Пиццу на тонком тесте как в Италии теперь готовим дома: рецепт от итальянца
Традиционная итальянская пицца «Маргарита» отличается простотой и готовится исключительно на тонком тесте. Приготовим её по классическому рецепту: замесим нежное дрожжевое тесто и сделаем ароматный томатный соус с пряностями и специями.
Ингредиенты для теста:
Мука — 2,5–3 ст (примерно 350–400 г)
Вода — 230 мл (тёплая, около 35–40°C)
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
Соль — 1 ч л
Сахар — 1 ч л
Оливковое масло — 1,5 ст л
Для томатного соуса:
Томатная паста — 450 г (можно использовать протёртые томаты)
Чёрный молотый перец — 1/2 ч л
Красный молотый перец — 1/2 ч л
Соль — 1 ч л
Сахар — 2 ст л
Уксус (винный или яблочный) — 1 ст л
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г (желательно моцарелла ди буффала)
Испанская кухня не похожа ни на одну другую. Хотя бы потому, что она объединяет кулинарные традиции 17 регионов. Так, Каталония славится ароматной ухой из морского черта, Андалусия знаменита блюдами во фритюре, а визитной карточкой мадридской кухни являются густые гороховые супы. Типичную испанскую кухню отличает простота — авторство большинства блюд приписывают крестьянам, которые готовили из того, что было под рукой.
Разнообразие местных блюд настолько велико, что всего за раз и не продегустируешь. Если сомневаетесь что брать, заказывайте то же, что берут все местные. Вот 8 кулинарных бестселлеров Испании, которые непременно нужно попробовать.
Если вы, как и я, устали от салатов с майонезом и громкими названиями по типу «Мимоза», «Мужской салат» и т. д., то предлагаю вам приготовить легкий и полезный салат. Салат получается очень вкусный, легкий, а главное — полезный. Угощайтесь!
Такая капуста никогда не задерживается на столе, получается очень пряной и ароматной, отлично сочетается с любым мясным блюдом или молодой картошечкой.
Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 800 г
Морковь – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Петрушка – 1 пуч.
Вода – 1 л
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1,5 стак. (200 мл)
Уксус 9% – 1 стак. (200 мл)
Растительное масло – 60 мл
Приправа для корейской моркови – 1 пак. (25 г)
Процесс приготовления:
Разбираем цветную капусту на соцветия, обрезая кочерыжку и остатки листьев.
Опускаем соцветия капусты в кипящую воду и провариваем примерно 3-4 минуты, затем извлекаем шумовкой.
Натираем на крупной терке морковь и на мелкой чеснок, измельчаем петрушку.
Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Кипящим маринадом заливаем капусту, добавляем морковь, чеснок и зелень.
Перемешиваем, даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
Хитрость, чтобы вареники не разваривались. Добавляем в тесто кефир
Тесто на основе муки и яиц для вареников часто не выдерживает варки, и вареники начинают развариваться в кастрюле, теряя начинку. Поэтому лучше использовать более плотное, но удивительно простое в приготовлении тесто с добавлением кефира — такие вареники вряд ли распадутся во время варки.
С большим удовольствием поделюсь рецептом закуски из маринованных шампиньонов. Маринованные грибочки не просто закуска - это объедение! В это блюдо вы влюбитесь с первого кусочка. Сочетание ароматных трав и быстрая термообработка грибов придают блюду незабываемый вкус.
Обязательно приготовьте по нашему рецепту такие грибочки и, возможно вы насладитесь самой вкусной закуской которую когда-либо пробовали.
Маринуем недорогую сельдь вкуснее красной рыбы. Вымакают даже маринад
Маринованная с горчицей, кориандром и душистым перцем селедка всего за сутки приобретает насыщенный вкус с легкими пряными оттенками. Такой способ приготовления подчеркивает естественный вкус рыбы и делает ее мягче, сохраняя сочность. Засолка позволит сделать недорогую селедку популярнее красной рыбы на столе.
