Записи с меткой татарская кухня

(и еще 1130 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Комментарии (2)

Азу по-татарски с солеными огурцами и мясом

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2023 г. 07:38 + в цитатник

Азу - это традиционное татарское блюдо, которое готовят из курицы, говядины или баранины с добавлением овощей и специй. Это блюдо имеет богатый вкус и аромат, идеально подходит для семейного обеда. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить вкусный азу по татарски.

Рубрики:

мясо
овощи

Комментарии (5)

Татарские лепёшки с картошкой: тот самый случай, когда простая еда даст 100 очков вперёд всяким там изыскам

Дневник

Пятница, 17 Марта 2023 г. 08:03 + в цитатник

Если у вас осталось картофельное пюре и вы не знаете, куда его пристроить, приготовьте кыстыбый: вкусные татарские лепёшки с начинкой.

Рубрики:

блины, оладьи

Комментарии (2)

Татарский пирог с картофелем и мясом

Дневник

Вторник, 11 Января 2022 г. 10:05 + в цитатник

Сохрани рецепт этой вкусной и сытной выпечки!

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: картофель татарская кухня

Комментарии (0)

Татарский трехслойный пирог

Дневник

Суббота, 01 Августа 2020 г. 08:12 + в цитатник

Старая татарка, тетя моей лучшей подруги, поделилась семейным рецептом трехслойного пирога. Скажу честно, такой вкуснотищи я давно не ела! Очень нежное воздушное тесто, просто тает во рту. Начинка с черносливом и курагой получается безумно ароматной и сочной, а лимонная прослойка гармонично уравновешивает сладкий вкус и придаёт приятную кислинку. Не пирог, а мечта! Сегодня мы расскажем, как приготовить татарский трехслойный пирог. А какой он красивый внутри — глаз радуется!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (2)

«Татарские» макароны с мясом, тушёные в овощном соусе

Дневник

Четверг, 02 Апреля 2020 г. 08:06 + в цитатник

«Татарские» макароны с мясом, тушёные в овощном соусе -вкуснейшее блюдо!

Рубрики:

мясо
макароны, крупы

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Татарский мясной пирог

Дневник

Среда, 18 Марта 2020 г. 08:29 + в цитатник

Лёгкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Татарские беляши, или перемячи, запечённые в духовке

Дневник

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 07:58 + в цитатник

Для тех, кто обожает беляши, но кому по каким-либо причинам строго-настрого запрещено употреблять жареную пищу, есть чудесная альтернатива — татарские беляши, или перемячи. Это те же самые круглые лепешки с мясной начинкой, только запеченные в духовке.
Для любителей всего мясного и ароматного рецепт татарских беляшей. Приготовление займёт буквально час, а вот радость домочадцев от вкусных и сытных перемячей будет греть твою душу целый день!

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

«Какре» - пирожки с картошкой и луком

Дневник

Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 08:30 + в цитатник

Это по-татарски какре, а чаще мы их лодочками называем. Печёные пирожки с картошкой и луком.
Вкус и запах умопомрачительный. Кто раз попробует — век не забудет.
Какре делала моя свекровь, а я хитрая (со слов свекрови) подглядывала… так и научилась. А рецепт такой...

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: картофель татарская кухня

Комментарии (6)

Татарские мазурки

Дневник

Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 08:57 + в цитатник

Наконец-то я "созрела" для того, чтобы выложить рецепт этого потрясающего печенья. Я родилась в Челябинске, где живет много татар. Мы дружили семьями. Наши матери обменивались кулинарными рецептами. Так в нашу семью попали мазурки. Если у южных (крымских) татар свадебным блюдом является Чак-чак, о котором не знает разве что спепоглухонемой, то "Татарские мазурки" являются свадебной выпечкой у северных татар, причем, рецепт мазурок мало, кто из других народностей знает. В сети же он появился с середины 2000-х годов, благодаря мне (я когда-то опубликовала рецепт на одном из кулинарных сайтов, предварительно забив в Яндексе название печенья и получив нулевой результат), после чего мои мазурки стремительно распространились в сети. Я обнаруживала рецепт на разных сайтах, причем, моими словами, но от другого автора без упоминания меня. Короче, плагиатили. Теперь о самом печенье. При лёгкости и быстроте приготовления, вы получаете в итоге чудесное лакомство с насыщенным ореховым вкусом. В нашей семье это печенье - настоящая "валюта". Стоит только хоть раз принести в присутственное место наши печеньки, как те, для кого они выпекались, "подсаживаются" на него, как на наркотик. А однажды врач поликлинике, бросив приём, бежала за моей мамой по коридору, чтобы записать рецепт. Вот такое чудо-печенье я выкладываю сегодня для вас. К сожалению, идея - поставить рецепт на сайт - пришла мне тогда, когда тесто уже было готово, поэтому фотографий его приготовления нет, но, поверьте, рецепт настолько лёгкий, что с ним справится и новичок.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Конвертики по-татарски

