Вода — 200 Миллилитр

Кофе молотый — 1,5-2 Чайная ложка

Цедра апельсиновая — 1 Чайная ложка

Ром — 40 Миллилитр

Молоко или сливки — 60 Миллилитр

Гвоздика — 2 Штук

Подсластитель — 0 По вкусу (сахар или сладкий сироп)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В турку добавьте молотый кофе, влейте холодную воду и дайте постоять 5 минут. Затем на небольшом огне доведите до кипения.
3. Как только кофе начнет закипать, добавьте апельсиновую цедру и гвоздику, проварите 2 минуты.
4. Снимите напиток с огня и дайте настояться еще 5 минут. Затем процедите в стакан. Добавьте ром и подсластитель.
5. Молоко или сливки слегка взбейте. Влейте в стакан перед подачей.
6. Кофе по-индийски готов!

Гречка зеленая — 60 Грамм

Зеленая чечевица — 80 Грамм

Вода — 350 Миллилитр (200 мл. — для зеленой чечевицы, 150 мл. — для гречки)

Смесь овощная замороженная — 120 Грамм (перец сладкий, томат, фасоль зелёная стручковая, кабачок, зеленый горошек)

Брокколи — 100 Грамм

Каперсы — 1-2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Масло растительное — 3 Ст. ложка (1 ст.л. — для жарки гречки, 2 ст.л. — заправить салат)

Сок лимонный — 1-2 Ст. ложка

Зелень — 20 Грамм (лук зеленый, петрушка)

Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Зелёную чечевицу предварительно замочите в воде на пару часов, затем промойте и переложите в сотейник. Влейте воду, добавьте лавровый лист, доведите до кипения. Варите около 25 минут до мягкости на среднем огне под крышкой.
3. Разогрейте в кастрюле 1 ст.л. растительного масла, обжарьте в нем гречку 3-4 минуты до появления орехового аромата.
4. Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой около 20 минут до готовности.
5. Брокколи разделите на маленькие соцветия. Отварите на пару вместе с замороженными овощами 5-6 минут. Я использую для этого обычное сито.
6. Объедините в большой миске овощи, зелёную гречку и чечевицу. Добавьте каперсы и мелко порубленную зелень.
7. Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите во вкусу. Аккуратно перемешайте.
8. Салат с гречкой и чечевицей готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Рыба — 400 г 
• Помидор — 2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Картофель — 3 шт. 
• Сливки — 200 мл
• Вода — 1 л 
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Специи — по желанию 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты, рыбу тщательно вымыть и разделать на филе или стейки. Лук, морковь и картофель вымыть и очистить. 

2. Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и полностью удалить все кости. 

3. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение 5–7 минут. 

4. Помидоры очистить от шкурки. Для этого поместить их в емкость, залить кипятком и оставить на 1–2 минуты. Достать помидоры из кипятка и залить их очень холодной водой - после этого шкурка очень легко снимется. Очищенные от шкурки помидоры нарезать. В сковороду к луку и моркови добавить нарезанные помидоры и сахар (для нейтрализации кислоты томатов), готовить всё вместе еще 3–4 минуты. 

5. В кастрюле для варки супа вскипятить 1 литр воды. Добавить обжаренные лук, морковь и томаты. Довести до кипения. 

6. Добавить в суп кусочки рыбы, посолить и при желании добавить специи. Довести суп до кипения. 

7. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. 

8. Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить суп на умеренном огне до готовности картофеля (около 12–14 минут). 

9. В конце варки добавить сливки и снять суп с плиты. 

10. Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Советы:

• Для варки супа подойдет любая красная рыба - кета, горбуша, кижуч, форель или семга. 
• Желательно использовать филе или хвостовую часть рыбы, предварительно полностью удалив все кости, чтобы они не попали в суп. 
• Именно сливки и помидоры придают супу неповторимые нотки, поэтому рекомендуем придерживаться рецепта. 
• Морковь и лук можно обжарить до готовности заранее и в большом объеме, расфасовать по пакетам и заморозить. А перед приготовлением супа добавить в кипяток уже готовую зажарку. В этом случае приготовление супа займет буквально 15–20 минут. 
• При добавлении в зажарку томатов обязательно следует добавить к ним сахар для нейтрализации их кислоты. 
• Рекомендуем очищать помидоры от шкурки перед приготовлением.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 170 г 
• Сахар — 200 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Лимон — 1 шт. 
• Мята — 3-4 веточки
• Фисташки — 50 г 
• Мука — 280 г 
• Сахарная пудра — для глазури

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. Когда оно будет готово, положите в чашку и взбейте миксером минут 5. Затем добавьте сахар и взбивайте ещё 3 минуты. 

2. Натрите цедру лимона на тёрке, а мяту порубите ножом. 

3. Пересыпьте цедру и мяту в масляную смесь, добавьте фисташек. Можно добавить целые или немного порубить их, всё зависит от того, как сильно вы хотите ощущать их в печенье. Разбейте одно яйцо. 

4. Перемешайте смесь миксером и добавьте муку. Дальше перемешивать придётся руками. У вас получится хороший однородный шар. 

5. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа. 

6. Через 2 часа достаньте тесто из холодильника, оно станет более упругим. Отщипывайте кусочки так, чтобы скатывать шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их на пергамент. Когда всё заполните, приплюсните шарики донышком стакана. Получатся шайбочки в 1 см высотой. 

7. Выпекайте их при 180 °C 10 минут. Как только начнут румяниться бока — вынимайте. Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого в глубокую миску выжмите половину лимона и насыпьте 50-100 г сахарной пудры. Хорошо размешайте. У вас должна получиться густая паста. Ей полейте сверху остывшие печенья и посыпайте фисташками. Через минут 10 глазурь застынет и печенья можно будет сложить в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• песочное тесто - 1 упаковка
• сливочный сыр - 250 г
• рубленые помидоры - 2-3 ст. л.
• рубленые орехи - 2-3 ст. л.
• рубленая зелень - 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 °C.

2. Тесто скатайте в колбаску. Порубите на круглые ломтики. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания ровным слоем. Выпекайте 10-12 минут.

3. Остудите канапе и смажьте сливочным сыром. Поверх каждой канапе выложите помидоры, орехи и зелень.

4. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Полутвердый сыр типа "гауды" — 150 г
• Холодное сливочное масло — 100 г 
• Пшеничная мука — 120 г 
• Соль — 0,5 ч. л.  
• Порошок чили — 0,25 ч. л.  
• Холодное молоко или вода — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Муку, нарезанное кубиками масло, натертый сыр, соль и чили кладем в чашу блендера. Измельчаем до состояния более-менее однородной крошки.  

2. Вливаем молоко или воду и быстро замешиваем тесто. Раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм и нарезаем на полоски шириной в сантиметр.  

3. Кладем на застеленный пергаментом противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 ºC духовку. Выпекаем 12–15 минут до золотистого цвета. Подаем теплым или холодным. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

для блинов:

• яйца - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• молоко - 100 мл
• мука - 240 г
• минеральная вода - 100 мл
• растительное масло - 2-3 ст. л.

для начинки:

• рис - 1 стакан
• яйца - 4-5 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

1. Яйца взбить вместе с солью, добавить молоко. Всыпать муку, перемешать тесто венчиком. Влить масло и минеральную воду.

2. Смазать сковороду растительным маслом и разогреть на среднем огне. Пожарить тонкие блинчики.

3. Для начинки рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать кубиками. Нарезанный репчатый лук обжарить до прозрачности, добавить измельченный зеленый лук и готовить несколько минут.

4. Смешать отварной рис, нарезанные яйца и обжаренный лук. Приправить по вкусу.

5. Завернуть рисовую начинку в блины.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• куриная печень - 1,5 кг
• лук - 200 г
• морковь - 200 г
• сливки 33% - 200 мл
• масло сливочное - 300 г
• чеснок - 100 г
• портвейн - 200 мл
• масло растительное - 100 мл
• соль, перец, мускатный орех, майоран - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную печень очистить от всего лишнего — жил, проток и оставшейся желчи. Бланшировать в растительном масле пару минут.

2. Мелко нарезать лук и морковь. Кинуть их на сковородку с подогретым растительным маслом и совсем немного обжарить. Затем добавить мускатный орех, майоран, чеснок и влить портвейн. Теперь нужно, помешивая, подержать овощи на огне, пока не выпарится портвейн.

3. Добавить к луку и морковке печень, прожарить ее до готовности. В готовую печень влить сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в печенку.

4. Снять печень с огня и остудить до температуры 45–55 градусов, то есть до состояния, когда ее можно попробовать, не обжигаясь. Теперь массу нужно измельчить блендером, пока она не станет эластичной, и протереть через мелкое сито.

5. Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Тогда взбить миксером до белизны и аккуратно вмешать в печеночную массу.

6. Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на тридцать пять минут в духовку, разогретую до 175–185 °C.

7. Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• морковь - 1/2 шт.
• красный лук - 1/2 шт.
• имбирь - 1 ст. л.
• огурец - 1 шт.
• красный перец чили - 1 шт.
• кинза - 1/4 чашки

Приготовление:

1. Морковь и огурец нарежьте соломкой. Красный лук нарежьте полукольцами. Имбирь и красный перец чили измельчите.

2. Соедините все ингредиенты в миске и добавьте веточки кинзы.

3. Подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

источник

Паста "Лингвини" или подобная — 200 Грамм

Шпинат — 200 Грамм

Горошек замороженный — 100 Грамм

Шампиньоны — 200 Грамм

Филе лосося — 450 Грамм

Сливки нежирные — 240 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Чёрный молотый перец — 0 По вкусу

Оливковое масло — 2 Ст. ложка

1. 1. Промойте и нашинкуй слайсами грибы. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния "альденте".
2. 2. На разогретом масле обжарьте кусочки лосося по 2-3 минуты с каждой стороны. Всыпьте соль и перец по вкусу. Потом рыбу разберите на мелкие кусочки.
3. 3. Грибы также обжарьте в масле 1-2 минуты.
4. 4. Затем добавьте в сковороду горошек и шпинат. Обжарьте ингредиенты вместе 4 минуты до мягкости, помешивая.
5. 5. После этого влейте сливки. Перемешав, тушите ингредиенты 1,5 минуты.
6. 6. Далее добавьте в сковороду пасту, перемешайте. Потом добавьте лосося.
7. 7. Пасту ещё раз перемешайте и ещё подогрейте. Подавайте блюдо с зеленью. Приятного аппетита!

Черный шоколад — 100 Грамм (тесто)

Яйцо — 3 Штук (тесто)

Сахар — 100 Грамм (тесто)

Мука пшеничная — 80 Грамм (тесто)

Ванилин — 1 Щепотка (тесто)

Какао (порошок) — 3 Ст. ложка (тесто)

Сливочное масло — 100 Грамм (тесто)

Вишневое варенье — 1 Стакан

Сливки аэрозольные — 0 По вкусу

1. 1. Подготовьте продукты, приступим! Включите сразу духовку на 180 градусов, пусть прогревается.
2. 2. На водяной бане растопите масло с шоколадом и какао. Перемешайте хорошо, чтобы масса стала однородной.
3. 3. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной плотной пены.
4. 4. Готово!
5. 5. Яичную массу соедините с шоколадно-масляной. Перемешайте хорошо. Всыпьте муку. Снова хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
6. 6. Готовое тесто разложите по формочкам. От величины формочек зависит количество. У меня формочки большие, поэтому 6 штук, если у вас маленькие, то можно получить до 20 пирожных. Главное, чтобы формочки были с выемками по центру. Выпекайте пирожные по 10-20 минут, опять же в зависимости от размера формочек.
7. 7. Готовые пирожные переверните.
8. 8. Очень хорошо пропитайте вишневым сиропом. По центру в углубления положите по 3-5 вишенок.
9. 9. Украсьте пирожные сливками. Подавайте к столу!
10. 10. С Наступающим!

Помидор — 10 Штук

Перо зеленого лука — 10-16 Штук

Творог — 150 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Майонез — 1 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Перец чёрный молотый — 1 Щепотка

Бамбуковые шампура — 10 Штук

1. 1. Подготовьте продукты для салата. Помидоры хорошенько вымойте, лучше всего подойдет сорт "Сливка", он напоминает тюльпаны внешне. Вместо творога можно использовать любый сыр как мягких, так и твердых сортов. Приступим!
2. 2. Приготовьте сразу начинку для "тюльпанов". Отварите яйца, очистите и натрите их на самой мелкой терке. Добавьте творог или тертый сыр, чеснок, соль, перец молотый черный и ложку майонеза или сметаны. Перемешайте. Начинка должна быть густой и вязкой.
3. 3. Подготовьте острый нож, помидоры и маленькую ложечку. На каждом помидорчике сделайте крестообразный разрез до половины. Кофейной ложкой удалите серединку, стараясь не повредить будущие лепестки.
4. 4. Заполните каждый тюльпанчик начинкой. Это легко можно сделать той же кофейной ложечкой.
5. 5. Сделайте стебельки. Для этого зеленый лук (перо) вымойте и обсушите салфеткой. Внутрь вставьте бамбуковый шампур. острым концом воткните стебель в головку цветочка. Первый тюльпанчик готов.
6. 6. Так же поступите с остальными цветами. У меня получилось две тарелочки с 5-ю цветами. оформите их, как вам хочется, оставшимися перышками лука и ленточками.

Ингредиенты:

• свинина - 400 г
• яблоки - 2 шт.
• красный лук - 1 шт.
• куриный бульон - 1 стакан
• зернистая горчица - 1 ст. л.
• розмарин - 1,5 ч. л.
• тимьян - 1 ч. л.
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать ломтиками и обжарить на разогретом масле по 3-5 минут с каждой стороны, выложить на тарелку.

2. В сковороду влить еще немного масла и обжарить порезанный полукольцами лук и ломтики яблок. Посолить, поперчить, добавить розмарин и тимьян.

3. Вылить в сковороду смешанный с горчицей бульон, выложить обжаренные ломтики мяса и тушить под крышкой до готовности, 10-15 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 лист
• Сливочный сыр — 200 г 
• Малина — 0,5 стак. 
• Сахар — 0,25 стак. 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. 

2. Взбейте яйцо вместе со щепоткой соли. 

3. В миске взбейте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт и 2 ст. л. взбитого яйца. 

4. Разверните лист слоеного теста на подготовленном противне и поместите смесь сливочного сыра в середину по вертикали, оставив примерно 2,5 см пространства с обоих концов. Выложите малину на сырную массу. 

5. Ножом или ножницами нарежьте полоски, шириной 2,5–3 см на незаполненных частях теста, убедившись, что на обеих сторонах есть одинаковое количество полосок. Чередуя стороны (левая, правая; левая правая) заплетите косу. Плотно прижмите первые две полоски и две последние полоски к тесту без начинки, запечатав начинку. 

6. С помощью кондитерской кисти смажьте косу взбитым яйцом. 

7. Выпекайте около 20 минут или, пока слоеное тесто не станет темно-золотистым. В середине выпекания поверните противень, чтобы выпекание получилось равномерным. 

8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• Желтки — 3 шт. 
• Сахар — 70 г 
• Сливочное масло (растопленное) — 80 г 
• Мука — 210 г 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

• Белки — 3 шт. 
• Сахар — 80 г 
• Сметана 20% — 400 г 
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. В миске взбить желтки и сахар, ввести масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешать миксером или венчиком. Ввести муку и замешать тесто.  Поделить тесто на 2 неравные части, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут. 

2. Белки со щепоткой соли взбить миксером до пены и добавить сахар. В начинку лучше положить белый, чтобы она была белая. А вот в тесто вполне можно коричневый. Взбить до пиков. Ввести крахмал, взбить и убрать миксер. Ввести сметану и перемешать до однородности лопаткой. 

3. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой. 

4. Достать из холодильника больший кусок теста и выстлать им дно формы и бортик высотой 1 см. Можно раскатать тесто, а можно натереть на тёрке обложить и придавить тесто к форме. Получается очень тонкий слой теста. 

5. Выложить начинку. Меньшую часть теста потереть на тёрке и посыпать на начинку. 

6. Выпекать 35 минут при температуре 180°С. Пирог в духовке сильно поднимется, при остывании опадает. Это нормально. Дождитесь остывания и снимите форму. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Яйцо — 3 Штук

Молоко — 3 Ст. ложка

Сыр — 60 Грамм

Крабовые палочки — 3 Штук

Майонез — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец чёрный молотый — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Крабовые палочки и сыр натрите на крупной тёрке, добавьте майонез, соль и молотый перец по вкусу, перемешайте. Начинка готова.
3. Взбейте яйцо с 1 ст.л. молока. Посолите и поперчите по вкусу. Яйца лучше взбивать отдельно, чтобы блинчики получились одинаковой толщины.
4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте яичную массу и жарьте как обычные блины.
5. Из указанного количества ингредиентов, получится 3 блинчика или 6, если сковорода небольшая.
6. На каждый готовый блинчик по центру выложите немного начинки.
7. Подверните края и сверните по типу голубцов. Яичные блинчики с крабовыми палочками и сыром готовы.
8. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Кефир — 1  Литр

Яйцо — 3 Штук

Сахар — 3-4 Ст. ложка

Сода — 1/2 Чайная ложка

Растительное масло  — 50 Грамм

Мука — 1,5 Стакан

Фарш — 500 Грамм (куриный)

Грибы лесные — 400 Грамм

Лук репчатый — 1  Штук

Сыр твердый — 100 Грамм

Соль — 0 По вкусу

1. Для приготовления блинов соедините яйца с сахаром.
2. Добавьте растительное масло, кефир, соду и муку. Замесите жидкое тесто для блинов. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по консистенции.
3. Напеките блины.
4. Для приготовления начинки обжарьте мелко нарезанный лук с куриным фаршем. Добавьте измельченные грибы. Обжарьте все вместе минут 15. Посолите по вкусу.
5. Начинку немного остудите и добавьте тертый сыр. Перемешайте.
6. Заверните начинку в блины.
7. Приятного аппетита!