LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Метки: Салат

Процитировано 28 раз
Понравилось: 9 пользователям

Ватрушки с творогом и вишней

Пятница, 20 Июня 2014 г. 02:18 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Ватрушки с творогом и вишней

Я уже неоднократно говорила о том, что у меня уютный дом ассоциируется с запахом выпечки. Вот и сегодня мой дом был чрезвычайно уютным, ведь в нем пахло свежеиспеченными ватрушками.

Вообще, к ватрушкам я никогда не питала большой любви. Иногда пекла их, но особо трепетно не ждала этого события. Это я сейчас говорила о классических ватрушках с творогом. Но сегодняшний рецепт отличается от классического. Изюминка в том, что для приготовления этой выпечки будут использоваться вишни.

Можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные ягоды без косточек. Меняется не только вкус выпечки, то аромат, который становится творожно — ягодным с ванильными нотками.

Для приготовления ватрушек с творогом и вишней необходимы такие продукты:

— 200 мл молока
— 200 мл воды
— 1 белок
— 50 г растительного масла
— 7 ст.л. сахара
— щепотка соли
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— 4,5 стакана муки

Для начинки необходимы:

— 3 стакана творога
— 1 стакан вишен без косточек
— 1 яйцо
— сахар по вкусу
— щепотка соли
— ванилин на кончике ножа

Для смазывания ватрушек используется желток, разведенный молоком или водой.

Рубрики:

Метки: Ватрушки

Процитировано 27 раз
Понравилось: 5 пользователям

Булочки с молодой капустой

Среда, 18 Июня 2014 г. 23:52 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Булочки с молодой капустой

Молодая капуста очень нежная. При недолгой тепловой обработке огня размягчается и является отличной начинкой для пирожков, блинчиков и прочего.
Формировать булки с начинкой очень хлопотно и не все умеют. Я предлагаю вам булочки для ленивой хозяйки. Никаких премудростей для создания этих булочек знать не нужно. Все легко и просто.

Продукты:

1 куриное яйцо
300 гр муки пшеничной
130 мл кипяченой теплой воды
2-3 ст. ложки оливокового масла
1 небольшая головка капусты молодой
соль, сахар и перец по вкусу
1 ч. ложка сухих быстрорастворимых дрожжей

Приготовление:

Рубрики:

Метки: булочки и ко овощи

Процитировано 14 раз
Понравилось: 2 пользователям

Торт "Эстерхази"

Среда, 18 Июня 2014 г. 23:42 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт "Эстерхази"

Торт «Эстерхази» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Венгрии во время Революции 1848 — 1849.

Торт Эстерхази состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением орехом и мукой, которые соединены между собой сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок (некая паутинка).

Прежде чем его приготовить я его попробовала в разных кондитерских. Разница конечно есть.

— для коржей используют грецкий орех или миндаль
— прослойку между коржами делают из разного крема
— поверх крема посыпают миндалем
— рисунок на торте должен быть особый.

Одно могу сказать, этот торт всегда вкусный.

Итак, поехали.

Продукты:

для коржей:

6 яичных белков
1 стакан сахара (я клала 4 ст. ложки, так как крем тоже будет сладкий)
щипка соли
3 ст. ложки пшеничной муки
200 гр грецких орехов
1 ч. ложка молотой корицы
Инвентарь:
2 глубоких идеально чистых миски
миксер с чистыми венчиками
пергамент для выпечки
тарелка
лопатка
карандаш

Для крема:

4 желтка
3 ст. ложки сахарного песка
3 ст. ложки коричневого сахара или 0,5 банки вареной сгущенки
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ст. молока
250 гр сливочного масла

— 2 ст. ложки коньяка
— ваниль

— 3 ст. ложки абрикосового джема

Украшение:

1 плитка белого шоколада
0,5 плитки черного шоколада
2 ст. ложки молока

Приготовление:

Рубрики:

Десерты
Кухни мира

Метки: торты сладкая выпечка австрия венгрия

Процитировано 41 раз
Понравилось: 8 пользователям

Вторые блюда
Макаронные изделия

Воскресная паста с фрикадельками от Ю.Высоцкой

Среда, 18 Июня 2014 г. 23:41 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Воскресная паста с фрикадельками от Ю.Высоцкой

В воскресенье посмотрела я передачу " Готовим дома" с Ю. Высоцкой. Она дала идею приготовления пасты с фрикадельками. По горячим следам побежала на кухню готовить.

Продукты:

1 куриное филе
1 луковица
2 яйца
1 пучок микс-зелени (укроп, петрушка, можно кинзу).
1 ст. ложка томатной пасты. Томатный сок или соус не подходят.
соль, перец, майоран
100 гр твердого сыра

Для пасты:

паста любой формы из твердых сортов пшеницы. Выбирайте небольшие формы.
5-6 помидорок черри или обычный помидор.
оливковое масло

Приготовление:

Рубрики:

Метки: птица фарш котлеты и ко

Процитировано 18 раз
Понравилось: 5 пользователям

Шведский кекс по рецепту от Ю.Высоцкой

Среда, 18 Июня 2014 г. 23:39 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Шведский кекс по рецепту от Ю.Высоцкой

Рецепт из воскресной передачи " Едим дома" Ю.Высоцкой. Она так восхищалась этим кексом, что я не смогла его не воплотить в жизнь.
Давайте посмотрим на это воплощение:

Продукты:

1. Один стакан муки (стакан граненый с коемкой, муки туда влазит 150-160 гр.)
2. Коричневый сахар 4 ст. ложки, но можно заменить на обычный сахар
3. Яйца куриные 2 шт.
4. Разрыхлитель 1 ч. ложка (можно заменить на гашеную соду)
5. Сливочное масло -125 гр.+ 50 гр.
6. Ледяная вода питьевая — 5 ст. ложек.
7. Панировочные сухари 2 ст. ложки.
8. Отдушка. По рецепту нужна ваниль, но я решила под миндаль лучше будет отдушка миндаля.
9. Молоко 1 ст. ложка и 2-3 ст. ложки миндальных пластин.

Приготовление:

Рубрики:

Кухни мира
Фундамент (бульоны,тесто и т.д.)

Метки: швеция сладкая выпечка

Процитировано 28 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (1)

Тесто для лазаньи

Среда, 18 Июня 2014 г. 18:11 + в цитатник

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Граждане! Учтите: лучше приготовить это тесто за пару дней до готовки лазаньи, а то свежее расползется, развалится, и лазанья у вас превратится в месиво.

Ингредиенты:
600 г муки твердых сортов пшеницы

яйца 3 шт.

оливковое масло 50 мл

холодная вода 100 мл

Способ приготовления:

далее

Рубрики:

Метки: италия лазанья тесто

Процитировано 20 раз
Понравилось: 2 пользователям

Бутерброды для сбалансированного питания

Среда, 18 Июня 2014 г. 13:08 + в цитатник

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

далее

Рубрики:

Бутерброды
Завтраки

Метки: фрукты сыр ягоды творог бобы

Процитировано 8 раз
Понравилось: 5 пользователям

Кексы с дор блю и виноградом

Среда, 18 Июня 2014 г. 02:51 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Рецепт вкуснейших кексов!!!

Делюсь с вами новым кулинарным открытием: "Кексы с красным виноградом и сыром дор-блю". Они такие вкусные и
ароматные, что не могу даже словами передать) очень советую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

мука пшеничная 280 г
виноград 400 г
сыр дор блю 100 г
яйцо 2 шт.
соль 1 щепотка
разрыхлитель 2 ч. л.
молоко 2,5% 250 г
сахарный песок 100 г
сливочное масло 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:

Десерты
Выпечка

Метки: кексы и ко сыр ягоды сладкая выпечка

Процитировано 25 раз
Понравилось: 6 пользователям

Пикантный фаршированный картофель

Среда, 18 Июня 2014 г. 02:50 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пикантный фаршированный картофель

Рецепт из журнала Лиза "Приятного аппетита"

Ингредиенты:

4 крупных картофельных клубня
1 луковица
400 г мясного фарша
250 мл 10% сливок
2 яйца
100 г тертого сыра
1 ч. ложка сушеного тимьяна
щепотка мускатного ореха
соль/перец

Рубрики:

Вторые блюда
Гарниры

Метки: овощи фарш

Процитировано 38 раз
Понравилось: 12 пользователям

Про...
Полезные советы и финты

Как выглядят 200 ккал

Вторник, 17 Июня 2014 г. 21:43 + в цитатник

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

другие продукты

Рубрики:

Процитировано 11 раз
Понравилось: 8 пользователям

Коды рыбных консерв

Вторник, 17 Июня 2014 г. 21:14 + в цитатник

Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора

Ассортиментный код	Продукт рыбного консервирования
85Д	Горбуша натуральная
203	Горбуша натуральная с пряностями
Б80	Горбуша бланшированная в томатном соусе
Л78	Горбуша в томатном соусе
88Д	Горбуша обжаренная в томатном соусе
010	Печень трески натуральная
308	Сайра натуральная
931	Сайра натуральная с добавлением масла
931	Сайра натуральная с добавлением масла
186	Сайра бланшированная в масле
177	Сайра копченая в масле
97К	Сайра бланшированная в томатном соусе
А20	Сайра в томатном соусе
13Д	Сайра обжаренная в томатном соусе
Г84	Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла
347	Сардина атлантическая бланшированная в томатном соусе
П13	Сардина атлантическая в томатном соусе
574	Сардина атлантическая обжаренная в томатном соусе
705	Сардина атлантическая обжаренная в томатном соусе кубанском
В01	Сардина в томатном соусе «Огонек»
Т64	Сардина филе обжаренная в остром томатном соусе
Т63	Сардина филе обжаренная в томатном соусе
987	Сардинелла натуральная с добавлением масла
014	Сельдь атлантическая натуральная
484	Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла
87Д	Сельдь бланшированная в масле
521	Сельдь атлантическая бланшированная в томатном соусе
353	Сельдь атлантическая в томатном соусе
661	Сельдь атлантическая обжаренная в остром томатном соусе
048	Сельдь атлантическая обжаренная в томатном соусе
671	Сельдь атлантическая филе бланшированная в томатном соусе
514	Ставрида атлантическая натуральная с добавлением масла
76К	Ставрида подкопченная с добавлением масла
223	Ставрида океаническая копченая в масле
162	Ставрида океаническая бланшированная в масле
912	Ставрида океаническая бланшированная в томатном соусе
941	Ставрида океаническая в томатном соусе
800	Ставрида океаническая обжаренная в остром томатном соусе
886	Ставрида океаническая обжаренная в томатном соусе
720	Ставрида черноморская обжаренная в томатном соусе
579	Скумбрия атлантическая натуральная
513	Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла
130	Скумбрия атлантическая обжаренная в масле
307	Скумбрия атлантическая бланшированная в масле
222	Скумбрия атлантическая копченая в масле
896	Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла
183	Скумбрия дальневосточная бланшированная в масле
166	Скумбрия черноморская бланшированная в масле
610	Салака бланшированная в масле
155	Салака копченая в масле
ГТН	Тунец консервированный
100	Килька каспийская неразделанная обжаренная в томатном соусе
352	Килька балтийская неразделанная в томатном соусе
С69	Килька балтийская неразделанная обжаренная в остром томатном соусе
С28	Килька балтийская неразделанная обжаренная в томатном соусе
C7I	Килька балтийская разделанная обжаренная в томатном соусе
78К	Килька каспийская неразделанная в томатном соусе
53Д	Килька каспийская неразделанная бланшированная в томатном соусе
С68	Килька каспийская неразделанная обжаренная в остром томатном соусе
С70	Килька каспийская разделанная обжаренная в томатном соусе
48Д	Килька черноморская неразделанная бланшированная в томатном соусе
334	Килька черноморская неразделанная обжаренная в остром томатном соусе
532	Килька черноморская неразделанная обжаренная в томатном соусе
509	Килька черноморская разделанная обжаренная в томатном соусе
316	Паштет шпротный
725	Форель морская в томатном соусе
Е39	Форель обжаренная в томатном соусе
137	Шпроты в масле
115К	Щупальца кальмара натуральные
530	Мясо морского гребешка натуральное
С20	Консервы с такой маркировкой изготавливаются из отходов производства (из обрезков рыбы, из хвостовой части, межплавниковые вырезки и т.д.)

