Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 655 сообщений
Cообщения с меткой

икра кабачковая - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
СветланкаСК

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму

Четверг, 19 Июля 2018 г. 09:11 (ссылка)

Попробуйте удержаться и не съесть сразу эту вкуснейшую закуску.

Для приготовления икры лучше взять молодые, не слишком крупные кабачки. Они мягче. К тому же, в отличие от старых, их не придётся очищать от кожуры и семян.
33 (630x315, 156Kb)
1. Классическая кабачковая икра с томатной пастой
Классическая кабачковая икра с томатной пастой
Беспроигрышный традиционный вариант.

Ингредиенты
2 моркови;
2 луковицы;
2–3 столовые ложки растительного масла;
2 кабачка;
1–2 зубчика чеснока;
2–3 столовые ложки томатной пасты;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.
Приготовление
Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте лук кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла и пассеруйте морковь и лук до мягкости и золотистого цвета. Нарежьте кабачки крупными кубиками и обжарьте отдельно на оставшемся масле.

Сложите овощи в кастрюлю, влейте немного воды и тушите без крышки на умеренном огне в течение часа. Периодически подливайте воду и перемешивайте, чтобы овощи не пригорали.

За 15 минут до готовности добавьте в икру измельчённый чеснок, томатную пасту и специи и перемешайте. Затем взбейте икру блендером.

Если вы хотите заготовить кабачковую икру на зиму, влейте в неё уксус, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Проварите ещё несколько минут и распределите по стерилизованным банкам.

34 (630x315, 157Kb)
2. Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем в духовке
Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем в духовке

Такая икра готовится быстро и просто. А помидоры и перец делают её ещё ярче и ароматнее.

Ингредиенты
3 кабачка;
4–5 помидоров;
2 болгарских перца;
4 луковицы;
3 моркови;
4–6 столовых ложек растительного масла;
3 зубчика чеснока — по желанию;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки яблочного уксуса — по желанию.
Приготовление
Нарежьте кабачки, помидоры и очищенные от семян перцы крупными кусочками, а лук и морковь — толстыми кружочками. Выложите на противень и полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение часа. Овощи должны стать мягкими.


Переложите кабачки, помидоры, перец, лук и морковь вместе с выступившим соком в кастрюлю. Добавьте рубленый чеснок, соль и перец и измельчите массу блендером до однородной консистенции.

Чтобы заготовить блюдо на зиму, поставьте кастрюлю с икрой на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам.

35 (630x315, 101Kb)
3. Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой
Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Благодаря майонезу, икра получается очень нежной. И это несмотря на то, что овощи измельчаются не блендером после тушения, а мясорубкой в начале приготовления.

Ингредиенты
3 кабачка;
2 луковицы;
80–100 г майонеза;
100 г томатной пасты;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки сахара;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 лавровый лист;
1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.
Приготовление
Нарежьте кабачки и лук крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем варите икру под крышкой на умеренном огне ещё 1,5–2 часа, часто перемешивая. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист и, помешивая, тушите икру ещё час.

После приготовления выньте из икры лавровый лист, иначе блюдо будет горчить.

Приготовленную по этому рецепту икру можно сразу закладывать в стерилизованные банки. Но если вы всё же боитесь, что икра испортится, за пару минут до готовности влейте в неё уксус и тщательно перемешайте.

36 (630x315, 92Kb)
4. Кабачковая икра с яблоками
Кабачковая икра с яблоками

Яблоки добавят блюду пикантную кислинку. Плюс рецепта ещё и в том, что икру можно сразу закатывать на зиму. Ведь яблоки выступают в роли натурального консерванта.

Ингредиенты
3 столовые ложки растительного масла;
1 морковь;
1 луковица;
2–3 помидора;
3 кабачка;
2 кислых зелёных яблока;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте в сковороде часть масла и обжарьте до золотистого цвета тёртую морковь, а также нарезанные кубиками лук и помидоры без кожицы. Отдельно на оставшемся масле обжарьте кубики кабачков до мягкости.

Выложите овощи в кастрюлю. Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте их кубиками и добавьте к овощам. Тушите на умеренном огне, периодически помешивая, примерно полчаса.

Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и готовьте ещё полчаса. Взбейте икру блендером до однородной консистенции, доведите до кипения и проварите ещё 5 минут.
https://lifehacker.ru/kabachkovaya-ikra-recepty/?u..._term=19-07-2018&utm_content=9

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena_russ

Приготовьте, и вы полюбите кабачки! 5 рецептов

Среда, 18 Июля 2018 г. 05:13 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Кабачковая икра как магазинная, рецепт по ГОСТу

Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 04:07 (ссылка)


Это прорыв! Восторг! Ура! Наконец то, я нашла рецепт такой кабачковой икры. как в детстве. В садике нам давали ее вместе с картофельным пюре. Сколько бы я не пыталась ее сделать – она получалась вкусная, но какая то водянистая, скорее похожая на овощную икру.


 


Секрет магазинной кабачковой икры в муке, именно благодаря ей икра становится такой приятной вязкой и однородной консистенции, а еще в высокотемпературной варке – именно благодаря маслу икра будет кипеть при большей температуре, чем 100 градусов. Хорошо, если у вас есть толстостенная посуда, например, казан. В нем и будем готовить!


 


Овощная кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, всегда получается густой и яркой, на хлеб можно намазать - не растечется, словом, тот самый вкус и консистенция!


 




8245 (700x466, 256Kb)


Хранить овощные заготовки нужно в тёмном прохладном месте при температуре от +2 до +8 градусов Цельсия. Чтобы верхний слой икры не темнел, можно залить в банки тонкий слой прокалённого растительного масла. Масляная пленка препятствует процессу окисления, овощная масса сохранит аппетитный цвет.


На приготовление нужно 80 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 2 банки по 0.5 л.


zagotovki50 (50x50, 6Kb)zagotovki50 (50x50, 6Kb)zagotovki50 (50x50, 6Kb)zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alina_Mix

Икра кабачковая

Вторник, 11 Июля 2018 г. 00:32 (ссылка)


Икра кабачковая



Ингредиенты:




  • 3 кг очищенных резаных кабачков;


  • 1 кг лука;


  • 1 кг моркови;


  • 5-6 штук сладкого перца;


  • 200 гр растительного масла;


  • 2 ложки с горкой соли;


  • 100 гр сахару;


  • 5-6 лаврушек;


  • 0;5 чайной ложки черный мол.перец;


  • 500г томатная паста;


  • 2 ст. ложки уксуса 9%



Приготовление:




  • Нарезаем все кубиками, морковь трем на терке.


  • Лук и морковь слегка обжариваем, все остальное – варим на медленном огне минут 40.


  • Затем снимаем с огня и все порциями мельчим блендером либо, елси у вас есть погружной блендер, можно прям в кастрюле измельчить.


  • Потом добавляем специи, все тщательно перемешиваем и варим 45 мин.


  • В конце добавляем томатную пасту и уксус и тушим ещё 15 минут.


  • Раскладываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания.



5320643_2131024x576 (700x393, 47Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Кабачковая икра с майонезом

Вторник, 10 Июля 2018 г. 14:42 (ссылка)

5-7 (640x443, 54Kb)


ИНГРЕДИЕНТЫ:




  • кабачок уже очищенный — 3 кг.


  • лук репчатый — 0.500 кг


  • майонез — 0,250 кг(берите большей жирности).


  • том. паста — 0,250 кг.


  • раст. масло — 0,150 кг.


  • сахар — 0,5 стакана.


  • соль — 2 ст. ложки.


  • перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки.


  • лавровый лист 2 шт.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло — всё перемешиваем и варим 1 час.



Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час.  После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем.  Оставляем в шубе до остывания.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Самая вкусная кабачковая икра — «Нежная» и такая же, как в магазине. Моментально улетает!

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 20:20 (ссылка)

Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!

Итак, нам понадобится:

кабачки — 4 кг

морковь — 1,5 кг

лук — 1 кг

Все перекрутить на мясорубку.

Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.

А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….

Сразу же добавляем:

подсолнечное масло — 350 гр

сахар — 200 гр

уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)

По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте по-немногу.

соль — 2 столовые ложки

черный молотый перец — 10 гр

паприка — 10 гр

томатная паста — 0,5 литра /в конце варки/

майонез — 400 гр /в конце варки/

Выход: 6,5 литров

Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот таких консистенций (зависит от блендера и т.п.)



После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.

ВНИМАНИЕ! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.



Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.

источник

Кабачковая икра, как магазинная


Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.

Уксус (9%) — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Масло растительное — 1 стак.

Томатная паста — 0.5 л

Лук репчатый — 1 кг

Кабачок (среднего размера) — 6 кг

Майонез (жирный!!!) — 0.5 л

Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.

Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.

Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.

Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.

Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!

Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

1.
1 (700x472, 267Kb)

2.
2 (700x442, 294Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Кабачковая икра

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 20:13 (ссылка)

1 (200x150, 16Kb)
Если вы любите кабачковую икру, а особенно покупную в супермаркете, то этот рецепт икры точно для вас. Она похожа на покупную, но домашняя кабачковая икра в миллион раз вкуснее, нежнее и ароматнее магазинной.

Продукты
Кабачок – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (у меня была замороженная)
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста – 1 ст.л.
Паприка
Соль
Растительное масло
Пошаговый фото рецептКабачковая икра
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №1
Как приготовить кабачковую икру:

Лук почистите и порежьте любым удобным для вас способом. Затем отправьте лук жариться в сковороду на растительном масле.
Морковь почистите, порежьте или натрите и отправьте жариться к луку.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №2
Кабачок помойте и срежьте кожуру.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №3
Затем кабачок натрите или порежьте и отправьте жариться ко всем овощам.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №4
Приправьте овощи чесноком, пропущенным через пресс, солью, паприкой, добавьте томат-пасту и налейте немного воды. Перемешайте овощи, закройте крышкой и тушите около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №5
Готовые овощи измельчите блендером до однородности и отправьте икру кабачковую охлаждаться в холодильник, так как икра вкусная именно в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра - шаг №6
Вот у нас и готова икра "заморская", как говаривал, правда про баклажанную икру, дьяк Феофан в фильме "Иван Васильевич меняет профессию". В те далекие времена, овощная икра, видимо, была чем-то маловероятным, и хорошо, что они давно прошли, а мы можем готовить икру из овощей значительно чаще.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

ИКРА "НОВИНКА"

Четверг, 05 Июля 2018 г. 11:27 (ссылка)


5685568_1522945837_ikranovinka (600x400, 43Kb)



Ингредиенты:



3 кг кабачков 


1 крупная головка чеснока 

4-5 помидоров 

250 гр. майонеза 

1 ст.л. соли 

100 гр. сахара



Приготовление:


 


Кабачки, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить майонез, соль, сахар и варить, помешивая, на медленном огне 2,5 часа. Разложить готовую икру в стерилизованные банки и закатать.


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ

Среда, 04 Июля 2018 г. 19:24 (ссылка)


5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ

Кухня наизнанку



Наконец-то настало время для этих рецептов! Кабачки – это то, что любят все. Но если не знаете, как быстро и вкусно их приготовить, смотрите! 5 рецептов плюс, по традиции, эксперимент =)





Рецепты:



---1--- Кабачковая икра на раз-два-три!

• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.

• Помидор - 2 шт.

• Морковь 1-2 шт.

• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)

• Лук - 2 шт.

• Соль по вкусу

• Перец черный молотый

• Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г

Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Кабачковая икра «СССР»

Вторник, 12 Июня 2018 г. 18:00 (ссылка)

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Кабачковая икра «СССР»












Кабачковая икра СССР


У такой икры очень натуральный вкус…



Кабачковая икра СССР

Ингредиенты:


 




  • 3 кг кабачков


  • 2 кг помидоров


  • 1 кг моркови


  • 1 кг лука


  • 300 мл растительного масла


  • 8 столовых ложек с горкой сахара


  • 4 столовые ложки уксуса 9%


  • 3,5 столовые ложки соли


  • Лавровый лист, перец горошком



Выход: около 6 литров



 



                          

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Кабачковая икра, лучшие рецепты

Вторник, 05 Июня 2018 г. 15:48 (ссылка)


Икра кабачковая





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Кабачковая икра, 30 рецептов

Вторник, 05 Июня 2018 г. 15:46 (ссылка)


Икра кабачковая





Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Кабачковая икра, 30 лучших рецептов

Вторник, 05 Июня 2018 г. 15:40 (ссылка)


Икра кабачковая





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Кабачковая икра - знаменитая закуска!

Вторник, 05 Июня 2018 г. 14:54 (ссылка)

Читать рецепты икры из кабачков
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Икра "Заморская"

Понедельник, 23 Апреля 2018 г. 17:49 (ссылка)

100 вкусных рецептов - блюда на любой вкус!




Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты вкусных блюд



 



Вкусные рецепты



 



Вкусные рецепты/5281519_ikra_kabachkovaya_vkusnaya72275 (640x407, 219Kb)



Смотреть подборки рецептов
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кухенмейстер

Готовим запасы на зиму: икра кабачковая

Понедельник, 16 Октября 2017 г. 22:56 (ссылка)


Лучшие рецепты на зиму. Хотите всю зиму баловать себя и своих близких вкусными заготовками? Предлагаю два рецепта приготовления кабачковой икры.



20110727-kabachki-05 (500x300, 138Kb)



Подробное описание рецепта икры

more (92x60, 9Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<икра кабачковая - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda