АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

 

Очень вкусная аджика! Если любите острое, то увеличьте количество острого перца.

 

Кабачки - 2 кг.

Чеснок - 1 головка

Острый перец 2-3 шт.

Томатная паста - 400 гр.

Сахар - 1 ст.

Соль - 2-2,5 ст. лож.

Растительное масло - 150 гр.

Уксусная эссенция 70% 1 ч. лож.

 

Кабачки помыть, разрезать на 4 части, чеснок почистить, острый перец нарезать на кусочки.

Все овощи, прокрутить через крупную сетку мясорубки.

В толстостенном казане или высоком сотейнике нагреть масло, выложить овощную смесь, добавить томатную пасту, сахар, соль и помешивая довести до кипения. Варить на медленном огне при закрытой крышке 30 минут. Аджику периодически помешивать. По истечению срока ввести уксусную эссенцию и проварить 15 минут.

Выложить аджику в стерилизованные банки по 0,5 л. Закатать и укутать до остывания.

 

 

Со всеми важными вопросами обращаться в  личку

1.

Красная рыба засоленная... в морозилке

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.

"Фальшивые шпроты" из тюльки

Когда муж попробовал эти "шпроты", решил, что я открыла банку консервов, настолько они похожи на настоящие. Косточки не чувствуются, цвет золотистый, а если добавить во время приготовления кусочек копченой рыбки в кастрюлю, то она отдаст свой копченый запах, и уже точно не отличите от настоящей. Хватит простой головы от скумбрии или ставриды, что найдете. У меня, к сожалению, в этот раз не было ничего под рукой, но и так получается вкусно.

 

Маринованная скумбрия



Скумбрия маринованная по этому рецепту, получается невероятно вкусной и ароматной.

Вяленые помидоры



Сделайте обязательно такие вкусные заготовки. Вяленые помидоры очень популярны в Италии. Вялят их конечно же на солнце, но нам можно сделать и в духовке.

Скумбрия запечённая



Самый простой рецепт приготовления скумбрии. Рыба готовится просто, быстро, но получается очень вкусной. Советую приготовить запеченную скумбрию.
Попробуйте!
Надеюсь, Вам понравится этот универсальный рецепт.
Тем более, что такую скумбрию можно подавать как горячей в качестве основного блюда, так и холодной в качестве закуски.

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!


Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!
Нам потребуется: сельдь св. мороженная 3 шт;
морковь3 шт;
лук репчатый 2 шт;
чеснок 2 зубчика;
уксус 9% 200 мл;
соль 1 ч.л;
масло растительное 2 ст.л;
соевый соус 4 ст.л;
кунжут 2 ст.л.
Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник.
Селёдка "ХЕ" готова! Приятного аппетита!

взяла здесь

Закуска из баклажан за 15 минут



на 3 небольших баклажана:
4 -6 зуб. чеснока
2-3 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. сахара

Вяленые помидоры быстрого приготовления в СВЧ

Вяленые помидоры быстрого приготовления в СВЧ

Давненько хотела попробовать вяленые помидоры быстрого приготовления в СВЧ и вот решилась приготовить. Действительно, помидоры в микроволновке готовятся очень быстро и просто, получаются очень ароматными, по вкусу, действительно вялеными, но полностью вся влага из них все-таки не удаляется. Такие помидоры на зиму не заготавливаются. Думаю, недели 2-3 они сохранятся в холодном месте, но не более.

Читать далее...

ЧУДО-ДЫНЯ НА ЗИМУ.


Читать далее...

Быстрые помидоры по-корейски!

Быстрые помидоры по-корейски Читать далее

Помидоры маринованные по-корейски

Помидоры маринованные по-корейски Читать далее

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях




Сгущёнка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!

Горбуша малосольная "под сёмгу"



Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Скумбрия, маринованная с уксусом

Скумбрия, маринованная с уксусом по этому рецепту, получается очень нежной, с легкой кислинкой, которая придает пикантности этой рыбе. Данным маринадом советую солить только скумбрию, для сельди данная засолка не подойдет из-за большого количества уксуса, который ее превратит в кашицу. За рецепт и отличную идею приготовления скумбрии хочу сказать спасибо picantecooking.

Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ «НЕЖЕНКА»

Помните? Такая вкусняшка! Я в детстве обожала эту "Неженку"!
 

Понадобится:    Ингредиенты: 5 кг. очищенных от кожуры и порезанных на дольки яблок 1 стакан воды (если яблоки плотные, то можно взять воды больше) 0,5 стакана сахара 1 банка сгущенного молока Приготовление: 1. Яблоки сложить в кастрюлю, добавить воды и на маленьком огне распарить до мягкости. 2. Снять кастрюлю с огня и протереть яблоки через сито или блендером до кашеобразного состояния. Добавить сахар, размешать, довести до кипения, добавить сгущенное молоко, довести до кипения и варить, помешивая минут 10. 3. Готовое пюре разложить по стерилизованным баночкам, закрыть железными крышками и поставить под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита! источник

 

Скумбрия "подвяленая"



Рыба - моя слабость. Обожаю хорошую, вкусную, в меру соленую и с жирком рыбку. Я не представляю для себя праздничный стол без рыбы. Хочу показать вам ну очень простой рецепт, буквально и показывать-то нечего, а рыбка получается нежнейшая, малосольненькая и такая вкусная... Украсит любой праздничный стол. Любители рыбки, заходите.

Соленые помидоры быстрые, в пакете



Замечательные остренькие быстрые помидорчики, соленые в пакете. Попробуйте - не пожалеете!

Сушёный минтай



При приготовлении котлет из минтая, у меня получилось филе минтая немного больше чем нужно для котлет.
Вот из лишнего более плотного филе я и решил сделать сушёную рыбку к пиву.
Рецепт приготовление вяленого филе минтая к пиву очень простой и нетрудный, а вот сушеная рыба к пиву или рыба под пиво получается очень мягкая и вкусная.

Быстрое томатное пюре, заморозка

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!

Быстрое томатное пюре, заморозка