Тартар – это соус на основе майонеза, в который обычно добавляют соленые или маринованные огурцы, каперсы, зеленый лук, петрушку. В дорогих ресторанах его готовят из самодельного (домашнего) майонеза и часто подают к рыбе и к овощам. Но на самом деле, с некоторыми мясными блюдами этот соус тоже хорошо сочетается.

Посмотрите, какой красивый!

Соус тартар - Сладкий Персик

Но существует и еще одно блюдо, которое называется так же, но это уже – французская холодная закуска из нарезанной кубиками говядины, сырого желтка и приправ. Два совершенно разных блюда с одним названием.

Я, кстати, тартар из говядины просто обожаю и часто заказываю в кафе и ресторанах. Главное, чтобы он был из качественного и правильного мяса. Пока что самый вкусный тартар пробовала в Питере.

Голландский рулет в каком-то смысле похож на закрытую пиццу - кальцоне. Вся сочность начинки остаётся внутри теста, выходит своеобразная кулебяка по-голландски)

Что будем заворачивать:

• 
  

  
  Тесто слоёное дрожжевое - 1 упаковка (400-500 г)

  
  


• 
  

  
  Грудинка варено-копченая - 150 г

  
  


• 
  

  
  Сыр - 100 г

  
  


• 
  

  
  Корнишоны - 3-4 шт.

  
  


• 
  

  
  Помидоры - 1 шт.

  
  


• 
  

  
  Горчица - 2 ст.л.

Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.

Ингредиенты:

• 
  Говядина - 250 г


• 
  Болгарский перец (красный и жёлтый) - 200 г


• 
  Помидоры черри - 150 г


• 
  Корнишоны маринованные - 100 г


• 
  Кукуруза - 100 г


• 
  Огурцы (свежие) - 200 г


• 
  Красный лук - 1 шт.


• 
  Петрушка - по вкусу


• 
  Соевый соус - 4 ст. л.


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Чеснок - 4 зубчика


• 
  Паприка - 0,5 ч. л.


• 
  Острый перец - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. 
   Филе говядины нарезать тонкими длинными брусочками, сложить в миску, добавить 3 ст. л. соевого соуса, немного посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.


2. 
   Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.


3. 
   Свежие огурцы нарезать вдоль на 4 части по длине и затем наискосок брусочками. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец нарезать брусочками. Корнишоны разрезать вдоль пополам наискосок. Красный лук нарезать перьями, используя только красную часть, белую середину убираем. Петрушку мелко рубим ножом.


4. 
   В миску отправляем овощи и мясо, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, кукурузу, соль и специи, выдавливаем чеснок, заправляем растительным маслом и перемешиваем.


5. 
   Дать салату настояться 30 минут и можно угощаться.

Приятного аппетита!