Традиционное овощное рагу из баклажан,кабачков,лука,помидор,перца,зелени чеснока и специй..

Овощи жарить отдельно,сначала на малом количестве раст.масла поджарила кабачки,порезав кубиками,затем к ним добавила баклажаны,почистив от кожуры и тоже кубиками порезав,как овощи преобрели золотистый оттенок отложила в сторону,в этой же сковороде чуть масла добавив,жарим лук,перцы до золотистого цвета,затем помидоры,тушим 5 мин,затем выкладываем баклажаны и кабачки,перемешиваем,тушим 5-7 мин.,добавляем зелени,выдавленного чеснока,солим перчим по вкусу...

Вчера все таки попробовала испечь хлеб под крышкой. Рецепт взяла самый обычный, а пекла по-новому...

Это чисто венгерское блюдо " PÖRKÖLT  NOKEDLIVAL  ÉS  SALÁTÁVAL " ,что переводится "Тушёное мясо с галушками и с салатом"..

Тыквенные супы

Полезные тыквенные супы готовятся очень просто и быстро, а в результате у вас на столе будет тарелка огненно-оранжевого аппетитного супа, богатого витаминами и минералами. Для тыквенного супа тыквенную мякоть надо разрезать на небольшие кубики и варить в подсоленном кипятке. Если вам сложно очистить кожуру со свежей тыквы, то можно варить тыкву не очищенной. Кожуру легче будет снять, когда тыква сварится, и вы будете перетирать ее для супа-пюре. Готовый тыквенный суп можно приправить по собственному усмотрению. Тыква дружит с черным перцем, мускатным орехом, ее можно приправить смесь имбиря и чеснока, добавить свежие пряности - веточку розмарина, шалфей и лавровые лист. Кстати, бета каротины, которыми богата тыква, жирорастворимые вещества, и для их лучшего усвоения, желательно в блюда из тыквы добавлять масло и молоко. Поэтому в суп можно добавить сливки, что придаст новый вкус и пользу.

Имбирь свежий. Этот светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officnalis применяется во всех видах индийских блюд. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прежде чем рубить, тереть на терке, резать или измельчать имбирь для приготовления пасты, его нужно очистить от кожуры, соскоблив её острым ножом. Чтобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой.Тыц-тыц сюда!