Идеи

Маринуем из капусты лучший весенний салат: подойдет и для шаурмы, и как гарнир

Этот рецепт точно стоит сохранить. Хрустящий салат с ярким маринадом и золотистым луком не просто заменит гарнир, но станет главным на тарелке. Отлично подойдет к мясу, лавашу или даже как основа для шаурмы, маринованная капуста всегда нарасхват.

Ингредиенты:

белокочанная капуста — 1 вилок

соль — 1,5 ст. л.

лук — 1 шт.

растительное масло — 4–5 ст. л.

чеснок — 3 зубчика

сахар — по вкусу

паприка — 1 ч. л.

кари — 1 ч. л.

красный острый перец — по вкусу

молотый кориандр — 3 ч. л. (предварительно прогреть)

уксусная эссенция 70% — 1,5 ч. л. (или 3 ст. л. уксуса 9%)

Идеи

Домашние пельмени без крутого кипятка: тонкое тесто, но не развариваются

Тесто, которое не липнет к рукам, не требует кипятка и не пересыхает при раскатке. Фарш — один к одному, и всегда в меру. С этим рецептом не придётся ничего додумывать или «добавлять на глаз», всё точно выверено, чтобы получился надёжный результат. Работать с тестом приятно, оно податливое, пельмени лепятся легко, после варки внутри остается бульона почти как в хинкали.

Ингредиенты:

Мука — 500 г

Яйцо — 1 крупное

Соль — 1 ч. л. с горкой

Вода — 200 мл

Мясной фарш (говядина или смесь) — 500 г

Лук — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль для фарша — 1,5 ч. л.

Чёрный перец — 1 ч. л.

Красный острый перец — по вкусу

Масло сливочное — 1–2 ч. л. (по желанию)

Кинза и петрушка — по вкусу

Вода — 2–3 ст. л. (в фарш)

Идеи

Легендарная шурпа. Как сварить «короля супов» в домашних условиях

Шурпа — настоящий символ тюркской кухни, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт с говядиной, крупными кусками овощей и идеально подобранными специями гарантирует сытное и согревающее блюдо, которое легко приготовить дома.

Ингредиенты:

Говядина (можно заменить бараниной) 500 г

Картофель 500 г

Лук 500-600 г

Морковь 200 г

Помидоры 250-300 г

Болгарский перец 150-200 г

Соль 20-25 г

Красный острый перец 2-5 г

Сладкая паприка 5-10 г

Базилик 3 г

Молотый кориандр 2 г

Зира 2 г

Вода 3-3,5 л

Красный сладкий лук (для подачи) 100 г

Зелень (для подачи) 20 г

Идеи

Легендарная шурпа. Как сварить «короля супов» в домашних условиях

Шурпа — настоящий символ тюркской кухни, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт с говядиной, крупными кусками овощей и идеально подобранными специями гарантирует сытное и согревающее блюдо, которое легко приготовить дома.

Ингредиенты:

Говядина (можно заменить бараниной) 500 г

Картофель 500 г

Лук 500-600 г

Морковь 200 г

Помидоры 250-300 г

Болгарский перец 150-200 г

Соль 20-25 г

Красный острый перец 2-5 г

Сладкая паприка 5-10 г

Базилик 3 г

Молотый кориандр 2 г

Зира 2 г

Вода 3-3,5 л

Красный сладкий лук (для подачи) 100 г

Зелень (для подачи) 20 г

ИДЕИ

Свинина в кисло-сладком соусе: делаем глазурь и покрываем мясо

Чаще всего свинину просто жарят на сковороде, но мы предлагаем повторить гораздо более интересный и даже более вкусный рецепт. Запечем свинину в духовке, а чтобы сохранить весь сок, покроем мясо глазурью кисло-сладкого соуса.

Для рецепта лучше брать либо свиные ребра, либо корейку — ингредиенты даются из расчета на 1,7 килограмма.

Из специй используем чайную ложку черного перца, 8 зубчиков чеснока, чайную ложку растительного масла.

Глазурь будем делать из 1 кислого зеленого яблока, 6 столовых ложек кетчупа и такого же количества соевого соуса. Кроме того, понадобится еще 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, чайная ложка сушеного чеснока, 0/5 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки красного острого перца и соль по вкусу.

ИДЕИ

Домашнюю бастурму делаем по цене мяса: повторяем армянский рецепт

Настоящая бастурма всегда стоила дорого, сегодня за полкило такого деликатеса в магазинах просят до 1000 рублей. Но тратить на нее деньги совершенно необязательно, намного проще приготовить бастурму дома. Придется только немного подождать вызревания мяса: рецепт требует терпения, но результат того стоит.

Ингредиенты:

говядина, толстые куски — 1 кг

соль — по вкусу

пажитник (шамбала) — 4 ст. л.

паприка сладкая — 4 ст. л.

красный острый перец — 1 ст. л. (по желанию)

чёрный перец молотый — 1 ч. л.

молотый кориандр — 1 ч. л.

карри — 1/2 ч. л.

чеснок — 4 зубчика

свекольный сок — 4 ст. л.

сухое вино — 400 мл (или вода)

ЕДА

Закуска из помидоров и лука на замену сезонным салатам. Готовится быстро и никого не оставляет равнодушным

Закуска из помидоров, лука и специй — вкусная альтернатива привычным салатам, которые уже успели надоесть. С каждым днем она становится все более аппетитной, а умеренная острота придает ей особый шарм и не оставляет равнодушным никого!

Ингредиенты:

Помидоры — 5 шт

Лук репчатый — 3 шт

Чеснок — 4 зубчика

Растительное масло — 4 ст л

Лимонный сок — 2 ст л

Сушеный базилик — 0,5 ч л

Красный острый перец — 0,5 ч л

Мед — 1 ст л

Соль — 0,5 ст л

ЕДА

Взяли самые обычные продукты из холодильника, но все приятно удивляются. Показываем хитрый рецепт

Из обычных продуктов можно приготовить удивительно вкусное блюдо. В результате быстрого приготовления получится замечательный ужин из простой капусты.

Ингредиенты:

300 г капусты

50 г сладкого перца (можно добавить красный острый перец по вкусу)

Немного зеленого лука

Соль по вкусу

Перец по вкусу

2 яйца

1 ст л соевого соуса

2 ст л муки

Панировочные сухари

Сосиски

ИДЕИ

В холода пожалеете, что не сделали 100 банок: 3 лучших рецепта огурцов на зиму

Огурцы чуть ли не лучший овощ для заготовок, однако чаще всего их просто маринуют. В таком варианте огурцы сгодятся разве что на закуску, или салаты. Мы поделимся с вами тремя лучшими и необычными рецептами заготовок огурцов: зимой пожалеете, что не сделали 100 банок.

Горчичные огурцы

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг

Соль – 50 г (2 ст. л. без горки)

Чёрный молотый перец – 1 ч.л.

Сухая горчица – 1 ст.л. с горкой

Растительное масло – 100 мл

Уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

Огурцы замочите на 1 час. Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.

Добавьте соль, перец, сухую горчицу, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 3-4 часа, периодически помешивая. Поставьте кастрюлю на плиту и варите до изменения цвета огурцов (примерно 10 минут после закипания). Разложите огурцы по стерилизованным банкам, закрутите крышками и оставьте до полного остывания.

ИДЕИ

Жарим особые котлеты по-грузински. Добавляем им сетку их жира для большего сока

Отличительной чертой Абхазури, особых грузинских котлет, является отсутствие лука в фарше и обилие чеснока. Готовятся котлеты в специальной жирной сетке, что делает их особенно сочными. Тбилисский рецепт гарантирует идеальное сочетание вкусов и ароматов, которое порадует даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты

Мясо (говядина или свинина) – 1 кг

Чеснок – 6-7 зубчиков

Барбарис – 1 ст. ложка

Хмели-сунели – 1 ст. ложка

Кориандр – 1 ч. ложка

Черный перец – по вкусу

Красный острый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Куриное яйцо – 1 шт. (для связки)

Масло растительное – для жарки

Лук – для подачи (по желанию)

ИДЕИ

Закатываем летний салат по банкам: зимой будет как свежий

Сочный летний салат из свежих овощей закатаем в банке со специями и чесноком всего за полчаса. Пробовать можно уже на следующий день, а можно оставить банку до зимы — в холодные месяцы салат будет как свежий.

На 3 килограмма свежих помидоров берем килограмм огурцов, 3 крупных красных перца и 3 зеленых. Кроме того, нам понадобится 4 луковицы, головка чеснока, пучок кинзы и пучок укропа. Салат должен быть в меру острым и в меру пряным: добавим в банку два красных острых перца, лавровый лист, черный перец горошком, соль и 9% уксус. Сам процесс приготовления прост.

ИДЕИ

Настоящая солянка по-грузински. Острая, густая, ароматная, подать можно и вместо ужина

Солянки по-грузински — это невероятно вкусное и насыщенное блюдо, которое легко можно подать даже к ужину. Нежная говядина, тушенная до мягкости, смешивается с пикантными овощами и специями, создавая уникальный и яркий вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящее кулинарное произведение, которое порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

Говядина — 500 г

Лук — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Аджика — 2 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Помидоры в собственном соку — 400 г

Соленые огурцы — 3-4 шт.

Кинза — пучок

Петрушка — пучок

Чеснок — 3 зубчика

Красный острый перец — 1,5 ч. л.

Соль — по вкусу