Приготовить обед за 15 минут немудрено, уверен Джейми! Он готовит салат с сыром фета в "мешочках" то есть в тесте. Салат по типу греческого, но Джейми снова все переделал на свой лад.

Получается не только вкусно, но оригинально и - конечно же - готовится быстро! А как? - Джейми и расскажет и покажет!

Продукты на 4 порции

Сыр фета в "мешочках" (в тесте)

• 1 баночка консервированного нута (400 г)
• 100 г сыра фета
• 100 г молодого шпината
• 1 лимон
• 1/2 ст.л. порошка паприки
• оливковое масло
• тесто фило (можно заменить слоеным бездрожжевым тестом)

Салат

• 1 огурец салатный
• 1 красная луковица
• полпучка кинзы и мяты
• 20 г очищенного миндаля
• горсть маслин (Джейми рекомендует с косточками)
• 650 помидоров (лучше разных сортов)
• сыр латук
• 2 ст.л. оливкового масла

Для подачи

йогурт

мед

Мастер-класс Джейми Оливера Обед за 15 минут от Джейми! Салат с сыром фета в "мешочках"

Обед за 15 минут от Джейми - продолжаем рубрику! Сегодня Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

Ну очень вкусно!

Джейми обожает лосось! С удовольствием его готовит - а соус, яркий и красочный, идеально дополняет овощи! Джейми уверяет, что этот соус прекрасно сочетается с любой зеленью и овощами!

А рис необыкновенный - как готовить, смотрите, читайте! Только у нас!

Продукты на 4 порции

Рыба

• 4 филе лосося без костей, но с кожей по 120 г каждое
• 2 пакетика зеленого чая
• 1/2 ст.л. оливкового масла

Рис

• банка кокосового молока 400 мл
• рис басмати, сколько войдет в банку из-под кокосового молока
• 1/2 лимона

Овощи с соусом

• 1/2-1 перец чили
• 1 кусочек имбиря величиной с палец
• 1 ст.л. пасты мисо (в магазинах азиатских товаров)

Мисо (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них.

• 1/2 пучка кинзы
• 1/2 лимона
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 200 г спаржи
• 200 г брокколи
• 200 сладкого горошка в стручках

Для подачи лайм

Мастер-класс Джейми Оливера Обед за 15 минут от Джейми!  Как приготовить лосось за 15 минут+рис+овощи с соусом

Курица гриль в духовке - очень подходящий рецепт для любого времени года: можно приготовить и на гриле не свежем воздухе, но в духовке будет не хуже!

Курочка готовится в маринаде, по принципу butterfly.

Очень удобно, когда надо быстро приготовить курица на обед или ужин!

Что это за курочка butterfly и как ее приготовить, рассказывает и показывает коллега Джейми Оливера - зовут его John Quilter, у него 20 лет работы в ресторане.

Продукты на 3 порции

• 3 цыпленка или 1 курица

МАРИНАД

• 1 красный перец
• 3 зубчика чеснока
• 10 свежих перца чили
• 3 лимона
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовая ложка копченой паприки (порошок)
• Патока (меласса) или мед (2 ст.л.)

Мастер-класс Курица гриль в духовке butterfly

Маринованный лук в уксусе - прекрасная пикантная закуска! Готовится легко и просто, а заготовка всегда под рукой! Готовьте побольше!

• 500 мл красного винного уксуса
• 1/2 пучка свежего тимьяна
• 500 мл белого  винного уксуса
• 4 свежих лавровых листа
• 500 г красного лука
• 500 г белого лука

Мастер-класс Джейми Оливера Маринованный лук в уксусе

Изящный лимонный тарт (tarte au citron) - красивая, пикантная и ароматная выпечка, этот французский десерт. Какой он освежающий! Попробуйте этот очень простой

рецепт!

• 5 средних яиц
• 150 г сахарной пудры
• лимонный сок 100 мл (приблизительно 4 лимона)
• 2 ст. л. лимонной цедры
• 150 мл густых сливок

• 120 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 75 г сахарной пудры
• 3 средних яичных желтка
• 250 г просеянной муки

Мастер-класс Лимонный тарт 

Блюда для детей, особенно из овощей и фруктов, а иногда и из мяса, иногда важнее подать в привлекательной форме, чем мудрено приготовить. Наши нехочухи часто отказываются есть! А мы им подадим так, что захотят!

Своим опытом, как накормить детей, чтобы они ели с аппетитом, делится Laleh Mohmedi - коллега Джейми Оливера.

Laleh Mohmedi случайно разместили на Facebook фотографию блинов, которые она приготовила для своего сына. Пришло много отзывов, и она создала свою страничку на Instagram, где она размещает свои блюда.

И всего за несколько месяцев она имела 25 000 последователей! Это был успех! Ее фотографии стали размещать известные издания The Daily Mail, The Mirror, Time, The Huffington Post и др., ее стали приглашать в телешоу по всему миру.

Вот такой у нас сегодня автор рецепта!

Мастер-класс Блюда для детей - как подать и украсить

Вот такие главные подсказки от Laleh, чтобы сделать блюда для детей привлекательными:

1. Готовьте с ребеном, пусть он вам помогает на кухне! Если ребенок будет участвовать в приготовлении еды для себя (и других членов семьи), то он несомненно захочет съесть то, что он сам готовил!

Позвольте ему экспериментировать, участвовать в процессе готовки, но следите за безопасностью труда!

2. Творите, пробуйте! И не переживайте, считая, что у вас нет художественного таланта – то, что вам покажется неинтересным и некрасивым, у ребенка вызовет восторг и интерес!

Laleh говорит, что ее сын реагирует с таким же восторгом на ее блюда сейчас, как он реагировал и в самом начале!

3. Включайте в блюда красочные фрукты, овощи, зелень: дети едят их глазами – чем более красочная и забавная еда, тем больше она нравится детям.

Вот, например, фрикадельки - подайте их в виде совы. Как, расскажет Laleh...

Потребуется

• лепешка (тортила)
• огурец
• черный блин*
• сливочный сыр
• морковь
• пару зернышек пшена или киноа
• готовые фрикадельки
• веточки свежего розмарина

*Чтобы приготовить черный блин, просто добавьте натуральный пищевой краситель к блинному тесту, затем пожарьте как обычно.

Хранится в течение недели в холодильнике и использовать его можно для всех видов продовольственного художественного оформления.

Блюда для детей должны быть не только вкусными и полезными, но обязательно красиво и интересно поданы!

Как приготовить пирог пай для пикника, надо знать! Теплая и солнечная погода приглашает нас на свежий воздух, угощение готовим или на гриле или дома и берем с собой! Такой пирог насытит каждого! Там есть все!

Продукты на 10-12 порций

• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки свежего розмарина
• 2 больших красных луковицы
• 2 баклажана
• 2 кабачка
• 1 небольшая мускатная тыква
• оливковое масло
• 3 больших красных сладких перца
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ½ чайных ложки сахарной пудры
• 600 г молодого шпината
• 200 г сыра рикотта
• 2 лимона
• 60 г сыра пармезан
• несоленое сливочное масло, для смазки
• просеянная мука
• 640 г песочного теста - рецепт здесь!
• 1 пучок свежего базилика
• 100 г мягкого козьего сыра
• 1 крупное яйцо
•  

Мастер-класс Как приготовить пирог пай для пикника

Какое небо голубое! Солнце ласковое! Ветерок теплый! Какие краски вокруг! И яркие слои в пироге! Все овощи в гости к нам - сезонные овощи!

Нет возможности готовить на мангале? - Не беда! Приготовьте дома пай, возьмите несколько любимых сортов сыра, напитки - и жизнь хороша!

Перловый суп с ветчиной готовит Джейми. как всегда, с "изюминкой". Ветчина, горошек, овощи и перловая крупа сочетаются прекрасно в одном блюде - получается, ароматный, вкусный и сытный суп.

Продукты на 6 порций

• Ветчина (примерно 2.3 кг всего) - лучше всего на косточке
• 2 стебля лука-порея
• 1 стебель сельдерея
• 3 моркови
• оливковое масло
• 2 лавровых листа
• 100 г перловой крупы
• 1 литр куриного бульона
• 400 г замороженного горошка
• ½ пучка петрушки
• мята

Мастер-класс Джейми Оливера Перловый суп с ветчиной

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 9 - Суп с говядиной аля гуляш
Часть 10 - Суп с грибами рецепт с чабаттой
Часть 11 - Перловый суп с ветчиной
Часть 12 - Тыквенный суп рецепт ямайканский
Часть 13 - Рецепты вкусных супов
...
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

В сезон шашлыков Джейми Оливер делится с вами своим опытом, как приготовить стейк. Обещает, что получится превосходно!

Салат Вальдорф - легендарный салат. Рецепт традиционный и готовится с корнем сельдерея и яблоками. И заправляется майонезом.

Этот салат появился в конце 19 века в Нью-Йорке в отеле Waldorf - тогда еще не добавляли орехи в салат.

Джейми кое-что изменил в этом салате - уверена, что вам понравится и его Вальдорф!

Продукты на 4 порции

• 150 г винограда на веточке (красный и зеленый)
• 1 лимон
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 60 г очищенных грецких орехов
• 1 чайная ложка английской горчицы
• 250 мл обезжиренного натурального йогурта
• 6 веточек свежего эстрагона
• 6 веточек сельдерея
• 2 яблока
• салат латук

Мастер-класс Джейми Оливера Салат Вальдорф

Рецепт не только о том, как сделать слоеное тесто , скорее о том, как сделать его просто и быстро, и, конечно, какие изделия можно из него выпечь.

В журнале Джейми Оливера напечатан рецепт дрожжевого слоеного теста. Рецепт очень хороший - один раз попробуйте - и вы не откажетесь от него!

Для различных видов выпечки из слоеного дрожжевого теста можно использовать разнообразную начинку: джем, заварной крем, марципан, орехи, изюм, вареную сгущенку...

Рецепт несложный, но потребуется время для охлаждения теста. Чем прохладнее в кухне, тем лучше для теста. Работайте также холодными руками и охладите скалку. И у вас получится чудесное слоеное дрожжевое тесто для выпечки!

Итак, как сказано - для теста нужно время, так что приготовьте тесто накануне.

Продукты на 8 порций (8 штук выпечки)

• 7 г сухих дрожжей
• 120 мл теплого молока
• 250 г муки
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 яйцо
• 75 г масла (мягкое)

яйцо, взбитое с молоком

Начинка с миндалем

•  
• 80 г измельченного миндаля
• 50 г масла (мягкое)
• 30 г сахара
• 1 ст. л. очищенного миндаля, для украшения

Начинка с орехом пекан

• 60 г истолченных орехов пекан
• 50 г масла (мягкое)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. сахара

Начинка с шоколадом

• 60 г измельченного шоколада
• 100 г сахарной пудры

Мастер-класс Как сделать слоеное тесто и что выпечь из него

Рассказывать, как испечь пирог, никому не надо, потому как все знают! - я тут о другом: печем тарт для пикника, для шашлыков и других увеселений на природе. Все же май!

Пирог с помидорами, маслинами, сыром фета и анчоусами можно подать и как основное блюдо и как закуску! Пикантно, вкусно!

Продукты на 4-6 порций

• оливковое масло
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 800 г сливовидных помидоров
• 1 ст.л. томатного пюре
• 6 веточек свежего тимьяна
• 100 г сыра фета
• 75 г маслин
• 12 анчоусов

Песочное тесто

• 330 г просеянной муки
• ½ чайных ложки сахара
• 170 г несоленого сливочного масла

Мастер-класс Как испечь пирог тарт для пикника

Любимое блюдо! Вроде, все знают, как приготовить ребрышки... Но у каждого свой "секретик" приготовления ребрышек.

Своим секретиком делится коллега Джейми Оливера CHRISTINA MACKENZIE - ее рецепт напечатан в новом номере журнала Джейми.

Ну как раз вовремя - начинается пора пикников и шашлыков. Готовим на гриле, мангале, костре и ...  в духовке!

Продукты на 4-6 порций

•  
• оливковое масло
• свиные ребра (приблизительно 1.6 кг)

МАРИНАД

• 1 свежий красный перец чили
• 1 кусочек имбиря размером с большой палец
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл несладкого яблочного сока
• белый винный уксус 100 мл
• 2 ст.л.  томатного кетчупа
• Дижонская горчица 1 ст.л.
• 100 мл соевого соуса
• 100 г коричневого сахара

Этот рецепт ребрышек готовится и в духовке и на гриле: так что можно блюдо приготовить дома в духовке, а на природе - как бы "довести" до кондиции.

Мастер-класс Как приготовить ребрышки 

Рецепты напитков и десертов Pleasure Refresher от Джейми Оливера Pleasure Refresher - это рецепт один, а блюд четыре!

Продукты на 1 кастрюлю

• Кусочек имбиря величиной с палец
• 1 ванильный стручок
• щепотка шафрана
• 2 гвоздички
• звездочка бадьяна
• 1 ч.л. семян фенхеля
• половинка палочки корицы
• 1 л яблочного сока
• 500 мл воды
• кожура половинки апельсина и половинки клементина
• сок 2 апельсинов и 2 клементинов
• сок 1 граната
• 1 ананас
• 4 груши
• корзинка черники (125 г)

мята - несколько веточек

кубики льда

йогурт

мюсли или восяные хлопья

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты напитков и десертов Pleasure Refresher

Для приготовления 4 блюд потребуется 1 кастрюля и... продукты.

Тарт рецепт родом из Неаполя  называется Pastiera. Традиционные пасхальные рецепты всех стран мира очень вкусные. Такой тарт очень оргинальный!

Продукты на 12 порций

• 400 г отваренной пшеницы
• 120 мл молока
• ½ чайных ложки ванильного экстракта
• 1 лимон
• 250 г сыра рикотта или творога
• 5 крупных яичных желтков
• 200 г сахарной пудры, плюс еще немного
• 120 г засахаренной цедры

Вода флердоранжа 1½ столовые ложки (апельсиновая вода)

1 апельсин

2 крупных яичных белка

Сладкое песочное тесто

• 150 г сливочного масла, при комнатной температуре
• 400 г пшеничной муки
• 100 г сахарной пудры
• ¼ лимона
• 3 яйца

Мастер-класс Пасхальные рецепты из Италии. Тарт рецепт неаполитанский

Домашнее овсяное печенье - одно из самых любимых. Рецептов много, но не бывает слишком много! Простой рецепт к чаю, кофе или к чашке молока - идеальный для домашней выпечки!

• 75 г холодного масла
• 100 г цельнозерновой муки
• 65 г овсяных хлопьев
• ¼ чайных ложки пищевой соды
• 35 г коричневого сахара
• 1-2 столовых ложки молока 

Мастер-класс Домашнее овсяное печенье

Кассата - сицилианский десерт. Очень подходит в рубрику "пасхальные рецепты", кассату Джейми готовит со своими коллегами из Италии. Как же может быть невкусно!

Десерт вполне можно подать на Пасху, поскольку он готовится, как и русская пасха, из творога: в данном случае из риккоты и маскарпоне.

Риккота - это творожный продукт, который изготавливается из сыворотки и имеет сладковатый вкус.

Маскарпоне - это сливочный сыр.

Так что в российских условиях можно использовать нежирный творог и сливочный сыр типа Филадельфия.

Хуже не будет!

Кассата семифредо - рецепт напечатан в журнале Джейми Оливер, посвященном Италии.

Продукты на 18 порций

• 400 г риккота
• 400 г маскарпоне
• цедра 2 апельсинов
• цедра 1 лимона
• 3 крупных яйца
• 250 г сахарной пудры
• 250 кандированных (засахаренных) фруктов + для украшения
• 125 г фисташек + для подачи
• 125 г черного шоколада (70% какао)

Марципан (упаковка в 200 г)

Глазурь

• 100 г черного шоколада
• 45 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 15 г меда

Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты  на итальянский лад: кассата 

Готовим сэндвич рецепт "А ну-ка, придави!" - красивый, сытный, забавный... Можно сказать, не просто сэндвич, а  сэндвич "2 в 1".

Почему? - Читайте рецепт и все узнаете!

Продукты на 4 сэндвича

• 4 булочки (из цельнозерновой муки или на выбор другого сорта)
• 4 редиски
• кусочек огурца размером на 1 x 5 см
• маленькая морковь
• 2 соцветия цветной капусты
• ½ красного перца
• ½ маленького яблока
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• 4 веточки свежих трав, таких как укроп, листовая петрушка или базилик или 2 веточки мяты
• 1 пригоршня кресса салата или проростков
• 1 горстка сладкого горошка
• семена подсолнечника
• 2 ст.л. творога  или сливочный сыр
• 2 столовых ложки хумуса (можно приготовить самому по рецепту ниже)

Мастер-класс Джейми Оливера Сэндвич рецепт "А ну-ка, придави!"

Суп с грибами рецепт для тех, кто любит сытно поесть, но в то же время суп без мяса. Как говорится, "дешево и сердито" - в этом супе можно использовать любые грибы.

Суп можно подать как крем-суп, оставить несколько грибов целиком и украсить блюдо, можно суп не пюрировать - как вам понравится! Но главное, чем больше разных грибов и чем больше трав, тем ароматнее и вкуснее суп! 

• 600 г смешанных грибов (в крайнем случае, можно взять просто шампиньоны)
• оливковое масло
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиком
• 2 веточки сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек свежей листовой петрушки
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1.5л овощного отвара или куриного бульона (на ваш вкус!)
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 75-100 мл сливок
• 6 ломтей чабатты 

Мастер-класс Джейми Оливера Суп с грибами рецепт с чабаттой 

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
...
Часть 8 - Суп с фасолью рецепт из Коста-Рики
Часть 9 - Суп с говядиной аля гуляш
Часть 10 - Суп с грибами рецепт с чабаттой
Часть 11 - Перловый суп с ветчиной
Часть 12 - Тыквенный суп рецепт ямайканский
...
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

Да, мы все привыкли, что на Пасхальный стол обязательно готовят кулич, пасху и яйца. Но капкейки с кремом "Цыплята" отлично впишутся в пасхальное меню!

Рецепт от Джеммы Королевы кексов - подруги и коллеги Джейми Оливера.

Продукты на 12 капкейков

Меренги Цыплята

• 3 яичных белка
• Сахарная пудра (по весу в 2 раза больше,чем вес белков)
• щепотка соли
• ванильный экстракт

Для капкейков

• 125 г мягкого несоленого сливочного масла
• 125 г сахарной пудры
• 125 г блинной муки
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• цедра 2 лимонов
• 2 крупных яйца
• 1.5 ст. л. лимонного сока

Крем масляный

• 100 г мягкого несоленого сливочного масла
• 225 г сахарной пудры
• 2-3 ст. л. лимонного сока

Дополнительный - лимонный курд или варенье

Мастер-класс Капкейки с кремом "Цыплята" на пасхальный стол