Записи с меткой венгерская кухня

(и еще 882 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Комментарии (2)

Венгерский яичный паштет

Дневник

Вторник, 08 Ноября 2022 г. 08:27 + в цитатник

Насколько этот паштет венгерский, не знаю, нашла его на грузинском кулинарном сайте под таким названием. Но судя по тому, что Венгрия является страной-лидером в мире по потреблению яиц, вполне может быть, что оттуда паштет и происходит. Точно могу сказать только то, что паштет очень вкусный. И готовится очень легко. А если кто не знает, из чего он сотворен, ни за что не догадается, что не мясной.

Рубрики:

яйца

Метки: венгерская кухня

Комментарии (2)

Яблочный пирог (Венгерский)

Дневник

Суббота, 10 Сентября 2022 г. 08:11 + в цитатник

Наверняка у каждой хозяйки имеется свой коронный рецепт пирога. У меня тоже есть, который я очень люблю и готовлю на протяжении многих лет. Листая свою старенькую кулинарную тетрадь, случайно наткнулась на рецепт очень простого, но невероятно вкусного яблочного пирога, о котором не заслуженно забыла. Этот пирог сможет приготовить даже ребенок, так как в нем вместо теста используются просто сухие ингредиенты (мука, манная крупа, сахар и специи). Готовится этот пирог очень быстро, но еще быстрее съедается, не успела вынуть с духовки, заварить чаю, как пирога уже нет. Это по настоящему осенний яблочный пирог - для его приготовления я использовала поздние кисло-сладкие яблоки, которые своим соком отлично пропитали сухую смесь и в итоге пирог получился просто потрясающим. Вы спросите, почему он называется Венгерским, с удовольствием отвечу. Он очень популярен в этой стране, этот десерт можно заказать в любом кафетерии.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Венгерская лепёшка «лангош»

Дневник

Пятница, 30 Июля 2021 г. 07:58 + в цитатник

Лангош - это большая венгерская хрустящая лепешка с паприкой и чесноком, аромат которой наполняет кухню и весь дом.
Это вкусный и аппетитный шедевр мадьярской кухни, дрожжевая лепешка, которую готовят в кипящем масле.
В переводе с венгерского лангош - пламенный. Поэтому, есть его нужно обжигающе горячим, смазав чесночным соусом и, по желанию, добавив сметану и/или сыр.
Лангош (лангоше) - это венгерский фаст-фуд, нечто вроде фокачча с чесноком, устоять перед ароматами которой невозможно, пышные лепешки lángos - высококалорийное блюдо, особенно популярное на различных ярмарках, фестивалях и народных праздниках, которых в Венгрии в течение года проводится очень много. Один праздник заканчивается, не успеешь оглянуться, как начинается следующий.
Так что лангош для венгров, как пицца для итальянцев.
Лангош делается из дрожжевого теста с добавкой молока и добавкой картофельного пюре. Такое необычное тесто придает этой лепешке супер-хрустящие свойства. А подходить это тесто должно около часа - так, чтобы удвоиться в объеме. После этого тесто раскатывают в пласт около полу-сантиметра толщиной и в центре этого пласта делают дырку, чтобы тесто не вздувалось. Жарят лепешки лангош непосредственно перед едой - в глубокой сковороде в масле примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Лангош можно и запекать в духовке - при средней температуре, смазав их слоем чесночного масла.
Лангоши едят сразу, как только пожарят или запекут, и подают их с маслом, чесноком, сметаной и пивом!
Лангош можно подавать и как самостоятельное блюдо с различными добавками, и как дополнение к супам и мясным блюдам.
С разными наполнителями - будь то соленая лепешка со сметанно-чесночным соусом, посыпанная тертым сыром или сладкая - с яблочным муссом и корицей.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Свинина по-венгерски

Дневник

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 08:47 + в цитатник

Венгерская кухня славится своими сытными и аппетитными блюдами. Они очень разнообразны и известны далеко за пределами родины. Мы расскажем вам об одной из жемчужин этой кухни — тушеной свинине по-венгерски.
Это блюдо называется пёркёльт и готовится из мяса, овощей и, конечно же, традиционного для венгерской кухни соуса из сладкой паприки. Приготовив пёркёльт однажды, вы удивитесь, как быстро близкие попросят вас сделать его снова.

Рубрики:

мясо

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Венгерский гуляш с чесночными чипетками

Дневник

Вторник, 01 Сентября 2020 г. 07:55 + в цитатник

И все-таки я тоже затрудняюсь ответить на вопрос: Гуляш – это первое или второе блюдо!? Вот мой рецепт невероятно вкусного, ароматного гуляша с чипетками. Чипетки – маленькие венгерские клецки из крутого теста. В качестве добавки в тесто можно использовать не только чеснок, а так же различную зелень, паприку и даже орехи. Дорогие поварята, всех приглашаю, на ГУЛЯШ!!!

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Рубленые котлеты с лечо «Мадьярские»

Дневник

Четверг, 27 Августа 2020 г. 07:45 + в цитатник

Рецептом поделилась со мной моя подружка из Венгрии. Нам очень понравились котлеты. Угощайтесь и вы!

Рубрики:

птица

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Свинина по-вашски

Дневник

Четверг, 05 Сентября 2019 г. 07:53 + в цитатник

Не знаю, кто как, а мой муж очень любит жареное мясо, но редко его получает))) Только в качестве праздничного блюда! Романтический ужин - как раз такой случай - приготовила свинину по-вашски, с небольшими дополнениями-изменен иями. Блюдо венгерской кухни. Мясо получается нежнейшим, сочным и именно с мясным вкусом, не забитым маринадом и специями - любимому очень понравилось. Пробуем? Любимый поделится!

Рубрики:

мясо

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Гамбовцы

Дневник

Суббота, 13 Апреля 2019 г. 08:52 + в цитатник

Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы! Описание приготовления: А я расскажу вам, как приготовить гамбовцы! Это небольшие сладкие булочки на пару с ягодными начинками. Блюдо встречается не только в венгерской кухне, но и чешской, австрийской, украинской (закарпатские гамбовцы). Невероятно мягкие паровые булочки просто тают во рту! Смотрите мой рецепт и повторяйте все этапы готовки, я уверенна, что вам понравится!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Лангош с начинкой из картофельного пюре

Дневник

Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 09:32 + в цитатник

Дрожжевые лепешки с сыром для венгров, как пицца для итальянцев — ни дня без них! Отведать настоящий лангош можно в Венгрии на свежем воздухе, купив его, например, на ярмарке или в небольшом торговом павильоне, а можно приготовить самый настоящий лангош дома без лишней возни.

Метки: венгерская кухня

Комментарии (2)

Яблочный пирог по-венгерски «Олмаш»

Дневник

Суббота, 10 Ноября 2018 г. 09:06 + в цитатник

Привет-привет, мои хорошие! Сегодня снова решила поделиться с вами рецептом пирога, но не волнуйтесь, не с тыквой! А с яблоками! На венгерский манер. Пирог получается рассыпчатый, ароматный, такой плотненький и сытный. Ну впрочем, как и любой песочный пирог.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: яблоки венгерская кухня

Комментарии (0)

Картофель по-венгерски

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 09:29 + в цитатник

картофель — 4 шт.
яйца — 3 шт.
колбаса

Рубрики:

овощи

Метки: венгерская кухня картофель

Комментарии (2)

Венгерский огуречный салат со сметаной (Tejfölös uborkasaláta)

Дневник

Понедельник, 27 Августа 2018 г. 07:45 + в цитатник

Двоюродный брат скандинавских огуречных салатов и троюродный брат южных супов на йогурте. А может быть, даже и наоборот.
С венгерским салатом тоже всё просто.
Я покажу вариант со сметаной (это отражено в названии, поэтому в данном случае это обязательный ингредиент), но у венгров есть и рецепты, очень похожие на скандинавские. Что касается уксуса, то можно уменьшить его количество, но это тоже обязательный ингредиент в обоих венгерских вариантах, со сметаной и без.