Рубрики:

Про...

Метки: рыба полезные советы

Процитировано 17 раз
Понравилось: 7 пользователям

Творожник "Влюблённый далматинец"

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 02:30 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Творожник "Влюблённый далматинец"

Этот весёлый творожник называется «Влюблённый далматинец». Далматинец из-за расцветки, а влюблённый, потому что наряду с кружочками («пятнышками»), внутри у него сердечки.

Уверена, что такое лакомство оценят и взрослые, и дети! =)

Для приготовления «Влюблённого далматинца» нам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

— 800 г творога
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 3 ст.л. манной крупы
— 3 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 1 ст.л. какао
— щепотка соли

При желании можно добавить ванилин.

Для крема сверху:

— 5,5 ст.л. сметаны (я брала деревенскую)
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 1,5 ст.л. какао

Приготовление:

Рубрики:

Метки: творог сладкая выпечка

Процитировано 21 раз
Понравилось: 7 пользователям

Мешочки с сюрпризом

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 02:15 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Мешочки с сюрпризом

Давайте приготовим блюдо, которое украсит не только будничный, но и праздничный стол.

Для изготовления мешочков берем именно слоеное тесто. Оно удобно тем, что подходит абсолютно для любой начинки — кислой, сладкой, овощной, рыбной, мясной. Экспериментируйте, превращайте каждый выходной день в праздник вкуса с сюрпризом, который заключается в том, какие компоненты вы добавили внутрь мешочка.

Вариантов много, перечислю несколько, самых сытных. Все зависит от вашего вкуса и возможностей.

1 Рыба, лук, картошка. Рыба прекрасно усваивается организмом, в ней есть все: необходимые белки, микроэлементы, витамины, жирные кислоты омега 3.

2 Мясо, лук, тыква. Количество тыквы любое, но не больше половины всего объема фарша.

3 Мясо, лук и овощи. Используйте что-то одно: капусту или морковь.

4 Курица, грибы, лук. Мешочки будут вкуснее, если куриное мясо с луком пропустить через мясорубку.

5 Крабовое мясо, яйцо, лук. Лук, слегка обжаренный, соединить с вареным яйцом и крабовым мясом.

6 Ветчина, сыр. Тертый сыр и резаная ветчина.

Сегодня я выбираю первый вариант.

Нам понадобится:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.;
тушка морской рыбы среднего размера — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
средний картофель — 1 шт.;
мука для раскатывания теста;
соль;
перец по вкусу;
растительное масло.

Способ приготовления:

Рубрики:

Метки: рыба овощи говядина свинина птица ракообразные грибы колбаса и ко сыр

Процитировано 28 раз
Понравилось: 11 пользователям

Кофейное печенье

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 02:07 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Кофейное печенье

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего печенья, которое моим домашним доставляет огромное удовольствие есть, а мне – готовить. Оно идеально подойдет к утренней чашечке кофе, чая, да и просто никого не оставит равнодушным.

Рецепт очень простой и не отнимет у вас много сил и времени.

Нам понадобятся:

масло сливочное – 120 граммов
сахар – 75 граммов
кофе растворимый – 1 чайная ложка
какао-порошок – 25 граммов
мука – 150 граммов

(этот рецепт можно, и даже нужно, удваивать, так так печенье съедается очень быстро)

Рубрики:

Метки: печенье сладкая выпечка кофе

Процитировано 38 раз
Понравилось: 6 пользователям

Выпечка
Кухни мира
От знаменитостей

Сочные котлеты в соусе

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 01:50 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Сочные котлеты в соусе

Одно из моих любимых блюд — мясные котлеты. Причём в холодном виде даже больше, чем в только что испечённом.

Но те котлеты, которые я вам хочу представить сегодня, хороши именно в горячем варианте. Так они получаются максимально сочными и вкусными.

