ХЛЕБ ДЮКАНОВСКИЙ

   Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: 30 минут - 10 порций

• 4 яйца
• 6 столовых ложек сливочного сыра 0% или мягкого творога 0%
• 10 столовых ложек овсяных отрубей
• 6 столовых ложек пшеничных отрубей
• ¾ пакетика сухих дрожжей
• молотый кориандр, кориандр в зернах
• 1 чайная ложка сахарозаменителя
• щепотка соли

   Разогреть духовку до 200°C (термостат 7) . Смешать миксером яйца, сыр, отруби, соль, сахарозаменитель, кориандр и дрожжи.   Положить тесто в форму для выпечки хлеба. Выпекать 30 минут. Посыпать сверху чуть раздавленными зернами кориандра. Верхушку смазать водой и завернуть хлеб в сухое полотенце. Хлеб рассчитан на несколько дней.

   Рекомендую, не добавлять сахзам и кориандр и делать полпорции! В целом вкусный хлебушек для бутеров получается!

"БЕЛЫЙ" ХЛЕБ

• крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• отруби овсяные - 4 ст. л.
• сом - 5 ст.л.
• молоко - 50 мл.
• живые дрожжи - 2 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• яйца - 3 шт
• соль, сахзам на кончике ч. л.

   Замешиваем тесто из всех ингредиентов, не пугайтесь, оно получится жидкое! Тесто вылить в форму для выпечки и дать постоять 15 мин. Внимание! - Ставим выпекать хлеб в холодную духовку, выставляем температуру 160 градусов и выпекаем около 40 мин. Готовый хлеб остудить, завернуть в тканевую салфетку и хранить в холодильнике.

Хлеб на клейковине

• 100 г пшеничной клейковины
• 4 ст.л.овсяных отрубей (смолотых в муку,можно не молоть)
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. СОМа
• 150 мл молока 0,5%
• 2 ч.л.сухих дрожжей
• 1 яйцо (его в рецепте не было, но я добавила)
• щепотка соли. 

   В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты. Отставить в тепло на час. Затем - в духовку при 180 °С на 30-40 мин. Консистенция потрясающая лепить можно, что хочешь, потом круглый сделаю!

Хлеб с розмарином

Рецепт старый, но с изменениями. Отруби и семена льна не молоть в муку! 

• 200 г (~ 8 ст.л. с горкой) пшеничной клейковины
• 8 ст.л. овсяных отрубей
• 4 ст.л. пшеничных отрубей
• 1 ст.л. семян льна
• 2 ст.л. изолята (по желанию)
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. СОМа
• 300 мл.молока 0,5%
• 4 ч.л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч.л.без горки розовой или морской соли и приправы по вкусу (в данной ситуации розмарин)
• крупная соль и кунжут для посыпки сверху. 

   В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты (клейковину добавляю самую последнюю, а то тяжело перемешивать) Лепим батончик! Отставить в тепло на час. Затем - в духовку при 180°С. на 30-40 мин. Я на ночь оставляю в духовке! Через день он даже вкуснее и за счет большого размера можно и тосты и гренки делать.

Хлеб с кунжутом

• 200 г (~ 7-8 ст.л. с горкой) пшеничной клейковины
• 8 ст.л. овсяных отрубей
• 4 ст.л. пшеничных отрубей
• 1 ст.л. семян льна
• 2-3 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. СОМа
• 300 мл. молока 1,5%
• 3 ч.л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 пакетик разрыхлителя
• 1 ч.л.без горки розовой или морской соли и приправа по вкусу
• кунжут для посыпки сверху. 

   В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты (клейковину добавляю самую последнюю, а то тяжело перемешивать) Лепим батончик! Отставить в тепло на час. Затем - в духовку при 180°С. на 30-40 мин.

Луковый хлеб на кефире 

• 200 г (~ 8 ст.л. с горкой) пшеничной клейковины
• 8 ст.л. овсяных отрубей
• 4 ст.л. пшеничных отрубей
• 1 ст.л. семян льна
• 2 ст.л. изолята (по желанию)
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. СОМа
• 300 мл кефира 0%
• 3 ст.л. обезжиренного йогурта
• 4 ч.л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя
• соль и приправы по вкусу (в данном рецепте лук сухой зеленый и лук порошковый) 

   В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и соль. Отставить на 10 мин. Затем добавить чуть взбитые яйца и йогурт. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты. Замесить тесто. Отставить в тепло на час. Оно будет хорошо подниматься, я пару раз помешивала для его пышности. Затем - в духовку при 180°С. на 30-40 мин. На ночь оставляю в духовке остывать! 

Хлеб с мукой из отрубей

• 200 г пшеничной клейковины
• 8 ст.л. овсянах отрубей (смолотых в муку)
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. СОМа
• 300 мл молока 0,5%
• 6 ст.л. йогурта 0%
• 4 ч.л.  сухих дрожжей
• 1 яйцо
• соль
• куркума
• 4 веточки тимьяна

 В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. в молоко с дрожжами разбить яйца, добавить йогурт и хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Тимьян разобрать на лепесточки - и в жидкую смесь. Затем смешать все сухие ингредиенты. Соединить. Отставить в тепле! на час! Когда тесто поднимется, перекладываю в форму и  еще  жду, что б поднялось, пока разогревается духовка. Сверху Чиа, тимьян и соль. Затем - в духовку при 180°С. на 30-40 мин.

Булочки "Чиа"

• 8 ст.л. с горкой пшеничной клейковины
• 8 ст.л. овсяных отрубей "Дюкан"
• 4 ст.л. пшеничных отрубей
• 1 ст.л. семян чиа
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л.СОМа
• 300 мл кефира 0%
• 3 ч.л. сухих дрожжей
• щепотка сах зама
• 2 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя (у меня шафран)
• гималайская соль

В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и соль. Отставить на 10 мин. Затем добавить чуть взбитые яйца. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты. Замесить тесто. Отставить в тепло на час. Оно будет хорошо подниматься, сформировать булочки, дать еще раз подняться и выпекать в духовке при 180°С на 30 мин.

Шафрановые булочки

• 4 ст.л. с горкой пшеничной клейковины 
• 4 ст.л. овсяных отрубей 
• 2 ст.л. пшеничных отрубей 
• 1 ст.л. семян льна
• 1 ст.л. кукурузного крахмала 
• 2 ст.л. СОМа 
• 150 мл. кефира 0%
• 2 ч.л.  сухих дрожжей 
• 1 яйцо, 
• щепотка сах зама
• 1/2 пакетика разрыхлителя (у меня шафрановый)
• розовая и шафрановая соль
• приправы по вкусу (в данном рецепте шафран) 

   В чуть подогретом кефире растворить дрожжи и по щепотке соли. Отставить на 10 мин. Затем добавить чуть взбитые яйца. В другой посуде смешать все сухие ингредиенты. Замесить тесто, сформировать из него булочки и отставить в тепло на час. Оно будет хорошо подниматься, сформировать булочки, дать еще раз подняться и выпекать в духовке при 180°С на 30 мин. 

Пышные несладкие лепёшки на кефире

На 2 порции: 

2 яйца взбить с щепоткой сахзама фит парад (1 пакетик), соль по вкусу, 3 ложки овсяных отрубей, 1-2 ложки клейковины, разрыхлитель, добавить кефир 0% до консистенции теста густой сметаны, выпекать на маленькой сковордочке (у меня 13 см в диаметре) на маленькой температуре например на 4 из 9 приблизительно по 3-4 мин с каждой стороны. 

Группа "Рецепты для диеты Дюкан" vk.com/recipesdukan 

Домашний сыр для Атаки 

Читать далее

Немецкая домашняя лапша «Шпецле «(Spätzle). Чередование.

Читать далее

Домашние макароны (тальятелле, каннеллони, лапша, листы для лазаньи)

Читать далее

Помидорки закусочные

Читать далее

Лапша по диете Дюкан

Читать далее

Рыбный суп с овощами и шпинатом

Читать далее

Грибной крем-суп с курицей и сельдереем

Читать далее

Тыквенно-овощной крем-суп с куриной ветчиной

Читать далее

Супчик с блинчиком

Читать далее

Холодный суп с крабами или окрошка «Модерн»

Овощной суп «Семь в одном»

Куриный супчик с овсяными «фрикадельками» диета Дюкана

Сырники с тартаром из лосося. Атака.

Читать далее