00:00 Домашние приправы
00:53 Зимняя соль
02:59 Огурцы малосольные «ленивые»
03:44 Копченая соль
05:41 Как солить сало
06:52 Шашлык в духовке
07:21 Как легко отмыть духовку
08:34 Лавандовая соль
10:39 Базиликовая соль
12:23 Адыгейская соль

Читать далее...

Ингредиенты для "Сванской соли"
Кориандр в зернах 2 ст. л. с верхом
Укроп зеленый сушеный 1 ст. л. с горкой/ 1 пучок высушить
Укроп с семенах 1 ст. л. (добавила в рецепт от себя)
Пажитник в семенах 1 ст. л.
Бархатцы сушеные 1 ст. л.
Перец чили сушеный 1 ст. л.
Чеснок свежий 2 головки/100 грамм
Соль крупная серая каменная 6-8 ст. л. с верхом (положила 10 ст. л.)

Читать далее...

Ингредиенты для "Кулинарной соли"
Перец черный (смесь перцев) свежесмолотый 2 части
Соль крупная каменная, серая 3 части
Сахар белый 5 частей


Читать далее...

Ингредиенты для "Сбора "итальянские травы""
Тимьян (чабрец)
Базилик зеленый
Орегано (душица)
Лук зеленый
Петрушка листовая
Кинза
Перец чили
Розмарин


Читать далее...

Плохо быть лингвистом. Вот вы, наверняка, подумали, что в слове "саус" я сделала ошибку. Ан нет! Я и сама на Багамах, сталкиваясь с этим словечком, произнесённым врастяжку, с ленцой, думала, что это местный диалект, искажающий слово "Соус" (соос в транскрипции). Оказалось, что это не диалект, а самый настоящий арго (жаргон), который означает одновременно и слово "губка", и прилагательное "всасывающий" и существительное "пьяница". А еще - это самое популярное блюдо, точнее, суп выходного дня, эдакий местный алкозельцер, который багамцы едят по воскресеньям, после всевозможных пятничных и субботних весёлых возлияний.

Ингредиенты для "Куриного сауса"
куриные крылья — 12 шт.,
лайм — 4 шт., (заменять на лимоны не рекомендую, аромат иной)
зеленый лук — небольшой пучок,
картофель средне-крупный— 4 шт.,
морковь средняя— 2 шт.,
зеленый болгарский перец — 1 шт.,
перец халапеньо (или чили, или пири-пири, или кайенский) — 2-3 шт., (но вы смотрите сами и кладите по вкусу, ибо острота неимоверная)
лавровый лист — 2 шт.,
растительное масло — 2 ст. ложки,
душистый перец — 1 ст. ложка,
уксус — 2-3 ст. ложки,
соль "Багама Мама" - по вкусу.


Читать далее...

Приготовим очень вкусную добавку к хот-догам, бургерам и другому фаст-фуду – топпинг из хрустящего жареного лука. Лук получается хрустящий, сладковатый. Также очень вкусно такой лук использовать в супах-пюре и посыпать им запеченные овощи.

Ингредиенты для "Хрустящего жареного лук а"
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4 порции

Читать далее...

Ингредиенты:

Соль поваренная пищевая каменная сорт 1 помол - 1 130 гр.
Мука ржаная цельнозерновая - 1 ст. л. со средней горкой
Сковорода чугунная или толстостенная


Читать далее...

Ингредиенты для "Креольской (каджунской) приправы"
Паприка 1,5 ст. л.
Соль каменная крупного помола 1 ст. л.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Луковый порошок 1/2 ст. л.
Перец черный молотый 1/2 ст. л.
Кайенский перец 1/2 ст. л.
Орегано 1/2 ст. л.
Тимьян 1/2 ст. л.
Базилик 1/2 ст. л.
Белый перец 1/2 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Бербере "
- паприка 2,5 ч. л
- пажитник (фенугрек, шамбала) 1 ч. л
- черный перец 0,5 ч. л
- кориандр 0,5 ч. л
- душистый перец 1/4 ч. л
- кумин (зира) 1 ч. л
- имбирь 0,5 ч. л
- куркума 1/4 ч. л
- корица 1/8 ч. л
- гвоздика 1/8 ч. л
- кардамон 3/4 ч. л
- мускатный орех 1/8 ч. л
- маленькие сушеные перчики чили до 10 шт
- соль 1 ч. л
- ажгон (айован, индийский тмин) 1/4 ч. л
____________________________________
По желанию:
- молотый сухой лук 1 ч. л
- молотый сухой чеснок 0,5 ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Хаваджа "
Хавадж для супов и вторых блюд – 1
- черный перец 3 части
- тмин 1,5 части
- куркума 1 часть
- кардамон 0,5 части
- шафран 0,5 части

Читать далее...

Часто использую эту приправу. А в пост она у меня вообще на первом месте! Любое блюдо с ней намного вкуснее получается, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом!




РЕЦЕПТ:
• Соль - 500 г
• Чеснок - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Паприка сладкая красная - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.
Читать далее...

Ингредиенты для "Смесь пряностей «Заатар» "
Майоран 1 ст. л.
Орегано 1 ст. л.
Базилик 1 ст. л.
Тимьян 1 ст. л.
Сумах (сумак) 2/3 ст. л.
Зира 2/3 ч. л.
Кунжут 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Бахарат "
- перец красный/паприка 6 частей
- перец черный свежемолотый 4 части
- перец чили/кайенский перец 1-2 части
- перец душистый 1 часть
- кориандр 1 часть
- кумин (зира) 1/2 части
- кардамон 1/2 части
- корица 1/2 части
- гвоздика 1/2 части
- мускатный орех 1/2 части

Читать далее...

Ингредиенты для "Сухих духов для пряников "
Корица 10 г
Дущистый перец 3 г
Гвоздика 3 г
Мускатный орех 3 г
Имбирь 2 г
Бадьян-звездочки 2 г
Черный перец 1 г
Кардамон 1 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Рецепта укропа на зиму"
3-4 стакана мелко нарезанного укропа;
1-2 головки чеснока;
один лимон;
100 миллилитров ароматного растительного масла (делаю с подсолнечным, оливковым, а сейчас ещё и с базиликовым и чесночным);
соль по вкусу - примерно 1 ст.л. ложка с горкой на 4 баночки по 0,5 л

Читать далее...

Ингредиенты для "Бархатцев маринованных"
Цветы бархатцев 500 г
Уксус 9% 200 мл
Вода 200 мл
Соль 40 г


Читать далее...

Ингредиенты для "«Каперсов» из настурции"
Зеленые незрелые плоды настурции
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Вода (кипяток) 500мл
Уксус 9% 2-3 ст. л.
Прованские травы (опция) 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Кулинарной пасты «Мятная петрушка»"
Петрушка свежая, листья 70 грамм
Мята свежая, листья 70 грамм
Чеснок свежий 10 зубков крупных
Перец чили свежий 2 шт. больших красных
Цедра лимона 2 шт. больших
Масло оливковое 1 стакан/250 мл.
Соль НЕТ

Читать далее...