Рубрики:

салаты

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Венгерский гуляш с нокедли (nokedli)

Дневник

Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 08:00 + в цитатник

Практически в каждой национальной кухне можно встретить разновидность клецек. В Украине – это галушки, Белоруссии – картофельные клёцки с кусочком сала внутри, в Италии –ньокки, в Германии и Австрии – шпецле (spätzle), в Венгрии – нокедли (nokedli). О них собственно, и пойдёт сегодня речь.
Если говорить о галушках в целом, то они представляют собой небольшие комочки теста, сваренные в воде или бульоне. Похлебкин в своей книге «Национальные кухни наших народов» говорит следующее:
« Галушки делают чаще всего из муки (пшеничной, гречневой и их смеси), а также из манной крупы, и из сочетаний муки с картофелем, творогом и другими продуктами ( луком, яблоком). Галушки – нехитрое кушанье, оно считалось, и считается к тому же специфическим домашним блюдом, рецепты которого обычно передаются из поколения в поколения и довольно редко упоминаются в поваренных книгах. (от себя хочу сказать, что в Украине рецепта, как такого не существует. Хозяйки «на глаз» замешивают тесто, исходя из количества жидкости). Простота, несложность приготовления галушек обеспечила им прочное и длительное существование в меню украинского народа.
Что касается венгерских нокедли, то классический рецепт предполагает использование воды в качестве жидкой части. (в отличие от шпецле, где используют молоко) В тесто кроме соли, яйца и муки ничего не добавляется.

Рубрики:

макароны, крупы

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Венгерская кухня: паприкаш из телятины

Дневник

Воскресенье, 04 Марта 2018 г. 07:50 + в цитатник

В венгерской кухне найдется много блюд из мяса и птицы, в которые не добавляли бы паприку. Но так, чтобы название специи практически стало названием самого блюда — это в единственном экземпляре. Паприкаш делают из цыплят или телятины. И с самой лучшей паприкой.

Рубрики:

мясо

Метки: венгерская кухня

Комментарии (3)

Венгерский суп с сырными клёцками

Дневник

Среда, 28 Февраля 2018 г. 07:38 + в цитатник

Лёгкий венгерский овощной суп с приятной сырной ноткой.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Суп "Боб гуляш" по-закарпатски

Дневник

Суббота, 17 Февраля 2018 г. 08:20 + в цитатник

Венгерские густые супы занимают почётное место в мировой кулинарии. Ароматный, наваристый боб гуляш с несколькими видами мяса, фасолью, копчеными ребрышками и традиционными чипетке покоряет своим насыщенным вкусом. Он отлично подойдёт для зимнего обеда. Боб гуляш настолько сытный и богатый на вкус, что готовить второе блюдо в этот день, просто не имеет смысла. Его одного хватит, чтобы заменить и первое и второе. У боб гуляша нет единого рецепта, каждая хозяйка готовит его по-своему. Кто-то берёт смесь свинины и говядины, кто-то готовит с колбасками, кто-то с рёбрышками. Изначально его готовили в большом казане литров на 10-15, на костре. А сегодня мой вариант боб гуляша для приготовления дома.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: венгерская кухня

Комментарии (3)

Постный суп-гуляш

Дневник

Суббота, 29 Июля 2017 г. 07:39 + в цитатник

Вкусный, ароматный и очень яркий густой суп-гуляш. Нотки тмина и чеснока добавят разнообразия.

Рубрики:

борщи, солянки, супы, щи

Метки: венгерская кухня

Комментарии (2)

Запеканка с помидорами и фаршем

Дневник

Среда, 28 Июня 2017 г. 08:45 + в цитатник

Привезла из Венгрии рецепт, к которому возвращаюсь каждое лето! Просто пальчики оближешь!
Для тех, кто ищет чего-то новенького!
Давайте забудем о стандартных запеканках хотя бы на несколько минут. Даже новичку под силу выложить овощи в несколько слоев и отправить в духовку. Согласитесь, такие блюда занимают особое место в кулинарной книге каждой хозяйки. Они вкусные, простые и не затратные. Но иногда даже полезно ломать штампы.
Запеканка с помидорами и фаршем — блюдо, которое просто обожают в Венгрии. Если вы думаете, что вам понадобятся какие-то особые ингредиенты, то это не так. Все продукты вы найдете в холодильнике и на кухонных полках. А вот их подача будет отличаться. Не стоит отказываться от такой идеи, тем более если вы хотите, чтобы запеканка стала украшением стола.

Рубрики:

фарш
запеканки

Метки: венгерская кухня

Комментарии (1)

Паприкаш с мясом и ньокками — немного Австро-венгрии

Дневник

Четверг, 15 Июня 2017 г. 07:43 + в цитатник

Паприкаш – оригинальное классическое венгерское мясное блюдо. Это блюдо получило широкое распространение во времена существования Австро-Венгерской империи. Благодаря выгодному географическому положению и смешению множества национально-кулинарных традиций австро-венгерская кухня развивалась весьма интересно. Смешение национальных подходов порождало новые вкусы, причём, весьма пёстрые и одновременно достаточно изысканные. Венгерский паприкаш представляет собой густой, острый, наваристый суп.

Рубрики:

мясо
птица

Метки: венгерская кухня

Комментарии (2)

Вкусные голубцы с квашеной капустой по-венгерски

Дневник

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:31 + в цитатник

О том, что голубцы – это обязательное блюдо новогоднего праздничного венгерского застолья, я прочитала в блоге нашей соотечественницы, живущей в Будапеште. Муж её имеет хорошую работу (может даже и в посольстве). И на Новый год их семья была приглашена на празднование в венгерский дом, который, судя по фото, был похож больше на музей…мебель, посуда, сервировка и пр. Так вот..что её и потом меня удивило..в таком доме в числе первых блюд им подали обычные (как я потом уже поняла, не такие уже они и обычные в нашем представлении) голубцы. Не икра…не изыски, а именно голубцы, и это блюдо должно быть обязательно из первых на столе (ещё халасле, запечёный карп, но о них потом). Хозяйка блога не знала рецепт этих голубцов.. да, собственно, и тема блога была не кулинарная вовсе. Но мне запомнилось её восхищение. А я только теперь, через полгода, вспомнила о них в местном ресторанчике, когда наши венгерские друзья заказали именно голубцы, и после этого я уже точно решила воспроизвести их на своей кухне.

Рубрики:

фарш

Метки: венгерская кухня

Комментарии (0)

Венгерский творожный пирог

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:10 + в цитатник

Сегодня я к вам снова с венгерским рецептом. На этот раз это по-деревенски незатейливый, домашний пирог с интересной начинкой. Любители народных рецептов оценят его по достоинству. Сразу хочу сделать рекламу тесту - оно чудесное, а начинки можно делать по своему усмотрению.

Рубрики:

не сладкая выпечка

Метки: венгерская кухня

Комментарии (2)

Мадьярский штрудель

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 09:29 + в цитатник

Не знаю ни одного человека, кто бы не любил штрудель, однако многих пугает процесс растягивания теста. Я предлагаю испечь чудесное яблочное лакомство без этого "страшного" процесса. Как видно из названия, рецепт старинный, наверное это предшественник тех яблочных рулетов-штруделей, которые мы знаем сейчас. Венгры в свое время были законодателями кулинарной моды в Австо-Венгерской империи, и вы отдадите должное их фантазии и таланту, когда услышите хруст нежного теста и почувствуете сладость яблочной начинки.

Метки: венгерская кухня

Страницы:

[3] 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой венгерская кухня