Идея этого рецепта впервые мне пришла из-за экономии времени. Не помню, куда я тогда торопилась, но отлучиться от плиты мне нужно было как можно скорее. При этом вкусовых свойств блюда портить не хотелось. Вот так и зародился этот вариант. Теперь о нём подробнее.

Ингредиенты:

— 700 г говядины
— 1 стакан овсяных хлопьев
— 1 яйцо
— 4 больших луковицы
— 5 ст.л. томатной пасты
— 1 большая морковь
— 300 мл воды
— лавровый лист, душистый перец, гвоздика
— молотые специи (кориандр, тмин, майоран, красный и чёрный перцы)
— соль
— растительное масло

Приготовление:

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: котлеты и ко говядина злаки овощи фарш

Процитировано 19 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (44)

Слоеная самса от Сталика

Суббота, 14 Июня 2014 г. 02:19 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри. Рецепт от Сталика

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно.

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

Муку просеиваем прямо в воду.

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

И вооружаемся скалкой метровой длины.

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

Рубрики:

Метки: узбекистан говядина

Процитировано 238 раз
Понравилось: 90 пользователям

Вторые блюда
Кухни мира
От знаменитостей

Сталик: Плов в кастрюле

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:59 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Сталик: Плов в кастрюле

Рубрики:

Метки: видео рис крупы баранина

Процитировано 27 раз
Понравилось: 9 пользователям

Торт "Киевский"

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:54 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт "Киевский"

Меня многие просили испечь "Киевский" торт.
А я все откладывала-откладывала...

Но вот, наконец-таки, я решилась его приготовить и была приятно удивлена его вкусом...
Коржи получилось что-то среднее между безе и бисквитом... Это невероятно вкусный корж!
Как ни странно, рецептов "Киевских" тортов в интернете оказалось много.
Но это ведь торт советских времен, значит ГОСТ.

далее слова автора... с моими дополнениями

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.

Понадобится:

Корж:

200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов
185г сахара

Крем:

200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара

Рубрики:

Метки: торты сладкая выпечка

Процитировано 79 раз
Понравилось: 16 пользователям

Комментарии (3)

Хамса в томатно-луковом соусе

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:40 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Хамса в томатно-луковом соусе

Встретила в инете турецкий ЖЖ.Увидела там рецепт хамсы в томатно-луковом соусе. Решила попробовать. Она так хвалила это блюдо. Да я и сама люблю рыбу с помидорами.

*******************************************************************
Если хамсу купить уже почищенной, то время готовки этого блюда - минут 15 - 20 от силы (ВСЕГО!)

Итак:

700-800 гр. очищенной, без хребта, свежей хамсы
1 луковица
2 крупных помидора
оливковое масло
соль
лимон
маааленький лавровый листик

**************************************************************************
Приготовление:

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: рыба овощи

Процитировано 21 раз
Понравилось: 5 пользователям

Картофель быстрый

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:30 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Картошечка скоростная

Не думала, что картошка, приготовленная таким образом, получится. Боялась, что она не прожарится... Но все отлично получилось!
Детям очень понравился такой завтрак!

К тому же это оооочень быстро!
Когда нет времени приготовить что-нибудь серьезное...

Понадобится:

3 картошки
2 яйца
соль, перец
приправы (любимые)

Приготовление:

Рубрики:

Гарниры

Метки: овощи

Процитировано 55 раз
Понравилось: 15 пользователям

Малосольные огурцы

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:19 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Малосольные огурчики

Эти огурчики я солю без уксуса - самоквасом.

Понадобится:

огурцы
листья хрена
чеснок
сухой укроп (зонтики)
перец черный горошком
лавровый лист
соль
вода

Рубрики:

Закуски
Заготовки и ко

Метки: овощи

Процитировано 12 раз
Понравилось: 6 пользователям

Австралийский банановый пирог

Суббота, 14 Июня 2014 г. 01:18 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Австралийский банановый пирог

Слова автора: "В Австралии он называется «пудинг», а если быть точнее «Перевернутый пудинг с карамелизированными бананами». Пирог нежный и лучше всего его есть теплый, практически сразу из духовки, с шариком холодного ванильного мороженого."

Ингредиенты:

20 г сливочного масла, комнатной температуры
2 очень спелых банана
125 г размягченного сливочного масла
200 г коричневого сахара
3 яйца
190 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
45 г молотого фундука
1 спелый банан, пюрированный
Глазурь:
100 г коричневого сахара
25 мл воды
100 мл сливок
100 г горького шоколада
Сливочное мороженое для подачи

Приготовление:

Рубрики:

Десерты
Кухни мира

Метки: фрукты сладкая выпечка австралия пироги

Процитировано 18 раз
Понравилось: 11 пользователям

Яблочное пюре со сгущенным молоком

Четверг, 12 Июня 2014 г. 15:35 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Яблочное пюре со сгущенным молоком

Ингредиенты:

2,5 кг яблок
1/2 банки сгущенного молока
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана воды

Приготовление:

Рубрики:

Десерты
Заготовки и ко

Метки: фрукты

Процитировано 44 раз
Понравилось: 12 пользователям

Шоколадный торт "Царица Савская"

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:57 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЦАРИЦА САВСКАЯ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г горького шоколада
60 г + 15 г сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
125 г сахарной пудры
40 г картофельного крахмала
75 г миндальной муки
15 г муки для формы
20 г какао порошка для украшения

Опционально:

малиновое варенье
70 г горького шоколада и 70 мл сливок (для ганаша)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Метки: торты сладкая выпечка шоколад

Процитировано 19 раз
Понравилось: 4 пользователям

Ореховый пирог с творогом

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:51 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

500-550 г. муки
5 г. сухих дрожжей
75 гр. сахара
1 пач. ванилина
2 яйца
1/4 ч. ложки соли
250 мл. теплого молока
2 ст. ложки раст. масла
*******************
Начинка:
250 гр. творога
100 гр. сахара
1 яйцо
2 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка лимонной цедры
*********************
Штрейзель:

100 г масла
150 г. орехов (у меня арахис, можно грецкие)
50 гр. сахара

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Метки: пироги орехи творог сладкая выпечка

Процитировано 17 раз
Понравилось: 3 пользователям

Летний салат "Оливье"

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:33 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Летний салат Оливье

Ингредиенты

куриное филе2 шт.
картофель3 шт.
яйца3 шт.
морковь1 шт.
свежий зеленый горошек250 г
свежие огурцы3 шт.
майонез250 г
соль, перецпо вкусу
90 мин 4-6 порции

1. Отварить в кожуре картофель и морковь, остудить и почистить.

2. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде до мягкости.

3. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.

4. Куриное филе помыть и отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Остудить.

5. Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу и подать к столу.

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/393858-Letnij-salat-Oliv-e

Рубрики:

Метки: салат с курицей птица овощи

Процитировано 15 раз
Понравилось: 7 пользователям

Супы
Кухни мира
Блюда из молочных продуктов

Холодные летние супы: ТОП-5 рецептов

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:27 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Холодные летние супы: ТОП-5 рецептов

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.

Холодные супы - лучшее средство от летней жары

1. Окрошка на кефире и газированной воде

Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе

Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу

Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

Рубрики:

Метки: овощи колбаса и ко испания россия

Процитировано 41 раз
Понравилось: 11 пользователям

Курица с баклажанами по-китайски

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:12 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ ПО-КИТАЙСКИ

Изначально в рецепте в качестве основного ингредиента упоминалась куриная грудка. Но поскольку у меня в холодильнике лежали куриные бедра - я решила приготовить это блюдо из них. Получилось, надо сказать, очень вкусно - любители китайской кухни, мне кажется, оценят ;) .

Кстати, в качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет как рис, так и яичная или стеклянная лапша.

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе куриных грудок
900 г баклажанов
60 мл соевого соуса
60 мл красного винного уксуса
3 ст.л. сахара
1 ст.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. кунжута (по желанию)
2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного)
1 зубчик чеснока
красный острый перец на кончике ножа

Приготовление

Рубрики:

Вторые блюда
Кухни мира

Метки: птица овощи китай

Процитировано 29 раз
Понравилось: 8 пользователям

Пончики с лимонным кремом

Четверг, 12 Июня 2014 г. 13:50 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пончики с лимонным кремом

Ингредиенты:

Молоко - 1/2 стакана
Теплая вода - 1/4 стакана
Дрожжи - 2,5 чайной ложки
Мука - 3,5 стакана + 2 столовых ложки
Сахар - 1,5 стакана
Соль - 1,5 чайной ложки
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 8 столовых ложек
Масло

Начинка:

Желток - 6 шт
Сахар - 1 стакан + 1/2 стакана
Сок лимона - 1/2 стакана
Сливочное масло - 110 г
Цедра 2 лимонов

Приготовление:

Рубрики:

Метки: пончики сладкая выпечка фрукты

Процитировано 27 раз
Понравилось: 10 пользователям

Курица хе

Четверг, 12 Июня 2014 г. 13:44 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора КУРИЦА ХЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь свежая 4 средних шт.
Филе куры 1 куриная грудка. (у меня было только 1/2 грудки)
Болгарский перец 1 шт, можно разных цветов.
Репчатый лук 1-2 шт.
Масло подсолнечное минимум 1/2 стакана.
Уксус 4-6 ст. ложек.
Чеснок, красный острый молотый перец, соль по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Закуски
Кухни мира

Метки: птица корея овощи

Процитировано 36 раз
Понравилось: 12 пользователям

Салат "Египетская пирамида"

Вторник, 10 Июня 2014 г. 14:23 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора САЛАТ "ЕГИПЕТСКАЯ ПИРАМИДА"

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 банка печени трески
2 отварных картофелины
3 маринованных огурчика
1 кисло-сладкое яблоко
2 куриных яйца
50 г твердого сыра
майонез

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Метки: субпродукты овощи фрукты

Процитировано 25 раз
Понравилось: 8 пользователям

Тушеная говядина

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 14:27 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Тушеная говядина, жаркое из тушеной говядины, 5 вкусных рецептов

Говядина тушеная под чесночным соусом

Требуемые продукты: 500 грамм говядины, 1 чайная ложка муки, полстакана бульона, 8 зубчиков чеснока, полстакана сметаны, 2 ст. ложки топленого масла и соль.
Рецепт: говядину порезать на мелкие куски по 50 грамм и обжарить на сковороде. Затем положить мясо в кастрюлю и, залив предварительно приготовленным сметанным соусом с чесноком, тушить до полной готовности.
Приготовление соуса: слегка поджарить муку. Развести ее бульоном или питьевой водой и влить медленно кипящую сметану. Все это варить, тщательно помешивая, в течении 8-10 мин. После приправить растертым чесноком и солью.

Русское жаркое из тушеной говядины

Ингредиенты для блюда из говядины: 1,5 кг среднего картофеля, 600 грамм говядины, 4 ст. ложки масла, 100 грамм сухого вина, полстакана мясного бульона, зелень, 1 стакан сметаны, черный перец, 2 луковицы, лавровый лист и по вкусу соль.
Приготовление говядины тушеной: очистить картофель, порезать его кубиками и тщательно обжарить в подсолнечном масле. Лук нашинковать ровными колечками и также слегка пожарить в масле до появления золотого цвета. Говядину нарезать средними кусочками и обжарить в кипящем подсолнечном масле. Для приготовления можно выбрать глиняный горшок, кастрюлю или чугунок. В выбранную посудину положить мясо и картофель. Прикрыть луком и хорошенько посыпать солью и перцем. Сюда же бросить лавровый лист. Сверху все это залить мясным бульоном. Ставим жаркое в духовку и тушим полчаса. Приблизительно за 10 мин до полной готовности следует налить в тушеную говядину сухого вина. Подается к столу политое сметаной и посыпанное измельченной зеленью.

Жаркое из тушеной говядины по-городскому

Рубрики:

Вторые блюда
Кухни мира

Метки: говядина россия овощи алкоголь

Процитировано 28 раз
Понравилось: 6 пользователям

Горячий куриный рулет

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 13:22 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ГОРЯЧИЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ДЫМКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бедра без кости - 3шт
Соевый соус Киккоман - 0,5стак
Смесь трав Итальянская - 1ст.л.
Лук зеленый - 1шт
Перец красный болгарский - 1/3шт
Сетка формовочная или жаропрочные нити

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Вторые блюда
Закуски

Метки: несладкие рулеты птица

Процитировано 19 раз
Понравилось: 5 пользователям

Соусы
Кухни мира
Блюда из яиц
Блюда из молочных продуктов

22 соуса на любой вкус

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 12:02 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора 22 соуса на любой вкус

Автор: Елена

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))
Согласитесь... Мы заботимся о Вас, сохраните на стене всегда пригодится! И не забудьте поделиться с друзьями

1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. Соус «Доступный»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).
Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. Соус «Чесночный»
2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.
Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. Соус «Карри»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса.
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.

Рубрики:

Метки: овощи испания алкоголь россия грибы оливки и ко мед турция франция швеция

Процитировано 89 раз
Понравилось: 22 пользователям

Комментарии (1)

Пирожки с капустой

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 02:12 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ.ДЛЯ ТЕХ.КТО ХОЧЕТ НАУЧИТЬСЯ.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500мл теплого молока(30")
1 кг муки + 50гр. для лепки
50 гр. свежих или 1,5 пакетика сухих дрожжей(17 гр.)
1 яйцо комнатной температуры
2ч.л. соли,
1/2 стакана сахара(200 мл)
150 гр. сливочного масла(растопить и остудить)
50 гр. растительного масла
1 яйцо+1 ст.л. ледяной воды для смазки

начинка:

1 небольшой кочан капусты. мелко нарубить
2 шт.белой части свежего лука.мелко нарезать
1 ст.л.укропа
3 сваренных и нарезанных яйца
3 -4 ст.л.растительного масла.
соль.перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

см.пошаговое описание

начинка:

потушить капусту в сотейнике с луком и специями до полного испарения жидкости

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

Рубрики:

Метки: овощи пирожки

Процитировано 60 раз
Понравилось: 14 пользователям

Овощная райта (Индия)

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 01:40 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ОВОЩНАЯ РАЙТА ( ИЛИ ОБЫЧНЫЙ САЛАТ НА ИНДИЙСКИЙ МАНЕР)

Вот и ЛЕТО!!!!!Вот и жара! Не хочется кушать, не хочется готовить фундаментальное и горячее! А кушать надо. Этот салат находка в жару. "РАЙТА" означает "освежающий салат". Весьма популярное блюдо индийской кухни. Индийские повара очень внимательно относятся к сочетаниям соленого, острого, сладкого и кислого, поэтому их творения уравновешаны не только с эстетической, но и вкусовой точки зрения.
Вместо редиски можно взять кусочек дайкона, он менее острый. А если добавить к йогурту щепотку специи асфетиды, то салат получится не только освежающим, но и улучшающим пищеварение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы -2-3 шт
Редиска - 4-5 шт
Помидоры крепкие, спелые - 3 шт ( у меня 1 слишком большой)
Петрушка - 2-3 веточки
Базилик - листочки
Для заправки:
Йогурт натуральный - 1 стакан
Порошак карри - щепотка
Перец чили молотый - щепотка
Лук зеленый - 2-3 перышка
Соль - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Салаты
Кухни мира

Метки: индия овощи

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Теплый картофельный салат

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 01:29 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ТЁПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ.

Тёплый картофельный салат с красным луком и маслинамии, Пряный тёплый салат из молодого картофеля., Картофельный салат из баварского Biergarten, Тёплый салат из молодого картофеля, свежих и маринованных овощей для Леночки ( mama elena)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средние картофелины
100 г редиса
10 корнишонов
20 г зелёного лука
Для заправки:
3 ст л раститеьлного масла
1 ст л винного уксуса
1 ст л горчицы (у меня была зернистая)
соль
перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Метки: овощи

Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям

Торт "Волны Дуная"

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 01:28 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора ТОРТ "ВОЛНЫ ДУНАЯ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста :

150 г сливочного масла ( комнатной температуры )
150 г мелкокристаллического сахара
2 яйца
1/2 ч.л ванильного экстракта
150 г муки + 1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л молока
1 ст.л какао-порошка
125 г вишен
Для начинки :
25 г готового порошка для заварного крема
300 мл молока
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
Для глазури :
50 г черного шоколада
15 г сливочного масла
1,5 ст.л молока
50 г сахарной пудры
Утварь :
Глубокая квадратная силиконовая форма
со стороной 20,5 см
Противень

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Рубрики:

Десерты
Кухни мира

Метки: торты сладкая выпечка ягоды венгрия австрия

Процитировано 20 раз
Понравилось: 3 пользователям

Оладьи на кефире с зеленым луком

Суббота, 07 Июня 2014 г. 02:15 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Оладьи на кефире с зеленым луком

Ингредиенты:

• кефир (жирный) — 200 мл
• мука — 200 г
• яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
• лук зеленый — 1 пуч.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Приготовление

Рубрики:

Выпечка
Завтраки

Метки: оладьи

Процитировано 58 раз
Понравилось: 14 пользователям

Выпечка
Блюда из молочных продуктов
Завтраки

Капустные оладьи на кефире

Суббота, 07 Июня 2014 г. 02:14 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Капустные оладушки на кефире

Ингредиенты:

• 300-400 граммов капусты
• 200 миллилитров кефира
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 3-5 ст. ложек муки (до нужной косистенции теста)
• 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
• 1/3 ч. ложки разрыхлителя
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление

Рубрики:

Метки: овощи оладьи

Процитировано 31 раз
Понравилось: 6 пользователям

Салат из красной фасоли консервированной

Четверг, 05 Июня 2014 г. 20:57 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Салат из красной фасоли консервированной

Но сейчас у нас каждый день стоит жара в 34'C (а ведь это значение в тени!). Все мои окна выходят на западную сторону… В общем, «парилка» с полудня и до самого вечера. Поэтому я стараюсь выбирать блюда, которые не требуют длительной варки. Тем не менее, это не повод отказываться от витаминов.

Героиня моего сегодняшнего рецепта — консервированная красная фасоль. В ней содержится масса полезных микро- и макроэлементов: фтор, йод, железо, цинк, калий, кальций, фосфор, магний и др. А также витамин С (очень много!), Е, PP и группы В.

Ингредиенты для салата:

— 1 банка консервированной красной фасоли в томатном соусе (400 г)
— 1 банка консервированного зелёного горошка (400 г)
— 4 куриных бедра
— 1 луковица
— оливковый майонез
— зелень
— специи
— соль

Приготовление:

Рубрики:

Метки: бобы птица салат с курицей

Процитировано 24 раз
Понравилось: 8 пользователям

Домашняя колбаса из говядины

Четверг, 05 Июня 2014 г. 20:55 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Домашняя колбаса из говядины

Теперь, когда я знаю, где можно покупать оболочку для домашней колбасы, я стала ее делать самостоятельно. И сейчас у меня в семье это мясное блюдо – любимое лакомство.
Сначала я готовила данную колбаску каждый день. Резала или перекручивала мясо, фаршировала оболочку и запекала или жарила. Потом попробовала сделать большую их партию и заморозить в прок. А при необходимости потом ее готовить. Такой способ заготовки мне понравился больше.

Я трачу сейчас, конечно, больше времени на ее приготовление, так как готовлю сразу очень много колбасы. Зато потом морозильная камера заполнена мясным запасом и в любое время у меня дома есть, что покушать.

Сегодня я делала колбасу только из одного вида мяса – говядины. Но также ее можно делать из: свинины, телятины, курятины и прочих мясных продуктов. Кроме того, вы можете фарш перекрутить, а не порезать или перемешать их вместе.

Ингредиенты:

Домашняя колбаса
— 1 кг говядины
— 1 кг сала
— одна головка чеснока
— оболочка для колбасы
— соль по вкусу
— смесь свежемолотого перца
— свежемолотый черный перец
— растительное масло для приготовления

Способ приготовления:

Рубрики:

Закуски

Метки: колбаса и ко говядина

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Пирог Гагарина

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:45 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пирог Гагарина

По легенде этот пирог Гагарину предложили на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор эту выпечку стали называться его именем.

Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней. Но все по порядку.

Ингредиенты:

2,5 стакана муки,
2/3 стакана сахара,
200 г сливочного масла или маргарина,
4 яйца
1 ч.л. соды,
3 ст.л. какао,
1 брикет киселя красного или розового цвета, джем или повидло.

Рубрики:

Метки: сладкая выпечка кисель

Процитировано 38 раз
Понравилось: 12 пользователям

Бисквитный рулет с малиной

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:33 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Бисквитный рулет с малиной

Рулетик получается очень вкусным и необычным. Особых умений не понадобиться. Такой вариант бисквитного теста, я уверена, получится у каждого без проблем.

Чтобы приготовить бисквитный рулет с малиновой начинкой, нам понадобятся:

1) 4 сырых куриных яйца
2) 350 г сахарного песка
3) 130 г муки
4) 2 столовые ложки молока
5) 2 столовые ложки какао
6) 250 г сливочного масла
7) 300 г свежей малины
8) 150 г малинового варенья
9) семечки в шоколаде для украшения

Рубрики:

Метки: сладкие рулеты сладкая выпечка ягоды варенье и ко

Процитировано 18 раз
Понравилось: 7 пользователям

Мясные котлеты «Сугробы»

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:25 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Мясные котлеты «Сугробы»

Я уверена, что такая большая котлета с начинкой будет желанным угощением абсолютно в любое время года!

