Пасхальные рецепты выпечки - не только куличи! Узнайте, как испечь маффины Hot cross - и разнообразьте пасхальное меню!

Одним словом, булочки  Hot cross - это традиционная английская пасхальная выпечка: вот здесь рецепт булочек от Джейми Оливера!

Продукты на 24 порции (24 маффина)

• 225 г несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• 200 коричневого сахара
• 150 г молотого миндаля в муку
• 100 г гречневой муки (смолоть в муку)
• 1 ч.л. специй: корица, гвоздика, ваниль...
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• ¼ чайных ложки морской соли
• 1 большой апельсин
• 3 крупных яйца находящихся (при комнатной температуре)
• 175 г сухофруктов и цедры
• 50 г сухой клюквы
• 1 яблоко (125 г)
• 100 г сахарной пудры, плюс дополнительно

Мастер-класс Пасхальные рецепты выпечки: как испечь маффины Hot cross

Такое детское печенье-мороженое как бы приблизит лето, но вы не замерзнете! Вкусное и забавное такое печенье - подойдет для детского праздника или как подарок!

Продукты

• 85 г несоленого сливочного масла, мягкое
• 110 г сахарной пудры
• 1 крупное яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 165 г просеянной муки
• 1/4 ст.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• готовая сахарная паста разного цвета
• джем абрикосовый
• посыпка для кондитерских изделий
• палочки для мороженного

Мастер-класс Детское печенье "Мороженое на палочке"

Бублики или не бублики? Рецепт бейгель - это дрожжевая выпечка  в виде бублика, якобы из еврейской кухни! Просто, вкусно!

В любом случае, в песне "Бублички" речь идет именно о них, о бейгелях:

Купите бублики, горячи бублики!

Купите бублики, народ, скорей!

За эти бублики гоните рублики,

Что для Республики всего милей.

Подать такие бублики можно на завтрак - со сливочным сыром, малосоленой семгой... или... когда хотите и с чем хотите. Эти бублички всегда вкусные!

Продукты на 12 бубликов

• 480 г полнозерновой муки
• 50 г пшеничной муки + дополнительно
• 7 г дрожжей (сухие)
• 3 ст. л. растительного масла, плюс для смазки
• 7 ст. л. меда
• 1 яйцо, плюс 1 яйцо, взбитое

Семечки, такие как сезам, мак, тмин и тыквенные

Мастер-класс Бублики рецепт бейгель 

Шоколадный торт рецепт Ферреро роше - еще один рецепт из последнего журнала Джейми Оливера. Торт с сюрпризом! Против него устоять невозможно!

Решающим для вкуса торта является качество продуктов! Выбирайте качественный шоколад! 

Хороший шоколад - настоящий вкус счастья!

Продукты на 16 порций

Бисквит

• 50 г какао
• 200 г муки
• 325 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 90 мл растительного масла (нейтрального)
• 6 желтков
• 6 белков

Грильяж

• 75 г сахарной пудры
• 150 г орехов (лесной орех)
• 1 ст.л. растительного масла

Хрустящий корж

• 150 г черного шоколада (70% какао)
• 45 г хлопьев

Крем

• 4 белка
• 240 г сахарной пудры
• 2 г ванильного экстракта
• 225 г сливочного масла
• 100 г шоколада

Глазурь

• 175 г черного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. меда

Мастер-класс Шоколадный торт рецепт Ферреро роше 

Всем ясно - вкусные постные блюда не редкость. Но самое главное, что они и полезны!  И без всяких "но"! Так домашние чипсы не вызовут никаких возражений! Вкусно, полезно, постно!

Хоть поверьте, хоть проверьте, но постная выпечка может быть необыкновенное вкусной. Приготовьте такой пирог с яблоками рецепт "перевернутый".

Вкусный, вкусный! С карамельными яблочками! Готовить легко! Можно в Пост, а можно - когда захочется. Следует учесть, что в Пост горячую пищу с маслом позволено употреблять только в субботу и воскресенье, за исключением 30 апреля 2016 г.

В 1 порции пирога содержится

340 ккал

17.9 г жиров

3.8 г белков

39.6 г углеводов

Продукты на 1 пирог на квадратный противень со стороной в 23 см (9 порций)

• 25 г растительного маргарина + для смазки противня
• 3 кисло-сладких яблока
• 195 г коричневого сахара
• 180 г просеянной муки
• 1 чайная ложка соды
• 1½ чайные ложки смешанных специй (по вкусу: корица, гвоздика, ваниль)
• 80 мл подсолнечного масла
• 1 чл.л уксуса
• 1 лимон
• 85 г грецких орехов

Мастер-класс Постная выпечка. Пирог с яблоками рецепт "перевернутый"

На постный стол подаются горячие блюда с маслом по субботам и воскресеньям. Рецепты с грибами - прекрасное блюдo: сытное и вкусное!

В 1 порции блюда

196 ккал

12.8 г жиров

18%

7.1 г белков

12.2 г углеводов

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера. Автор рецепта - КATE MCCULLOUGH, коллега Джейми.

Продукты на 12 порций

•  
• 2 лука-шалота
• 4 зубчика чеснока
• 350 г смешанных лесных грибов
• 400 г шампиньонов
• 1/2 пучка свежего тимьяна
• 350 г черствого хлеба
• 100 г орехов пекан или лесных орехов
• 1 пучок свежей петрушки
• 25 г сухих грибов
• 80 мл оливкового масла
• 2 свежих лавровых листа

Мастер-класс Постный стол: рецепты с грибами

Готовим постные закуски - а именно брусничный джем! Брусника вкусная и сладкая и пикантная! Вот и попробуем бруснику с перчиком!

Необычное блюдо, но вкусное - почему бы и нет? С крекерами...

Рецепт напечатан в журнале Jamie Magazine - рецепт джема от коллеги Джейми JODENE JORDAN

В 1 порции содержится

17.8 ккал

0.2 г жиров

0.2 г белков

4.2 г углеводов

0.4 г клетчатки

Продукты (выход  700 г джема)

• 2 красных луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3-4 красных перцев чили
• оливковое масло
• 500 г свежей клюквы
• 150 г сахара
• 40 мл красного винного уксуса

Мастер-класс Постные закуски: клюквенный джем

Пирог с яблоками рецепт часто называют "Свадебная фата" или "Вуаль монахини". Рецепт пирога с очень тонкой хрустящей корочкой из Гаскони.

В 1 порции пирога

303 ккал

10.7 г жиров

2.1 г белков

43.5 г углеводов

Продукты на 6-8 порций

• 1 кг яблок, как Golden Delicious
• 100 мл арманьяка (Арманья́к (фр. Armagnac) — крепкий спиртной напиток (подвид бренди), производимый в провинции Гасконь).
• 55 г несоленого сливочного масла
• 12 листов теста фило (270 г)
• 115 г сахарной пудры, плюс дополнительно
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 лимон
• 1 маленькая веточка свежего розмарина

Мастер-класс Пирог с яблоками рецепт "Свадебная фата"

Приготовить сгущенное молоко (рецепт домашний) стОит, хотя это и займет немного времени! Зато качество, вкус и консистенция молока отличные! Так что не медлите - готовьте!

Удивительный десерт - сгущенное молоко - и сам по себе, и в составе других блюд: к мороженому, фруктовому салату, к блинам, как крем в тортах и пирогах, начинка в пончики и другую выпечку...

Мастер-класс Сгущенное молоко рецепт домашний

Рецепт "шаг за шагом"

На постный стол можно подать и десерт - узнайте, как сделать конфеты из сухофруктов и семечек - и наслаждайтесь!

Такие конфеты не только постное блюдо (десерт), но и полезное: конфеты содержат много клетчатки, не содержать глютена, питательны и заряжают энергией! Ну и вкусно, конечно!

В 1 порции

80 ккал

5.2 г жиров

2.7 г белков

6 г углеводов

0.5 г клетчатки

Продукты на 12 порций

• 70 г семечек тыквы
• 20 г кокосовой стружки или мелких овсяных хлопьев
• 50 г целого миндаля
• 80 г вяленых фиников
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. с горкой порошка какао
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 ст.л. жидкого меда
• 1 апельсин

Мастер-класс Джейми Оливера Как сделать конфеты на постный стол

Сейчас время Великого Поста. Постные салаты, особенно овощной салат рецепт из запеченных овощей придется вам по вкусу: готовить просто, салат вкусный и сытный! Особенно с ломтем ржаного хлеба...

В 1 порции салата

• 159 ккал
• 8.9 г жиров
• 3.3 г белков
• 16.3 г углеводов

Продукты 6 порций

• 6 помидоров
• 2 больших красных луковицы
• 4 длинных красных перца
• 2 желтых перца
• 6 зубчиков чеснока

оливковое масло холодного отжима - для дней, когда допускается употребления пищи с маслом, в другие дни - без масла

• 1 ст.л. каперсов
• 1 чайная ложка паприки
• ½ лимона

Мастер-класс Постные салаты. Овощной салат - рецепт из запеченных овощей

Фруктовый десерт из винограда и сыра немного необычный, все дело в том, что Джейми виноград запекает.

Кисло-сладкий вкус винограда вкупе с вкусным сыром, хрустящими орехами и ломтем хлеба - необычный, но бесподобный десерт!

Продукты на 8 порций

• 1 кг красного (синего) винограда, на виноградной лозе
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• оливковое масло холодного отжима
• 1 всплеск красного винного уксуса
• 50 г  сыра чеддер
• 75 г  жирной сметаны
• 250 г любого хорошего сыра стиля камамбер
• 1 пучок свежего шалфея
• свежий хрустящий хлеб
• грецкие орехи

Мастер-класс Джейми Оливера Фруктовый десерт

Свиная корейка в духовке, умело приготовленная - очень вкусное блюдо! Особенно, если ее нафаршировать и запечь с травами - как у Джейми!

В 1 порции блюда содержится

242 ккал

12.1 г жиров

14.8 г белков

17.4 г углеводов

Продукты на 8 порций

• ½ свиной корейки без кости
• 1 маленькая горстка свежего розмарина, листья
• 3 ст.л. семян фенхеля
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 500 г хлеба (с закваской)
• 2 красных луковицы
• 3 дольки чеснока
• 1 горстка листьев шалфея
• 1 горстка кедровых орешков
• оливковое масло холодного отжима
• 4 ст.л. бальзамического уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Свиная корейка в духовке, запеченная с травами

Блины на Масленицу в этот раз закусочные - их можно подать с сыром или икоркой. Очень красивые и вкусные - на тыквенном пюре!

В 1 блине

78.6 ккал

2.1 г жиров

3.7 г белков

12.2 г углеводов

0.7 г клетчатки

Продукты на 12 блинов

• 250 г тыквенного пюре (запеченная тыква)
• 1 свежий красный перец чили
• 2 веточки свежего розмарина
• 30 г сыра пармезана + плюс для подачи
• 1 крупное яйцо
• 280 мл молока (1,5%)
• 150 г блинной муки
• 1 мускатный орех (натереть)
• оливковое масло
• руккола

Мастер-класс Блины на Масленицу. Пышные блины с тыквой

Как приготовить эклеры, вы, скорее всего, знаете, но приготовим эклеры на 8 Марта. Почему к празднику? - а потому что и вкус, и подача бес-по-доб-ны!

Продукты на 16-20 пирожных

• 125 мл густых сливок (от 30% жирности)
• 125 мл греческого йогурта (10% жирности)
• 4 фрукта маракуйя
• 250 г сахарной пудры

МАЛИНОВЫЙ КУРД

• 300 г малины + для подачи ягоды (можно замороженные)
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 лимон
• 25 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 яичных желтка
• стручок ванили

ЭКЛЕРЫ

• 50 г сливочного масла
• 75 мл молока
• 100 г просеянной муки
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 3-4 средних яйца

Мастер-класс Как приготовить эклеры на 8 Марта

Шоколадное печенье рецепт whoopie pie - это двойное печенье с кремом, в Америке выпускается с 20-х годов прошлого века. Это печенье выпекают по разным рецептам, но чаще всего как шоколадное печенье.

Не поверите, но в январе 1921 году началась "война" между 2 американскими штатами - Мэн и Пенсильванией за парво называться "родиной" whoopie pie. Закончилось все тем, что штат Мэн подготовил закон, вследствие которого за whoopie pie было закреплено официальное звание печенья штата Мэн.

Ну печенье хоть и легендарное, но выпечь его дома можно без проблем!

Продукты на 14 печеньиц

• 275 г просеянной пшеничной муки
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1½ ч.л. пищевой соды
• 75 г черного шоколада
• 75 г несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 125 г коричневого сахара
• 75 г сахарной пудры
• 125 г сметаны
• 75 г белого шоколада

КРЕМ

• 100 г белого шоколада
• 150 г сахарной пудры
• 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• ½ ч.л. ванильного экстракта

ГЛАЗУРЬ

• 150 г темного шоколада
• 150 мл сливок
• 1 ст.л. коричневого сахара

Мастер-класс Шоколадное печенье рецепт whoopie pie

Продолжаем рубрику: кулинарные идеи на 8 Марта. Мужчины, вы сможете для милых дам приготовить филе рыбы под соусом карри - это просто, это вкусно!

Если вас ваша милая спросит, что и к чему, то вы сможете блеснуть и ей сообщить, что в 1 порции блюда содержится

454 ккал

15.1 г жиров

30.9 г белков

51.7 г углеводов

3.6 г клетчатки

Продукты на 6 порций

• 6 перьев зеленого лука
• 1 свежий красный перец чили
• Кусочек имбиря в 5 см
• оливковое масло
• 1 пригоршня листьев карри или 1 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 ч.л. (без горки) куркумы
• ½ ч.л. молотого чили
• ½ ч.л. семян тмина
• ½ ч.л. семян фенхеля
• 12 больших сырых креветок
• 300 г бурого риса
• 250 г зрелых томатов черри
• Банка в 400 г кокосового молока
• филе белой рыбы 6 по 100 г (например, лещ или пикша, с кожей, без костей)
• 1 лимон
• 12 маленьких лепешек (готовый продукт)

Мастер-класс Джейми Оливера Кулинарные идеи на 8 Марта. Филе рыбы под соусом карри 

Конечно, на кулинарном сайте публикуем кулинарные идеи на 8 Марта - восхитительный, шикарный мусс усладит вкус любой дамы!

Вкусно, вкусно, вкусно! Cheri, Cheri Lady...

В 1 порции мусса

574 ккал

33.6 г жиров

9.6 г белков

54.5 г углеводов

Продукты на 10 порций

• 300 г черного шоколада (70% какао)
• морская соль
• 8 свежих куриных яиц
• 100 г сахарной пудры
• 300 мл густых сливок
• Амаретто
• Какао-порошок хорошего качества 2 ст.л. + еще немного
• 2 кунжутных батончика
• 400 г вишни

Мастер-класс Джейми Оливера Кулинарные идеи на 8 Марта. Шоколадный мусс рецепт с вишнями

Рецепт приготовления филе курицы в духовке, запеченное под йогуртом, Джейми опубликовал в журнале номер 2. Рецепт его коллеги и друга Энди Харриса.

• 2 репчатых луковицы
• 4 куриных грудки
• 500 мл греческого йогурта (жирность греческого йогурта 10%)
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки
• 2 ст. л. сухой мяты
• 1 ч.л. семян тмина
• 2 ст. л. пармезана
• 30 г хлебных крошек