Серия сообщений "Блюда из печени, субпродуктов":
Часть 1 - Котлеты из печени по-польски
Часть 2 - Гречка с куриной печенью

Выбрана рубрика Блюда из печени, субпродуктов.

Соседние рубрики: яичные блюда(5), шашлыки(23), шаурма(3), Торты,пирожное,(18), соусы(3), СЕЛЬДЕРЕЙ(1), Салаты(99), Рыбная кулинария(76), рулеты разные( мясные и другие)(8), рецепты для мультиварки(11), плов(2), мясо, мясные рулеты,котлеты, из мяса,(59), маринование, заготовки на зиму(12), котлеты(5), корейские салаты(7), корейская и японская кухня(5), конфеты(2), картофельные рецепты(18), капустная кулинария(11), кабачки (кулинария)(8), из курицы (кулинария)(32), запеканки(2), грибы(16), голубцы(1), ВСЕ ИЗ ТЕСТА: пироги, пирожки, хлеб,тесто,чебурек(155), Бутерброды(4), блины, блинчики(7), Банк рецептов(6), Баклажаны.Кулинария(33)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЕ(75), фото(4), сугубо личное(5), стихи(20), ССЫЛКИ НА САЙТЫ РАЗНЫЕ(29), РУКОДЕЛИЕ РАЗНОЕ,поделки из бумаги,цветы из бумаги(338), Разные полезные советы(99), ПРОГРАММЫ РАЗНЫЕ(77), ПОДЕЛКИ РАЗНЫЕ(81), плейкаст(8), переделки из старого(6), ПАРИКМАХЕРСКАЯ(,прически,косички,косы.)(9), ОНЛАЙН ПРОГРАММЫ(43), ОНЛАЙН ЖУРНАЛЫ(1), не разобранное(0), Музыка - шансон(12), Медицина,(73), ЛИЧНОЕ(23), КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ(621), КОСМЕТОЛОГИЯ(12), имбирь(1), Для дневника (оформление)(26), ВСЕ О РЫБАЛКЕ(1), ВСЕ ВЯЗАНИЕ .МНОГО.(502), ВИНО(15), Видео(много способов завязать шарф,Изготовление ро(3), брюгское кружево,(17), аудиокниги(1), (0)

Комментарии (0)

Котлеты из печени по-польски

Воскресенье, 11 Декабря 2011 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты из печени по-польски

Обычно печеночные котлеты и внешне, и по вкусу напоминают оладьи. Эти же очень полюбились нам именно за «котлетный» вкус и пышную фактуру.
Ингредиенты:
400 г говяжьей печени
100 г сала или грудинки
3 столовые ложки овсяных хлопьев
100 мл молока
3 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу
Для соуса:

1 крупная луковица
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сметаны
2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа (по желанию)
Соль, специи, лавровый лист

Приготовление:

Овсянку залить молоком и оставить на 20 минут:

Печень вымочить, зачистить от пленок. Пропустить вместе с салом и чесноком через мясорубку. Добавить отжатую овсянку, посолить, поперчить и перемешать:

Массу ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом:

Жарить буквально по минуте на сильном огне с каждой стороны:

Выложить слоем в посуду для тушения:

На сливочном масле пассировать луковицу:

Добавить сметану, размешать. Влить стакан воды, посолить, добавить специи:

Полученным соусом залить котлеты и тушить на небольшом огне под крышкой около 15 минут:

Минуты за 3 до готовности добавить томатный соус или кетчуп (не томатную пасту):

Подавать с гарниром на выбор: