Запеченная индейка будет очень удачным блюдом на Новый год - не только вкусно в приготовлении Джейми Оливера, но идейка - это еще и полезное,  диетическое мясо.

Продукты

Индейка с потрошками (4-4,5 кг)

• 3-4 луковицы
• 3-6 морковок (зависит от размера)
• несколько стеблей сельдерея
• 2 веточки розмарина и несколько лавровых листочков
• 1 пачка (250 г) сливочного масла (мягкое)

соль

перец

мускат

Начинка

• фарш свиной (750 г)
• горсть хлебных крошек
• горсть сухих абрикос
• 1 яйцо
• полпучка шалфея
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• сливочное масло
• перец чили, мускат, соль и перец

По вкусу можно добавить каштаны, орехи, сухие ягоды

• Клементины
• чеснок
• свежий тимьян и розмарин (полпучка)

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченная индейка на Новый год (и не только)

Джемма - друг и коллега Джейми Оливера. Ее страсть - выпечка. Приготовление бисквита или других изделий по ее рецептам - всегда успех! Как раз рецепт на Новый год!

Рецепт бисквита рассчитан на 24 порции

Продукты

Жидкие продукты

• 1.5 ст. л. сиропа
• 300 г растопленного масла (масло следует не только растопить, но и выдержать на среднем огне до ароматного орехового запаха!)
• 75 г несоленого мягкого сливочного масла
• 300 г сахарной пудры
• 75 г коричневого сахара

6 крупных яиц

4 ст.л. молока

кроме того цедра 2 клементинов

Сухие продукты

• 370 г блинной муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. корицы
• 2 ч. л. молотого имбиря (порошок)
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики

Масляный крем

• 200 г несоленого сливочного мягкого масла
• 450 г сахарной пудры (просеять)
• 4 - 5 ст. л. рома

Мастер-класс Приготовление бисквита по рецепту Джеммы Королевы кексов

На Новый год готовим вместе с Джейми! Посмотрите, как вкусно приготовить утку - просто и оригинально!

• Утка целиком
• Чай Ассам 2 пакетика
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Приправа "5 специй" 2 ч.л. 
• Розмарин

• - 2-3 моркови
• 1 головка чеснока
• красный лук 2 шт.

• - красный чили 1 шт.
• свежий имбирь  величиной с палец
• мука 1 ст.л.
• соевый соус
• мед

• Рис
• Овощи - пакчой, фенхель, горошек, чили 

Чем хороша паэлья? - Тем что ею можно накормить большую семью или целую компанию. А паэлья с курицей хороша тем, что доступна всем!

Получается вкусное и сытное блюдо, доступное многим по бюджету!

Паэлья - очень интересное блюдо испанской кухни: в его составе может быть до 200 ингредиентов, которые можно комбинировать на свой вкус; и рецептов очень много, но готовить ее несложно! При этом можно фантазировать!

Продукты на 8-10 порций

• Куриные ножки - окорочка, нижняя часть от сустава 22 шт.
• 400 г колбасы чоризо или похожей, нарезанной кружочками
• 1 луковица, нарезанный кубиками
• 50 г консервированного красного перца, тоже нарезанного кубиками
• 1 ч.л. порошка паприки
• 2 ст.л. томатного пюре
• 400 г риса для паэльи (смотрите пометки на упаковке при покупке, так как длинозернистый рис не впитывает жидкость,а  рис арборио становится мягким)
• 120 мл белого вина
• 200 г замороженный горошка
• 3 ст. л. нарезанной листовой петрушки
• Для подачи дольки лимона

Мастер-класс Паэлья. Паэлья с курицей

Рецепты к Новому году от Джейми напечатаны в новом номере журнала. Особенно интересна новогодняя ель из печенья! Как приготовить печенье, подробно в рецепте...

Джейми готовил эту ель вместе с детьми - масса удовольствия и для него, и для детей! Попробуйте и вы! Кстати, неплохой подарок!

В любом случае - детям радость и от выпечки, и от печенья... красиво, забавно, вкусно! Празднично!

Продукты на 60 печений

• 250 г соленого масла
• 200 г коричневого сахар
• 8 ст.л. кленового сиропа
• 600 г муки (плюс для подсыпки)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ч.л. молотого имбиря
• 2 ч.л. молотой корицы
• отжать сок и снять цедру 1 апельсина

Глазурь

• 1 яичный белок
• 200 г сахарной пудры
• по вкусу лимонный сок
• пищевой краситель

Белковая глазурь

• 2 белка
• 500 г сахарной пудры

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу. Как приготовить печенье и сделать новогоднюю ель 

Картофель с сыром в духовке не простой обыденный рецепт - тут еще и мед, и розмарин... Получается празднично и очень-очень вкусно!

• 1 кг небольших картофелин 
• ½ пучка свежего розмарина
• 80 г несоленого масла, холодного
• оливковое масло
• жидкий мед
• 75 г сыра горгонцола

Этот творожный десерт Джейми Оливер приготовил по "мотивам" известного торта Черный лес (Шварцвальдский Торт) и чизкейка. Соединив эти 2 рецепта в один, он получил вкуснейший десерт. Вы можете его смело сервировать на любой праздник.

• 75 г несоленого масла, плюс дополнительно для смазки формы
• 300 г печенья (лучше шоколадное или муки грубого помола)

• 2 банки консервированной вишни весом по 425 г каждая 
• 2 клементина 
• 350 г сахарной пудры
• 6 крупных яиц очень свежих 
• 400 мл густых сливок
• 560 г сливочного сыра типа Филадельфия
• 2 чайных ложки ванильного экстракта

• 200 г темного шоколада (70%) плюс для шоколадной стружки
• немного сливок
• 50 г несоленого сливочного масла
• 1 клементин 

Рыбный пирог рецепт самый простой, какой можно найти! Получается невероятно вкусно! - Так что не медлите, пеките!

Это простое блюдо из английской кухни. Не надо никакой предварительной подготовки, никаких соусов... И рыба подойдет любая: на будни попроще, на праздники - поизысканней.

 Овощи... да - овощи помыть и натереть. Вот и все!

 Продукты на 6-8 порций

•  морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 кг картофеля
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 150 г сыра (чеддер)
• 1 лимон
• 1/2 красного перчика чили
• по 300 г филе семги (без кожи и костей)
• 300 г копченой пикши (без кожи и костей)
• полпучка петрушки
• 125 г креветок (очищенных)
• оливковое масло
• горсть шпината
• Помидоры

 Мастер-класс Джейми Оливера Рыбный пирог рецепт наипростейший!

Кто не любит кокосовый торт? Всем вспоминаются сразу конфеты Рафаэлло! В России в 2009 году по результатам опроса Рафаэлло были признаны маркой номер 1 (всего 30% голосов). 

• 160 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 6 яиц
• 1 пакетик разрыхлителя 
• 1 ст.л. сливочного масла

• 100 мл молока
• 50 мл сгущенного молока

• 180 мл сгущенки 
• 170 г мягкого сливочного масла
• 170 мл сливок (33%)
• 100 г кокосовой стружки
• 150 г сахара

Звучит смешно - шоколадный десерт в сковородке, да? - Но это так вкуууусно, что за это можно... Можно и рискнуть приготовить!

Эта быстрая пицца - не просто пицца, а семейный рецепт, который Джейми Оливер готовит вместе со своими детьми! Вы можете это тоже сделать!

Приготовить любимую пиццу для детей и с детьми можно в любое время!

Это будет быстро - потому что не надо ждать, пока тесто будет готово! Вы сразу начинаете готовить...

Продукты на 2 пиццы

ТЕСТО

• 1,5 стакана блинной муки (если используете обычную муку, то добавьте щепотку разрыхлителя)
• 1/2 стакана воды
• щепотка соли
• 1 ст.л. оливкового масла

• Сыр моцарелла
• кусочек пармезана
• бекон, сыровяленная ветчина
• ТОМАТНЫЙ СОУС - готовый или свой приготовить

Мастер-класс Джейми Оливера Пицца - просто пицца! Быстрая пицца для всей семьи!

Джемма Королева кексов готовит кaпкейки рецепт "Мумии" на Хэллоуин! Она любот этот праздник... Как и Джейми!

• 125 г блинной муки
• 125 г сахарной пудры
• ¼ ч. л. пищевой соды
• 130 г мягкого несоленого сливочного масла
• 2 крупных яйца
• цедра 2 лаймов 
• 1 ст. л. сока лайма 
• ½ ст. л. молока

• 110 г сахарной пудры
• цедра 1 лайма 
• 110 мл сока лайма 
• 2 больших яйца
• 5 яичных желтков

• Масляный крем (окрасить в черный цвет)
• Сахарная мастика
• Пищевые красители

Почему, спросите, корень сельдерея с грибным соусом и перловкой подходит в рубрику Рецепты на Хэллоуин? 

• 1 большой сельдерей, примерно 1.2 кг
• оливковое масло
• 6 веточек свежего тимьяна
• 7 свежих лавровых листьев
• 6 зубчиков чеснока
• 30 г несоленого сливочного масла
• 200 г перловой крупы
• 1 луковица
• 800 г грибов
• приправа для супа
• 150 мл нежирных сливок
• 1 столовая ложка с горкой горчицы

Это целое комплексное блюдо на обед или ужин - рыба (лосось в духовке, запеченный с зеленым чаем), рис (с имбирем) и салат!

• 150 г риса
• 500 г лосося, хвост с кожей
• 1 пакетик зеленого чая
• кунжутное масло
• 1 зубчик чеснока
• 320 г овощей для салата: морковь, огурец, помидор, цикорий
• 1 маленькое зрелое манго
• 1 лайм 
• соевый соус
• 1 свежий красный перец чили 
• Кусочек на 1 x 3 см имбиря
• 1 ч.л. кунжута
• ½ корзиночки кресса 

Лазанья рецепт приготовления для всей семьи - первое, быстро, второе, сытно, и, наконец, вкусно!

Джейми считает этот рецепт идеальным для семьи. Можно сделать лазанью более экономной, заменив половину фарша отварной чечевицей. Будет вкусно...

Часть фарша можно заморозить!

Продукты на 8 порций

• 2 веточки свежего розмарина
• 100 г копченого бекона бекон
• оливковое масло
• 1 кг говяжьего фарша
• 1 кг свиного фарша
• 4 моркови
• 2 луковицы
• 4 веточки сельдерея
• 2 ст.л. с горкой томатной пасты
• 4 банки x 400 г консервированных помидоров
• 350 г листов лазаньи

ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА

• 150 г сыра чеддер
• 2 средних стебля лука-порея
• 2 свежих лавровых листа
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 4 ст.л. просеянной муки
• 1 литр молока (1,5-2%)
• 1 целый мускатный орех - натереть

Мастер-класс Джейми Оливера Лазанья рецепт приготовления для всей семьи

Идеальные меренги - рецепт от Джеммы Королевы кексов подскажет вам, как их приготовить без проблем!

• 4 яичных белка, комнатной температуры
• щепотка соли
• 1 ч.л. белого уксуса
• 220 г (1 чашка) сахарной пудры
• 1,5 ч.л натурального ванильного экстракта

Джейми готовит великолепный ужин - все просто, быстро: картофель и лосось в духовке, прекрасное сочетание продуктов!

Рецепт без глютена подойдет всем с непереносимостью глютена.

Продукты на 4 порции

• 600 г картофеля
• 1 большой фенхель
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 1 пучок свежей листовой петрушки
• 2 зубчика чеснока гвоздика
• 15 г масла
• оливковое масло
• Филе лосося 4 кусочка по 120 г
• несколько веточек свежей мяты
• 1 сыр пармезан горстки, тертый, горсть
• цедра 1 лимона

Мастер-класс Джейми Оливера Лосось в духовке

Вам понравится - все готовится на противне в духовке. Кстати, приготовить так вы можете любую рыбу в духовке - не только лосось.

Конечно, чизкейк без выпечки рецепт с печеньем - то, что вам надо: быстро, вкусно, полезно! На старт!

• 100 г крошек из печенья (лучше всего печенье из муки грубого помола - полезно для желудка)
• 50 г несоленого масла, мягкое
• 50 г коричневого сахара

• 50 г несоленого масла, мягкое
• 50 г коричневого сахара
• 50 г сахарной пудры
• 3 ст. л. греческого йогурта (жирность 10%)
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 140 г просеянной муки
• 75 г шоколадной крошки 

• 200 мл густых сливок
• 500 г сливочного сыра
• 100 г сахарной пудры, просеянной
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Слоеный торт от Джеммы совершенно потрясающий по вкусу и по оформлению!

Она очень рада, что Джейми и его коллеги пригласили ее на новую кухню Дж. Оливера на YouTube - и она решила приготовить этот шикарный торт!

Коржи для торта выпекаются в форме диаметром в 18 см. Торт рассчитан на 24 порции.

Продукты на 1 торт

Для коржей

• 550г сахарной пудры
• 525 г муки
• 95 г какао
• 3/4 ч.л. соли
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• 200 г темного шоколада (порубить)
• 350 мл холодного кофе
• 350 мл пахты
• 320 мл растительное масло
• 5 крупных яиц
• 1/4 ч.л. мятного экстракта

Для масляного крема

• 500 г несоленого сливочного масла (мягкое)
• 1125 г сахарной пудры
• 6-7 ст.л. молока
• 1/2 ч.л. мятного экстракта
• пищевой краситель (зеленый цвет)

Дополнительно для украшения - лустья мяты, засахаренные, и шоколадные чипсы.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...shokoladnyj-recept-ot-dzhemmy/

Джейми рассказывает, как приготовить рататуй по старому доброму классическому рецепту.  Рататуй - очень полезное и вкусное блюдо! Овощи сколько душа пожелает! 

• 2 красных луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 баклажана
• 3 кабачка
• 3 красных или желтых перца
• 6 зрелых помидоров
• ½ пучка свежего базилика
• оливковое масло
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1 банка консервированных помидоров (400 г)
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• ½ лимона