Заготовки: Томатный джем.

Если есть у Вас такая возможность, а она у Вас есть точно, то приготовьте такой томатный джем. Это очень вкусно. Это не кетчуп, а соус , но похож на джем. Кисло - сладкий, с остринкой. Очень хорош к любому мясу. Заготавливается даже на длительное хранение.

Читать далее...

Вафельный торт со сгущёнкой и орехами на скорую руку

Время готовки – 20 минут, но ему нужно дать немного постоять, либо положить очень много сгущёнки.
Продукты: 1 упаковка вафельных коржей (покупаем в магазине), 1 банка вареной сгущёнки. Орехи, бананы, клубника, чернослив, кокосовая стружка, шоколад (на Ваш вкус), чтобы проложить их между коржами.
Приготовление: Читать далее...

СОУСЫ К МАКАРОНАМ.


С этими быстрыми соусами макароны никогда не будут скучными!

Специальный с салями

В готовый соус для макарон (например, томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, и тапенад (паста из черных маслин). Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.

Легкий и полезный

Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !
Читать далее...

Соусы к макаронам. Простые и сложные.

Принято считать, что макароны изобрели итальянцы, хотя китайцы с ними не согласны и они в чем-то правы – значительно более древняя китайская лапша, завезенная в Италию Марко Поло, с легкостью могла стать прообразом современных макарон. А по другой версии макароны существовали на территории Италии еще во времена древних римлян, которые вообще были уверены, что макароны на самом деле – подарок с Олимпа и были они придуманы кем-то из местных богов. Но, так или иначе, в настоящее время макаронные изделия, паста, считаются неотъемлемой частью итальянской кухни, и едят это блюдо практически во всем мире.
Главное в макаронах – соус, так считают истинные ценители пасты. И не купленный в магазине, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Самый простой и распространенный - соус из помидоров с базиликом и чесноком.

Соус Норма – это томатный соус, в который добавлены свиной жир и лук.
Соус Наполетана - томатный соус с овощами и травами.
Соус Аррабиата - томатный соус с острым перцем и специями.
Соус Болоньезе - томатный соус с мясным фаршем, овощами и красным вином.
Соус Аматричиана представляет собой мелко нарезанную свиную грудинку, обжаренную с луком и приправленную острым красным перцем.
Соус Карбонара - сливочный соус с беконом и сыром.
Соус Флорентина - сливочный соус со шпинатом и сыром маскапоне.

Кроме классических соусов к пасте существует множество других, легких в приготовлении соусов. Возможно, не все их них имеют хоть какое-то отношение к итальянской кухне, но макароны с ними получаются просто замечательными.
Читать далее...

Пирог с сосисками.


Для теста понадобится:
мука в/с — 6 ст. л.
дрожжи — 50 г( можно взять сухие — 42гр.)
сахар — 4 ст. л., соль по вкусу(щепотка)
вода — 3 стакана.

Для начинки:
Сосиски 8 штук.
Сыр - 100 гр.
Майонез - 3-4 ложки.

Приготовление:
Замесить тесто. Раскатать круг. Выложить по краям 6 сосисок. Смазать майонезом. Посыпать сыром. Завернуть сосиски тестом с краев круга. Разрезать свернутые сосиски и выложить равномерно по краю. Порезать кружочками сосиски и выложить по центру пирога. Также смазать майонезом и посыпать сыром. Выпекать при температуре 180 С 30 - 40 минут.

Пирог.


Нам понадобится:

*200 г слоеного теста
*4 ст л плавленного сыра
*1 ст л несоленого масла
*4 яйца
*3 ст л молока
*соль и черный молотый перец
*200 г сосисок, приготовленных по инструкции на упаковке
*2 помидора, порезанных
*1 ст л порезанной петрушки

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°С.
Раскатать тесто и положить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Намазать плавленным сыром, оставляя 1-2 см. до края.
Растопить масло в сковороде, тем временем взбить в миске яйца с молоком и приправами. Добавить в сковороду и готовить на медленном огне, помешивая, пока яйца не будут готовы .
Переложить яйца на тесто, оставляя 1-2 см. до края.
Разложить порезанные сосиски и помидоры.
Смазать края теста взбитым яйцом, чтобы получить более красивый золотистый цвет.
Запекать 12-15 мин, пока тесто не поднимется.
Порезать на кусочки и посыпать петрушкой.

Как приготовить киш с курицей и брокколи?


Киш – открытый пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой – от простой из овощей, фруктов или зелени до сложной и сытной из мяса, птицы, рыбы или грибов. Подают киш и холодным, и горячим.



Необходимые продукты для теста

100 грамм сливочного масла
Три столовых ложки сметаны
Половина чайной ложки соли
Четверть чайной ложки разрыхлителя
Мука

Для начинки

Две куриных грудки
100 грамм острого сыра
400 грамм брокколи
200 грамм сметаны
Три яйца
200 мл. нежирных сливок
100 мл. молока
Три чайных ложки французской горчицы
Соль и черный молотый перец
Чайная ложка тимьяна
Панировочные сухари


Приготовление

Мягкое масло смешать со сметаной, солью и разрыхлителем. Постепенно добавлять просеянную муку, тесто в конце вымешивания должно стать мягким и эластичным.

Для приготовления киша понадобится форма с бортиками, рецепт этого теста рассчитан на форму диаметром 28 см. Тесто раскатывается по размеру формы, вырезается круг. Из остатков теста делаются бортики, и только потом в форму выкладывается основа будущего пирога. Подготовленную основу убрать в холодильник.

