиционное азербайджанское блюдо. Продукты для приготовления самые простые, зато вкус этого блюда, вы никогда не забудете. Чыхыртма получается очень нежная, вкусная и яркая, можно сказать - солнечная. Делюсь рецептом, как именно я, готовлю это блюдо. Конечно чыхыртма очень вкусна в казане, на костре.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Салат с баклажанами и сулугуни

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 07:54 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Как раз удобно, если ты готовишь не дома .
А позавтракать или поужинать таким одно удовольствие .
Да, сейчас не сезон баклажан, но одного баклажана на 3 порции хватает

Рубрики:

салаты
БАКЛАЖАНЫ

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Чыхыртма азербайджанская

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 09:18 + в цитатник

Очень любим в нашей семье, это традиционное азербайджанское блюдо. Продукты для приготовления самые простые, зато вкус этого блюда, вы никогда не забудете. Чыхыртма получается очень нежная, вкусная и яркая, можно сказать - солнечная. Делюсь рецептом, как именно я, готовлю это блюдо. Конечно чыхыртма очень вкусна в казане, на костре.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (0)

Бадамбура с вяленой вишней и орехами

Дневник

Суббота, 05 Марта 2016 г. 09:56 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Этот рецепт - мое признание в любви восточной выпечке. Обожаю её за насыщенный вкус, богатый специями, сладостью или остротой, за её пикантность, сочность, воздушность... Это урбеч, пахлава, кята, хачапури, самса и многое другое. Бадамбура - традиционная сладость азербайджанской кухни. Ее подают в основном в праздники. Это слоёный, немного хрустящий сверху и мягкий внутри пирожок с орешками и незабываемой ноткой кардамона.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Жареный картофель по азербайджански

Дневник

Четверг, 14 Января 2016 г. 08:48 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Скажу честно, я никогда не ела более вкусной жареной картошки. Когда вспоминаю о ней, "начинают течь слюнки". Попробуйте, думаю и вам она очень понравится.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня картофель

Комментарии (0)

"Турши Кялям Долмасы" или голубцы по - Айзербаджански

Дневник

Среда, 25 Ноября 2015 г. 09:24 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Давно хотела сделать это рецепт и хотя некоторых продуктов не было для него, всё таки сделала.
Погодка стоит такая сопливая !
Поэтому готовим согревающие, сытные блюда.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Слоёная лепешка

Дневник

Пятница, 24 Июля 2015 г. 08:38 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Довольно часто пеку лепешки, используя рецепты разных народов. Информация, которую я нашла в интернете, сообщает о том, что это блюдо относится к Курдской, Азербайджанской кухне. Не знаю так ли это на самом деле, но увидев эти лепешки, у меня сразу появилось желание их испечь. Процесс приготовления лепешек дает возможность экспериментировать. Лепешки можно сделать с начинкой и различной формы. Очень приятно их формировать, наслаждаться красивым внешним видом и вкусом. Особенно хороши лепешки в горячем виде.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (4)

По азербайджански ДОЛМА. По русски ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Дневник

Вторник, 10 Декабря 2013 г. 13:09 + в цитатник

Я сегодня хочу познакомить Вас с долмой. Многие думают,что долма готовится только с виноградными листьями. Но у нас есть еще вот такая долма. Можно называть ее по русски "Фаршированные овощи".. Долма из баклажанов,перца и помидоров.

Рубрики:

Метки: азербайджанская кухня

Комментарии (2)

Кьюкью из цветной капусты

Среда, 18 Августа 2010 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ

Рубрики:

овощи
запеканки

Метки: азербайджанская кухня

Страницы:

[2] 1

LiveInternet

О проекте