Улунг,  бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон») — это полуферментированный чай. Улун также называют «цин ча», что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает «расцвет», состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил.  Этот вид чая находится между зелёным и красным в китайской классификации.

Пуэ́р  — постферментированный чай.  Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Чай Пуэр составляет одну из шести категорий чая в Китае и определяется как «тёмный» (но не чёрный). Его основное отличие заключается в созревании не под действием собственных эндогенных ферментов (как в случае чёрного чая), а в результате внешних факторов, включая микроорганизмы.

Серия сообщений "Полезные таблицы":
Часть 1 - Таблица вредных пищевых добавок.
Часть 2 - Свойства чая

1.Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров( торгуемый -способный передвигаться между различными странами) в мире после нефти.

2.Кофе содержит около 1200 химических компонентов, около 800 которых -это ароматические соединения, которые и составляют его неповторимый вкус.

3. Для постоянно озабоченных калориями! Кофе без сахара их не содержит вообще.

4. Плоды кофейного дерева -это не семена , а ягоды. Каждая ягода содержит по два боба (кофейные зерна)

5. Одно (! )кофейное дерево дает около 0, 5 кг обжаренного кофе в год.

6.Срок жизни кофейного дерева 60-70 лет, что сопоставимо с продолжительностью жизни человека.

7.Кофеин, содержащийся в кофе,усиливает действие некоторых болеутоляющих препаратов, особенно и парацетамола и аспирина.

8.Существует два основных типа кофе-бобов: Робуста и Арабика.

9. Бетховен был большим любителем кофе. Он всегда варил себе кофе ровно из 60 зерен.

10.Ежедневно в мире выпивается около 2, 25 миллиарда чашек кофе, что делает этот благородный напиток самым популярным .

А вот эти картинки для людей, которые являются кото- и кофелюбами.. .И если есть темы "Коты в искусстве", то почему бы не быть теме "Коты в кофе"? Вот и смотрите "два в одном".

Эту полезную диаграмму придумал Локеш Дакар, дизайнер из Балтимора, с целью помочь людям научиться разбираться в таких разных и в то же время таких одинаковых напитках на основе эспрессо. 

      Эспрессо
(Espresso)

Крепкий кофе с плотной пенкой светло-коричневого или кремового цвета. Готовят из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Обычная порция эспрессо составляет 40-50 м

 Эспрессо Макиато
(Espresso Macchiato)

В переводе с итальянского «макиато» – пятнистый, мраморный. Следовательно, Эспрессо Макиато – это эспрессо с подкрашенной взбитыми сливками (или молоком) поверхностью.

Эспрессо кон Панна
(Espresso con Panna)

Эспрессо с пышной пеной из взбитых сливок. Иногда Эспрессо кон Панна называют «кофе по-венски». Не факт, но существует мнение, что этот кофейный напиток гораздо старше капучино и латте.

Латте
(Latte)

Этот кофейный напиток тоже итальянец по происхождению. По сути своей латте – слоистый коктейль. При его приготовлении нужно соблюдать определенные пропорции: одна часть эспрессо к трем частям вспененного молока.

Кофе Флет Вайт
(Flat White)

Чрезвычайно популярный в Европе насыщенный эспрессо с молоком, в наших широтах он тоже начинает обретать признание кофеманов. Кстати, на основе Flat White готовят отличный коктейль с водкой.

Капучино
(Cappuccino)

Итальянцы пьют капучино до обеда. От этого их день проходит ярче и бодрее. Лучше всего вкус кофейного напитка ощущается, если вы пьете его из подогретой фарфоровой чашки.

 Кофе Мокка
(Caffé Mocha)

Напиток готовится по принципу латте. Одну часть Мокка составляет эспрессо, две трети – кипяченое молоко со взбитыми сливками и с добавлением шоколадного сиропа или какао-порошка.

 Американо 
(Americano)

Эспрессо с добавлением горячей воды называется «Американо». Он имеет менее насыщенный, менее крепкий вкус, нежели эспрессо.







                                                                                    

  Виски.«Aqua vitae» - «вода жизни» - столь поэтично называли лекарственный прообраз популярного ныне напитка в латинских монастырях. Привычное имя «виски» дали ему древние кельты, жители основанного в VI веке королевства Далриада на западе Шотландии. На гэльском языке выражение «вода жизни» звучало как «uisge beatha». В XVII веке наименование сократили до «uisge», затем оно превратилось в «whiskie», а в 1736 году обрело современное написание - «whisky». 
  Тем не менее, до сих пор не утихают споры о том, кто изобрел сам напиток: ирландцы или шотландцы? Первые утверждают, что создателем виски является сам Святой Патри¬к, покровитель Ирландии (V век н.э.) Он проповедовал во Франции, изучил там процесс дистилляции и, вернувшись в страну, создал виски. При этом жители Шотландии не упускают случая напомнить ирландцам о том, что по национальности Святой Патрик - шотландец. К тому же первое письменное упоминание о виски появилось именно в Шотландии - в свитках казначейства за 1494 год. 

  В XVI и XVII веках производство и потребление виски широко распространилось среди населения Шотландии и Ирландии. Англичане, прекрасно понимавшие золотоносность вискикурения, обложили непомерными налогами весь шотландский солод. Власти дали разрешение на производство напитка всего 8 перегонным заводам. Но непокорные горцы не собирались пасовать - быстро расцвели нелегальное производство и контрабанда виски. Все популярнее становился тост «Так выпьем же за нас, и к черту все налоги!» 

  К 1700 году технология производства виски стала быстро совершенствоваться. Как ни странно, посодействовали этому именно вездесущие «налоговики».
Согласно шотландской легенде, некий торговец виски собственного производства, пряча драгоценный продукт от английских сборщиков налогов, зарыл бочки с напитком в землю. Через несколько лет, когда опасность миновала, он откопал их и с удивлением обнаружил, что виски стал намного качественнее.
Преследуемые налоговыми инспекторами королевского двора, шотландцы укрывались высоко в горах. Горные ключи открыли им главный секрет успеха настоящего виски - чистую воду.

  В конце концов вискикурение было легализовано. В 1823 году влиятельный герцог Гордон сделал доклад правительству, в котором смог убедить власти снизить пошлины на виски на треть. Естественно, шотландцы не преминули воспользоваться этим шансом. Появилось множество предприятий, производящих виски. Более крупные компании стали поглощать более слабых своих собратьев, в результате этого возникли уже тресты и картели. 
Конкуренция обусловила необходимость поднять качество виски, каждый производитель должен был всеми усилиями «держать марку». В 1827 году шотландец Роберт Стейн усовершенствовал перегоночный куб «pot still», а в 1831 году ирландский предприниматель Энеас Коффи создал дистилляционный аппарат непрерывного цикла «patent still» («coffey still»), позволяющий получать спирт не только из солода, но и из несоложеного зерна. Производство напитка было поставлено на промышленную основу, расширился его экспорт, появились бленды, ликеры и бальзамы на основе виски. 
В конце XIX века во французском Коньяке из-за филлоксеров погибли почти все виноградники, что практически свело на нет производство главного конкурента виски - бренди. В этот период начался настоящий бум виски - так, в США насчитывалось 780 вискикурен, в Шотландии - 170, в Ирландии - 28.

  В наши дни в мире мало заводов по производству виски - сказались высокие налоги и постоянная борьба с производством алкоголя. Так, из-за сухого закона, принятого в 1920 году в США, разорилось 25 ирландских вискикурен, сейчас их всего 3. В США их количество сократилось до 12, в Шотландии - до 100. Именно поэтому виски так высоко ценится во всем мире.

 

Если вы не обладаете искусством Латтэ-Арт,то вам сюда.

На пластиковой крышке нарисовать,что бы вы хотели изобразить-Вырезать-
Положить на верхнюю часть кружки-Тонким слоем ,желательно через сито,посыпать какао или корицей.
Не забудьте перед этим взбить молоко,чтобы появилась пенка.