Печеные помидоры можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, пицц, хлеба, фокаччи и пирогов. Это блюдо является также прекрасной простой и легкой в приготовлении летней закуской. 
Процесс подготовки приготовления этой закуски займет у вас не более 10 минут, но готовое блюдо вас очень приятно порадует. Сочные помидоры в сочетании с чесноком и ароматным базиликом станут отличным дополнением к бутербродам, салатам, пицце, хлебу или даже мясу. Они действительно подходят для всех несладких блюд. Приготовить такие помидоры не составит труда, ведь самое сложное в этом рецепте — нарезать овощи и чеснок. Обязательно подавайте помидоры в горячем виде, так они будут более вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок крупный — 2-4 зубчиков
• Соль — 1,5 Ч. л.
• Сушеный базилик — 1-2 Ст. л.
• Оливковое масло первого отжима — 80-100 мл

Количество порций: 7-9

Как приготовить:

1. Небольшие плотные помидоры разрежьте на четыре части и выложите на застеленный фольгой противень. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и выложите сверху на помидоры.

2. Посыпьте закуску сушеным базиликом и посолите по вкусу. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке 1 час.

3. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/pechenye_pomidory-57685.html

Если кто-то из вас уже готовил спиртное в домашних условиях, то попробуйте еще и этот простой рецепт самогона из пророщенной пшеницы. Он получается мягким, ароматным и почти что сладким на вкус.
Такой самогон в домашних условиях готовится хоть и с некоторыми усилиями, но все же просто и приятно. Уверена, у вас не возникнет трудностей и приготовлением этого чудесного домашнего напитка. Сама я не пью, поэтому вкус не могу оценить, но знакомые ценители утверждают, что это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Зерно — 2,5 кг
• Вода — 20 л
• Сахар — 6 кг
• Дрожжи сухие — 100 гр
• Ряженка жирная — 0,5 л

Количество порций: 4-5

Как приготовить:

1. Зерно промываем, выкладываем на противень толщиной в 2 см. Заливаем теплой водой, чтобы чуть-чуть покрыла зерно, настаиваем при 20 градусах примерно три-четыре дня, пока зерна не проростут. Ждем, пока вырастут ростки примерно на 2 см. вверх.

2. Вливаем в сорокалитровую емкость кипяток и сахар, перемешаем. Ждем, пока смесь остынет до 30 градусов, потом добавим разведенные дрожжи и солод. Установим гидрозатвор. Когда перестанет булькать - процедим от остатков зерен.

3. Дальше полученную бразу разводим с ряженкой и перегоняем на самогонном аппарате, пока крепость не станет ниже 35 градусов. Дальше дистиллят разбавляем наполовину водой, еще раз перегоняем.

4. После второй перегонки можно еще раз разбавить самогон, чтобы крепость и вкус были, как и полагается хорошему самогону. Готово!

http://povar.ru/recipes/samogon_iz_proroshennoi_pshenicy-35336.html

Если вы решили соблюдать пост, или просто хотите легкой нежирной пищи, то вам стоит обратить внимание на этот простой рецепт капустных котлет постных. Вкусно и полезно!
Пост - время очищения и оздоровления организма. Ну а чтобы организм получал все нужные витамины, вам необходимо добавить в свой рацион овощи. Начать я предлагаю с моркови и капусты, ведь эти овощи всегда доступны и вместе с тем богаты витаминами.

Ингредиенты:

• Капуста — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Растительное масло — 4 Ст. л.
• Манка — 100 гр
• Панировочные сухари — 100 гр
• Вода — 100 мл
• Сахар — 1 Ч. л.
• Соль — по вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить:

1. Очищенную помытую капусту тонко нашинкуйте, очищенную морковь порежьте тонкой соломкой.

2. Порезанные овощи сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, после чего добавьте ложку растительного масла. Тушите на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

3. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку - постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Проварите продукты 10 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть.

4. Сформируйте одинаковые по форме котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Капустные котлеты готовы. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/kapustnye_kotlety_postnye-11209.html

Позвольте блюдам итальянской кухни ворваться в ваш рацион и внести в него разнообразие. Простой рецепт приготовления не повредит фигуре, но будет прекрасным дополнением каждодневного меню, добавит в пищу вкусные и полезные овощи, хорошо утолит голод. Продукты готовятся быстро, могут быть использованы в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо при диетическом питании.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Помидоры — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 гр
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Масло оливковое — 2 Ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Итальянская смесь приправ — 1 щепотка

Количество порций: 2

Как приготовить:

1. Очистите картофель от кожуры и порежьте на небольшие кубики. С лука удалите кожуру и порежьте на небольшие кусочки. Зелень промойте и просушите, измельчите. Также подготовьте помидоры и огурец, нарезав их некрупно. Предварительно можно снять кожицу с помидоров.

2. Нагрейте сковороду. на масле обжарьте лук до получения золотого цвета. Добавьте картофель и продолжайте готовить продукты еще 5 минут. Добавьте к жарящемуся картофелю с луком помидоры, огурцы и зелень. Посолите и поперчите. В блюдо добавьте итальянскую смесь трав, перемешайте. На небольшом огне тушите овощи еще четверть часа.

3. Сыр натрите на крупной терке. Достаньте керамическую форму. Смажьте маслом. Переложите в нее овощи. Сверху блюдо посыпьте тертым сыром. Продукт готовится в предварительно нагретом до 180 С духовом шкафу до получения на поверхности красивой корочки золотистого цвета.

Подавайте блюдо горячим.

http://povar.ru/recipes/ovoshi_po-italyanski-44899.html

Одно из блюд традиционной палестинской кухни. Легкое и вкусное блюдо имеет много интерпретаций своего приготовления. Я вам предлагаю одну из них — со своей оригинальностью и изюминкой. Блюдо на выходе получается очень нежным и легким.
Печень слегка обжаривается в оливковом масле, а потом дотушивается до готовности на маленьком огне. Подается с овощами.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 Ст. л.
• Болгарский перец — 2 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Куриная печень — 0,5 кг
• Душистый перец — 1 Ч. л.
• Соевый соус — 3 Ст. л.

Количество порций: 4

Как приготовить:

1. Разогрейте оливковое масло в большой и глубокой сковороде.

2. Нарежьте перец кубиками, а лук — крупными полукольцами. Чеснок нарежьте очень мелко.

3. Отправьте овощи на сковороду и обжаривайте их около пяти минут, пока перец и лук не начнут размягчаться.

4. Отправляем в сковороду печень, перец и заливаем все соевым соусом. Добавляем немножко воды, накрываем сковороду крышкой и далее тушим около 15 минут на маленьком огне.

5. Периодически помешиваем. Когда вода почти испарится, можно выключать — и блюдо готово!

http://povar.ru/recipes/tushenaya_kurinaya_pechen-57147.html

Хоть приготовление слоеного теста и занимает около 2-ух часов, его преимущество в том, что Вы можете сделать много теста и затем хранить его в морозилке. Хранить тесто можно до 1 месяца. Для получения большего количества теста необходимо просто пропорционально увеличить количество необходимых ингредиентов! После того как Вы научитесь готовить слоеное тесто, Вы сможете радовать себя домашними свежими круассанами хоть каждые выходные! Bon appetit!

Ингредиенты:

• Мука — 240 гр
• Сливочное масло — 220 гр (обязательно холодное! из холодильника)
• Вода — 130 мл (вода должна быть ледяной)
• Соль — щепотка

Количество порций: 1

Как приготовить:

1. Смешайте муку, соль и воду ( не замешивайте тесто руками, оно греется от тепла Ваших рук, используйте ложку, перемешать руками необходимо будет позже).

2. Полученную массу скатайте в шарик.

3. Острым ножом сделайте разрезы накрест.

4. Раскатайте тесто в форме креста. Достаньте масло из холодильника. Поместите масло между 2-мя листами пергамента и хорошенько отбейте. Вместо прямоугольника масло должно превратится в плоский овал.

5. Поместите масло посреди "креста" и заверните его тестом (всё масло должно быть завернуто!).

6. Теперь переверните тесто на другую сторону (та сторона, в которой завернуто масло, должна быть внизу). Раскатайте в длинный тонкий слой. Сложите его на три части. У Вас получится три слоя теста, а внутри каждого слоя — слой со сливочным маслом. После этого поставьте на 10 минут в холодильник.

7-11. После охлаждения теста в холодильнике в течение 10 минут, достаньте его и снова раскатайте в длинный тонкий слой. Повторите шаг 6! Затем снова положите его в холодильник, чтобы тесто снова охладилось в течение 10 минут . Наберитесь терпения и повторите эти шаги складывания и охлаждения теста в общей сложности 6 раз! После 6-го охлаждения теста Вы получите слоеное тесто, которое можно использовать для дальнейшей выпечки!

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/sloenoe_testo_v_domashnih_usloviyah-38793.html

В этот раз я поэкспериментировала и приготовила тоже суп со сливочным сыром, но на основе мясного фарша, получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

Популярный американский пирог «Mississippi mud pie», в переводе означает грязь Миссисипи, и по легенде название этого пирога происходит от внешнего вида илистых берегов реки Миссисипи. Единого рецепта, как всегда в таких случаях не существует, это может быть и корж брауни с украшением сверху из орехов и глазури, может быть и торт по типу торта «Три шоколада», или же популярный вариант — кремовый пирог на основе заварного крема. Я взялась за последний вариант. Основа тут, такая же как для чизкейков — из печенья, его можете взять сразу шоколадное, или же так как я, взять обычное печенье, просто дополнительно добавив какао. 
Начинку я сделала из заварного крема на желтках, в который добавила сливочное масло, которое делает крем стабильным после застывания, и конечно шоколад, который дает насыщенный шоколадный вкус и тоже стабильность крему. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Готовим основу. 
Орехи измельчить в комбайне (я использовала фундук и кешью), орехи использовать по желанию.

2. Добавить печенье, какао, тщательно измельчить в мелкую крошку.

3. Масло растопить (я растапливаю в микроволновке). Влить масло, еще раз измельчить все вместе.

4. Высыпать полученные крошки в форму, моя форма 22 см (по желанию оставить небольшую горсточку крошек для украшения). 
Тщательно утрамбовать по дну, сформировав средние бортики. Поставить форму в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать 10-15 минут. Затем полностью остудить.

5. Подготовим начинку.
Желтки, сахар, крахмал, какао, соль, примерно 100 мл молока, тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков.

6. Остальное молоко налить в кастрюльку с толстым дном, нагреть до горячего состояния.

7. Влить молоко в емкость к шоколадной массе, при активном помешивании венчиком. Затем перелить обратно в кастрюлю.

8. Варить при помешивании (особенно на дне) до очень значительного загустения. Я попеременно мешаю и венчиком и силиконовой лопаткой. Крем получается очень густой.

9. Шоколад поломать, добавить сливочное масло кусочками. Растопить на водяной бане или в микроволновке (я использую микроволновку).

10. Добавить заварной крем, тщательно вымешать венчиком до однородности. Обе массы должны быть горячие, тогда они легко объединятся. Готовый крем полностью остудить.

11. Выложить крем в выпеченную основу, сверху по желанию изобразить грязевой берег Миссисипи ))

12. Поставить пирог в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь, тогда крем максимально стабилизируется и торт будет хорошо нарезаться.

13. Я не очень представляю как выглядит этот самый илистый берег Миссисипи, в моем понимании это нечто брутальное, неотесанное, хаотичное )) Поэтому я украсила пирог взбитыми сливками, хаотично присыпала отложенной крошкой из печенья и крупно нарубленным фундуком и шоколадом. Края пирога я тоже оставила нарочито неаккуратными )) Получилось, как на мой взгляд, довольно атмосферно ))

14. Пирог лучше всего разрезать горячим сухим ножом.

Шоколадный пирог «Грязь Миссисипи» получился нежно-шоколадным, с тающей во рту мягко-тягучей структурой!

http://kamelena.ru/recipe/Shokoladnyj-pirog-Gryaz-Missisipi/

Восхитительно вкусное куриное филе! Делюсь с вами моим самым любимым методом приготовления куриной грудки — быстрая легкая обжарка и недолгое запекание, таким методом мясо не пересушивается, а получается очень нежным. А в добавок к нему даю шикарный рецепт пряного масла, благодаря которому куриная грудка становится поистине блюдом гурмана. Если вы приготовите не отклоняясь от рецепта и не пересушите мясо, то уверяю вас, даже те, кто раньше не любил грудку, считая ее безвкусным сухим мясом, влюбятся в это блюдо бесповоротно. Считаю это блюдо просто идеальным — мясо получается нежнейшее, сочное уже само по себе, к тому же оно еще и пропитывается безумно ароматным тающим пряным маслом, делая блюдо просто совершенным!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления запеченной свиной вырезки в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла, Вустерширского соуса, чеснока и чесночного соуса чили.
Эта свинина получается настолько вкусной, что после ее подачи на тарелке не останется ни кусочка.

Ингредиенты:

• свиной вырезки — 1,1 кг
• соевого соуса — 1/3 чашки
• кунжутного масла — 1/4 чашки
• Вустерширского соуса — 2 Ст. л.
• чеснока — 2 зубчика
• светло-коричневого сахара — 2 Ст. л.
• лукового порошка — 1/2 Ч. л.
• раздавленных горошин черного перца — 1 Ч. л.
• чесночного соуса чили — 2 Ст. л.
• крахмала — 1 Ст. л.
• куриного бульона, комнатной температуры — 1 чашка
• пера зеленого лука — 2 шт

Количество порций: 6

Как приготовить:

1. Промыть и высушить свиную вырезку. В закрывающемся пластиковом пакете смешать соевый соус, кунжутное масло, Вустерширский соус, измельченный чеснок, коричневый сахар, луковый порошок, черный перец и чесночный соус чили.

2. Закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

3. Поместить в пакет свиную вырезку, спустить воздух, закрыть пакет и поставить в холодильник на 6-8 часов.

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить форму для выпечки с антипригарным покрытием алюминиевой фольгой. Используя щипцы, выложить свиную вырезку в форму. Залить маринадом. Выпекать в течение 1 часа, поворачивая свинину каждые 20 минут, пока температура внутри мяса не достигнет 63-66 градусов. Выложить свинину на тарелку, накрыть фольгой и дать постоять в течение 15-20 минут, пока вы делаете соус.

5. Нагреть небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавить крахмал и куриный бульон, взбивать до получения однородной массы. Довести бульон до кипения в и варить в течение 1-2 минут. Снять с огня.

6. Нарезать свинину ломтиками и выложить на сервировочном блюде. Полить сверху соусом, оставшийся соус подавать отдельно.

7. Украсить свинину нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/svinaya_vyrezka_po-aziatski-6839.html

Нежный сочный оригинальный и вкусный салат с крабовыми палочками. Он выгодно отличается от множества других салатов с крабовыми палочками благодаря своей оригинальной нарезке и тем, что в его составе нет майонеза и других калорийных ингредиентов. Крабовые палочки предварительно маринуются в легком маринаде с добавлением лимонного сока, благодаря этому приобретают интересный кисло-сладкий привкус. 
Готовится салат очень просто, а его употребление никоим образом не скажется на вашей фигуре. Получается сочно, нежно, легко и очень аппетитно!

Ингредиенты:

Мороженное "Зефир" - прекрасный домашний десерт, приготовленный из сливок, сахара и нежного йогурта. Готовится очень быстро и просто. Если желаете, для удобства можно сделать мороженое на палочке.

Ингредиенты:

• Сливки — 150 мл
• Йогурт — 150 мл
• Сахар — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Взбиваем сливки с сахаром и ванилином. Когда сливки загустеют, добавьте сахар.

2. Перекладываем сливочную массу в металлическую миску и ставим в морозилку на два часа. Через два часа массу перемешиваем и снова ставим в морозилку на 1-2 часа.

Мороженое готово!

http://povar.ru/recipes/morojenoe_zefir-31676.html

Вкусное блюдо из тушеной капусты, лука и обжаренных сосисок.

Ингредиенты:

Уважаю творог как продукт. Он практически настолько же универсален, насколько и хлеб. В чистом виде творог нейтрален, но блюда из него куда ярче! Смотрите, как приготовить творожный десерт с бананом.
Творожные десерты уже сами по себе вызывают доверие, поскольку всегда приятно наслаждаться тем, что одновременно и вкусно, и полезно. Согласитесь, редко можно встретить людей, которым не подходят кисломолочные продукты. А уж если в десерте имеются еще и фрукты, то такой десерт надо записывать и не забывать готовить!

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр
• Молоко — 500 мл
• Бананы — 3 шт
• Сметана — 150 гр
• Сахар — 200 гр
• Желатин — 40 гр
• Ванилин — 1 шт
• Шоколад — по вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить:

1. Высыпаем желатин в железную мисочку. Заливаем холодным молоком и ставим набухать. Затем ставим на тихий огонь и нагреваем, помешивая, до полного растворения.

2. Пока желатин остывает, кладем в блендер творог, сахар и ванилин. Взбиваем все. Докладываем сметану и взбиваем до кремообразной консистенции. Заливаем остывший желатин и взбиваем все вместе.

3. Берем форму для выпечки. Наливаем в нее часть желейной творожной массы. Выкладываем сверху кружочки бананов. Следующим слоем опять наливаем желе. Так делаем несколько раз, пока не закончится масса.

4. Накрываем желе пленкой или пакетом и отправляем в холодильник на полдня. Чтобы полностью застыть, желе понадобится немало времени. Через 8 часов можно вытаскивать. Опускаем низ формы в теплую воду на 7 секунд. Резко переворачиваем желе на блюдо.

5. Трем на терке шоколад. Я взяла для этого молочный. Посыпаем сверху крошкой. Отрезаем кусочек.

Вот так наш творожно-банановый десерт выглядит в разрезе!

http://povar.ru/recipes/tvorojnyi_desert_s_bananom-40501.html

Сытная несладкая выпечка.

Люблю кабачки во всех проявлениях, поэтому поэкспериментировала и приготовила такой пирог с кабачками и цукини. Тесто взяла такое же как в Лоранском пироге, и заливку оттуда же, но без молока, только на сметане. Чтобы было красиво, в начинку накрутила «цветочков» из кабачков и цукини, а чтобы еще наряднее и вкуснее добавила еще и «розочки» из колбасы, получилась настоящая цветочная клумба)) Колбаса мне попалась такая, что ее сложно было нарезать тонко, поэтому форму она держала не очень хорошо, лучше для этой цели использовать ветчину уже готовую в нарезку, или быть может даже копченую колбасу также в нарезке, и т.п.

Ингредиенты:

Прекрасный вариант приготовления ребер на открытом огне порадует детвору и украсит встречу друзей на природе. Насыщенное специями и пропитанное ароматами, мясо никого не оставит равнодушными.
Пряные травы и специи, особенно, такие как розмарин, паприка, перец чили, способны творить чудеса. В этом убеждаешься, когда начинаешь наслаждаться блюдом и разбираться, как приготовить ребра на гриле. Мясо не только пропитывается ароматами, но и размягчается под их воздействием, становится нежным. Предварительно замаринованные ребра готовится быстро. Рекомендую.

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 2-2,5 кг
• Перец чили — 2 шт
• Розмарин веточками — 5 шт
• Паприка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Острый красный перец — по вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

1. Помойте ребра и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте их на полоски по межреберной части посередине прослойки.

2. Вымойте перец чили и розмарин. Мясо посолите со всех сторон и сложите в миску. Обильно посыпьте паприкой и совсем немного острым перцем. Порежьте перец чили кусочками, чтобы убрать излишнюю остроту, удалите семена и добавьте к ребрам. С розмарина оторвите листья и тоже отправьте в миску.

3. Тщательно перемешайте вручную. Нужно, чтобы мясо равномерно покрылось специями, накройте и положите в холодильник часов на двенадцать.

4. Достаньте ребра. Обчистите их от розмарина и перца, чтобы они в процессе готовки не пригорели и не испортили вкус мяса. Разожгите мангал. Выложите полоски ребер на решетку. Жарьте до готовности с обеих сторон.

Ребра на гриле готовы. Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/rebra_na_grile-46305.html

Вкусный мягкий пирог с сочными ароматными сливами.

Сливы желательно взять сорта венгерка (небольшие продолговатой формы с сизым налетом), но можно и другой сорт - будет тоже вкусно. Изначально зеленоватая мякоть слив в готовом пироге приобретает очень необычный рубиново-красный оттенок. Количество слив дано из расчета на форму диаметром 22 см, если у вас форма больше или меньше, то соответственно необходимо больше или меньше слив.

Ингредиенты:

Очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие - 1,5 кг (желательно одинакового размера)
• Зелень кинзы - 1 пучок (большой)
• Зелень укропа - 1 пучок (большой)
• Зелень петрушки - 1 пучок (большой)
• Зелень базилика зелёного - 0,5 пучка
• Чеснок - 2 головки (небольшие)
• Перец стручковый острый - 1 шт

На маринад:

• Вода - 2 л
• Лавровый лист - 4 шт
• Перец душистый горошек - 8 шт
• Уксус 9% - 100 мл
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль крупная - 3 ст.л.

Как приготовить:

1. Для начала приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воды, добавляем лавровый лист, уксус, соль, сахар и перец душистый горошек. Доводим до кипячения и растворения сахара и соли. Оставляем маринад остывать до 30 градусов.

2. Перец стручковый острый очистить от семян и очень мелко нарезать.

3. В чашу нарезать всю зелень, добавить перец стручковый и чеснок через мелкую тёрку. Всё хорошо перемешать.

4. Помидоры промыть в холодной воде и порезать крест на крест, но при этом не дорезая помидор до конца.

5. Нафаршировать помидоры чесночной зеленью.

6. Сложить в кастрюлю или в чашу.

7. Залить маринадом. Оставить помидоры на сутки при комнатной температуре. Затем можно убрать в холодильник.

Холодные помидорки готовы к употреблению.

Приятного аппетита!!!

http://kamelenta.ru/recipe/1083-malosolnye-pomidory-s-zelenyu

Икра кабачковая консервированная - идеальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей.

Ингредиенты:

• Кабачки — 5 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Подсолнечное масло — 400 мл
• Сахар — 200 гр
• Соль — 4 Ст. л.
• Уксус — 1 стакан
• Чеснок — 10-15 зубчиков
• Томатная паста — 2 Ст. л.

Количество порций: 5-7

Как приготовить:

1. Почистите кабачки, удалите семечки. И пропустите через мясорубку. Или разрежьте на мелкие кусочки и измельчите в блендере.

2. Лук разрежьте на мелкие кубики, морковь натрите на крупной тёрке. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла (не всё) и сначала пожарьте овощи до золотистой корочки, а затем накройте крышкой и потушите на медленном огне (минуты 3-4).

3. Остудите лук и морковь. Затем пропустите через мясорубку, как кабачки.

4. Смешайте вместе с кабачками. Овощи выложите в кастрюлю. Налейте всё оставшиеся подсолнечное масло, добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне два часа, помешивайте периодически.

5. Через два часа добавьте в овощную массу уксус. Хорошенько перемешайте и варите ещё 1 час.

6. После добавьте давленный чеснок и томатную пасту. Помешайте. Потушите ещё 15 минут.

7. Вот икра и готова! Осталось законсервировать её. Для этого простерилизуйте банки, крышки. Уложите иру в банки, закатайте их и укутайте в одеяло. Пусть остывает. Первую баночку можете открыть для через три.

Икра кабачковая консервированная - лучшее блюдо заготовки на зиму!

http://povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_konservirovannaya-13634.html

Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно - это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе.

Приблизительно к середине лета, после 2-3 выездов на природу, шашлык придается и перестает радовать. В таких случаях я начинаю экспериментировать с приготовлением мяса на костре, и один из таких экспериментов - это казан-кебаб. 
По сути, это просто приготовленное в казане мясо. Приготовить казан-кебаб даже проще, чем шашлык (положил в казан, подождал 40 минут - и готово), однако получается он куда более сочным и, как по мне, интересным.

Ингредиенты:

• Баранина — 2 кг
• Соль — 2 щепотки
• Зира — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Картофель — 2 шт
• Лук — 2-3 шт
• Сок лимонный — 1 Ч. л.
• Зелень рубленая — по вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить:

1. Для приготовления казан-кебаба, по сути, сгодится любое мясо - баранина, свинина, говядина или телятина, но по моему субъективному мнению, лучше всего подходит именно баранина. Кусочек баранины должен быть с небольшим количеством жира, если с костями - тоже ничего.

2. Нарезаем наше мясо на шашлычные кусочки. Если есть косточки - нестрашно, рубим вместе с ними.

3. Теперь приправляем нарезанное мясо солью, молотым красным перцем и, обязательно, зирой - без этого казан-кебаб - не казан-кебаб. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

4. Берем казан, на дно выкладываем две очищенных сырых картофелины (это делается для того, чтобы мясо не купалось в собственном жире и не тушилось). Далее укладываем в казан, слегка смазанный маслом, наше мясо.

5. Накрываем мясо крышкой - и на огонь.

6. Готовится мясо в казане около 40 минут. Огонь, при этом, должен быть равномерным, и пламя должно слегка касаться казана. Приблизительно на 30-ой минуте готовки под крышкой вся жидкость в казане выпарится и мясо начнет жариться - тогда нужно будет разок снять крышку, перемешать мясо, вновь накрыть крышкой и оставить еще минут на 10.

7. Важным гарниром, а скорее даже - неотъемлемой частью казан-кебаба является лук. Лук необходимо нарезать тонкими кольцами или полукольцами, приправить красным молотым перцем, рубленой зеленью и небольшим количеством лимонного сока. Перемешиваем и оставляем.

8. Готовое мясо подаем вместе с подготовленным луком.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/kazan-kebab-9166.html