По этому рецепту паски пеку уже второй год - получается мягкая и нежная паска. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 6 стаканов муки
• 0,5 л молока
• 300 г маргарина
• 300 г изюма
• 2 стакана сахара
• 100 г дрожжей
• ванильный сахар

Приготовление:

1. Молоко, дрожжи, 0,5 стакана сахара и 3 стакана муки смешать. Поставить на опару на 40 мин. - 1 час.

2. Желтки взбить с сахаром до состояния пышной побелевшей массы. Постепенно вмешать в тесто.

3. Маргарин растопить и постепенно вмешать.

4. Белки взбить в крутую пену и хорошо вмешать в тесто.

5. Добавить остальную муку, хорошо вымесить и оставить в тепле.

6. Когда тесто поднимется, добавить изюм, разложить по смазанным формам и выпекать паски при 150 С 1-1,5 часа.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Картофель 400 г
• Куриное филе 300 г
• Лук репчатый 2 головки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Консервированные шампиньоны 1 банка
• Морковь 2 штуки
• Зелень по вкусу
• Майонез 1 банка

Приготовление:

1. Все отварить.

2. Салат выкладывать слоями: 

• 1 слой — картофель, натертый на терке и слегка посоленный; 
• 2 слой — мелко нарезанная курица; 
• 3 слой — обжаренный с шампиньонами лук; 
• 4 слой — натертая на терке вареная морковь; 
• 5 слой — натертые на мелкой терке белки;
• 6 слой — натертые на терке желтки.

3. Все слои промазать майонезом. Сверху украсить зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Мука пшеничная — 600 Грамм

Молоко — 300 Миллилитр

Масло сливочное — 180 Грамм

Сахар — 200 Грамм

Желток куриный — 6 Штук

Дрожжи свежие — 20 Грамм (или 8 грамм сухих)

Цедра апельсина — 0 По вкусу

Сок апельсиновый — 150 Миллилитр

Сахар ванильный — 10 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Изюм — 150 Грамм (или другие сухофрукты, цукаты)

Растительное масло — 0 По вкусу (для смазывания формы)

Глазурь — 0 По вкусу

Декор — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Изюм тщательно помойте и залейте апельсиновым соком на 1 час. Затем сок слейте, изюм обсушите бумажным полотенцем и немного присыпьте мукой.
3. Приготовьте опару. В теплое молоко (тепло комфортное для пальца) добавьте дрожжи и 2 ч.л. сахара (от общего количества сахара). Уберите опару в теплое место на 20-25 минут, чтобы дрожжи начали работать.
4. Желтки взбейте с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
5. Добавьте в массу цедру одного апельсина и размягченное сливочное масло. Снова взбейте до однородной массы.
6. В масляно-яичную свесь влейте готовую опару. Взбейте массу ещё раз.
7. Муку просейте. Постепенно добавляя в подготовленную массу, лопаткой замесите тесто. Оно будет как очень густая сметана. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 40-45 минут.
8. Когда тесто подойдет, добавьте изюм. Снова перемешайте лопаткой, чтобы изюм распределился. Накройте пищевой пленкой и уберите ещё на 40-45 минут в теплое место. Тесто готово!
9. Формы смажьте растительным маслом. Заполните формы тестом на 1/3 или 1/2 с помощью ложки.
10. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
11. Выпекайте пасхи при температуре 170 градусов 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и пеките ещё 15 минут. Когда выключите духовку, оставьте куличи внутри ещё на 2-3 минуты. Затем достаньте и остудите в форме или без формы.
12. Глазурь я использовала готовую. Развела по инструкции, наполнила глазурью кулинарный мешочек и полила остывшие пасхи.
13. Украсьте декором на свой вкус. Хорошего праздника! И совершенно восхитительный разрез! Угощайтесь!

Яйца — 10 Штук

Луковая шелуха — 2 Стакан

Вода — 1 Литр

1. Куриные яйца предварительно достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре для того, чтобы во время варки они не трескались. Луковую шелуху хорошенько промываем.
2. Кладем шелуху в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим еще приблизительно 10 минут.
3. Для того, чтобы просто покрасить яйца луковой шелухой, достаточно опустить белые яйца комнатной температуры в луковый отвар и варить до готовности яиц. Однако мы сделаем яйца с различными узорами. Например, чтобы покрасить пасхальные яйца в крапинку, нужно сырое яйцо намочить и обвалять в сухом рисе.
4. Затем заворачиваем яйцо вместе с прилипшим к нему рисом в марлю или капрон (можно отрезать от колготок), завязываем концы ниткой.
5. Кладем яйца в луковый отвар и варим до готовности.
6. С узорами крашеных яиц можно экспериментировать сколько угодно. Например, можно выполнить узор в форме листика растения. Делается это так: на сырое и смоченное водой яйцо кладем листик растения (у меня - петрушки).
7. Обматываем капроном или марлей, туго завязываем концы.
8. И варим до готовности в луковом отваре. Готовые яйца рекомендую смазать растительным маслом для красивого блеска. Аналогичным образом можно нарисовать любой узор на яйце.

Яйца — 4 Штук

Куриная грудка — 1 Штук (отварная)

Соленые огурцы — 200 Грамм

Лук — 1 Штук

Твердый сыр — 200 Грамм

Майонез — 200 Грамм

Маслины — 3 Штук

Пекинская капуста — 1 Штук (кочан (для украшения))

1. 1. Подготовьте продукты для салата. Отварите куриную грудку с солью и специями, яйца, остудите. Очистите лук. Приступим!
2. 2. Лук порежьте ножом максимально мелко.
3. 3. Куриное мясо отделите от костей, порежьте кубиками или разберите на волокна.
4. 4. Огурцы порежьте кубиками.
5. 5. Отделите желтки от белков. Желтки порубите ножом и отправьте в салатник к остальным ингредиентам, а белки натрите на мелкой терке, они послужат шубкой для кролика.
6. 6. Половину сыра натрите на крупной терке для салата, а на мелкой для украшения.
7. 7. Сложите в салатник все ингредиенты, кроме части сыра и белков. Заправьте салат майонезом. Соль я не добавляла, в составляющих салата ее достаточно, а вы делайте по вкусу.
8. 8. На листья салата или пекинской капусты уложите салат, формируя тушку кролика.
9. 9. Сверху сделайте шубку кролику из тертых белков. Из сыра - пятнышки, глазки и носик - половинки оливок черных, из пекинской капусты - ушки. Пасхальный кролик готов! Дайте ему немного постоять в холодильнике перед подачей.

Мука — 350 Грамм

Дрожжи свежие — 20 Грамм (или сухих 7 г)

Молоко — 110 Миллилитр

Сахар — 80 Грамм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Яйцо — 1 Штук

Желток яичный — 2 Штук

Масло сливочное — 40 Грамм (растопленное)

Масло сливочное — 120 Грамм (для смазывания)

Мускатный орех — 1 Чайная ложка (молотый)

Клюква вяленая — 200 Грамм (или изюм)

Миндальные лепестки  — 100 Грамм (или любые измельченные орехи )

Ванильный сахар — 8 Грамм

1. Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте.
2. Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.
3. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
5. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
6. Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое.
7. Разделите тесто на 3 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
8. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.
9. Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.
10. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста.
11. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
12. Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.
13. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
14. Аккуратно поместите кулич "Краффин" в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
15. Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи.
16. Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой.
17. Светлой Пасхи!
18. Вот такой нежный и пушистый мякиш в разломе.

Ингредиенты:

• Мягкое масло — 400 г
• Сахар — 380 г 
• Ванильный сахар — 1 маленькая упаковка 
• Яйца — 8 шт. 
• Мука — 600 г 
• Порошок для выпечки — 4 ч. л. 
• Соль — 2 щепотки 
• Какао — 25 г 
• Молоко — 200 мл

Приготовление:

1. Для темного теста смешайте 200 г сливочного масла, 190 г сахара и ванильный сахар. Постепенно добавьте 4 яйца. 

2. Силиконовую форму для выпечки хлеба (27 x 11 см) ополосните холодной водой, не вытирайте. Разогрейте духовку до 180 ºC. 

3. Смешайте 300 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли и 25 г какао-порошка. Поочередно смешайте с масляной массой и 100 мл молока до образования теста. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, разровняйте и выпекайте около 55 минут, дайте полностью остыть. 

4. Для светлого теста снова смешайте 200 г сливочного масла с 190 г сахара. Постепенно добавьте оставшиеся 4 яйца. Смешайте 300 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли и перемешайте поочередно со 100 мл молока, чтобы получилось тесто. 

5. Силиконовую форму для выпечки хлеба (27 x 11 см) ополосните водой, как и в прошлый раз. Вылейте в форму около 2–3 ст. л. жидкого теста и разровняйте.  

6. Темный бисквит нарезать кусочками-формочками толщиной около 2 см. Выложите кроликов в ряд в форму, немного вдавив в тесто. Выложите оставшееся светлое тесто в форму и заполните им зазоры. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 50 минут.

Приятного аппетита!

источник

Вы можете приготовить эти котлеты, обжарив их в масле или обработав на пару.

Ингредиенты:

• рыбный фарш из семги или другой рыбы - 600 г
• хлеб - 1 ломтик
• молоко - 2 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• шпинат - 1 горсть
• укроп - 2 веточки
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. У белого хлеба удалить корку, залить мякиш молоком.

2. Добавить яйцо, посолить и поперчить.

3. Соединить хлеб с рыбным фаршем, перемешать до однородности.

4. Шпинатные листья и укроп мелко порезать, добавить в фарш и еще раз перемешать.

5. Сформировать котлеты и обжарить их с двух сторон до готовности.

6. Подавать вместе с соусом тартар.

Приятного аппетита!

источник

Готовим вкусное домашнее печенье с тертым яблоком и пряностями – мускатным орехом, ванилью и корицей.

Ингредиенты:

• сахар - 1 стакан
• сливочное масло или маргарин - 1/2 стакана
• ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
• большое яблоко, очищенное и натертое - 1 шт.
• мука - 2 стакана
• соль - 1 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.

для посыпки:

• мелкий сахар - 2 ст. л.
• молотый мускатный орех - 1/2 ч. л.
• корица - 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C.

2. Взбить мягкое масло вместе с сахаром и ванилью.

3. Добавить тертое яблоко и просеянные сухие ингредиенты. Замесить тесто. Если оно кажется суховатым, подожди несколько минут, чтобы яблоки пустили сок.

4. Сформировать шарики размером с грецкий орех, обвалять их в смеси из 2 ст. л. сахара, 1/2 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки корицы.

5. Выпекать печенье в течение 8-10 минут на застеленном пергаментной бумагой противне, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета и на его поверхности не появятся трещинки.

6. Дать печенью остыть на противне 4-5 минут, затем переложить его на решетку и полностью остудить перед подачей.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• черный шоколад — 250 гр
• сливки 28% — 150 мл
• молоко — 100 мл
• стручок ванили — 1 шт
• корица

Приготовление:

1. В глубокой мисочке на водяной бане растапливаем шоколад, постепенно вливая к нему сливки. Все время перемешиваем шоколад со сливками, чтобы добиться однородности структуры.

2. Когда смесь приобретет однородную структуру, добавляем корицу.

3. Нагреваем молоко, добавляем к нему семена ванили и даем настояться несколько минут.

4. Процеживаем молоко и добавляем его к шоколаду. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная структура.

5. Выключаем огонь и оставляем шоколад на бане, чтобы он не остыл.

6. Разливаем шоколад по чашкам и подаем.

Приятного аппетита!

источник

Вода — 200 Миллилитр

Кофе молотый — 1,5 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Перец душистый — 1 Штук

Корень имбиря — 5-7 Грамм

Базилик — 1-2 Штук (листочка)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разотрите душистый перец в ступке.
3. Кусочек имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
4. Смешайте молотый кофе, сахар, измельченный душистый перец и имбирь.
5. Переложите получившуюся смесь в турку. Залейте водой. Доведите на небольшом огне до кипения дважды.
6. После второго закипания добавьте свежий листочек базилика. Снимите с плиты и дайте 5 минут настояться.
7. Процедите кофе и подавайте к столу.

Горох сухой лущеный — 200 Грамм

Колбаса вареная  — 100 Грамм

Бекон — 50 Грамм

Масло сливочное — 20 Грамм

Подсолнечное масло — 30 Миллилитр

Лук репчатый — 1 Штук

Морковь — 1/2 Штук

Желток яйца — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Вода — 500 Миллилитр

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления гороховой каши.
2. Бекон нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сливочное масло.
3. Жарьте бекон с маслом минут 5-6, периодически перемешивая.
4. Горох промойте и залейте холодной, кипяченой водой на ночь. После промойте и добавьте в кастрюлю с жареным беконом.
5. Залейте горох водой так, чтобы вода его накрывала. Доведите до кипения, снимите пену, огонь убавьте и готовьте горох, пока он полностью не разварится. Посолите и поперчите.
6. А пока горох варится, лук и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
7. Жарьте лук с морковью до мягкости.
8. Затем мелко нарежьте вареную колбасу и перемешайте с овощами.
9. Когда горох разварится полностью, взбейте его блендером до однородности.
10. Желток взболтайте и влейте в кашу.
11. После еще раз взбейте кашу уже с желтком.
12. Гороховая каша по-английски готова. При подаче выложите на кашу порцию зажарки из лука, моркови и колбасы.

Овощной бульон — 1,2 Литр

Масло растительное — 20 Миллилитр

Лук репчатый — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Помидоры — 2 Штук

Перец сладкий — 1 Штук

Картофель — 3 Штук

Капуста белокочанная  — 350-400 Грамм (молодая)

Паприка — 1/2 Чайная ложка

Тмин молотый — 1/3 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сосиски — 100 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте мелко порубленный репчатый лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
4. Затем добавьте натертую морковь. Тушите еще 4-5 минут.
5. Добавьте все специи. Влейте овощной бульон.
6. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель кубиками и капусту. Варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
7. В конце добавьте нарезанные кружочками сосиски. Поварите суп ещё 2-3 минуты.
8. Венгерский капустный суп готов, приятного вам аппетита!

Куриное филе — 350 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук (1/2 шт. — в фарш, 1/2 шт. — в суп)

Батон белый — 50 Грамм

Картофель — 2 Штук

Фасоль стручковая — 100 Грамм

Морковь — 1 Штук

Рис — 2 Ст. ложка

Подсолнечное масло — 40 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Вода — 1,5 Литр

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
2. Приготовьте фарш для фрикаделек. Белый батон или булку залейте холодной, кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите через мясорубку куриное филе, репчатый лук и батон. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте фарш.
3. Из фарша мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.
4. В кастрюлю налейте воду. Выложите нарезанный картофель и начинайте варить суп.
5. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно и выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте овощи до прозрачности лука.
6. После добавьте в кастрюлю.
7. Добавьте стручковую фасоль, фрикадельки и рис.
8. Суп посолите, поперчите и варите до готовности всех ингредиентов. На это потребуется еще 20-25 минут.
9. Суп с фрикадельками и стручковой фасолью готов. Можно подавать к столу.

Ингредиенты: ⠀ 

• Мягкое сливочное масло — 130 г 
• Творог в брикете — 130 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Пшеничная мука — 130 г 
• Варенье

Приготовление:

1. Растереть творог с маслом. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Скатать в шар, увернуть в плёнку и отправить в холодильник на час или больше. 

2. Охлаждённые тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Нарезать на ромбы или квадраты.  

3. В центр каждого квадрата выложить чайную ложку варенья. Свернуть и защипнуть краюшек теста.  

4. Выложить печенье на пергамент. Выпекать при 180° 20–25 минут.

5. Готовые печеньки щедро присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 250 мл 
• Яйцо — 1 шт. 
• Дрожжи сухие — 1 ч. л. 
• Сахар — 90-100 г 
• Соль — 1 ч. л. 
• Масло сливочное к. т. — 50 г 
• Мука — 500 г 
• Шоколадная или шоколадно-ореховая паста — около 100 г

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в глубокой миске и замесить тесто. Обычно я делаю это в стационарном миксере насадкой крюк, так же можно замешивать в хлебопечке. Сливочное масло добавляю в самую последнюю очередь. Накрыть пленкой, полотенцем, и оставить в теплом месте примерно на час или чуть дольше (зависит от температуры в комнате). 

2. Готовое тесто немного обмять и разделить на 18 равных частей. Каждую часть круговыми движениями ладонью по столу скатать в шарик. Брать по три шарика и раскатывать каждый в овал. 

3. Нанести на одну лепешку шоколадную пасту, накрыть второй лепешкой. Снова нанести слой пасты и накрыть третьей лепешкой. 

4. Сделать посередине продольный разрез острым ножом. Вывернуть через разрез в тесте один конец лепешки в одну сторону, а другой конец в другую. 

5. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой и дать постоять еще минут 20. 

6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Свиной и говяжий фарш — 300 г 
• Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, натереть на тёрке — 1 шт. 
• Луковица, измельчить — 1 шт. 
• Чеснок, измельчить — 2 зубчика 
• Горчица — 1 ст. л. 
• Оливковое масло 
• Упаковка слоёного теста — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу 
• Кунжут — для посыпки (по желанию) 
• Яйцо — для смазывания рулетиков

Приготовление:

1. В масле пассеруем лук и чеснок. Остужаем. 

2. В миске смешиваем фарш, яблоки, горчицу и луковую смесь. Солим, перчим, перемешиваем. 

3. Тесто режем на полоски примерно 5 на 8 см (или как получится). На один конец кладём ложку фарша и сворачиваем. Повторяем действия со всем остальным тестом. 

4. Выкладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой. 

5. Взбиваем вилкой яйцо, смазываем все рулетики и посыпаем кунжутом. 

6. Выпекаем при температуре 200°С 30 минут.

Приятного аппетита!

источник