Готовим начинку. В небольшом количестве подсоленной воды отваривается куриное мясо до готовности. Остудить, разобрать на волокна. Брокколи нужно разобрать на соцветия, опустить на несколько минут в кипящую воду (минуты на 3-4), воду слить, капусту выложить в дуршлаг или слегка отжать. Натереть на терке сыр.

Духовку разогреть до 180 – 200 градусов. Достать форму с тестом из холодильника, в нескольких местах наколоть вилкой, посыпать панировочными сухарями. Разложить мясо, брокколи, посыпать тимьяном, перцем. Миксером взбить яйца с молоком, сливкам и сметаной, положить горчицу, посолить по вкусу. Залить смесью начинку, посыпать тертым сыром, поставить пирог в горячую духовку. Выпекать около часа до румяной корочки.

Открытый пирог с курицей и картофелем

Готовят дрожжевое тесто, раскатывают из него овальную лепешку толщиной 1 см, кладут на смазанный маслом противень. Края лепешки оформляют листиками из теста: раскатывают жгутик толщиной с палец, слегка его прижимают руками и тонким острым ножом делают с двух сторон надрезы, а по центру лезвием ножа делают «прожилки». Аккуратно распределяют жгутик по всему периметру овала, смазывают яичным желтком. На середину лепешки кладут начинку из мелко нарезанной мякоти курицы с нарубленными зеленью и яйцами.

Отварной картофель тщательно разминают (почти взбивают), добавляют сырое яйцо, сливочное масло, соль и все хорошо вымешивают. Готовое картофельное пюре с помощью корнетика с резной трубочкой отсаживают на поверхность пирога в виде орнамента, оставив середину пирога открытой.

Продукты

Для теста:

мука пшеничная 5 стаканов
дрожжи 50 г
молоко 0.5 л
маргарин сливочный 250 г
соль по вкусу
сахар по вкусу

Для начинки:

мясо куриное отварное 400 г
яйца 1 шт.
соль по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Для картофельного пюре:

картофель 3 шт.
яйца 1 шт.
масло сливочное 30 г
соль по вкусу

Как готовить мясо - вкусно и полезно.

Совет первый
Пригодится при приготовлении запеченных куриных ребрышек. При готовке мяса в духовке, чтобы оно не пригорало, поставьте в духовку не большую тарелочку с водой. Пар не будет давать мясу пригорать и высыхать.

Совет второй
Пригодится при приготовлении горбуши в духовке. Перед тем как запекать мясо в духовке, поливайте его горячей водой или бульоном. Если вы будете поливать холодной водой, мясо станет жестким.

Совет третий
Когда доставить мясо из воды? Вареное мясо будет намного вкуснее, если вынуть его из бульона после его полного остывания.

Совет четвертый
Как сделать мясо нежным? Если попалась слишком жесткая говядина, то рекомендую натереть его горчицей и оставить на ночь. Утром промойте его от горчицы. Мясо станет гораздо нежнее и легче сварится.

Совет пятый
Как сделать корочку хрустящей? Если вы любите хрустящую корочку на птицах (курица, гусь, индейка), то перед завершение жарения окатите птичку холодной водой.

Совет шестой
Как сохранить всю пользу мяса? Вкусное мясо получится только если его опускать в кипящую воду. Так в нем сохранится больше питательных веществ.

Совет седьмой
Когда готовить мясо? Жареное мясо следует готовить непосредственно перед подачей к столу. Только горячее, за пару минут до подачи снятое со сковороды, мясо полностью сохраняет свой вкус и аромат.

Как запечь картошку в духовке — вкусно и просто!


Как запечь картошку в духовке. Казалось бы, что может быть проще! Но в каждом деле есть свои тонкости и хитрости — важно знать, как правильно готовить, учитывая все тонкости — тогда блюдо будет самым вкусным. Мы будем запекать картофельное пюре с сыром, луком и помидорами.

Чтобы запечь картошку, нам понадобится:

1 кг картофеля
400 мл молока
300 грамм сыра
200 грамм лука-порея + 10 гр сливочного масла для жарки
2-3 зубчика чеснока
соль, перец, зелень
1 помидор
4 ст.ложки майонеза

Первым делом, естественно, отвариваем картофель, который и будем запекать. В кастрюлю с картошкой добавляем соль,перец, чеснок и лавровый лист. Думаю ни чего страшного не будет даже если вы слегка переварите её. Пока варится наш белорусский корнеплод, в это время мы мелко режем лук-порей и обжариваем его на сливочном масле. Как только молоко закипит, тут же бросаем туда обжаренный лук и снимаем молоко с огня. Натираем 150 грамм сыра и отправляем в молоко, хорошенько перемешиваем. Когда картофель сварится, сливайте с него всю воду и убирайте лавровый лист. Сейчас пришло время потолочь картошку.

К картошке доливаем смесь сыра молока и лука. Запечь картошку в духовке без зелени ну никак нельзя — будет некрасиво! Так что мелко нарежем ее и украсим блюдо. С помощью формочки вы сможете сделать точно так же как и на фото. А делается это так : слой пюре, слой смешанного сыра, майонеза и приправы,затем снова слой пюре, слой оставшегося сыра с майонезом и последний слой — снова картофельное пюре. Смазываем противень маслом и выкладываем на него картофельное пюре. Сверху выкладываем, нарезанный кругляшками, помидор и отправляем в духовку, при 190 градусах, пока не подрумянится верх.

