http://ovkuse.ru/recipes/recept-ovoshhnye-rolly/?utm_source=favorites&utm_medium=favorites&utm_campaign=favorites

На праздничных столах, как правило, всегда предостаточно мясных, рыбных блюд, блюд и закусок из птицы, а вот овощных блюд обычно немного. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень красивой и вкусной праздничной закуски «Овощные роллы».

Эта легкая овощная закуска с нежным вкусом готовится быстро и просто, и сделать ее сможет каждый. На новогоднем или другом праздничном столе она непременно будет пользоваться спросом, внесет разнообразие в рыбные мясные и куриные деликатесы, салаты и закуски.

Для приготовления закуски «Овощные роллы», помимо овощей, используется сыр филадельфия, который сегодня можно легко найти в любом крупном магазине. Либо можно использовать вместо этого сыра любой другой сливочный нежный сыр – будет не менее вкусно.

РЕЦЕПТ ПРАЗДНИЧНОЙ ЗАКУСКИ «ОВОЩНЫЕ РОЛЛЫ»

Фото: koolinar.ruИнгредиенты:

100г творога обезжиренного и моркови по-корейски
4 болгарских перца разных цветов
2 помидора
По 1 огурцу, баночке сливочного сыра Филадельфия, луковице, пакетику кунжута, пучку зелени
5ст.л. оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить праздничную закуску «Овощные роллы». Смазать болгарский перец оливковым маслом, разрезав предварительно пополам, удалив плодоножки и семена. Запечь перец в нагретой до 170 градусов духовке в течение получаса. Взять циновку для формовки роллов, накрыть пищевой пленкой, равномерно посыпать кунжутом. Снять с запеченных перцев пленки, выложить на циновку ровным слоем. Мелко нарезать лук и помидоры, потушить их на оливковом масле до мягкости. Перемешать сливочный сыр с творогом, затем с помидорами и луком, измельченной зеленью, взбить всю массу блендером до однородности. Аккуратно распределить творожную массу на слое перцем, уложить сверху нарезанный тонкой соломкой огурец и корейскую морковь, посыпать зеленью, свернуть все в ролл. Завернуть ролл в пищевую пленку, убрать в холод для застывания сыра. Нарезать готовый рулет кусочками, подать закуску к столу, приятного аппетита!

Для приготовления этой закуски потребуется определенная сноровка – нужно уметь работать с циновкой и формовать роллы, хотя особой сложности в этом нет, а научиться можно и с первого раза. Эта закуска понравится всем, попробуйте! Удачного приготовления! А еще один вариант овощных роллов смотрите в видеорецепте.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ РОЛЛОВ

Царская и королевская кухня всегда были верхом изящества и мастерства. И удивительно ли? Ведь на царских кухнях работали лучшие повара, собранные по всей стране.

В России не было монарха, который жил и ел более роскошно, чем Иван Грозный. Обычно его столы ломились от яств и кушаний. Мед, пиво и вино текли реками. Заедали основные блюда дорогой снедью – красной и черной икрой, заморскими овощами и фруктами.

Большой вклад в развитие царской кухни вложили итальянцы, которые в те времена строили Москву. В последствие влияние европейских традиций на наши обычаи только росло, достигнув пика во времена правления Романовых.

Однако царская кухня существовала не только в нашей стране. Многие восточные цари также были знатными гурманами. Они содержали целые гильдии поваров, которые целыми днями готовили, чтобы прокормить не только государя, но и его гарем.

Здесь значимую роль играли разнообразные специи, редкие коренья. Считалось, что, чем их больше, тем выше статус блюда. К примеру, восточные салаты всегда готовили с добавлением огромного количества специи. Как правило, их подавали теплыми и прекрасно украшенными.

Нельзя сказать, что царские салаты были чем-то необычным. Самое главное отличие от обычных – дороговизна ингредиентов. Ведь не каждый же может себе позволить каждый день есть икру.
Сегодня мы расскажем Вам о рецептах царских салатов. Надеемся, что они придутся Вам по вкусу.

Содержание:

• Салат с креветками
• Салат с раковыми шейками
• Салат с красной рыбой
• Салат с грибами
• Салат с семгой
• Салат с икрой
• Салат с лососевой икрой
• Салат с ананасами
• Видео рецепт

Салат с креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками:

• вареные креветки – 300 г
• крабовые палочки – 250 г
• вареный кальмар – 3 шт.
• красная икра – 3 ст.л.
• сыр Российский – 150 г
• чеснок – 1 долька
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Кальмары нужно почистить и положить в кипящую воду на 2 минуты, не больше, так как могут стать жесткими. Креветки также надо сварить в подсоленной воде. Кальмары надобно порезать соломкой, также порезать крабовые палочки. Креветки, если они не большого размера, можно оставить в целом виде, а если очень большие, то порезать пополам.

Российский сыр требуется натереть на терке с крупными ячейками. Чеснок почистить и раздавить через пресс.

Все продукты, которые подготовили перед этим необходимо смешать, добавить красную икру и майонез. Аккуратно перемешать готовый салат.

Салат с раковыми шейками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с раковыми шейками:

• кальмары – 500 г
• вареные перепелиные яйца – 15 шт.
• маленькие креветки – 300 г
• лососевая икра – 100 шт.
• шейки раковые – 200 г
• сыр Голландский – 200 г
• картошка – 3 шт.
• зеленый салат – 50 г
• майонез – 250 г
• соль – щепотка

Для начала следует сварить в кипящей воде креветки. Их необходимо поместить в кипящую воду, посолить немного, варить где-то 3 минуты. Затем остудить и почистить.

Кальмары надо положить в кипящую воду на 4 минуты, потом промыть холодной водой и почистить пленочки.

Перепелиные яйца надобно сварить, очистить и натереть на терке. Кальмары же требуется порезать соломкой. Голландский сыр натереть на крупной терке.

Картошку надо сварить в мундире, почистить и также натереть на крупной терке. Раковые шейки стоит процедить и порезать небольшими кусочками.

Этот салат необходимо выкладывать слоями на тарелку, выстеленную салатными листьями в любой последовательности. Только икру нужно оставить для украшения, и не забывать каждый слой смазывать майонезом. Готовый салат лучше поставить в холодильник, для начала, чтобы пропитался, а потом употреблять холодным.

Салат с красной рыбой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с красной рыбой:

• вареные куриные яйца – 5 шт.
• сыр Российский – 200 г
• красная рыба малосольная – 200 г
• масло сливочное – 50 г
• маслины без косточек черные – 50 г
• майонез – 00 г
• чеснок – 1 долька
• перец молотый черный – щепотка
• петрушка – 50 г

Для начала следует отварить куриные яйца, чтобы желтки стали густыми. Затем почистить их и натереть на терке, и выложить первым слоем на приготовленное блюдо. Яйца стоит смазать майонезом с раздавленным через пресс чесноком.

Второй слой – это тертый на крупной терке сыр, который также надо смазать майонезом с чесноком.

Красную рыбу надобно порезать соломкой и выложить на третий слой салата, а на рыбу потереть сливочное масло, которое перед этим подержали немного в морозильной камере, чтобы лучше терлось. На масло нужно выложить маслины, которые мелко порезали. Украсить салат необходимо мелко порубленной петрушкой, затем поставить в холодильник, чтобы все слоя пропитались и можно угощать гостей.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• куриное филе – 300 г
• грибы шампиньоны – 300 г
• майонез – 250 г
• луковица – 1 шт.
• морковь – 1 большая
• сыр Эстонский – 250 г
• картошка – 3 шт.
• вареные куриные яйца – 3 шт.
• соль, перец черный молотый – щепотка
• лососевая икра – 30 г
• подсолнечное масло – 30 г

Куриное филе следует отварить в кастрюле с подсоленной водой. Готовую курицу остудить и порезать мелкими кусочками. Яйца нужно отварить до густоты желтка, это займет где-то 10 минут. Потом почистить и порезать кубиками.

Грибы надобно почистить, помыть и порезать, а потом выложить на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. Сковороду стоит накрыть крышкой. Чтобы грибы немного потушились.

Морковку надо почистить и натереть на мелкой терке, затем выложить на сковороду, добавить мелко нашинкованную луковицу и жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Картошку следует отварить в мундире, почистить и натереть на крупной терке.

Дальше нужно взять плоское блюдо и выложить первым слоем картошку, смазанную майонезом. Потом выложить грибы и также смазать майонезом. На грибы выложить морковку с луком, обжаренные. А на морковку положить кусочки курицы, которые также полить майонезом. Яйца выложить на следующий слой и посыпать тертым сыром. В качестве украшения необходимо взять икру и выложить ее на салат, как вам больше понравиться.

Салат с семгой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с семгой:

• слабосоленая семга – 200 г
• сыр Гауда – 200 г
• маслины черные без косточек – 100 г
• майонез – 150 г
• масло сливочное – 50 г
• вареные куриные яйца – 5 шт.
• чеснок – 1 долька
• петрушка свежая – 30 г
• соль, специи – щепотка

Яйца надобно сначала отварить минут 10, а потом почистить и натереть на терке. Сливочное масло перед приготовлением салата нужно положить на некоторое время в морозильную камеру, а потом также натереть на терке. Сыр Гауда натереть на терке с крупными ячейками.

Слабосолёную семгу отжать от жидкости и мелко порезать. Маслины выложить из банки и порезать кольцами.Чеснок почистить и раздавить через пресс.

Майонез для этого салата следует смешать с чесноком. Семгу соединить со сливочным маслом.

Такой салат необходимо выкладывать слоями. На первый слой выложить яйца, смазать майонезом. Дальше положить сыр и опять майонез. Семгу с маслом выложить на следующий слой и снова майонез. Последним слоем будут маслины. Украсить такой салат нужно мелко порубленной петрушкой.

Салат с икрой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• кальмары – 6 шт.
• яйца вареные – 6 шт.
• картошка – 2 шт.
• сыр Гауда – 200 г
• икра лососевая – 150 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Кальмары нужно почистить и положить в кипящую воду, немного посолив ее, и варить около минуты, чтобы не получились жесткими. Яйца отварить, почистить и для салата использовать только белки, которые надо порезать соломкой. Картошку сварить в мундире, почистить и натереть на крупной терке. Сыр Гауда также натереть с помощью крупной терки.

Выкладывать на блюдо следует слоями в такой последовательности: кальмары, белки, картошка, сыр, икра и каждый слой промазывать майонезом. Все слоя необходимо повторить еще раз и поставить готовый салат в холодильник для пропитки.

Салат с лососевой икрой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• икра лососевая – 150 г
• свежий огурец – 1 шт.
• яйца вареные куриные – 4 шт.
• креветки очищенные – 200 г
• сыр Эдам – 100 г
• майонез – 100 г
• соль – щепотка

Для начала требуется отварить куриные яйца, почистить их и нарезать кубиками. Также следует порезать свежий огурец. Сыр можно натереть на терке, а можно порезать мелкими кубиками. Креветки отварить, посолив немного воду, в которой будут вариться, остудить и выложить в миску к предыдущим ингредиентам.

Все составляющие салата необходимо посолить и полить майонезом.

Салат с ананасами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ананасами:

• куриное филе – 3 шт.
• маринованные ананасы – 1 банка
• шампиньоны маринованные – 500 г
• капуста пекинская – 1 шт.
• петрушка свежая – 1 пучок
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Куриное филе следует отварить в кастрюле с подсоленной водой. Затем остудить и порвать на волокна небольшого размера, но можно и порезать кусочками. Шампиньоны надо процедить и порезать пластинами.Пекинскую капусту помыть, просушить и порвать руками мелко. Петрушку надобно помыть, просушить и порубить. Ананасы также процедить и порезать кубиками, если брали кусочками, то можно класть в таком виде в салатник.

Все продукты, которые подготовили необходимо смешать в миске и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно ставить на стол.

Блюдо рассчитано на 

Время приготовления: 

Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вам сделать очень простой, но вкусный салат из яичных блинов. Блинный салат не займет много времени, поэтому вы с легкостью сможете приготовить очень вкусный обед или ужин!

Вам понадобится:

• 6 куриных яиц

• банка маринованных шампиньонов (200 гр.)

• 1 большая луковица

• соль, перец по вкусу

• майонез

• растительное масло

Рецепт приготовления

Хорошо взбить яйца с солью.
В небольшом количестве масла поджарить блинчики. Блинчики жарятся очень легко и не требуют много масла.
У меня получилось около 6 блинчиков.
Остывшие блины нарезать тонкой соломкой.
Лук мелко покрошить и поджарить до золотистого цвета.
К нарезанным блинчикам добавить жареный лук, грибы, перец и майонез (майонез можно напополам со сметаной).
Готовый салат из яичных блинов хорошо перемешать и положить в салатники или тарталетки (как делать тарталетки я рассказывалаздесь)

Приятного аппетита!

Салат из фасоли и яичных блинов

Сегодня, я хочу поделиться с вами еще одним необычным рецептомсалата из фасоли и яичных блинов. Салат получается вкусным, если готовя его, добавлять все ингредиенты описанные в рецепте! Количество ингредиентов небольшое, что экономит время, а салат получается вкусным и ароматным.

 

Вам понадобится:

• 1 банка консервированной фасоли
• 4 яйца
• 300 гр. копченой курицы или копченой куриной колбасы
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез

Рецепт приготовления салата из фасоли и яичных грибов

 

Готовим яичные блины: яйца хорошо взбить с небольшой щепоткой соли.
В сковородку налить немного масла, когда масло разогреется влить небольшое количество взбитых яиц. Жарить блины как обычно, обжаривая их с двух сторон.
Пока яичные блины остывают нарезать кубиками копченую курицу или куриную копченую колбасу (я использовала окорочок).
Соломкой нарезать яичные блины.
Соединить блины, мясо и консервированную фасоль вместе.
В салат, через чеснокодавку выдавить чеснок, добавить майонез. Соль я не добавляла, так как мясо, фасоль и майонез содержат достаточное количество соли. Но если вам покажется блюдо не соленым, то конечно добавляйте соль по вашему вкусу.
Вот и все, вкусный салат из фасоли и яичных блинов готов!Попробуйте так же приготовить "салат из салат из яичных блинов с грибами".

Приятного аппетита!

Салат из фасоли и сладкого перца

 

Добрый день, дорогие друзья! Хочу предложить вам приготовить еще один очень вкусный и простой салат. Салат из фасоли и сладкого перца, надеюсь, он очень вам понравится!

 

Вам понадобится:

• 1 отварная куриная грудка
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 сладких больших перца (можно разного цвета)
• большой пучек зелени петрушки и укропа
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• кунжут для украшения

Рецепт приготовления салата из фасоли и сладкого перца

Отварную куриную грудку нарезать кубиками.
Сладкий перец также нарезать кубиками.
Мелко нарезать зелень.
Соединить перец с куриной грудкой и зеленью.
Добавить красную консервированную фасоль.
Салат посолить, по желанию добавить пару зубчиков чеснока и майонез.
Салат хорошо перемешать и по желанию украсить поджаренным кунжутом. Вот и все, надеюсь, салат из фасоли и сладкого перцапридется вам по вкусу!

Приятного аппетита!

Салат из капусты и крабовых палочек

 

Дорогие друзья, сейчас мы будем готовить с вами очень простой салат из капусты и крабовых палочек. Несмотря на простоту приготовления, и небольшого количества продуктов, салат получается очень вкусным. Если у вас мало времени или не хочется возиться со сложным приготовлением  блюда, то этот салат очень вас выручит и порадует ваших близких или гостей. Салат можно готовить как из белокочанной сладкой, молодой капусты, так и из пекинской.

 

Вам понадобится:

• 300 гр. пекинской капусты (или сладкой белокочанной)
• 12  крабовых палочек 
• 4-5 яиц
• 2 ст. ложки поджаренного кунжута
• майонез
• соль по вкусу

Рецепт приготовления салата из капусты и крабовых палочек

 

Капусту мелко нарезать.
Яйца нарезать или натереть на крупной терке.
Нарезать крабовые палочки.
Подготовленные продукты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом, посыпать поджаренным кунжутом.
Салат из капусты и крабовых палочек хорошо перемешать, можно добавить зелень и подавать на стол. Также из крабовых палочек можно приготовить очень вкусную закуску,зафаршировав их начинкой.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы и рыбы

 

Мы все любим овощи с мясом, овощи с рыбой. А вот сделать салат из свеклы и рыбы не каждый решится. Отважившись на такой "эксперимент" я получила очень вкусный салат,  рецептом которого хочу поделиться с вами, дорогие друзья. Салат получается недорогим, но вкусным и, как вы сами убедитесь, красивым. Такой салат прекрасно может подойти и к обеду и к ужину, так как получается сытным.

 

Вам понадобится:

• 1 большая отварная свекла или пару маленьких

• 100 гр. вареного риса

• маринованные огурцы (такого же объема как свекла)

• банка консервированной рыбы (у меня сайра)

• болгарский перец, можно разных цветов

• 3 зубчика чеснока

• соль по вкусу

• майонез и (или) сметана

Рецепт приготовления

Натереть отварную свеклу.
Мелко порезать огурцы или натереть на крупной терке.
Соединить свеклу с огурцами, майонезом и сметаной, или лучше со сметаной. Выдавить чеснок, посолить и перемешать. Выложить в салатник первым слоем.
Отварной рис заправить сметанно-майонезной смесью или просто сметаной. Рис выложить на свеклу.
Рыбу размять и выложить в салатник третьим слоем.
Перец нарезать мелкими кубиками и выложить в салатник последним слоем.
Салат из свеклы и рыбы готов.

Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие друзья! Хочу предложить вам приготовить еще один очень вкусный и простой салат. Салат из фасоли и сладкого перца, надеюсь, он очень вам понравится!

Вам понадобится:

• 1 отварная куриная грудка
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 сладких больших перца (можно разного цвета)
• большой пучек зелени петрушки и укропа
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• кунжут для украшения

Рецепт приготовления салата из фасоли и сладкого перца

Отварную куриную грудку нарезать кубиками.
Сладкий перец также нарезать кубиками.
Мелко нарезать зелень.
Соединить перец с куриной грудкой и зеленью.
Добавить красную консервированную фасоль.
Салат посолить, по желанию добавить пару зубчиков чеснока и майонез.
Салат хорошо перемешать и по желанию украсить поджаренным кунжутом. Вот и все, надеюсь, салат из фасоли и сладкого перцапридется вам по вкусу!

Приятного аппетита!

• Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
• Мясо (вареное (у меня - свининка)) — 150 г
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Яблоко (свежее (зеленое)) — 1 шт
• Майонез (для заправки)
• Чеснок — 2 зуб.

Такого ваши гости еще точно не пробовали!!!

Ингредиенты рецепта новогоднего салата-желе

морковь — 200 г
замороженный или консервированный горошек — 200 г
картофель — 350 г
вареная ветчина — 200 г
яблоки — 100 г
лимонный сок
перец
соль
яйца — 5 шт.

Для соуса:
майонез — 6 ст. л.
густая сметана — 3 ст. л.
горчица — 1 ст. л.
овощной бульон — 200 мл
желатин — 20 г

Способ приготовления рецепта новогоднего салата-желе

Отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.

Кальмары 100 г 
Майонез 50 г 
Огурец 70 г 
Яйцо вареное 3 шт. 
Лук репчатый 50 г 
Лист салата 15 г (для украшения) 

Кальмары очистите, обжарьте и нарежьте кольцами. Яйца натрите на терке. Огурцы нарежьте соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Все продукты соедините, посолите, поперчите. Заправьте майонезом. Выложите на лист салата. Приятного аппетита!

Только представьте себе вкус подкопченной  форели, семги или лосося... МММ...Это же сказка! Увидев ту или другую рыбку в составе салата, наверное, никто не откажется его попробовать. Мягкий, благородный вкус красной рыбы - это именно то, что нужно на празднике. Не хочется нахваливать очевидные вещи, поверьте на слово: вкусно, очень вкусно!!!

Состав салата с красной рыбой

1. Отварной картофель в мундре - 3-4 штуки
2. Отварная или запеченная свекла  - 1 шт.
3. Красный репчатый лук - 1 головка
4. Немного майонеза
5. Подкопченный лосось или форель - около 100 гр

 Приготовление простого и вкусного салат с рыбой.

• Лук порежьте и обжарьте в оливковом масле до легкого золотистого цвета
• Свеклу натрите на терке с крупным отверстием (приготовить свеклу можно так же, как в рецепте приготовления салата "Свекла с фетой" - ооочень вкусный)
• Картофель также натрите на терке
• Рыбу порежьте небольшими кусочками
• Укладывайте слоями: картофель, рыба, свекла, смешанная с обжаренным луком.
• Повторите слои в такой же последовательности 2 раза
• Каждый слой немного смазывайте майонезом.
• Красивое украшение салата - завершающая часть приготовления.