Дневник

Среда, 13 Июня 2018 г. 08:43 + в цитатник

Вкусная и ароматная выпечка. Использую тесто по нижеописанному рецепту, но можно любое сдобное тесто для кулебяк и пирогов. Начинка может быть на ваш вкус, но татары используют баранину.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (2)

Закрытый пирог «Балиш» — настоящий шедевр татарской кулинарии!

Дневник

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 07:57 + в цитатник

Балиш — закрытый пирог, который полюбился мне с первого кусочка. Вкус такой необычный, насыщенный, не пресный. Многое зависит и от начинки: она может быть как сладкой, так и солёной.
Традиционным считается в татарской кухне балиш с мясом и картофелем, но в семье моей подруги всегда делали вот такой вариант — с изюмом или с курагой.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Колбаса домашняя "Тутырма"

Дневник

Среда, 29 Марта 2017 г. 08:44 + в цитатник

Очень давно хотел заняться приготовлением домашних колбас. В детстве, более 45 лет назад, помогал бабушке начинять домашнюю колбасу. И вот попался рецепт, который захотел сам приготовить. Тутырма - блюдо татарской кухни, это домашняя варёная колбаса, но я решил её сразу запечь, думаю, так вкуснее. В приготовлении используют баранину, говядину, конину или субпродукты (ливер), в качестве крупяных добавок: рис, гречка, пшено, овсянка. Эту колбасу можно подать, как горячее второе блюдо или как холодную закуску. Очень удобно на завтрак, перекус или на пикник.

Рубрики:

закуски
фарш

Метки: татарская кухня

Комментарии (3)

Пирамечи

Дневник

Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 08:56 + в цитатник

Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук. Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.

Рубрики:

фарш

Метки: татарская кухня

Комментарии (2)

Бармак

Дневник

Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 08:54 + в цитатник

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Элеш

Дневник

Среда, 12 Октября 2016 г. 08:31 + в цитатник

Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (0)

Пирог с мясом и картофелем

Дневник

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 08:41 + в цитатник

Это татарский пирог зур бэлиш, я не знаю точно ли я его приготовила как его готовят в Татарстане, но вкусный он очень. Пирог невероятно вкусный. Готовят такие пироги из разных сортов мяса, можно добавлять в начинку и говядину, и гусятину, и любые потрошки птицы. А едят этот пирог так: "крышка" пирога нарезается на кусочки, это нечто вроде хлеба с которым едят бэлиш. Хорошо сделанное тесто мягкое. Начинка раскладывается по тарелкам. По мере освобождения нижней корочки, съедается и она, в хорошем пироге это самое вкусное, корочка эта пропитана бульоном и очень нежная, вкуснейшая.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (2)

Эчпочмак

Дневник

Среда, 19 Ноября 2014 г. 14:44 + в цитатник

Татарская кухня, на первый взгляд, даже примитивна из-за небольшого количества используемых ингридиентов. Но их различное сочетание и способы приготовления придают татарской кухне свою особенную ноту в какофонии мировых кухонь. Например, при дворе Ивана Грозного жареные блюда готовили исключительно татарские повара, т.к. на том этапе в русской кухне процесс приготовления пищи сводился к варке или к выпеканию в печи.
Многие имеют представление о татарской кухне по беляшам, треугольникам, перемячам и чак-чаку. И представление это, скорее всего неверное, если пробовали с лотка на улице. Я не зря разместил с внучкой, намекая, что учиться надо так, а не по написанным рецептам.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: татарская кухня

Комментарии (2)