Шпинат — 30 Грамм

Творог  — 50 Грамм

Яйцо куриное — 3 Штук

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Молоко — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления омлета.
2. Шпинат тщательно промойте под проточной водой, отрежьте стебли, они волокнистые. Нарежьте листья тонкими полосками.
3. Сразу же взбейте яйца с молоком, смесь чуть посолите и поперчите.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него измельченный шпинат. Готовьте его на умеренном огне около минуты, он должен ужариться вдвое.
5. Влейте в сковороду омлетную смесь, чуть помешивайте ее деревянной лопаткой.
6. Как только омлет начнет густеть, посыпьте его мягким творогом, посолите и поперчите. Сложите омлет пополам кухонной лопаткой, подержите на тихом огне 1-2 минуты.
7. Готовый омлет с творогом и шпинатом подавайте сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Лайм — 1 Штук

Апельсин — 1 Штук

Манго — 100 Грамм

Вода — 200 Миллилитр

Подсластитель — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Апельсин помойте, разрежьте пополам, выжмите сок.
3. Манго очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Блендером измельчите вместе с водой до однородности.
4. Получившийся сок процедите через мелкое сито.
5. Лайм помойте, разрежьте и выжмите сок.
6. Соедините вместе сок лимона, апельсина и манго. Добавьте подсластитель по вкусу.
7. Сок из апельсина, лайма и манго готов!

Капуста — 200 Грамм (молодая)

Вареная колбаса — 50 Грамм

Картофель  — 2 Штук (мелкий)

Майонез — 30 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Уксус 6% — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты. Картофель почистите, помойте вместе с молодой капустой.
2. Капусту нашинкуйте тонкими ломтиками, переложите в глубокую миску, влейте уксус. Перемешайте капусту с уксусом, оставьте минут на 15 мариноваться.
3. Картофель нашинкуйте тонкими ломтиками, обжарьте в растительном масле до слегка хрустящего состояния. Готовую картошку выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
4. Переложите остывший картофель к замаринованной капусте.
5. Вареную колбасу нарежьте тонкой соломкой, всыпьте в миску, посолите и поперчите все ингредиенты, заправьте любимым майонезом.
6. Тщательно перемешайте салат.
7. Салат "Стрекоза" готов! Подавайте к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Благодаря такому способу приготовления корочка получается хрустящей и красивой, а мясо — нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г 
• Оливковое масло — 10 г 
• Голени курицы — 6 шт.
• Грибы — 150 г 
• Чеснок — 3 зубчика
• Белое сухое вино — 100 мл 
• Бульон — 230 мл 
• Горчица — 2 ст. л. 
• Сливки 20% — 80 мл 
• Тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое. 

2. Курицу (любые части на ваш выбор) хорошо обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию. 

3. Крупно режем шампиньоны. Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом. 

4. Обжариваем грибы в той же сковороде. 

5. Добавляем три зубчика чеснока. 

6. Вливаем белое сухое вино. Помимо аромата, оно помогает декарамелизовать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна. 

7. Вводим куриный (или любой другой) бульон и пару столовых ложек хорошей горчицы. 

8. Доводим до кипения и добавляем сливки (20%, 80 мл). 

9. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль. 

10. Переливаем соус в жаропрочную форму. Керамика здесь будет эстетичнее и удобнее. Размер подберите такой, чтобы соус наполнил хотя бы 3 см. 

11. Сверху аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ещё раз перчим и посыпаем листиками тимьяна. Он с горчицей наиболее идеален, можете взять сухой. Из других трав — шалфей. 

12. Ставим в духовку, разогретую до 180ºC, и готовим минут 15–20. Всё зависит от размера кусков курицы. Во время обжарки мы её точно не доготовили, поэтому и ставим в духовку. Проверять очень просто — ножом прокалываете самую толстую часть. Если сок прозрачный выходит — курица готова. 

13. Можно добавить в соус больше грибов, тогда гарнир не понадобится вовсе.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Сливки 33–35% — 150 мл
• Молоко — 50 мл 
• Сахар — 60 г 
• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Смородина черная замороженная (или другие ягоды) — 80 г замороженная

Приготовление:

1. Включить духовку на 130 ºС для разогрева. 

2. В кастрюлю влить сливки и молоко. Всыпать сахар и поставить на огонь. По желанию вы можете добавить ваниль. Довести сливки с молоком и сахаром до кипения. Снять с огня.  

3. В отдельную ёмкость вбить яйца. Их нужно слегка размешать вилочкой. Тонкой струйкой вливать яйца в горячие сливки, всё время мешая. Процедить смесь через сито и разлить по небольшим формам. Из данного количества ингредиентов получилось две небольшие креманки размером 10*10 см. 

4. В каждую креманку добавить замороженную ягоду. 

5. Поставить десерт в разогретую до 130 ºC духовку на 20 минут. 

6. Готовый десерт достать из духовки и полностью остудить. Для карамельной корочки включите духовку на 250 ºC режим верх. Присыпать крем-брюле сахаром и поставить в духовку на пару минут, чтобы сахар растопился и слегка карамелизовался. Также можно воспользоваться горелкой. 

7. Декорировать десерт свежими или замороженными ягодами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Йогурт натуральный — 250 г 
• Яйца — 5 шт. (300 г)
• Манка — 90 г 
• Сахар — 100 г (можно больше, если любите послаще) 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Масло сливочное — 1 ст.л. (смазать чашу)

Соус:

• Вишня — 150 г 
• Вода — 150 мл 
• Кукурузный крахмал — 15 г 
• Коньяк — 1 ч.л. 
• Корица — щепотка 
• Мед — 1-2 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Залить манку йогуртом и оставить на 30 минут. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить блендером желтки, манку с йогуртом и творог в крем. Вбить белки с сахаром в пышную массу. Соединить обе смеси лопаточкой 

2. Чашу смазать маслом, выложить массу. Готовить в мультиварке, режим «запеканка». Остудить в чаше. 

3. Для соуса: замороженную вишню залить 100 мл горячей воды, довести до кипения. Растворить крахмал в 50 мл холодной воды, влить в вишню, добавить коньяк, корицу, помешивать около минуты. 

4. Снять с огня, добавить мед, пробить блендером.

Приятного аппетита!

источник

Ячневая крупа — 80 Грамм

Смесь овощная замороженная — 120 Грамм (перец сладкий, томат, фасоль зелёная стручковая, кабачок)

Шампиньоны — 80 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Морковь — 1/2 Штук

Чеснок сушеный — 1/4 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Вода — 240 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Ячневую крупу промойте, переберите от мусора и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду, подсолите. Доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой около 20 минут. Затем снимите с плиты и дайте постоять еще 5 минут.
3. Морковь очистите и натрите на терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи с небольшим количеством растительного масла 2-3 минуты на среднем огне.
4. Шампиньоны нарежьте пластинами и добавьте к овощам, жарьте их до золотистого цвета еще около 5 минут.
5. Затем добавьте замороженную смесь овощей и прогрейте их 5-6 минут. В конце посолите, поперчите и приправьте сушеным чесноком.
6. Добавьте ячневую кашу к овощам в сковороду. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе около 1 минуты.
7. Ячневая каша с овощами готова, приятного вам аппетита!

Ветчина — 100 Грамм (нарезка)

Пармезан тертый — 2-3 Ст. ложка

Кисло-сладкий соус — 2 Ст. ложка

Тесто слоеное пресное — 250 Грамм

Кунжут — 1 Чайная ложка

Яйцо куриное — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты. Тесто заранее разморозьте прямо в упаковке при комнатной температуре.
2. При необходимости чуть присыпьте кусок пергамента мукой, раскатайте тесто прямоугольником толщиной 3 миллиметра, щедро смажьте его кисло-сладким соусом или любимым кетчупом.
3. Посыпьте тесто тертым Пармезаном или любым другим твердым сыром.
4. Выложите на слой сыра ломтики ветчины.
5. С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто длинными треугольниками.
6. Скрутите заготовки в рогалики начиная от широкого края к узкому, переложите на противень. Взбейте яйцо до однородности, смажьте им рогалики.
7. Посыпьте заготовки кунжутом при наличии и отправьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут в режиме "верх/низ".
8. Готовые рогалики с сыром и ветчиной остудите на решетке и подавайте к столу в качестве закусочной выпечки.

Черемша — 50 Грамм

Яйцо куриное — 3 Штук

Сыр тертый — 1,5 Ст. ложка (у меня Пармезан)

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Черемшу промойте под проточной водой вместе с репчатым луком, обсушите насухо.
2. Нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте его на умеренном огне минуты 2 до мягкости на растительном масле.
3. Нарежьте черемшу, добавьте в сковороду, тушите не дольше минуты, она должна стать чуть мягкой.
4. Посыпьте черемшу тертым пармезаном или любым другим твердым тертым сыром, солью и перцем по вкусу, быстро все перемешайте.
5. Сделайте в черемше лунки, вбейте в них яйца. Деревянной лопаткой отодвигайте в стороны белок, чтобы он быстрее прожарился. При этом желток должен остаться сырым, он будет выступать в качестве соуса в готовом блюде.
6. Как только белок полностью побелеет, выключите плиту и сразу же подавайте готовое блюдо к столу. Можно подавать жареную черемшу с яйцами в той же сковородке, в которой блюдо готовилось. Не забудьте про свежайший хлебушек с хрустящей корочкой — идеальное дополнение.

Желток — 10 Штук

Молоко — 2 Стакан

Дрожжи — 3 Чайная ложка

Сахарный песок  — 1 Стакан

Сливочное масло  — 345 Грамм

Ваниль — 1 Ст. ложка

Соль — 0,5 Чайная ложка

Подсолнечное масло  — 1,5 Ст. ложка

Мука пшеничная  — 6 Стакан

Изюм — 1,5 Стакан

Сахарная пудра  — 2 Стакан

Сливки — 3 Ст. ложка

1. 1. В миску налейте теплое молоко, выложите к нему дрожжи и два стакана муки, перемешайте и отставьте в сторону.
2. 2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахарным песком до образования светлой массы.
3. 3. Добавьте в миску к желткам ваниль, соль, размягченное сливочное масло, а затем тесто, хорошенько все перемешайте.
4. 4. Просейте несколько раз муку и добавьте ее в миску с тестом.
5. 5. С помощью специальной насадки крюка замесите тесто и добавьте к нему изюм.
6. 6. Готовое тесто накройте полотенцем или крышкой и оставьте на 2-3 часа в тепле.
7. 7. Спустя необходимое время разделите тесто между формочками (заполните их на 1⁄2).
8. 8. Выпекайте в разогретом до 160 градусов духовом шкафу около 45 минут. Тем временем взбейте сахарную пудру со сливками и покройте остывшие куличи этой глазурью. Подавайте хорошо остывшие куличи.

Ингредиенты на 4 порции: 

• куриные окорочка (или 1 небольшая курица, разрезанная на части) 4 шт. 
• апельсин крупный 1 шт. 
• средний пучок зеленого лука 30 грамм 
• зеленые оливки без косточек 150 грамм 
• соль по вкусу 
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. С апельсина срезаем 6 полосок цедры и выдавливаем 130 мл сока. 

2. Окорочка разрезаем на голени и бедра. Солим. 

3. Кладем на сковороду с маслом кожей вниз и обжариваем с одной стороны до золотисто-коричневой корочки (примерно 5 минут). Перекладываем в форму для запекания. 

5. Лук разрезаем пополам поперек, укладываем вокруг курятины вместе с оливками и цедрой. Вливаем сок. 

6. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности (20-25 минут). Если курица готова - то сок, вытекающий из прокола ножом в самом толстом месте, будет прозрачным. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• Чечевица — 1 стак.
• Морковь — 2 шт.  
• Сельдерей стеблевой — 3 веточки 
• Чеснок — 2–3 зубчика 
• Лук репчатый — 1–2 шт. (в зависимости от размера)  
• Соль — по вкусу  
• Перец черный молотый — по вкусу  
• Перец болгарский — 1 шт. 
• Перец чили — 1–2 ломтика 
• Растительное масло (оливковое) — 3 ст. л. 
• Помидор — 2 шт.
• Кипяток — 1 л (+1 стак., если густой суп)  
• Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок  
• Сыр (пармезан) — по вкусу  
• Тимьян сушеный — 0,5 ч. л. 
• Лавровый лист — 1 шт. 
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Порежьте вымытые овощи.  

2. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.  

3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте. 

4. Добавьте помидоры к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили. Тушите 4–5 минут.  

5. Промойте чечевицу, добавьте к овощам.  

6. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (15–25 минут, зависит от сорта).  

7. Готовый суп снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером.  

8. Доведите суп еще раз до кипения. Снимите с огня. Суп готов. Натрите сыр на мелкой терке, порежьте зелень.  

9. Подавайте суп с сыром и зеленью. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 10 шт.:

• Молоко — 500 мл
• Крупные яйца — 2 шт. 
• Мука — 150 г 
• Твердый сыр — 100 г 
• Зелень — по вкусу 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко слегка нагреваем. В теплое молоко добавляем яйца, соль и подсластитель. 

2. Просеиваем в тесто муку и тщательно  перемешиваем (венчиком или миксером). 

3. Добавляем масло, тертый сыр и зелень. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10. 

4. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета. В процессе готовки я периодически смазываю сковороду парой капель масла с помощью силиконовой кисточки.

Приятного аппетита!

источник

Капуста — 1 Килограмм

Лук — 1 Штук

Укроп — 1 Пучок

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчик

Манная крупа — 0,5 Стакан

Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 Стакан

Панировочные сухари — 1 Стакан

Масло растительное  — 0,5 Стакан (для жарки)

1. Подготовьте необходимые продукты для капустных котлет. Приступим!
2. Поставьте воду для варки капусты на огонь, посолите чуточку и доведите до кипения. Капустину разрежьте на 4 части, если очень крупная — на 6-8 частей. Положите в кипяток и проварите 5 минут.
3. Вареную капусту откиньте на сито, дайте хорошо стечь лишней влаге.
4. Отрежьте у каждого кусочками капусты кочерыжку, поместите листья в чашу блендера, измельчите.
5. К измельченной капусте добавьте мелко порезанный лук, чеснок и укроп, соль, перец черный молотый, перемешайте. Откорректируйте на соль.
6. Введите в капусту манку и муку, тщательно перемешайте фарш.
7. Готово! Дайте постоять минут 5-7 фаршу, чтобы манка в теплой капусте немного разбухла.
8. Влажными руками набирайте по столовой ложке фарша, формируйте котлетку, панируйте в сухарях.
9. Обжарьте котлеты капустные в растительном масле на сильном огне до румяной корочки.

Мука — 180 Грамм

Растительное масло — 80 Миллилитр

Уксус яблочный — 1 Чайная ложка

Сахар — 120 Грамм

Сода — 1 Чайная ложка

Ванилин — 1 Грамм

Корица — 0,5 Чайная ложка

Яблоко — 3 Штук

Орехи грецкие — 30 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Два яблока среднего размера разрежьте пополам, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Шкурку уберите, а мякоть переложите в глубокую миску.
3. Добавьте 70 гр. сахара, яблочный уксус и растительное масло. Перемешайте.
4. Насыпьте муку, соду, ванилин и корицу.
5. Перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым и вязким.
6. Дно формы для выпечки застелите пергаментом и хорошо смажьте маслом. Грецкие орехи измельчите, смешайте с оставшимся сахаром и распределите равномерно по дну формы.
7. Оставшееся яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите ровным слоем на ореховую крошку.
8. Сверху распределите тесто и разровняйте его ложкой, оно должно заполнить все пустоты.
9. Выпекайте при 180 градусах. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.
10. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего переверните аккуратно на тарелку дном вверх и снимите пергамент. Сверху должны оказаться нежные и сочные яблоки с орехами в карамельном соусе. Яблочный пирог для веганов готов.
11. Приятного аппетита!

Белокочанная капуста — 300 Грамм

Морковь — 1 Штук

Луковица — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Подсолнечное масло — 3-4 Ст. ложка

Уксус — 1 Чайная ложка

Сахар — 2 Чайная ложка

Соль — - По вкусу

1. 300 грамм белокочанной капусты промываем под холодной водой, чистим лук и морковь.
2. Капусту нарезаем тонкой соломкой.
3. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, чеснок либо мелко-мелко нарезаем, либо пропускаем через чесночницу.
4. Все овощи перекладываем в одну посуду.
5. Поливаем салат подсолнечным маслом и уксусом, добавляем немножко сахара и соли. Хорошенько перемешиваем - и салат из свежей капусты готов!

Креветки — 250 Грамм

Спагетти — 150 Грамм

Молоко кокосовое — 150 Миллилитр

Вода горячая — 150 Миллилитр

Соевый соус — 50 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Перец красный горький — 1/2 Штук

Петрушка или кинза — 2-3 Штук (стебля)

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко используйте кокосовое, но его можно заменить соевым, миндальным и т.д. Креветки залейте кипятком на 5 минут, если они розовые. Если креветки серого цвета, то проварите их 3-5 минут. Затем очистите от панцирей.
2. Влейте в ковш, казан или в кастрюлю с антипригарным дном кокосовое молоко, соевый соус и горячую воду. Всыпьте соль и молотый перец, доведите практически до кипения на плите.
3. Разломите спагетти пополам и добавьте в емкость. Отварите примерно 10 минут, время от времени перемешивая. Нагрев должен быть минимальным, чтобы молоко не убежало за края емкости.
4. Когда спагетти будут практически готовы, добавьте в емкость очищенные креветки. Протомите еще 1-2 минуты, перемешав содержимое емкости.
5. Промойте горький перец и кинзу или петрушку. Нарежьте красный перец ломтиками. Если хотите избавиться от лишней горечи, то удалите семена. Выложите горячую пасту на тарелку и украсьте ее ломтиками перца и свежей зеленью. Подайте к столу.