Итак, для приготовления «Сугробов» понадобятся следующие ингредиенты:

— 700 г говядины (только мякоть)
— 350-400 г любых грибов
— 3 средних картошки
— 2 луковицы
— 150 г сыра
— майонез
— соль
— специи (я взяла 5 видов перца: душистый, белый, розовый, зелёный, чёрный и кориандр)
— растительное масло для смазки формы

Приготовление:

Рубрики:

Вторые блюда

Метки: говядина котлеты и ко грибы овощи

Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Салат "Графский"

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:14 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Салат "Графский"

Думаю, не лишним будет рецепт такого салата в коллекции хозяюшек. Красочный, яркий и простой по составу ингредиентов, он украсит любой стол.

Для приготовления салата «Графский» нам понадобится:

— свекла — 1 шт.
— картофель — 3 шт.
— чернослив — 100 г
— яйца — 4 шт.
— грецкие орехи — 100 г
— майонез
— соль

Способ приготовления:

Рубрики:

Метки: овощи

Процитировано 68 раз
Понравилось: 9 пользователям

Торт-салат с печенью трески

Среда, 04 Июня 2014 г. 14:04 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт-салат с печенью трески

Этот замечательный торт-салат стал фаворитом наших застолий, сменив традиционное оливье. Салат с печенью трески получается очень вкусным, нежным и выглядит при этом весьма торжественно. Надеюсь, он придется по вкусу и вам!

Итак, для приготовления торта-салата нам понадобится:

— 4 средних картофелины
— 3 средних морковки
— 5 яиц
— 1 баночка печени трески (230-250 г)
— ½ луковицы
— 100 г твердого сыра
— штук 15 черносливин
— 150-200 г майонеза
— соль, черный перец
— зелень для украшения

Рубрики:

Салаты
Закуски

Метки: закусочные торты овощи субпродукты

Процитировано 20 раз
Понравилось: 6 пользователям

Торт "Королевский"

Вторник, 03 Июня 2014 г. 03:34 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Торт Королевский

Торт «Королевский» в детстве мама готовила очень часто. Она экспериментировала с начинками для коржей, и каждый раз торт получался вкуснее предыдущего раза. Мне этот рецепт достался от нее вместе со всеми секретами по приготовлению.

Вот я решилась и с вами поделиться детальным описанием с фотографиями этого вкусного десерта.

Для приготовления 1 коржа торта необходимы следующие продукты:

— яйца (2 шт.)
— сахар (1 стакан)
— сметана (1 стакан)
— пищевая сода (1 ч.л.)
— мука (1 стакан)
— 1 стакан наполнителя-начинки (мак, изюм, грецкие орехи, курага, чернослив) или 3 ст.л. какао
— сливочное масло для смазывания формы

Для сделать крем для 3 коржей необходимы:

— 600 мл сметаны
— неполный стакан сахара

Для посыпки по желанию можно использовать несколько ложек какао-порошка, орехи или мак.

Как вы видите, в качестве наполнителя-начинки можно использовать мак, орехи, изюм, чернослив, курагу или какао. Один из этих продуктов добавляем в одну порцию. Чем больше мы хотим испечь коржей, тем большим количеством наполнителей нужно запастись.

Рубрики:

Метки: торты сладкая выпечка

Процитировано 34 раз
Понравилось: 12 пользователям

Пирог из слоёного теста с рыбой

Вторник, 03 Июня 2014 г. 03:22 + в цитатник

Marina___Morskaya (Школа_кулинара) все записи автора Пирог из слоёного теста с рыбой

Я очень люблю выпечку! Несладкую, пожалуй, даже больше! Она решает сразу две проблемы. Удовлетворяет потребность в чём-нибудь вкусненьком, а также утоляет аппетит.

На мой взгляд, особенно такой вариант хорош для выходного дня. Сегодня я хочу поделиться своим фотоотчётом приготовления пирога с тунцом.

Ингредиенты:

1. Слоёное тесто (дрожжевое) — 500 г. Что касается данного вида теста, то обычно я его делаю сама. Чаще всего это быстрый вариант. Больше же всего люблю настоящее слоёное — им я уже делилась с вами, дорогие читательницы Алимеро, когда готовила пирожки по-восточному.
Но сейчас у нас стоит жара и делать «долгое» тесто — это выше человеческих сил. Поэтому я решила прибегнуть к магазинному.

2. Консервированная рыба — 200 г. Тунец — один из моих фаворитов. Салатный вариант я стараюсь не брать. Тот, что я использовала в этот раз — филе в масле фирмы «Южная гавань».
В одной баночке — 185 г, вес же самой рыбы без масла — 130 г. В итоге я использовала 1,5 банки. Мои домашние любят, когда в пирогах начинки много. Если же вам нравится наоборот — больше теста, тогда будет достаточно одной такой баночки.

3. Варёные яйца — 3 шт.
4. Луковица — 1 большая.
5. Зелень. Я из тех, кто считает, что чем её больше, тем полезнее))
6. Сливочное масло — 50 г.
7. Растительное масло. Оно понадобится только для обжаривания лука и смазки формы.
8. Специи. Я использовала розмарин, белый перец и тимьян.
9. Соль. Консервы достаточно солёные, но я всё равно чуть досолила.
10. Сырой яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Рубрики: