Собачка Клёпочка. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.
Выкройки платье для маленьких девочек! - (0)Выкройки платье для маленьких девочек! Нам всем знакомы эти выкройки, кому-то мамы шили по ни...
Браслет - (0)Браслет
Без заголовка - (0)Восьмиклинка. Блог Анжелики о вязании крючком
ПЛАТЬЕ НА МАЛЫШКУ - (0)ПЛАТЬЕ НА МАЛЫШКУ ...
Серия сообщений "Баклажаны.Кулинария":Выбрана рубрика Баклажаны.Кулинария.
Часть 1 - Баклажаны в шашлычном кетчупе
Часть 2 - Запеканка из баклажанов (с ветчиной и сыром)
Часть 3 - Рулетики ...просто рулетики из баклажан
Часть 4 - Синенькие на зиму
Часть 5 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 6 - БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 7 - Консервированные баклажаны в томатном соке.
Часть 8 - Баклажаны под шубой
Часть 9 - Кабачки маринованные без уксуса!
Часть 10 - Баклажаны острые
Часть 11 - Баклажаны
Часть 12 - Баклажаны "Жар-птица"
Часть 13 - Печеные фаршированные баклажаны
Часть 14 - Острая закуска для любителей баклажанов
Часть 15 - "Татарская песня" из кабачков
Часть 16 - Баклажаны "Танжер"
Часть 17 - Баклажаны "Вкуснятина"
Часть 18 - Острая закуска
Часть 19 - Баклажаны в майонезе
Часть 20 - Салат из баклажан.
Часть 21 - Баклажаны маринованные быстрые
Часть 22 - Баклажаны по - Херсонски
Часть 23 - Быстро маринованные баклажаны
Часть 24 - Рулетики из баклажан
Часть 25 - Пошаговый рецепт баклажанного"ХЕ"автор рецепта Ирина Громова (Щебланова)
Часть 26 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 27 - баклажанная икра
Часть 28 - Баклажаны по пармски
Часть 29 - Как грибочки... баклажаны.
Часть 30 - баклажаны по- корейски
Часть 31 - Баклажанная горка
Часть 32 - баклажаны по -корейски
Часть 33 - Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны в шашлычном кетчупе |
Баклажаны в шашлычном кетчупе
http://www.liveinternet.ru/users/shanura3/post132496124/page1.html#BlCom560868500
Фото из интернета
Автор рецепта
Этот рецепт проверенный.Очень вкусный!!!Готовлю третий сезон,идет на УРА!!!
Рецепт подходит и для кабачков.
Метки: Овощи баклажаны. |
Запеканка из баклажанов (с ветчиной и сыром) |
Опубликовал Tatiana в блоге Запеканки и омлеты
Метки: Баклажаны кулинарные рецепты |
Рулетики ...просто рулетики из баклажан |
Рулетики ...просто рулетики
А это - моя придумочка. Люблю баклажаны. И так рада, что они продаются у нас круглый год. Конечно, сейчас цены - не осенние. Но три баклажанчика, весом в полкило, можно купить.
Так вот, про это блюдо.
На днях , как обычно у меня бывает - стукнуло. Сочиняла-сочиняла. И насочиняла. Решила к Пасхе приготовить. Ну как же... а гвоздик, который в одном месте колется? Сегодня утром на рынке была. Увидела баклажаны. Нет, думаю, ну-ка попробую сделать. Посмотрю, как Саша с Оксаной отреагируют. Они у меня - лакмусовая бумажка)))
Съели все, без остатка.... Да еще и как радовались, что мама наконец-то проснулась/
Метки: Рулетики баклажаны |
10-ка рецептов баклажан на зиму |
|
Консервированные баклажаны в томатном соке. |
Дневник |
Источник: http://www.good-cook.ru/
Прекрасный салат. Он становится вкусным сразу, после приготовления. А уж после месяца-другого настаивания он вообще станет изумительным.В этом рецепте важно то, что баклажаны не жарятся, а запекаются. Из-за этого они становятся подсохшими и в них нет масла от жарки. Поэтому при попадании в томатный сок вяленные баклажаны начинают втягивать его в себя. От этого они становятся сочными, а томатный сок густеет.Если в самом начале кусочки баклажанов свободно плавают в жидкости, то консервированный салат представляет собой довольно густую массу.
- Даже не знаю, чем тебя и накормить, ты же у нас привередливый. |
Баклажаны помыть, очистить и порезать кубиками.
Положить на противень.
Запекать при t=200~220°C до мягкости и подвяливания - 20~30 минут.
Пока баклажаны запекаются, приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и пропустить через мясорубку.
Перелить помидорную массу в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда масса закипит, огонь убавить и варить 3~5 минут.
Насыпать в томатный сок готовые баклажаны.
Довести до кипения. Насыпать соль.
Через 5 минут кипения влить уксусную эссенцию и разлить массу по стерильным банкам. Герметично укупорить.
Уложить банки в тёплое одеяло и оставить до остывания.
Выход: примерно 1,5~1,7л.
Рецепты консервированных баклажанов:
- икра баклажановая | |
- икра из печеных овощей | |
- салат с баклажанами | |
- консервированные острые баклажаны |
Метки: баклажаны закуски заготовки на зиму |
Баклажаны под шубой |
Дневник |
Вегетаpианцы не едят животных. |
Баклажаны вымыть и, при желании, счистить с них кожицу.
Порезать крупной соломкой (сечение - квадрат со стороной 0,5см).
Сделать рассол из 0,5 литра воды и 2 ч ложек соли.
Баклажаны опустить в рассол.
Оставить на время приготовления остальных овощей.
Лук порезать тонкими полукольцами.
В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст ложки растительного масла, насыпать лук.
Обжаривать при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Вынуть лук на тарелку, стараясь отцедить лишнее масло.
При желании для лучшего удаления масла на тарелку можно постелить несколько бумажных салфеток.
Пока жарится лук, подготовить морковь.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
После того, как лук будет вынут, долить в сковороду ещё 2 ст ложки масла и выложить морковь.
Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости, лёгкого зажаривания и до появления приятного запаха.
Вынуть морковь из сковороды на тарелку.
В сковороду опять долить 2 ст ложки масла и выложить баклажаны, предварительно откинув их на дуршлаг.
Обжарить до мягкости и выложить на тарелку.
Остудить все овощи до комнатной температуры.
Сметану или майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Если будет использоваться сметана, то её нужно немного посолить.
Собрать салат послойно, слегка приминая овощи:
- баклажаны;
- 1/3 часть сметаны/майонеза;
- лук;
- морковь;
- оставшаяся сметана/майонез.
Дать салату настояться в холодильнике 2~4 часа.
Несколько советов по снижению калорийности блюда. |
Постный вариант рецепта |
Также можно посмотреть:
- салат с баклажанами и морковью | |
- мясной салат с морковью "Обжорка" |
Метки: баклажаны закуски заготовки на зиму |
Кабачки маринованные без уксуса! |
Кабачки маринованные без уксуса!
|
Метки: кабачки маринование на зиму |
Баклажаны острые |
Баклажаны острые
http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe702.htm
Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит. |
|
У меня в наличие был 1 кг баклажан, поэтому количество ингредиентов для маринада я уменьшила в 5 раз. 1 кг баклажан - на 1 литровую банку.
Баклажаны промываем водой, очищаем от кожуры.
Режем на 4 части, выкладываем в миску, солим, перемешиваем, оставляем на 2 часа.
Промываем баклажаны водой, обсушиваем бумажным полотенцем, жарим на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны выкладываем в чистую сухую банку.
В кастрюльку наливаем растительное масло, уксус, насыпаем соль и сахар, кладем мелко нарезанные чеснок и горький перец, перемешиваем, ставим на огонь. Кипятим минут 10 на медленном огне, снимая пену.
Заливаем баклажаны горячим маринадом, накрываем крышкой, закатываем (без стерилизации), переворачиваем банку вверх дном до остывания.
Блюдо готовиться очень быстро.
Баклажаны острые готовы!!!
Приятного аппетита!!!
Метки: баклажаны закуски заготовки на зиму |
Баклажаны |
Дневник |
|
Метки: Баклажаны кулинарные рецепты |
Баклажаны "Жар-птица" |
Баклажаны "Жар-птица"
|
Метки: баклажаны закуски сыр |
Печеные фаршированные баклажаны |
Мне эти баклажаны больше нравятся холодными. Отрежешь кусочек вместе с начинкой и наслаждаешься вкусовой гаммой овощей, а здесь и чеснок, и перец, и помидор...
Метки: Печеные фаршированные баклажаны |
Острая закуска для любителей баклажанов |
Острая закуска для любителей баклажанов.
От рецепта я отступила в сторону меньшей жирности - не стала предварительно обжаривать баклажаны, а сразу запекла.
Получилось очень вкусно!
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Метки: Острая закуска баклажаны |
"Татарская песня" из кабачков |
<р "Татарская песня" из кабачков
Кабачки в изумительной подливке.
|
Метки: кабачки баклажаны заготовки марирнование |
Баклажаны "Танжер" |
Баклажаны "Танжер"
Прекрасное дополнение любого праздничного стола! Баклажаны получаются очень нежные, ароматные и такие вкусные, что наесться просто невозможно!))
Метки: Баклажаны |
Баклажаны "Вкуснятина" |
Баклажаны "Вкуснятина"
Всем кто любит баклажаны,очень рекомендую,эту вкусную закуску...
|
Острая закуска |
Острая закуска
Очень мне понравился этот рецепт. Дала мне его одна моя знакомая. А я - любительница остренького, так что рецептик в моей коллекции не последнее место займет. Можно эту закуску в холодильнике хранить - стоит достаточно долго - до тех месяцев. А можно - в банках законсервировать. Для этого - готовую закуску разложить по чистым банкам, простерилизовать 1 час, закатать крышками.
Метки: Острая закуска баклажаны перец |
Баклажаны в майонезе |
Метки: баклажаны баклажаны в майонезе |
Салат из баклажан. |
Дневник |
Баклажаны наверное любят многие. Когда ко мне приходят друзья и я готовлю такой салат, он съедается в первую очередь. Но тем не менее, сколько я не рассказывала друзьям, как готовится этот салат, они мне говорят что у них так вкусно не получается. Решила сегодня рассказать Вам как готовить такой салат из баклажан, надеюсь что у Вас не возникнет никаких трудностей с приготовлением.Продукты для приготовления салата:
Метки: салаты салат из баклажан баклажаны |
Баклажаны по - Херсонски |
Блюдо готовила еще моя бабушка. Отличная закуска!
Сейчас как раз – самый сезон заготовок...
Что нам понадобится:
- Баклажаны - 3 кг
- Перец сладкий красный (!) -1 кг
- Перец горький стручковый -1-3 шт.
- Чеснок-300 г
- Сахар - 1 стакан
- Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
- Масло растительное -1 стакан
- Соль -1,5 ст. л.
Готовим:
Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.
Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…
И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!
Зимой открываем баночку и… наслаждаемся!
Метки: Баклажаны по - Херсонски |
Быстро маринованные баклажаны |
Дневник |
Быстрые маринованные баклажаны на праздничный стол и не только
Маринованные баклажаны обычно заготавливаем на зиму, но уже сейчас хочется отведать остренького и вкусненького. И повод для этого есть - 80–летие бабушки мужа. Почему бы не приготовить на праздничный стол супер- быстрые маринованные баклажаны?
Ингредиенты:
Баклажаны среднего размера – 5 штук
Перец болгарский толстошкурый красный – 2 шт.
Лук репчатый мелкий – 5-6 головок
Чеснок - 4 зубка средних
Петрушка – 1 пучок
подробный фото-рецепт Быстрые маринованные баклажаны
Метки: маринованные баклажаны баклажаны быстро маринованные баклажаны |
Рулетики из баклажан |
Дневник |
Предлагаю приготовить закуску - рулетики из баклажанов и перца с начинкой. Начинку я готовила на основе рецепта Татьяны, с небольшими изменениями. Я уже как-то готовила рулетики из перцев, а в этот раз решила совместить с баклажанами. читать полностью »
Метки: рулетики рулетики из баклажан баклажаны |
Пошаговый рецепт баклажанного"ХЕ"автор рецепта Ирина Громова (Щебланова) |
Метки: заготовки на зиму.салаты из баклажан |
БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ |
Овощные салаты
Метки: Баклажаны в аджике |
баклажанная икра |
Из овощей
Метки: Закуска из баклажанов Из овощей закуска обед ужин баклажан пикантный |
Баклажаны по пармски |
С овощами
Метки: Баклажаны по-пармски С овощами запеканка ужин соленый |
Как грибочки... баклажаны. |
http://subscribe.ru/group/krasota-i-dobrota-so-vsego-mira/892333/
Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и с картофельным пюре , и с рисом, и просто для души!
Метки: Как грибочки баклажаны |
баклажаны по- корейски |
Дневник |
Источник: cook-s.ru/baklazhany-po-koreiski.html
Уже давно блюда корейской кухни стали «постояльцами» на наших столах. Редкое застолье обходится без пикантных закусок из овощей, грибов или рыбы, нарезанных особым способом и приправленных специфическими восточными пряностями. К тому же, корейские блюда достаточно просты в приготовлении, необычайно аппетитны и могут стать замечательным дополнением к любому горячему блюду или закуской к спиртному. Попробуйте начать с самого простого, возможно, что именно этот рецепт баклажанов по-корейски послужит отправной точкой для ваших самых дерзких кулинарных экспериментов в области восточной кухни.
Также у нас на сайте есть рецепт знаменитой и очень популярной закуски «Морковь по-корейски».
Ингредиенты для приготовления баклажанов по-корейски:
Рецепт приготовления баклажанов по-корейски:
Баклажаны очистить от плодоножек, вместе с кожурой порезать на тонкие полоски шириной около 2 см. Посолить баклажановые полоски неполной столовой ложкой соли, помять и оставить в холодильнике на несколько часов.
После этого баклажаны станут слегка «подвяленными» и мягкими, в таком виде они примут любую форму в салате.
По истечению времени баклажаны необходимо хорошо отжать, слегка обжарить в растительном масле.
Свежую зелень и чеснок измельчить, соединить с солью, перемешать и оставить до выделения сока.
Нашинковать морковь и болгарский перец соломкой с помощью ножа или специальной тёрки.
Подготовить пряности для баклажанов по-корейски: для этого измельчить кориандр, черный и красный перец. Пряную смесь добавить в нашинкованные морковь и перец, а затем положить туда же кунжут, мед, чеснок с зеленью.
Соединить овощи с баклажанами, добавить лимонный сок (уксус) и соевый соус. По желанию можно заправить баклажаны кунжутным маслом. Выдержать салат из баклажанов по-корейски в холодильнике ещё сутки для пропитывания всех ингредиентов пряностями. Баклажаны по-корейски готовы!
Приятного аппетита!
Метки: баклажаны по-корейски |
Баклажанная горка |
Дневник |
Очень вкусная и красивая закуска —баклажанная горка, украсит ваш праздничный стол.
Для приготовления баклажанной горкинам понадобится:
Сначала нарежем баклажаны колечками толщиной 0,5 см. Посолим их, и пусть они немного постоят, дадут сок.
А мы пока этим временем приготовим прослойку для баклажанной горки. Чистим, режим лук и болгарский перец полукольцами и обжариваем на растительном масле. Помидоры среднего размера очищаем от кожуры, режим на четыре части и добавляем в обжарку с луком и болгарским перцем. Солим и тушим это все на слабом огне пять минут. Добавляем чеснок пропущенный через пресс. Прослойка готова.
Теперь займемся баклажанами. Сливаем сок и обжариваем колечки из баклажан на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые баклажанывыкладываем один слой на тарелку, сверху кладем обжарку. Затем снова слойбаклажан и слой обжарки и так далее. Выкладываем все в виде горки. Сверху посыпаем рубленной зеленью. Все, закуска - баклажанная горка готова. Угощайте своих родных и друзей.
Приятного аппетита!
Метки: баклажанная горка баклажаны-салат |
баклажаны по -корейски |
Дневник |
Метки: баклажаны по-корейски |
Баклажаны в медовом маринаде |
Баклажаны в медовом маринаде
Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!
Понадобится:
3 баклажана,
3 моркови,
3 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
пучок укропа.
Для маринада:
6 помидоров,
2 столовых ложки уксуса,
1 столовая ложка меда,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.
Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие - недостаточно, что может сказаться на объеме маринада.
Баклажаны моем, нарезаем колечками (очень тонко не нужно)
Складываем их в миску, солим и немного смазываем растительным маслом. И в миске руками все перемешиваем.
Теперь выкладываем на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
Остальные овощи моем, чистим:
Лук нарезаем полукольцами
Морковку трем на крупной терке
Морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.
Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде:
Вот слегка подпеклись баклажаны - они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса - если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке
Теперь трем на терке помидоры:
Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед...
Уксус... Солим по вкусу.
На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком.
Потом баклажаны:
И сверху зелень с чесноком:
И так поочередно до верха банки - морковь-лук - баклажаны - зелень с чесноком.
Медово-помидорный маринад доводим до кипения.
И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи!
Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан - будет более сочно и насыщенно
Из этого количества продуктов получились 3 вот таких баночки
Остывшие банки ставим в холодильник. И через сутки баклажаны уже готовы. Хранятся они тоже в холоде.
Зимой к картошечке - ну очень вкусно! Маринад, на ваше усмотрение, можно делать либо более острым, либо более сладким.
Метки: баклажаны дневник комментарии блог блоги медовом маринаде |
Страницы: | [1] |