Мясо "по албански".

Читать далее...

оладьи из печенки с сыром

* Печень говяжья 500 гр.
* Сыр твердый,тертый 200 гр.
* Манная крупа 5 ст.л.
* Яйцо 2 шт.
* Лук репч. 2 шт.
* Чеснок 2 зубчика
* Масло раст.
* Соль,перец,зелень
На мясорубке перемолоть печень,лук,чеснок и зелень.Добавить остальные компоненты ,перемешать и жарить на постном масле.Подать со сметаной.В этом блюде совсем не чувствуется запах печени.
Приятного аппетита!

Куриное филе‚ фаршированное сыром‚ ветчиной и ананасами

Читать далее...

Потрясающий рецепт свиных ребрышек "Требую продолжения банкета!"

  От такого рецепта свиных ребрышек не только слюнки потекут, а еще и голова закружится. Свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, удивительно вкусные и нежные и требующие продолжения банкета... издают неповторимый мясной аромат. А косточка внутри мясного кусочка выделяет клейкий, обволакивающий фермент, и делает ребрышки еще сочнее и мягче.

Импровизированный плов

Ингредиенты:

4 мешочка крупнозернистого риса
500 гр мяса
3 моркови
крупная головка чеснока
2 луковицы
ложка зернистой горчицы
3-4 ложки томатной пасты
соль, перец, петрушка, порошок красной паприки
растительное масло

Способ приготовления:

Сначала отварим рис: в кипящую воду помещаем мешочки с рисом и варим ровно 10 минут. Достаем мешоки и даем стечь лишней жидкости.
Мясо нарезаем кубиками, сдабриваем специями и обжариваем на большом огне в разогретой сковороде, жарим недолго, постоянно перемешивая (5 минут), до образования корочки. Середина мяса должна оставаться сыроватой.
Вынимаем мясо и обжариваем лук, пополам разрезанный чеснок и натертую морковь. Всё обжариваем до золотистого цвета.
Берём толстостенный чугунок для духовки. Помещаем туда рис, мясо, обжаренные овощи, горчицу, томатную ипсту и специи. Всё хорошо перемешиваем и помещаем в разогретую до 200 гр. С духовку на 20 минут.

Куриные отбивные с сыром

 

Куриные отбивные с сыром

Ссылка: harch.ru/vtorye-blyuda/kurinye-otbivnye-s-syrom

Читать далее...

Семга под голландским соусом

Ингредиенты:
Филе семгы (лосося)
1 крупный лимон

Для соуса:
1 ст. ложка винного уксуса
3 кр. яичных желтка
150 г масла
1 ч. ложка мелко порубленной зелени (зеленого лука, петрушки, эстрагона)

Разогрейте духовку до 170С. Удалите маленькие косточки из рыбы. Приготовьте противень, положите на него фольгу. Положите рыбу на противень. Нарежьте половину лимона на тонкие кусочки и выложите дольки лимона на рыбу. Полейте рыбу соком из второй половинки лимона. Оставьте немного сока для соуса. Накройте рыбу фольгой и поставьте в духовку на полчаса.
Теперь нужно сделать соус. В маленькой сковородке разогрейте оставшийся сок лимона с уксусом. Охладите. Взбейте в течение нескольких секунд яичные желтки. Продолжая взбивать добавляйте сок лимона с уксусом. Выключите миксер.
Растопите масло. Взбивая осторожно наливайте горячее масло в яичную смесь, смесь должна немного загустеть. Добавьте зелень, соль по вкусу. Полейте соусом готовую рыбу. Подавайте с овощами.

Мясные "Ромашки"

Сочно, вкусно!

 

Куриные шкурки (с грудки) - 8-10шт,

Мясной фарш -200- 300гр

Картофель - 2шт средние

Репчатый лук - 2шт крупные,

Грибы любые - 200гр (у меня шампиньоны)

Яйца - 1-2шт

Соль, перец - по вкусу

 

Куриные шкурки я обычно срезаю с курицы или с грудки при ее разделке и замораживаю! Многие так наверно делают! Потом из них можно готовить галантин, куриные рулетики или в данном случае я их назвала мясными "ромашками", эта форма мне напоминает именно цветы!

Итак, шкурки разморозить, хорошо почистить от лишнего жира, хорошо сполоснуть и оставить на некоторое время в холодной воде! Тем временем готовим начинку!

Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками, лук также нарубить мелко, грибы помыть, если надо почистить и нарезать произвольно, но не крупно, обжарить их на растительном масле с половиной нарезанного лука! Другую часть лука смешать с фаршем и картофелем, добавить к ним обжаренные грибы и лук, посолить, поперчить, вбить одно яйцо, если не достаточно, добавить еще одно! Хорошенько перемешать получившийся фарш, дать постоять минут 15 и начинить куриные шкурки им! Фомировать "ромашку" надо конвертиком и достаточно плотно, затем обвязать плотной ниткой по кругу в форме цветочка, наколоть их по 2-3 раза в разных местах каждую! Противень или форму для запекания смазать хорошо растительным маслом, уложить в нее мясные "ромашки", поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при 180С минут - 30-40 до румяного состояния! Затем достать из духовки, аккуратно снять нитки и подать к столу, можно просто с овощами,а еще вкусно с горчичным соусом! Получается очень сочно, вкусно и необычно! Приятного аппетита!

Мясо "под шубой"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Читать далее...

Куриные котлеты с сыром

Очень вкусные сочные котлеты из куриного филе с расплавленным сыром внутри.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Kurinye-kotlety-s-syrom/

Рисово - рыбные (из консервы ) котлеты с овощами
 

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Минтай под овощным маринадом

 

 

Минтай под овощным маринадом   Ингредиенты минтай свежемороженый 1,5 кг. соль по вкусу мука пшеничная 140 г масло для жарки для маринада морковь 350 г лук репчатый 300 г томатная паста 100 г чеснок сублимированный 1/2 ч.л. уксус фруктовый (яблочный, виноградный) 50 мл. вода 75 мл. соль и перец по вкусу масло растительное 100 мл. Способ приготовления Рыбу разморозить, вымыть, отрезать хвостовую часть и плавники, тушку разрезать на 4-6 частей. Куски рыбы посолить и отложить. Овощи очистить, нарезать лук и морковь тонкой соломкой. Разогреть масло в глубоком сотейнике. Бросить лук, жарить, помешивая, 5 минут. Затем добавить морковь, жарить еще 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, посолить, поперчить, всыпать чеснок, влить воду, уксус, накрыть сотейник крышкой, тушить овощи на тихом огне 6-8 минут. Минтай запаниновать в муке и обжарить в разогретом масле до готовности. Сложить минтай в кастрюлю, прослаивая овощами, залить оставшимся от овощей маслом, накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на плиту, на самом тихом огне томить рыбу в течение 10 минут. Остудить на плите, убрать в холодильник. Подавать рыбу в холодном виде.   Источник: http://forum.kulina.ru

 

 

Картофельные котлеты с сыром Дор Блю

Картофельные котлеты с сыром

Дор Блю

 

Состав
густое картофельное пюре 300 г
сыр Дор Блю 60 г
яйцо куриное (мелкое) 1 шт.
горчица французская 1 ч.л.
чеснок 1 долька
черный молотый перец по вкусу
хлебная панировка
масло для жарки

для соуса
сметана жирная 100 мл.
горчица французская 45 г
паприка молотая 1/3 ч.л.

Способ приготовления
Сыр раскрошить в миску, добавить картофельное пюре, горчицу, измельченный чеснок, свежемолотый перец, вбить яйцо, все тщательно размешать, не солить!, т.к. соли достаточно в сыре. Из приготовленного фарша сформировать влажными руками небольшие круглые котлеты, запанировать в сухарях, переложить на деревяную доску. В сковороде разогреть немного масла, жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности.
Для соуса соединить в миске сметану, горчицу, паприку, по вкусу посолить.
Подать горячие котлеты с соусом.

 

 

Источник: http://forum.kulina.ru

Серия сообщений "что на завтрак?":
Часть 1 - Оладьи мясные
Часть 2 - Быстрый рисовый пудинг
...
Часть 12 - Булочки для хот-догов
Часть 13 - Бургер с говядиной
Часть 14 - Картофельные котлеты с сыром Дор Блю

Свинина жареная по-корейски

Корейская кухня, как и другие восточные кухни, острая и на первый взгляд затейливая. Но это только на первый. Вот взять к примеру эту жареную свинину, она готовится очень легко. И получается очень вкусно. Даже моя мама ела это блюдо, и ещё его приготовить попросила, а она терпеть не может уксус.
Рецепт

котлеты с подливкой вкуснее и нежнее вдвойне

И снова о котлетах. Сочные, вкусные, нежные котлетки! Мало, кто их не любит!  Котлеты с подливкой – особенно вкусны, так как они еще нежнее и сочнее. Котлеты , приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими и ароматными.

Читать далее...

СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ГОРЧИЦЕ

Читать далее...

Пожарские котлеты



500 гp. филе курицы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливок
2-3 ломтика белого хлеба
2/3 ст. молока
1/2 ст. л. молотых сухарей
1 яйцо
масло для жарения
перец, соль
зелень.
Читать далее

Куриная грудка с ананасами
 

Читать далее...

Бёдрышки с сыром



куриные бедрышки - 6-8 шт.
сыр твёрдых сортов - 100-150 гp.
сметана (майонез) - 4-5 ст. л.
соль, специи - по вкусу
растительное масло
Читать далее