Для начинки возьмем - куриные потрошка.

Продукты:

Лаваш армянский - 6шт.

Куриные желудочки - 200г

Куриные сердечки - 200г

Сыр твердый - 150г

Яйцо куриное - 2шт.

Зеленый лук

Укроп

Перец, соль

Масло растительное для обжарки

Читать далее

Серия сообщений "Из лаваша":
Часть 1 - "Сигары" из лаваша.

Ингредиенты:
-Куриное филе 700 г
-Желатин быстрорастворимый 30 г
-Паприка (порошок) 1 ст.л
-Чеснок 3-4 зубка
-Соль,перец по вкусу
-Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками
добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин.

Всё хорошо перемешать, выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания.
Запечь в духовке в течение 50 минут.

Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов)
Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания.

Выкладываем на блюдо. Нарезаем ОСТРЫМ ножом и наслаждаемся вкуснятиной.

источник

Дра́ники, дра́нки ( белор. дранікі, укр. деруни) — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной, сливочным маслом.

Первое упоминание драников относится к 1830 году и появились они под влиянием немецкой кухни. Этому блюду есть и другие названия:

• Белоруссия — дранікі
• Израиль и еврейская диаспора — латкес;
• в разных областях России — какорки, теруны, терунцы, терунки, дёрики
• Украина — деруны, тертюхи, кремзлики;
• Швеция — raggmunk (щетинистый монах).

Картошка частый гость на нашем столе. Ведь из нее можно делать вкуснющие запеканки с разными начинками, жарить с грибами и делать воздушное пюре на гарнир.  Всем, кто любит картошку, приглянется этот рецепт. Если вы еще не знаете,как приготовить драники, то этот  рецепт для вас – присоединяйтесь.

Продукты:

•  5 — 6 крупных картофелин
• 1 небольшая луковица
• 1 стол.ложка сметаны
• 2 желтка

• Соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки

• БЕЗ МУКИ

Картофель, помыть, почистить. Лук почистить.

И натереть картофель и лук на терке (той, что считается самой  мелкой с дырочками, окруженными четырьмя острыми «лепестками»), до состояния кашицы. Картошку и лук тру по преременке.

Кстати, именно благодаря луку, картофель не меняет свой цвет и после жарки драники остаются такими же красивыми, золотистыми, как будто их только что сняли со сковороды.

В эту массу добавляем 2 яичных желтка:

1 столовую ложку сметаны:

Все тщательно перемешиваем. Посолить, поперчить:

Перемешать.

В разогретое на сковороде растительное масло выкладываем  ложкой картофельную массу, формируя лепешки:

Жарим с обеих сторон.

Под крышкой.

Выкладываем на тарелку и подаем теплыми со сметаной.

Серия сообщений "Овощемания":
Часть 1 - Легкие рулетики из огурцов
Часть 2 - Салат из огурцов и яблок в горчичном соусе
Часть 3 - Баклажаны в уксусно-растительной заливке.
Часть 4 - Луковые колечки к пиву и не только
Часть 5 - Без заголовка

Улунг,  бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон») — это полуферментированный чай. Улун также называют «цин ча», что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает «расцвет», состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил.  Этот вид чая находится между зелёным и красным в китайской классификации.

Пуэ́р  — постферментированный чай.  Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Чай Пуэр составляет одну из шести категорий чая в Китае и определяется как «тёмный» (но не чёрный). Его основное отличие заключается в созревании не под действием собственных эндогенных ферментов (как в случае чёрного чая), а в результате внешних факторов, включая микроорганизмы.

Серия сообщений "Полезные таблицы":
Часть 1 - Таблица вредных пищевых добавок.
Часть 2 - Свойства чая

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

 

Ингредиенты:
 

• копченая куриная грудка 300 г
• шампиньоны 300 г
• лук репчатый 1  шт.
• огурцы маринованные 3шт.
• морковь 1 шт.
• яйца 4 шт.
• большой перец болгарский красный свежий 1 шт. 
• огурец свежий для украшения 1 шт.
• майонез 250 г

Приготовление:
Копченую куриную грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны поджарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца отварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями, слои смазать майонезом.
Слои:
первый слой- копченая куриная грудка
второй слой - огурцы маринованные
третий слой - морковь
четвертый слой - яйца
пятый слой- шампиньоны с луком
шестой слой - перец

источник

Скумбрию подготовить - отрезать голову, выпотрошить внутренности, отрезать плавники. Уложить скумбрию в банку хвостиками вверх (я делаю сразу порционными кусочками и укладываю плотно в стеклянный судочек).
Приготовить маринад: на 1 кг скумбрии: 1 литр воды вскипятить с 4 ст л соли, 2 ст л сахара, 2 ст л заварки, 2-3 листика лавра, семена кориандра и черного перца. Маринад остудить и залить скумбрию.
Убрать в холод на сутки (я убираю на двое суток, т.к. рыбку кушает ребенок).
Скумбрия получается очень нежная и вкусная.
Приятного аппетита.

 

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Лангваген
vk.com/sevbijou

Ингредиенты
-Куриное филе 700 г
-Желатин быстрорастворимый 30 г
-Паприка (порошок) 1 ст.л
-Чеснок 3-4 зубка
-Соль,перец по вкусу
-Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками,
добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин.
Всё хорошо перемешать.
Выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания
Запечь в духовке в течение 50 минут.
Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов)
Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания
Выкладываем на блюдо
Нарезаем ОСТРЫМ ножом и наслаждаемся вкуснятиной.

источник

1.Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров( торгуемый -способный передвигаться между различными странами) в мире после нефти.

2.Кофе содержит около 1200 химических компонентов, около 800 которых -это ароматические соединения, которые и составляют его неповторимый вкус.

3. Для постоянно озабоченных калориями! Кофе без сахара их не содержит вообще.

4. Плоды кофейного дерева -это не семена , а ягоды. Каждая ягода содержит по два боба (кофейные зерна)

5. Одно (! )кофейное дерево дает около 0, 5 кг обжаренного кофе в год.

6.Срок жизни кофейного дерева 60-70 лет, что сопоставимо с продолжительностью жизни человека.

7.Кофеин, содержащийся в кофе,усиливает действие некоторых болеутоляющих препаратов, особенно и парацетамола и аспирина.

8.Существует два основных типа кофе-бобов: Робуста и Арабика.

9. Бетховен был большим любителем кофе. Он всегда варил себе кофе ровно из 60 зерен.

10.Ежедневно в мире выпивается около 2, 25 миллиарда чашек кофе, что делает этот благородный напиток самым популярным .

Пожалуй, заварной лимонный крем (lemon curd) — это один из самых известных рецептов английской кухни. Он приобрёл невероятную популярность во всём мире прежде всего из-за широкого диапазона использования. Им промазывают торты, подают к выпечке или как самостоятельный десерт. Само слово «curd» происходит от глагола «curdle» (свёртывать /-ся) и очень точно отражает суть приготовления этого крема. Ну, а все подробности смотрите ниже.


Ингредиенты:
Лимон — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сахарный песок — 120 г.
Масло сливочнoe — 20 г.
Соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. С лимонов счищаем цедру либо обычной мелкой тёркой, либо специальной тёркой для цедры.


2. Смешиваем цедру с сахарным песком.

3. Добавляем размягчённое сливочное масло и перетираем всё вместе ложкой.

4.Из лимонов выжимаем сок.


5. Добавляем сок к сахарной смеси.


6. Туда же разбиваем яйца, всыпаем щепотку соли и взбиваем всё венчиком. Из-за сливочного масла смесь получится немного «лохматой», но в этом нет ничего страшного: как только мы начнём её нагревать, она станет абсолютно равномерной.


7. Теперь организуем водяную баню и ставим на неё подготовленную массу при постоянном помешивании. Нагревшись, масса почти сразу же приобретёт равномерную консистенцию.


8. Готовим до сильного загустения (около 7-10 минут), после чего снимаем с огня и остужаем.


9. Готовый крем раскладываем в банки и храним в холодильнике.


Рецепт предоставлен сайтом Cook 'n' Eat

Такой рецепт был опробован мной еще в конце 80-х. Делала я его на какой-то Новый год и очень переживала , что гостям не понравится. Это сейчас есть интернет, а вместе с ним и масса разнообразных рецептов. А тогда... И пиво меня смущало, и хлеб. Но...получилось!!! И вкусно,и необычно. Попробуйте приготовить.

А теперь о самом блюде. Это типичный рецепт для Бельгии, где даже отдельные супы варятся на пиве.Пиво -это тоже важная и характерная составляющая бельгийской кухни.

Ингредиенты :

• щепотка тмина, зелень, лавровый лист
• 2 стакана пива(светлого)
• 2 столовые ложки горчицы
• 4 большие луковицы
• сливочного масла - 2 столовые ложки
• 750 грамм говядины( хорошего качества, без пленок и сухожилий)
• черный перец, соль
• несколько толстых ломтиков хлеба ( лучше брать  ржаной, так во всяком случае было в моем рецепте)

Способ приготовления:

• Разрезать на куски мясо и отбить их.
• Поперчить, посолить и слегка обжарить в масле.
• Отдельно спассеровать нарезанный мелко лук.
• Уложить слоями лук, мясо  в кастрюлю.
• Намазать горчицей толстые ломтики хлеба, положить на мясо горчице вниз, поверх положить зелени.
• Пивом залить, добавить лавровый лист, тмин и тушить 2 часа.
• Добавлять понемногу воды по мере выпаривания жидкости.

источник

2-3 луковицы,
3/4 чашки муки (чашка=250мл),
1/2 чашки пива,
1 крупное яйцо,
соль,
перец,
растительное масло для жарки.

Одна из самых простых и популярных закусок. Её можно подавать как закуску к пиву, а также в сочетании с мясными блюдами, с сыром и всевозможными соусами. Готовиться она несколько минут, а все продукты всегда имеются в наличии. Кляр на пиве получается хрустящий и ароматный.

Ингредиенты:

1. Делаем кляр: венчиком взбиваем муку, яйцо и пиво. Солим и перчим.

2. Чистим лук, нарезаем его кольцами.

3. В глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Масла наливаем примерно 1 см в глубину. Окунаем кольца в кляр.

4. Аккуратно выкладываем в горячее масло, обжариваем в двух сторон до румяной корочки.

5. Готовые колечки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Тут можно посыпать колечки любимыми специями, или солью, тогда кляр делаем менее солёный.

6. Всё! Невероятно быстро и просто! А результат — вкусные, ароматные и хрустящие колечки.

7. Очень вкусно подавать такие колечки с разнообразными соусами,

Источник

Серия сообщений "Овощемания":
Часть 1 - Легкие рулетики из огурцов
Часть 2 - Салат из огурцов и яблок в горчичном соусе
Часть 3 - Баклажаны в уксусно-растительной заливке.
Часть 4 - Луковые колечки к пиву и не только
Часть 5 - Без заголовка