-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Иишка81

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.07.2012
Записей: 4863
Комментариев: 260
Написано: 5346

Привычные нам продукты готовим более оригалным и простым способом!

Четверг, 18 Февраля 2016 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Привычные нам продукты готовим более оригалным и простым способом! Очень вкусно!

10 продуктов, которые намного вкуснее есть не так, как мы привыкли

Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но нет — всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд
Кулинария/сборники рецептов

Цитата сообщения Ledidans

Украсим торт пузырчатой пленкой

Цитата

Пятница, 18 Сентября 2015 г. 00:18 + в цитатник
Просмотреть видео
102 просмотров
Украсим торт пузырчатой пленкой

Кто бы мог подумать, что при помощи пузырчатой пленки можно украсить торт.А вот как это сделать тебе покажет TakProsto.

Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Оформление края торта

Понедельник, 14 Октября 2013 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Захарова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление края торта









Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)

Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)

4303628_getImage_22_1_ (640x480, 168Kb)

ВНИМАНИЕ!!! ВНИМАНИЕ!!! 

обязательно смотреть!!!

4303628_getImage_12 (640x480, 191Kb)

Спасибо огромное и низкий поклон мастерам, которые могут придумывать и вытворять  такое чудо!!! Повторить можно, а вот придумать что-то новенькое, это тяжело... но все же можно...

Делюсь с вами идеями собранными из интернета, источники указаны в конце поста...

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Как сделать бабочку из шоколада

Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения НебоОблака [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать бабочку из шоколада

3518263_shoyo (434x352, 145Kb)

В детстве это были самые любимые наши бабочки, почему-то называли их шоколадницами. 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд
Десерты

Метки:  

Розочка из теста

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розочка из теста

Как сделать печенье в форме розочки из теста

4278666_99005146d73779b3c24b79211795e9d1_b (600x385, 31Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

шоколадный бант на торт

Суббота, 03 Августа 2013 г. 17:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

шоколадный бант на торт







Такой бант можно делать из тёмного, белого и цветного шоколада.
Для начала расскажу как я крашу белый шоколад.Читала, что можно красить гелевыми красителями, но у меня нет таких,поэтому пользуюсь обычными жидкими.Растопить белый шоколад на вод. бане,налить в него чуть растительного масла и краситель и сразу всё перемешать,если свернётся, то подлить ещё масла и перемешать. Теперь на упругую плотную плёнку от канцелярской папки "уголок" налить немного шоколада,слегка разровнять ложечкой и сразу ножом равномерно разгладить, чтоб получилась полоска
     
Теперь,не дожидаясь пока шок. застынет свернуть петелькой ,закрепить прищепкой и в морозилку



Таких петелек нужно около 10штук. Теперь выкладываем на торт,сначала по кругу,затем в центр.Те,что в центре прикрепить растопленым шок. к своим соседям.

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=714.75

 

/
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

учимся делать вареники косичкой

Понедельник, 22 Июля 2013 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Путилова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

учимся делать вареники косичкой

учимся делать вареники косичкой

 

Фото


Рецепт теста добавляю по просьбам трудящихся . girl_haha
Уверена, что у других хозяюшек он похожий .
Это же тесто я использую и для лепки пельменей.

3,5-4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан жидкости ( молоко+вода)
1 ч.ложка соли

Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю .
В стакане вилочкой взбиваю яйцо



Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой.



Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто .



Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымешивать тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки )



И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет ( оставляю его лежать на столе при комнатной температуре ) .



Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное .





Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет .



Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку



И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится.



Накладываем начинку и лепим вареник как обычно . У меня сегодня были с картошкой и капустой.





Затем ещё раз пройдёмся по защипу вареника, делая его (защип ) шире и тоньше . Это для того, чтобы косичка слишком толстой и грубой не получилась .



Одной рукой держите вареник на весу , а другой делаете косичку. Работают большой (сверху вареника ) и указательный (под вареником ) пальцы . Другой рукой крутите вареник в нужном вам направлении : в моём случае против часовой стрелки.
Для удобства фотографирования я делала косичку левой рукой . А вы уже сами решите как вам удобнее будет ...я и той, и той леплю одинаково.
Итак, начали. Большим пальцем поднимаете уголок наверх



Придавливаете его хорошо



Получается вот так



Чтобы новый защип не был толстым ещё раз придавливаете его подушечками пальцев и одновременно оттягиваете ушко (назовём его так условно ) .

Большим пальцем поднимаем ушко наверх, заворачиваем


Защипываем (или прижимаем )


Каждую фотографию я думаю не стоит уже комментировать . По фото должны разобраться . Когда вы лепите , то вроде и не замечаете как выполняется каждый шаг . Теперь напишу вкратце .

После заворачивания уголка , прижимаете его сильно как бы раздавливая подушечками указательного и большого пальцев , одновременно оттягивая его в сторону . Получается как бы ушко , которое вам опять надо заворачивать . И не забывайте , что движется не рука , плетущая косичку , а рука, держащая вареник поворачивает его .





























Здесь этапы лепки пропускаются , думаю , что и так достаточно фоток. Просто хочу показать как будет меняться положение вареника в руке .





 

Серия сообщений "варенники, манты":
Часть 1 - учимся делать вареники косичкой
Часть 2 - делюсь рецептом нежных вареников.
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Разделка теста

Четверг, 04 Июля 2013 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

разделка теста

 
 
 
 
 
 
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Кулинарные хитрости. Глазурь.

Четверг, 18 Апреля 2013 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Galina_o73 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарные хитрости. Глазурь.


  • Если вы смазываете торт шоколадной глазурью, в которую добавлен кусочек шоколадного масла, рекомендуется ненадолго поставить его в нагретую духовку, оставив дверцу открытой, тогда глазурь станет блестящей.

  • Чтобы глазурь для изделий из текста получилась белоснежной, нужно смешивать сахар не с водой, а с молоком, добавив в него несколько капель лимонного сока.

  • Глазурь для тортов и печенья можно подкрасить в красный цвет соком свеклы, в желтый- апельсиновым соком.

  • Прекрасная глазурь для торта получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, добавив 1-2 чайные ложки воды или молока.

  • Чтобы глазурь на торте при разглаживании получилась ровной, нужно нож опускать в горячую воду и быстро им разглаживать. Перед тем как вылить глазурь на торт, нужно слегка присыпать его крахмалом - тогда глазурь не растечется.

Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Лебеди - печенье

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лебеди - печенье

117 (595x699, 70Kb)

1.
26 (595x531, 69Kb)

2.
35 (595x524, 57Kb)


Вы можете использовать любое тесто .
3.
46 (595x322, 45Kb)

1.
56 (595x515, 71Kb)
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Среда, 03 Апреля 2013 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения телепатия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

 
 

Часто когда мы хотим что то испечь необыкновенное, то начинаем бороздить просторы интернета в поисках чего то оригинального.

Предлагаю вашему вниманию подборку оформления мучных изделий на любой вкус.

Начиная от маленьких булочек и заканчивая пирогами и пельменями.

Подборка будет состоять из нескольких частей.

Кого заинтересует, смотрите продолжение в моих темах.

Яна Юрко
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Украшение тортов

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение тортов



Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Украшение для торта из жевательных конфет “Роза”

Суббота, 30 Марта 2013 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение для торта из жевательных конфет “Роза”

Украшение для торта (фото)

Каким бы вкусным не был Ваш торт, но встречать его все равно будут по «одежке», вернее по украшению.

Многие хозяйки просто заливают торт шоколадной глазурью или засыпают рублеными орехами, цукатами, кокосовой стружкой. Кто-то, конечно, делает торты в виде машин, цветов, денег, людей… чего угодно. Но такое украшение, хоть и вызывает бурный восторг у гостей, но занимает очень много времени и сил.

Я предлагаю Вам украсить Ваши любые торты с помощью простых розочек – сделанных Вашими руками из обычных жевательных конфет. Времени на их изготовления надо не много, а смотрятся они великолепно.

Для приготовления украшения для торта в виде розочек из жевательных конфет Вам потребуется (на 1 шт.):

Жевательные конфеты Мамба 6-7 шт
Зубочистка или шпажка

Приготовление:

  • Конфеты должны быть комнатной температуры.
  • С помощью скалки раскатать конфетки.
  • Рюмкой вырезать из полученный пластинок кружочки.
  • Один кружочек накрутить на зубочистку, чтобы у нас получилось основание розы.
  • Из остальных кружочков вылепить лепестки
И еще

Мастика из маршмеллоу – рецепт для торта
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Розы из конфет " МАМБА "

Суббота, 23 Марта 2013 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lora67 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розы из конфет " МАМБА "

источник   koolinar.ru/recipe/view/47310
R47310_large
 



 

  • Ингредиенты
  •  
  • 2-3 упоковки конфет " МАМБА"
  • большие шпажки
  • Способ приготовления
  •  
  1. С конфет снять обвёртку,положить в микровели и пару секунд разогреть(в микровели конфеты становятся мягкими и их легче раскатывать).
  2. Затем достать ,каждую раскатать в небольшой тоненький пласт и рюмочкой выдовить круглешки,затем из вырезать-это будут лепестки.
  3. На шпажку накручиваем лепестки один за одним создовая форму розочки.
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Техника красивой выпечки

Суббота, 23 Марта 2013 г. 19:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Техника красивой выпечки

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

getImage (62) (639x480, 111Kb)

2.
getImage (24) (640x418, 48Kb)

Читать далее

94615292_0b1190e8d760 (697x49, 12Kb)

Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Трафареты для кофе

Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Milashka_Nata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трафареты для кофе

 

Трафареты для кофе

Распечатываем трафареты, вырезаем осветленную часть и переносим маркером на плотный материал (если картон, то обклейте его сначала скотчем или используйте вместо картона тонкие пластмассовые крышечки как на стаканчиках от йогуртов).
Для рисунка на кофе используйте какао, Несквик или корицу. Чтобы рисунок получился равномерным пользуйтесь ситечком.
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Шоколадные узоры.

Дневник

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 15:01 + в цитатник

thumb_article_22_05_2011_223850 (110x79, 3Kb)

В этой статье я хотела бы рассказать о чрезвычайно простом способе украсить посуду под напитки и десерты. Речь пойдёт о рисунках шоколадом. В посуде, украшенной таким образом, прекрасно выглядят холодные десерты или, например, молочные напитки. Посмотрите, насколько всё элементарно, а простор для фантазии бесконечный!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Глазурь шоколадная: рецепт “от-кутюр”

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глазурь шоколадная: рецепт “от-кутюр”

 

Глазурь шоколадная: рецепт “от-кутюр”

глазурь шоколадная рецепт

Содержание:

О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад (в виде какао) пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму. Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую (по тем временам) стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

Рецепт мастики для украшения тортов.

Воскресенье, 27 Января 2013 г. 12:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Тася_1111 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт мастики для украшения тортов

Самый вкусный торт - это домашний торт. И если приложить ещё немного усилий и украсить его, то он будет главным украшением стола.

Один из самых простых способов это мастика сахарно-молочная

Рецепт мастики...

Просеять через сито 160гр сахарной пудры и 160гр сухого молока (ГОСТ). Постепенно добавляя сгущенное молоко (примерно 160гр в общем) замешивать мастику. Мастика должна получиться примерно как пластилин и не липнуть к рукам. Если всё таки прилипает, то подмешать сахарной пудры до нужной консистенции. Для придания цвета вмешать в мастику пищевой краситель в необходимых пропорциях. Далее вспоминаем детства и лепим как в детском саду. слепленные элементы оставляем подсохнуть, а после размещаем на торте.

В процессе работы накрывать пакетом (быстро сохнет)
Рубрики:  Кулинария/оформление блюд

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1