LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (2)

Баклажаны (кабачки) со вкусом шашлыка

Дневник

Среда, 03 Мая 2023 г. 06:56 + в цитатник

Каждый год в период консервации ищу в интернете интересные рецепты. Что-то нравится, что-то нет. Вот нашла интересный рецепт «Баклажаны со вкусом шашлыка».

Рубрики:

дессерты/сладости
заготовки впрок

Комментарии (3)

«Заячий завтрак»

Дневник

Понедельник, 27 Марта 2023 г. 07:04 + в цитатник

Вас удивляет название? И меня оно удивило, когда я увидела рецепт! А так как я люблю интересные рецепты, решила приготовить, не откладывая в долгий ящик! Как думаете, почему «заячий»? А всё очень просто, готовится из того что больше всего любит заяц - из моркови! Хочу сказать спасибо автору рецепта, он восхитительный! И хотя я изменила его, название оставила авторское.

Рубрики:

Комментарии (0)

Домашние консервы из скумбрии на зиму - в кладовой всегда оставляю 2-3 полки под эту заготовку

Дневник

Вторник, 21 Февраля 2023 г. 08:18 + в цитатник

Когда хочется быть на 100% уверенной в том, что откроешь баночку, а там свежая, натуральная рыба без всяких добавок и сюрпризов - приготовь ее сам!
Своего рода девиз и по совместительству очень полезный совет, которому лично я следую уже не первый год.
С радостью поделюсь и с вами проверенным рецептом домашней скумбрии на зиму. Ведь рыбка получается просто чудесная, и без особых усилий.

Рубрики:

Комментарии (2)

Маринованный чеснок

Дневник

Суббота, 28 Января 2023 г. 08:12 + в цитатник

Это остренькое блюдо отлично сочетается с мясом и овощами.

Рубрики:

Комментарии (2)

Маринованные помидоры «Людмила»

Дневник

Суббота, 19 Ноября 2022 г. 08:04 + в цитатник

Я этот рецепт получила от моей сестрички Людмилы под названием «вкусные» А теперь когда посылаю кого-нибудь в свои закрома за помидорами прошу принести помидорки «Людмила», так как там маринадов много и все они вкусные. Но эти помидоры превзошли все мои ожидания.

Рубрики:

Комментарии (2)

Сладкий перец с чесноком

Дневник

Понедельник, 07 Ноября 2022 г. 08:09 + в цитатник

Заготовка из сладкого перца красного цвета на зиму. Просто, быстро, вкусно. Спасибо за рецепт Леночке Калининой!!!

Рубрики:

Метки: грузинская кухня

Комментарии (2)

Маринованные огурцы «Болгария отдыхает»

Дневник

Воскресенье, 06 Ноября 2022 г. 09:11 + в цитатник

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек!
P.S. Без стерилизации.

Рубрики:

Комментарии (0)

Конфитюр из томатов с лаймом и базиликом

Дневник

Суббота, 22 Октября 2022 г. 08:29 + в цитатник

Предлагаю рецепт конфитюра для гурманов. Именно так его назвала автор рецепта Лилия, у которой я увидела этот рецепт. Этот конфитюр можно подавать к вину с сыром, хамоном или прошутто. Спелые разноцветные томаты, чарующие нотки базилика в купе с лаймом и лимоном. Томаты лучше всего брать разноцветные — желтые, розовые, красные. Чем разнообрзнее палитра, тем красивее конфитюр. Базилик (у меня микс, и зеленый и фиолетовый) я засушила в сушилке, т. к. базилик в виде приправы из магазина не подойдет, а свежий разварится. Перец желательно взять розовый, у него вкус мягче. Бальзамический крем — это не просто уксус, а уксус, выпаренный до состояния вязкой массы. В супермаркетах он продается в бутылочках именно под названием — бальзамический крем. На рынках еще можно найти красивые помидоры и приготовить конфитюр, если вас заинтересовал рецепт, и вы любите экспериментировать, и пробовать что-то новое.

Рубрики:

закуски
БАКЛАЖАНЫ
заготовки впрок

Комментарии (0)

Баклажаны в томате с овощами

Дневник

Вторник, 18 Октября 2022 г. 07:53 + в цитатник

Я всегда так жду сезона баклажанов! Если вы любитель этого овоща, то предлагаю вам очень простой рецепт овощного рагу, в котором баклажан солирует. Не нужно ждать зимы, чтобы открыть заготовленную баночку — можно всё лето объедаться вкуснейшими баклажанами.
Получается примерно 2 литра готового продукта, но кастрюльку для приготовления желательно брать 3,5-5 литров.

Рубрики:

Комментарии (4)

Зеленые помидоры «По-грузински»

Дневник

Понедельник, 17 Октября 2022 г. 07:40 + в цитатник

Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Рубрики:

Метки: грузинская кухня

Комментарии (0)

Аджика с грецкими орехами

Дневник

Пятница, 14 Октября 2022 г. 11:50 + в цитатник

Очень-очень вкусная и ароматная аджика! Она получается густой, в меру острой, чесночной, с приятным ореховым привкусом. Когда постоит становится как-то мягче на вкус.

Рубрики:

закуски
БАКЛАЖАНЫ
заготовки впрок

Комментарии (0)

Вы удивитесь, когда узнаете чем можно фаршировать перец. Рецепт фаршированного перца на закуску.

Дневник

Суббота, 08 Октября 2022 г. 08:10 + в цитатник

Все привыкли к тому, что перец фаршируют как второе блюдо. Немного ранее я уже публиковал рецепт перца фаршированного на зиму. Сегодня предлагаю вам еще один очень интересный рецепт закуски, которую можно закатать на зиму и наслаждаться в холодное время года. Необычный состав начинки удивит многих, но поверьте, это невероятно вкусно. Если вам интересно, приглашаю к себе на кухню, где я покажу и расскажу, как вкусно заготовить фаршированный перец.

Рубрики:

Комментарии (2)

Ахоржак по-армянски

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2022 г. 07:36 + в цитатник

Ахоржак — это армянская закуска, на основе острого перца и помидоров.

Рубрики:

Метки: армянская кухня

Комментарии (2)

Слива, маринованная с коньяком - рецепт закусочной консервации

Дневник

Суббота, 01 Октября 2022 г. 08:09 + в цитатник

Слива маринованная - замечательное дополнение к мясным блюдам, также есть варианты салатов с такой консервацией, в любом случае, сделав эту заготовку на зиму вы всегда сможете поставить на стол как саму маринованную сливу, так и приготовленные с ней блюда. Для маринования сливы с коньяком по этому рецепту из нашего Журнала следует выбирать плоды с плотной мякотью и легко отделяющейся косточкой, лучше всего для этих целей подойдет сорт Венгерка. Сам процесс маринования несложен, пряности для маринада можно заменять по вашим предпочтениям. Из указанного количества ингредиентов получится примерно две полулитровые баночки.

Рубрики:

Комментарии (2)

Чемберленский соус

Дневник

Пятница, 23 Сентября 2022 г. 08:03 + в цитатник

Основу соуса составляют помидоры и лук. Он отлично сочетается с мясом, блюдами из картофеля, идеален для пасты и макарон, подходит в качестве заправки для борща.
Готовится соус очень просто: каждый помидор надрезают, а после бланширования и снятия кожуры, томаты режутся дольками и слегка тушатся вместе с луком и специями. В букете последних и состоит главный секрет соуса. Лучше заготовить помидоры “сливки”.
Длительность приготовления - не более часа, при этом больше всего времени уйдет на надрез томатов и снятие кожуры.

Рубрики:

Источник
РёРєСЂР° РёР· РѕРіСѓСЂС†РѕРІ2 (700x338, 242Kb)

Комментарии (0)

Огурцы, которые нужно есть ложками. Вкусная икра из огурцов: так мало, кто готовит.

Четверг, 15 Сентября 2022 г. 11:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РёРєСЂР° РёР· РѕРіСѓСЂС†РѕРІ1 (700x333, 267Kb)

Мало кто из хозяек готовит икру из огурцов. Но благодаря этому рецепту, вы станете ее готовить год за годом – настолько вкусной и оригинальной она получается, отлично подходит к мясным и рыбным закускам, овощному рагу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

огурцы 1 кг;

сладкий перец и помидоры, морковь, лук по 300 г;

чеснок, 1 головка;

перец острый по вкусу;

томатная паста, 2 ст.л;

соль, 11 ст.л;

сахар, 1.5 стл;

уксус 9 %, 2 ст.л;

масло растительное.

Процесс приготовления

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

Сладкий перец режем кусочками и добавляем в лук, перемешиваем и тушим на большом огне.

Добавляем тертую морковь и тушим.

Добавляем измельченные в пюре томаты, томатную пасту и тушим на небольшом огне 5 минут.

Добавляем соль и сахар, острый перец кусочками, огурцы, перемешиваем и тушим 15 минут.

Добавляем тертый чеснок и тушим 5 минут.

Добавляем уксус, перемешиваем и тушим 5 минут.

Раскладываем икру в стерилизованные баночки и закручиваем стерилизованными крышками.

Храним икру в подвале или в кладовке.

Очень ароматная, густая и вкусная икра, обязательно придется по вкусу. Степень остроты регулируйте сами, добавляя по вкусу чеснок и острый перчик.

Рубрики:

Комментарии (0)

Соус Ткемали из слив (тёрна) — к мясу, курице, рыбе, картошке, макаронам

Дневник

Пятница, 09 Сентября 2022 г. 08:16 + в цитатник

Все сюда! На "Выпечке-онлайн" сегодня соус ткемали из сливы в домашних условиях на зиму! Впрочем, можно и не на зиму, а "на поесть". Я планировала первое, а получается в итоге второе... Так как вот уже вторая баночка пошла в ход. Сначала берегла, не хотела открывать. Потом думаю — ну раз ооочень хочется сейчас, почему бы и нет?!Даже с учётом того, что это рецепт соуса из сливы на зиму, я делала его без уксуса. В плодах много естественной кислоты, которая является наилучшим и натуральным консервантом.
Любимый мною и всемирно известный Вильям Похлёбкин писал так: "Смею утверждать, что ни в один из настоящих соусов, будь то классический соус французской кухни или соус национальных кухонь народов Закавказья, Юго-Восточной Азии и Дальнего Востока, сохранивших неприкосновенными древние кулинарные традиции, уксус не входит."
К тому же, если банки и крышки простерилизованы, то тем более беспокоиться не о чем, простоит без проблем до нужного времени. При этом можно закрывать как закаточным ключом, так и на винтовые крышки. Я скомбинировала — использовала оба способа.
У меня рецепт ткемали из тёрна (по-другому — слива колючая). В классическом варианте готовят из алычи. Но сегодняшний способ, скорее, фантазийный, нежели традиционный. Поэтому вы тоже можете взять любой сорт.
Я, признаюсь, решилась на эту вкусняшку спонтанно. Когда соседка принесла 2 с хвостиком килограмма тёрна в качестве угощения, хотела запечь свою любимую пряную сливу. Но... плоды были настолько зрелыми и мягкими, что после извлечения косточек форму даже мало-мальски не держали... поэтому пришло на ум другое применение, чему теперь я очень рада! Благодаря этому я и расскажу сейчас в подробностях как приготовить соус ткемали в домашних условиях на зиму из сливы.
И раз уж я обмолвилась о классическом варианте, то сразу укажу на ещё одно важное отличие от него. В моём нет пряности омбало — мяты болотной. Присутствие мяты мне нравится в летних печеньках, а вот в подобных заготовках я предпочитаю обходиться без неё. Но вы при желании можете добавить! Ещё один традиционный компонент — чеснок. Он-то в наличии здесь! Я на указанные ниже пропорции положила 40 граммов, но вы можете увеличить даже до 60-ти.
Чтобы сделать соус из слив на зиму в домашних условиях, можно взять острый перчик (1-1,5 стручка), я же решила быть ближе к золотой середине, делать в меру пикантно, поэтому употребила болгарский. Зелень — на ваше усмотрение. Чудесным образом сюда впишется базилик, как зелёный, так и фиолетовый. У меня его не было, зато под рукой оказалась петрушка, она и пошла в ход. Подойдёт и кинза, укроп. Специи можно варьировать (например, пустить кориандр) или отказаться от них совсем. Я добавила немного молотого чили и хмели-сунели, всё-таки блюдо-то готовим грузинское!
Что же касается сахара — тут решать вам. Классика его не предусматривает, я тоже не стала класть. Но если вы — большой любитель сладкого, то, возможно, стоит добавить некоторое количество. В любом случае помните о том, что во время приготовления всё можно пробовать и корректировать на своё усмотрение, в том числе, и солёность.

Рубрики:

Метки: грузинская кухня

Комментарии (0)

Обалденный кисло-сладкий соус к мясу и курице за 15 минут!

Дневник

Среда, 07 Сентября 2022 г. 08:00 + в цитатник

Соус из ягод к мясу — самый лучший способ разнообразить блюда из курицы, говядины, свинины. Впрочем, он отлично подойдёт и к оладьям, несладким блинам. Можно даже просто есть его с кусочком свежего хлеба, и будет вкусно!

Рубрики:

Комментарии (14)

Чеснок на зиму

Дневник

Понедельник, 22 Августа 2022 г. 07:32 + в цитатник

Оригинальный рецепт заморозки чеснока на зиму. Рецепт интересный и очень простой. Такой чеснок удобно использовать при приготовлении различных блюд и соусов. Он отлично хранится в морозильной камере и заготавливать его можно в любое время года.

Рубрики: