Многие делают и любят мастику из Маршмеллоу. Это маленькие зефиринки, которые продаются в магазинах. Как правило идут они разноцветные, и это очень затрудняет приготовление белоснежной мастики. Некоторые вообще не могут найти данные зефиришки. Данный рецепт поможет вам сделать Маршеллоу своими руками.

Вот так выглядят маршеллоу в магазине( Фирмы у всех разные, тут один пример данных мармышек).

Для приготовления Маршмеллоу нам понадобится:

Инвертный сироп:
350г сахара
150мл воды 
2г лимонной кислоты 
1,5г  соды

Маршмеллоу:

1 стакан холодной кипяченной воды 
2 стакана сахара 
160г инвертного сиропа 
25г желатина 
¼ чайной ложки соли

Готовим инвертный сироп.

В кастрюльке или ковшике(у которого есть крышка) растворяем сахар в 150мл воды. Постоянно помешивая доводим до кипения.

Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (если есть дырочка в крышке, лучше ее заклеить) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне. Советую завести будильник на указанное время, что бы не забыть о сиропе. Огонь должен быть самый маленький, сироп должен быть красивого золотистого цвета.

Остужаем смесь около часа. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов и пена уйдет. Он имеет цвет и густоту майского меда. И приятный аромат. Этот сироп не застывает. Он просто густой. Хранить сироп можно в любой банке с крышкой, и держать в холодильнике.

Начинаем приготовление Маршмеллоу.

Желатин замочить в половине стакана воды. Оставить на 15-20 минут.

Остальную воду вылить в кастрюльку, добавить сахар, инвертный сироп, соль и хорошенько перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения, при этом интенсивно помешивая. После закипания уменьшить огонь, проварить 8 минут без помешивания.

Желатин подогреть в микроволновке или на паровой бане до полного растворения. Вылить в посуду и взбить миксером. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбиваем. Затем увеличиваем скорость и взбиваем 10-15 минут.

В это время масса становится очень похожей на зефир, начинает наворачиваться и липнуть к венчику. Вы справились на отлично.

На этом этапе можно начинать делать мастику. Не давая застывать нашей массе, тем самым сэкономив время. Но если у вас остается много лишней массы или украшения вы планируете делать в другой день, то можете полученную массу поместить в морозилку. Для этого возьмите чистый пакет, хорошенько обмажьте его растительным маслом без запаха, и поместите в него наше маршмеллоу. Хорошенько закрутите пакет, поместите еще в один чтобы избежать попадания воздуха либо посторонних запахов. Храним в морозилке до момента когда нам нужно будет украсить торт.

Если маршеллоу вы готовили для мастики то можно  из полученной массы приступать к приготовлению. Если Маршеллоу вы хотите кушать, то для этого смешайте пол стакана сахарной пудры и пол стакана крахмала в миске, достаньте застывшую массу, снимите пленку и порежьте ножом на кусочки. Обваляйте полученный кусочки в миске с пудрой и крахмалом.

Фруктовое ассорти всегда является украшением праздничного стола, и любая хозяйка старается  красиво подать фрукты на стол. Но не каждая умеет это делать. Но в самом деле это очень просто. Я с удовольствием поделюсь с вами несколькими видами оформления фруктовых ассорти. 
И хочу заметить, что красиво подать фрукты на стол можно всегда, а не только по праздникам.

Во-первых, это красиво, это просто, и не занимает много времени.

А  во-вторых- так удобно есть, и на столе чисто (не собирается огромное количество кожуры, корок и пр.).

Согласитесь, что любому члену вашей семьи - и ребенку и взрослому человеку, приятно созерцать за обычной дневной или вечерней трапезой на столе такую красоту.

А приятнее всех, наверное, самой хозяйке. Но это я по себе сужу, уж очень я люблю, когда меня хвалят и по достоинству признают мои творческие способности! Ой, от самой мысли о себе любимой, чувствую, щечки зарумянились. Хорошо-то как, Господи, что у меня есть Я, человечек, который так любит радовать людей и получать от этого наивысшее удовольствие.

Так, ну ладно, не себя же я собираюсь на стол подавать, а всего лишь бананы да арбуз.

Посмотрите, как это просто красиво подать фрукты на стол в корзине из арбуза.

Сначала установите арбуз сделав тонкий срез в нижней части арбуза для устойчивости. Затем прорежьте длинным тонким ножом по обе стороны от хвостика арбуза до середины, как бы вырезая ручку, и перпендикулярно к этим прорезям сделайте срезы. У вас получится два куска арбуза и, почти готовая, корзинка. Остается только срезать мякоть и вырезать края корзинки. Корзина готова, теперь ее можно заполнить фруктовыми шашлыками. Для этого нарезаем мякоть арбуза кубиками, а банан - как угодно. Банан, если не крупный, можно и целиком вдоль на шпажку насадить. Шпажки - это деревянные или бамбуковые палочки, они есть в продаже.  Вместо банана можно взять любой фрукт или несколько разных - что под руку попадет.

А посмотрите, как  красиво подать фрукты на стол  в виде букета.

Читать далее…