Огород на подоконнике.


Пусть за окном еще буйствует февральский мороз, это вовсе не означает, что мы должны отказываться от витаминов, содержащихся в свежей зелени. Начнем готовиться к весне уже сейчас, и поговорим о том, как вырастить полезный огород у себя дома.

Что сажаем?
Для начала определитесь, что вы хотите посадить и что может расти на вашем подоконнике. Прежде всего, это различные ароматические и пряные травки, салаты: петрушка, укроп, кресс-салат, мята, базилик, тархун, тимьян, руккола, розмарин, зеленый лук (куда ж без него). Освоив выращивание этих культур, вы сможете без особого труда перейти к посадке томатов и огурцов, сладкого перца и редиса, вкусной и полезной земляники. Самые смелые могут сразу начать с них, главное - подготовиться и знать, что делать.
Читать далее...

Как приготовить окорочка.

Из куриного окорочка можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Блюда из курицы имеют приятный вкус, питательны и легко усваиваются. Мясо птицы содержит множество белков.

Инструкция

Каждой хозяйке известно, что разнообразие в питании – это не только возможность порадовать близких чем-то новеньким, но и необходимое условие правильного сбалансированного питания.
Приготовить окорочка вам поможет несложный рецепт приведенный ниже. Данное блюдо имеет пикантный вкус, украсит любой праздничный стол и будет приятным сюрпризом для всей вашей семьи.

Рецепт называется: «Куриные окорочка а-ля Тоскана».
На приготовление куицы уйдет 25 минут. В одной порции содержится 310 килокалорий. Пожарить окорочка, добавить ингредиенты и специи, вот все что вам потребуется, чтобы приготовить это блюдо. Но давайте, по порядку.
Необходимые ингредиенты: окорочка курицы - 4 штуки; растительное масло – 2 столовые ложки; луковица – 1 штука; 2 зубчика чеснока; красное вино – пол стакана; протертые помидоры – 500 грамм; консервированные маслины – 100 грамм; черный, молотый перец (на кончике ножа); свежий шалфей.

• Помойте, очистите куриные окорочка, срежьте лишний жир. По желанию можете разрезать их пополам.
• Обжарьте их на сковородке с каждой стороны в растительном масле.
• Луковицу очистите, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами.
• Чеснок очистите и пропустите через чесночницу.
• К окорочкам добавьте лук, чеснок и быстро обжарьте.
• Залейте курицу красным вином и добавьте помидоры, которые предварительно протерты через дуршлаг.
• Накройте сковородку крышкой и тушите на небольшом огне около 15 минут.
• Незадолго до готовности добавьте маслины, разрезанные пополам.
• Приправьте черным молотым перцем, (можно добавить орегано или базилик – по желанию).
• Перед подачей на стол приправьте соус мелко нарезанным шалфеем и украсьте целыми листиками шалфея.
• Не солите не мясо не соус. Маслины и помидоры острые сами по себе. Они придадут Вашему блюду пикантный вкус.
Приготовить окорочка быстро и вкусно совсем не проблема - этот рецепт именно для вас!

Окорочка пикантные

Для рецепта вам потребуется:


окорочка - 4 шт.
индийский манговый соус - 1 ст.л.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
соль по вкусу


Окорочка промокнуть салфеткой и обмазать соусом. Затем слегка посолить и обсыпать кокосовой стружкой. Подержать в прохладном месте около 30 минут. Готовят окорочка или в фольге или на смазанной маслом решетке гриля около 30-40 минут.

Если Вы хотите приготовить окорочка дома, то сначала их следует слегка обжарить, сложить в сковороду, накрыть ее фольгой и жарить в духовке при температуре 180С около 30 минут.

На гарнир подают маленькие обжаренные бананы.

Что приготовить на ужин из курицы. Куриные окорочка. Рецепты приготовления - 6


Вы любите готовить так, чтобы получались вкусные и красивые блюда?

Множество интересных блюд из курицы было Вам уже предложено. На этот раз предлагаю Вам заняться приготовлением на ужин куриных окорочков.


Окорочка под соусом "Венгерский паприкаш"

Окорочка – 2-3 штуки

0,5 кг. Свежих или маринованных грибов

2 луковицы

2 свежих помидора

Соль

перец

Для соуса:

Сметана – 200-250 грамм

Мука – 2 столовые ложки

Окорочка посолите, поперчите и обжарьте, пока на них не образуется золотистая корочка. Сложите в глубокую посуду для запекания. Свежие или маринованные грибы обжарьте с луком, порезанным полукольцами. Свежие помидоры, порежьте кубиками. Муку смешайте со сметаной. В окорочка добавьте овощи, залейте приготовленным соусом и тушите 20 минут.
Читать далее...

10 блюд из куриных окорочков


Куриные окорочка можно готовить по-разному и всегда готовое блюдо превосходит все наши ожидания. Обжаренные, тушенные или отварные с овощами - это всегда полноценный обед или ужин. Приготовление куриных окороков не требует много времени и сил - достаточно зайти в любой магазин, купить охлажденные куриные окорочка, выбрать рецепт и приготовить вкусное, ароматное блюдо, которое обязательно оценят все члены вашей семьи.

Окорочка с картофелем

Ингредиенты:

6 картофелин
4 головки репчатого лука
1 яйцо
1 веточка сельдерея
4 томата
1 свиной окорок
3 стакана белого вина
3 ст. л. оливкового масла
мускатный орех, соль по вкусу

Инструкции: Мелко нашинковать и потушить лук и сельдерей в оливковом масле. Добавить на сковороду вино. Постоянно помешивая, постепенно добавлять петрушку, соль, перец и заранее потертый мускатный орех. После этого поочередно добавлять к луку и сельдерею мелко нарезанную картошку, помидоры и окорок. Довести на среднем огне до готовности. Отдельно взбить яйцо и тоже вылить в сотейник и накрыть крышкой. Подавать лучше всего со свежей зеленью.
Читать далее...

"Сырные лепешки за 5 минут"


Ингредиенты для "Сырные лепешки за 5 минут"
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Просмотрела все рецепты, но похожего нет. То, что поставили 11 вариантов - это, действительно, совсем не похожие варианты!

Домашний рецепт конфет рафаэлло


Равнодушными эти конфеты не оставят никого. Эта вкуснятинка тает во рту, доставляя неповторимое удовольствие — остановиться невозможно. Рафаэлло любят и взрослые и дети. Кокосовая стружка, миндаль, вафелька с помадкой внутри — можно без раздумий купить коробочку этих сладостей и слопать!

Однако, у этих конфет есть очень и очень большой минус, стоят они достаточно дорого и не всем «по карману». Что же делать тогда? Попробуем сделать их сами!



Домашний рецепт конфет рафаэлло
Читать далее...

Салат "Морковка"


Предлагаем вашему вниманию несколько салатов для детского новогоднего стола. Эти праздничные салаты в виде морковки и рыбки приведут в восторг ваших детей.

Салат «Морковка». Для салата «Морковка» нам понадобятся:

- 200 граммов куриного филе;

- 300 граммов картофеля;

- 300 граммов грибов;

- 300 граммов моркови;

- 150 граммов лука;

- 2 куриных яйца;

- зелень укропа;

- оливковое масло;

- майонез;

- соль.

Куриное филе, картофель, морковь и яйца отвариваем до готовности. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до готовности. Картофель, морковь и яйца натереть на мелкой терке. Куриное филе – нарезать на маленькие кусочки. На продолговатую тарелку выложить слой тертого отварного картофеля в форме моркови и смазать его майонезом. Затем выложить слой грибов и снова смазать майонезом. Далее выложить слой куриного филе и отварных яиц, которые тоже промазать майонезом. Верхний слой салата выложить из тертой моркови. Из укропа сделать украшение в виде морковной ботвы. Каждый слой салата необходимо немного посолить.

"Бодрый" коктейль.


Люди делятся на «сов» и «жаворонков». «Жаворонки» без труда просыпаются рано утром и спешат на работу, учебы. А вот «совам» приходится несладко. Часто даже контрастный душ не в силах бороться с их утренней сонливостью. Но можно приготовить волшебный бодрящий коктейль, после употребления которого вы почувствуете прилив энергии, бодрости и новых сил.

Ингредиенты:


стакан колы
1 ч.л. растворимого, мелкого кофе
ванилин
корица

Молочный коктейль с яблоком и орехами


Безалкогольный коктейль – отличное угощение для детского праздника. Да и взрослые будут не прочь попробовать его нежный, терпкий вкус.

Ингредиенты:


2 яблока
пол-литра молока
2 стол. ложки грецких орехов
полстакана сахара


Приготовление:

Яблоки очистить, натереть в терку, засыпать сахаром, перемешать. Вскипятить и охладить молоко, залить им яблоки. Эту смесь взбить миксером. Разлить по стаканом, посыпать орехами.
ЯндексДирект

Рыбный салат «Мимоза» Салат на день рождения


Соотношение ингредиентов по вкусу и настроению.

Рыбный салат «Мимоза» Салаты на день рождения детские рецепты

Приготовление
На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой настоящим МАЙОНЕЗОМ (суррогат из магазина в любых салатах нежелателен):
– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке
– натертый на крупной терке яичный белок
– тертый сыр
– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Куриные шарики с кунжутом (с 2 лет)


На 18 шт:
170 гр куриного филе, порезанного
1 желток
1/2 ч л сладкого соуса чили
1 ч л сока лимона
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л листьев базилика
2 ст л семян кунжута
масло

Соединить курицу, желток, сок, чеснок и базилик в комбайне или миксере. Скатать из фарша маленькие шарики и обвалять каждый в семенах кунжута. Обжаривать курицу частями на сковороде до золотистого цвета.

Куриные спиральки.


На 10 порций:
4 ст л кунжутного масла (можно заменить подсолнечным)
2 ст л прозрачного меда
сок 1 лимона (или лайма)
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и черный молотый перец
4 куриных грудки без косточки, порезанных на полоски
2 ст л кунжутных семечек

Смешать кунжутное масло, сок лимона, чеснок и приправы в миске с низкими стенками. Добавить курицу и перемешать, пока все не будет покрыто маринадом. Накрыть и охлаждать 1-2 часа, поворачивая.

Надеть курицу на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде, чтобы они не сгорели. Посыпать кунжутными семечками. Запекать под грилем, поворачивая, 10-15 мин до золостистого цвета.

Детская сладкая пицца.


Очень хороший рецепт для детских праздников.
Для теста (пицца 25см диаметром), тесто можете брать ваше любимое, просто этот вариант меня никогда не подводил:
125г муки
8г свежих дрожжей
1ст.л. оливкового масла
60мл тёплой воды
1ст.л. сахара
1ст.л. апельсиновой воды
Для начинки:
100мл сливок 35%
75г шоколада
1ст.л. кокосовой стружки
1 банан (или любые друкие фрукты на ваше усмотрение)
2ст.л. листиков миндаля
2ст.л. дроблёных фисташек
цукаты (у меня апельсиновые корочки и клубника)
Готовим
Смешиваем все ингредиенты для теста, даём подойти массе в тёплом месте, тесто должно увеличится в два раза.
Сливки доводим до кипения, снимаем с огня, добаляем поломанный на кусочки шоколад и кокосовую стружку, шорошо размешиваем, до полного расстворения шоколада, и даем немного остыть.
Тесто распределяем по форме (идеально подходит дно от разъёмной формы для бисквитов), пиалой или большой кружкой намечаем середину, по краю распределяем начинку, сначала шоколадный соус, а потом остальные ингредиенты, острым ножом разрезаем середину на треугольники, загибаем их, как лучики к краю.
Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 15 минут.Приятного аппетита!

Детские бутербродики.

Красиво и вкусно!!!

Пирог из дрожжевого теста с вишней.


На самом деле, печь дрожжевые пироги я не особо люблю, так как у меня нет грелки, а тесту для поднятия необходимо тепло. Вот когда бываем в гостях у моей мамы, там то и отъедаемся вкусными ватрушками, да пирожками с яблоками. :) Но тут недавно напала на один рецепт, где тесто подходит в холодильнике. Вот этот вариант точно для меня! Я отдаю предпочтение мягкому, нежному тесту и в моей семье любят, чтобы начинки было много, а не одна булка. Вот это тесто нравиться мне из-за лёгкости приготовления и вкусовых качеств. Тут обнаружила в холодильнике замороженную вишню, так через пару часов красовался на столе нежный пирог из дрожжевого теста с вишней. Такой пирог можно приготовить на праздник или к приходу гостей.
Читать далее...

Пирожное "Домик".


Когда нет времени на выпечку, из простых продуктов, находящихся под рукой, можно приготовить несложное и вкусное пирожное «Домик». В доме, где есть дети, всегда найдётся творог, молоко, да и пачка печенья непременно припрятана. Итак приступим:

Ингредиенты:

на 5 пирожных:

обычное печенье (юбилейное и т.д.) – 1 пачка (понадобится 15 шт.)
творог – 360 г ( у меня были 2 пачки по 180 г)
взбитые сливки – 4 ст.л.
молоко – 1/2 ст.
сахар – 3 ст.л. + 1 -2 ст.л. в сливки

Способ приготовления:

Творог желательно брать влажный и мелкозернистый. Если у вас сухой и зернистый, то желательно перетереть его через сито. В творог добавляем сахар и хорошо растираем.
Взбиваем сливки с сахаром до густой пены. У меня была маленькая пачка сливок.
Добавляем в творог 4 ст. л. сливок и аккуратно перемешиваем. Творожок получается более нежным и воздушным. Остальные, взбитые сливки у меня подъел муж. :)
На каждое пирожное понадобится 3 печенья. Я формировала «домики» на доске, покрытой фольгой. Мокаем печенье в молоке и выкладываем на фольгу. Сверху кладём 1 большую, столовую ложку творога. Мокаем остальные 2 печенюшки в молоке и складываем домиком так, чтобы начинка плотно заполняла промежуток между печеньями. Если творога недостаточно, то смело добавляем ещё. И так далее всё остальное печенье. Аккуратно ложкой убираем лишнюю начинку и когда пирожные сформированы, то перекладываем их лопаточкой на сервировочное блюдце.
Пирожным хватит 1 часа, чтобы хорошо пропитаться и можно приступать к чаепитию.

При желании, в начинку из творога можно добавить мармелад или изюм. У меня был простой вариант, только перед подачей я украсила пирожное «Домик» зёрнами от граната. Ребёнок мой был необыкновенно счастлив, получив такой десерт.

Салат новогодний «Праздничный день»


Вам понадобиться:
400 г картофеля
300 г моркови
300 г вареного куриного филе
200 г маринованных шампиньонов
3 яйца
1 стебель лука-порея (белая часть) или головка репчатого
майонез
соль
Способ приготовления:
До готовности в мундире вместе сварить морковь с картофелем, вынуть из воды, дать остыть и очистить.
Потереть на мелкой терке картофель, то же проделать с морковью, мелко нарезать вареную курицу.
На мелкой терке потереть вареные яйца, мелко нарезать грибы.
Полукольцами нарезать лук, если используется репчатый, нарезав, залить его кипятком на 10 мин, после чего слить воду.
Взять плоское блюдо, выложить слоем картофель, посолить, промазать майонезом, затем грибы и майонез, морковь и майонез, куриное филе – соль, майонез, лук, яйца, посолить.
Перед подачей на новогодний стол убрать салат новогодний «Праздничный день» в холод и оформить зеленью по окружности и сверху.

Рецепт запеканки


Ингредиенты:
500 г творога
3 яйца (раздели желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

Порядок действий:
Нагрей духовку до 180 гр.
Все ингредиенты смешай, кроме яичных белков.
Белки взбей в отдельной посуде со щепоткой соли
Аккуратно примешай к творожной массе
Вылей готовую массу в смазанную жиром форму и выпекай 45 минут до появления золотистой корочки.
Подавать запеканку теплой, со сметаной, вареньем или натуральным йогуртом.

Шварцвальдский вишневый торт ("Черный лес")



Состав

вишня без косточек (замороженная) - 400 г,
вишневый сок (образуется при перемешивании вишен с сахаром) - 170 мл,
сахар - 50 г + 120 г
сливки 33-35% жирности - 700-800 мл,
сахарная пудра - 6 столовых ложек
для бисквитного коржа (на форму диаметром ~23 см)
яйца - 6 шт,
сахар (желательно мелкий) - 190 г,
мука - 100 г,
какао-порошок - 30 г,
сливочное масло - 80 г
для шоколадного крема
сливки 35% - 70 мл,
горький шоколад - 35 г,
сахарная пудра - 1 столовая ложка
для отделки готового торта
горький шоколад - 100 г,
коктейльная вишня (консервированная)
Приготовление

Генуэзский бисквит (шоколадный)



Состав

на форму диаметром ~24 см
яйца - 6 шт,
сахар (желательно мелкий) - 190 г,
мука - 100 г,
какао-порошок - 30 г,
сливочное масло - 80 г

Приготовление

Бисквит классический


Состав

Бисквит домашний на скорую руку
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)


Бисквит (готовится холодным или теплым способом)
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4 шт,
сахар -1 стакан (180 г)


Бисквит с крахмалом (готовится холодным или теплым способом)
мука - 3/4 стакана,
крахмал - 1 столовая ложка,
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)


приготовление

кабачки фаршированные мясом

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.
фарш – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
майонез – 100-150 г
сыр – 100 г

Рецепт кабачков фаршированных мясом:

Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4 см, вынуть сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на противень, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш (говядина + свинина + лук + соль + перец), сверху положить натертую и обжаренную морковь, обжаренный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. В верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры,
фасоль, оливки. Запечь в духовке.

кабачки с брынзой

Продукты, необходимые для приготовления кабачков, фаршированных брынзой:
Кабачки - 300 гр.,
+ брынза - 600 гр.,
+ растительное масло для брынзы - 1 ст. ложка,
+ растительное масло растительное для соуса - 2 ст. ложки,
+ помидоры - 400 гр.,
+ зелень петрушки - 3-4 веточки,
+ рубленая зелень - 2 ст. ложки,
+ любисток рубленый - 1 ст. ложка,
+ чёрный молотый перец,
+ соль.

Рецепт приготовления кабачков, фаршированных брынзой:
Кабачки промойте, очистите от кожицы, нашинкуйте тонкими продольными ломтиками.

Бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1 - 2 минуты, обдайте холодной водой, дайте воде стечь.

Брынзу разрежьте на 8 ломтиков и заверните каждый из них в ломтики кабачков. Уложите их в форму, смазанную частью масла так, чтобы они не соприкасались друг с другом, полейте оставшимся маслом.

Запекайте 5 - 6 минут в духовке при 190 С.

Для соуса помидоры ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, удалите семена, нарежьте кубиками.

Потушите 3 - 5 минут в масле. Приправьте солью, перцем, рубленой зеленью, прогрейте.

При подаче соус налейте на блюдо, сверху разложите рулетики с брынзой, оформите веточками петрушки.

Рулетики можно подавать холодными или горячими.

Кабачки, фаршированные брынзой готовы!
Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

Ингридиенты:
кабачки — 1 кг.
лук репчатый — 3 шт.
сыр плавленный — 500 гр.
масло растительное — 50 гр.
специи (по вкусу)
соль (по вкусу)
яйца — 5 шт.

Нарезаем кружочками кабачки, также нарезаем лук. Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем. Я добавляла эти специи, можно добавлять и другие, которые Вам больше по вкусу. Нарезаем плавленный сыр пластинками и перемешиваем с кабачками. Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр полностью расплавится. Готовим форму, смазав ее маслом. Взбиваем яйца и соединяем их с остальной массой, перемешиваем и выкладываем в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при t 180-190*. Время выпекания будет зависеть от глубины формы. Приятного аппетита!

домашние чипсы


1 большую картофелину почистить. Тонко нарезать кружочками острым ножом или на слайсере, если есть. В сковороду налить раст. рафинированного масла, дать закипеть. Огонь немного убавить. Жарить небольшими партиями, каждую партию солить непосредственно во время обжаривания. Так соль распределяется равномерно. Излишки масла обсушить салфеткой. Можно посыпать паприкой или другими приправами.

пирог

1л кефира
500гр сахара
5-7 яиц
1л соды
100гр подсолнечного масла
яблоки
орехи
муки сколько возьмет

Как приготовить соленые палочки из картофеля?


Любители картошки готовят из нее и первые, и вторые блюда, добавляют картофель в тесто и даже делают десерты. Предлагаю один из рецептов выпечки с картошкой – соленые палочки, в которые добавлена брынза.



Что понадобится для приготовления

500 грамм картофеля
20 грамм сливочного масла
Два яйца
100 – 150 грамм брынзы
Полтора стакана муки (плюс немного для раскатки теста)
Тертый сыр, кунжут или тмин для обсыпки
Небольшой пучок укропа
Соль и специи по вкусу


Приготовление

Картофель чистим от кожуры, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, картофель разминаем в пюре и добавляем сливочное масло. Брынзу натираем на мелкой терке, мелко режем укроп. Даем картофелю немного остыть, смешиваем с брынзой, укропом, добавляем по вкусу соль и специи, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Замешиваем однородное тесто. оставляем его минут на десять, тем временем готовим панировку.

В мисочке взбиваем яйца, можно по вкусу добавить в них любимые специи или сушеную зелень и чуть подсолить. В другую мисочку натираем на мелкой терке сыр или насыпаем кунжут, тмин – на выбор. Тесто раскатываем в пласт толщиной в три – четыре сантиметра, нарезаем ножом на полоски. Обмакиваем каждую в яйцо, выкладываем на застеленный пергаментом противень. Посыпаем присыпкой и ставим в разогретую до 180 градусов

Правильное сочетание продуктов питания


Выбрать здоровые продукты – это еще не все для составления хорошего рациона. Нужно еще уметь сочетать их между собой. Как это сделать Вы узнаете из нашей статьи.

Для переваривания разных групп питательных компонентов организмом вырабатываются разные вещества. Поэтому для того, чтобы облегчить организму усвоение пищи, нужно одновременно употреблять сходные продукты.

Белки. Это продукты, в которых много белков. К ним относятся все орехи и семена, любые зерна, бобовые, грибы, яйца. Также к белкам относятся все продукты животного происхождения, кроме сала и сливочного масла. Из овощей к белкам относят баклажаны.
Углеводы. Это все сладости, сладкие фрукты, крахмалистая пища.
Крахмалы. Это пшеница, ячмень, рожь, овес, а также тыква и кабачки.
Сахара и сиропы – это все виды сахара. Все джемы и мед.
Умеренно крахмалистые – это корнеплоды и цветная капуста.
Жиры - это все виды растительных масел, а также животные жиры (сливочное, топленое масло, сало, жирная сметана и сливки).
Сладкие фрукты – сухофрукты, виноград, хурма, инжир, финики.
Кислые фрукты – это все виды цитрусовых, кислые сорта винограда, яблок, слив, а также помидоры.
Полукислые фрукты – не сушеный инжир, яблоки, персики, груши, вишня, клубника, смородина.
Некрахмалистые и зеленые овощи – абсолютно все овощи любой окраски, такие как петрушка, сельдерей, шпинат, щавель, порей, капуста, ботва от свеклы и моркови, лук всех видов, болгарский перец, спаржа, редис, чеснок и другие.Читать далее...

Домашняя селедка

рецепт 1
1 кг свежемороженой сельди (можно скумбрию) разделить по хребту, удалить кости, порезать. 1 ст. л. томатной пасты развести немного водой, добавить полстакана подсолнечного масла, довести до кипения и остудить. Добавить туда 3 ст. л. уксуса, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. красного перца, 2 ч. л. соли и 3-4 средних луковицы, порезанных полукольцами. Выложить селедку в судочек, перекладывая луком, залить маринадом и поставить на 12 часов в холодильник.
Читать далее...

Салат «Цезарь»

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Для заправки:

2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Рецепт приготовления

Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.


Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье

Ингредиенты

200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки

Из указанного количества ингредиентов получается 30 штук.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить хлопья, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче).

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Cалат «Подсолнух».

Ингредиенты-
грудка куриная отварная — 200 г.,
жареные шампиньоны — 200 г.,
яйца вареные — 3 шт.,
сыр — 100 г.,
желток — 3 шт.,
майонез,
маслины без косточек,
чипсы «Принглс».

Способ приготовления
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1-й слой: измельченная куриная грудка
2-й слой: жаренные шампиньоны
3-й слой: тертые яйца на крупной терке
4-й слой: сыр, тертый на крупной терке
5-й слой: желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо)
Режем маслины вдоль на 4 части и сверху укладываем на салат (они изображают семечки).
Cалат убрать в холодильник на 12 часов.
Перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме листьев подсолнух

салат из крабовых палочек.


Ингредиенты-
250г - крабовых палочек,
100г - твёрдого сыра,
1 свежий огурец,
2 варёных яйца,
банка кукурузы,
майонез,
зелень.

Способ приготовления
Нарезать крабовые палочки, потереть на тёрке сыр, порезать огурец, яйца, зелень. Перемешать и заправить майонезом.

Салат «Негрэско».

Ингредиенты-
копченая куриная грудка — 350 г.,
свежие шампиньоны — 300 г.,
чернослив — 200 г.,
яйца — 6 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
свежий огурец — 1 шт.,
маслины,
майонез.

Способ приготовления
Копченую грудку нарезать соломкой.
Желтки яиц мелко измельчить.
Нарезать соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке).
Шампиньоны, обжарить с репчатым луком, посыпать солью и перцем.
Свежий огурец нашинковать соломкой и посолить.
Три яичных белка натереть на мелкой терке.
Три яичных белка натереть на мелкой терке и несколько минут прокипятить в крепком чае.
Маслины измельчить.
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой — куриная грудка,
2 слой — желтки,
3 слой — чернослив,
4 слой — шампиньоны с луком,
5 слой — огурцы,
6 слой — копченая грудка.
Далее оформляем двумя видами белка (темным и светлым). Разделительная полоса — измельченные маслины.

Салат мясной с редькой.


Ингредиенты-
говядина — 300 г.,
редька — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
масло подсолнечное,
майонез — для заправки.

Способ приготовления
Редьку натереть.
Мясо отварить и нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
Соединить редьку, говядину и лук. Посолить. Заправить майонезом.

Салат куриный с орегано.

Ингредиенты-
окорочок куриный — 2 шт.,
шампиньоны (резаные в банке или свежие),
луковица — 2 шт.,
свежие огурцы — 2 шт.,
картофель — 2 шт.,
варёные яйца — 3 −4 шт.,
0регано (сухая приправа),
грецкие орехи,
оливковое или растительное масло,
майонез.

Способ приготовления
Курицу варим, остужаем, режем полосками.
Репчатый лук нарезаем четвертькольцами.
Нарезаные шампиньоны обжариваем вместе с репчатым луком минут 10, если шампиньоны свежие, то минут 15 , а лук добавляем минут за 5 до готовности.
Добавляем курицу. Добавляем ОРЕГАНО (несколько хороших щепоток до яркого аромата). Тушим на медленном огне ещё 5 минут , закрываем крышкой и даём впитаться орегано (минут 15). Затем получившуюся массу остужаем.
Картофель варим в солёной воде «в мундире» почти до готовности (так, чтобы не разварилась!).
Огурцы режем тонкой короткой соломкой.
Яйца режем тонкой короткой соломкой.
Грецкие орехи трём на мелкой тёрке до состояния «пудры».
Зелень мелко порубить, оставив веточки для украшения.
Укладываем слоями:
1. Картошка на крупной тёрке.
2. Майонез (не очень обильно, т.к. нижний слой, как правило пропитывается верхними слоями майонеза и оставшегося масла от жарки)
3. ½ массы лук+шампиньоны+курица+орегано
4. Майонез
5. Грецкие орехи (присыпать обильно)
6. ½ массы лук+шампиньоны+курица+орегано
7. Майонез
8. Свежие огурцы
9. Майонез
10. Яйца
11. Промазать майонезом и присыпать рубленной зеленью.
Украшение:
Берём трубочку. Обрезаем столько, какой длины нам нужна пальма. Оливки без косточек имеют с одной стороны большее отверстие, с другой — меньшее. Нанизываем оливки на трубочку, вставляя в широкое отверстие и подправляя неровности, получившиеся от протыкания меньшего отверстия. Нанизываем столько оливок, сколько нам нужно, чтоб закрыть всю трубочку. Вставляем трубочку с оливками в салат, сверху втыкаем (в отверстие трубочки) зелень петрушки, столько, сколько влезет или насколько кучерявую пальму вы хотим сделать.

Cалат слоеный с курицей.

Ингредиенты-
куриные грудки — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 2 шт.,
яйцо — 3 шт.,
шампиньоны свежие — 200 г.,
майонез,
соль.

Способ приготовления
Куриные грудки отварить в подсоленой воде, остудить и нарезать кубиками. Лук и морковь тонко порезать и обжарить до мягкости в масле. Шампиньоны порезать и слегка обжарить в масле. Вареное яйцо порезать кубиками. Затем ингредиенты салата уложить на блюдо в следующей последовательности:
1слой — отварное куриное мясо;
2 слой — лук и морковь;
3 слой — яйцо кубиками;
4 слой — обжаренные шампиньоны.
Затем залить салат майонезом и оставить в прохладном месте на несколько часов, чтобы все слои пропитались.

Салат слоеный мясной с орехами.


Ингредиенты-
мясо отварное (лучше говядину) — 500г.,
яйцо — 4 шт.,
огурцы соленые — 5−8 шт.,
чеснок — 3−4 зубчика,
грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан,
майонез — по вкусу.

Способ приготовления
Отварное мясо разобрать на волокна или мелко порубить, уложить на дно плоского салатника, намазать майонезом, огурцы очистить от кожицы и семян (по желанию), мелко нарезать, смешать с рубленным чесноком и уложить поверх мясного слоя, после чего также намазать майонезом. Вареные яйца мелко порубить и посыпать поверх слоя огурцов, промазать майонезом. Повторить последовательность слоев несколько раз, обязательно пропитав каждый слой майонезом. Грецкий орех мелко порезать, обжарить на раскаленной сковородке без масла и посыпать им салат сверху.

Салат креветочный.


Ингредиенты-
креветки средние мороженные — 0,5 кг.,
картофель — 1−2 шт.,
морковь — 1 шт.,
авокадо — 0,5 шт.,
яйца — 2 шт.,
желатин — 1 ч. ложка,
вода — 0,5 стакана,
майонез + сметана 50/50,
соль.

Для маринада:
лавровый лист — 2 шт.,
перец душистый — 5 горошин,
приправа для рыбы — 2 ст. ложки,
соль — щепотка.

Для украшения:
укроп, петрушка,
лимон.

Способ приготовления
Креветки отварить 3−5 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить.
Отварить яйца, морковь и картофель.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной температуры.
Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.
Застелить форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свисали. Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку.
Салат укладывать слоями:
1-й слой: креветки, майонез.
2-й слой: вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать), протереть через тёрку (или покрошить кубиками), посолить и тоже смазать майонезом.
3-й слой: авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики. Сбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.
4-й слой: вареная морковь. Нарезать на кубики или потереть на терке, посолить и смазать майонезом.
5-й слой: вареный картофель. Либо на тёрке, либо нарезать мелкими кубиками, посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 10−15 минут для застывания и пропитки.
Осторожно перевернуть форму на большую тарелку и снять пленку.
Салат украсить лимоном, креветками и зеленью.