Серия сообщений "мясное":
Часть 1 - Новый способ приготовления отбивных - его придумал гений
Часть 2 - Нежнейшая свиная грудинка томленая в пиве!
...
Часть 17 - блюдо из фарша затмит любые котлеты!
Часть 18 - Мясные шарики с цветной капустой и соусом. Сытный ужин на скорую руку
Часть 19 - Салат с языком, грибами и луком!
Часть 20 - Пивная свинина в чесночной заливке
Часть 21 - Свинина в кисло сладком-соусе с ананасо
...
Часть 24 - есто 2 ингредиента и 3 картошки -вкусный пирог из доступных продуктов!
Часть 25 - Трачу 5 минут времени, а мясо получается как в ресторане: в 2 раза вкуснее, чем жареное и без грязной посуды!
Часть 26 - Просто укладываю грудинку в банки и запекаю. Потрясающая пряная закуска на любой случай

Ингредиенты:

2 кабачка

100 г творога

100 г сыра

1-2 зубчика чеснока,

немного укропа

1 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем на тонкие пластинки, толщиной примерно 0,5 см. Раскладываем кабачки на столе и

2. Разогреваем сковороду гриль (но можно и обычную с антипригарным покрытием), смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем кабачки и обжариваем до готовности.

3. Для начинки смешиваем творог, натертый сыр, чеснок, укроп, соль, сметану.

4. На пластинку кабачка выкладываем подготовленную начинку, аккуратно распределяем, чтобы начинка была ровным тонким слоем. Сворачиваем в  рулетик

Эта закуска будет вкусной как в холодном, так и в горячем виде. Для этого не на долго поместите рулетики в духовку, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

КБЖУ НА 100 ГР : 263/10,3/13,5/27,5 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 1 КИЛОГРАММ И 100 ГРАММОВ ДЕСЕРТА НАМ ПОНАДОБИТСЯ : Творог (у меня 5 %) 350 гр Сметана (у меня 15%) 100 гр Желатин быстро растворимый 20 гр+70 гр холодной воды Мед 60-70 гр (по желанию или 50 гр сахара) Ванилин 1-2 гр Фундук жареный 50 гр Грецкий орех жареный 100 гр Фисташки 100 гр (с косточкой) (в очищеном виде 40 гр) Клюква вяленая 100 гр Курага 100 гр Финики (у меня с косточкой) 100 гр

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны  – 230 гр;

• спелые помидоры  – 2 шт;

• репчатый лук (большой) – 1 штука;

• твердый сыр (Гауда) – 120-130 грамм;

• майонез – 2,5 столовых ложек;

• растительное масло – 4 столовые ложки;

• молотый перец;

• соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны не промываем, а очищаем с помощью небольшого ножа. Так, грибочки станут чистыми, не впитают влагу и быстро обжарятся. Счищаем пленку со шляпок, захватывая ее около ножек. Ножки соскабливаем и на срезе отрезаем 1-2 мм.

2. Подготовленные чистые шляпки и ножки шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками.

3. Очищенный лук нарезаем довольно мелко на кубики.

4. Отправляем лук в масло в сковороду и готовим на средней температуре, пока не зарумянится.

5. Выкладываем в сковороду в обжаренный лук подготовленные ломтики грибочков. Не накрываем, жарим 5-8 минут на выше средней температуре и постоянно помешиваем.

6. Как только жидкость из шампиньонов испарится и грибы уменьшатся в объеме, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с плиты. Духовку ставим на 230 градусов.

7. Для приготовления используем ароматные спелые помидоры. Они при запекании сделают блюдо сочным. Томаты нарезаем на средние кубики и отправляем в миску.

8. Половину твердого сыра Гауда (можно брать любимый сорт по вкусу) натираем на терке очень мелко.

9. Посыпаем подготовленные кубики помидор мелко натертым сыром, добавляем обжаренные грибочки с луком.

10. Поливаем майонезом, солим и перемешиваем.

11. Для приготовления используем 2 порционные формочки из глины, которые подходят для духовки, или небольшую форму. Выкладываем подготовленную смесь из шампиньонов, сыра и помидор в формы по части.

12. Остатки твердого сыра натираем крупно и посыпаем сверху. Так, блюдо получится с насыщенным сырным вкусом и покроется золотистой красивой корочкой. Ставим в духовку и запекаем 20-25 минут. Грибы уже готовы, для приготовления помидор требуется мало времени, поэтому главное, чтобы сыр сверху расплавился и покрылся красивой ароматной корочкой.

13. Потрясающе, оригинальное, ароматное и вкусное блюдо из шампиньонов, сыра и помидор вынимаем из духового шкафа. Подаем сразу с любимым горячим гарниром и легкими овощными салатами. К такому блюду отлично подойдет салатик из сладкого перца, белокочанной капусты, репчатого лука с заправкой из подсолнечного масла и сока лимона.

Советы в приготовлении:

• По такому принципу блюдо можно быстро запечь с мясом. Куриное, говяжье, свиное или индюшачье филе мелко нарезаем, жарим почти до готовности (время жарки будет разное) отдельно от шампиньонов, затем перемешиваем с грибами, сыром, томатами и запекаем.

• Чтобы грибы с сыром и помидорами стали еще ароматнее, дополняем блюдо сушеными базиликом, орегано или майораном.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные шампиньоны с сыром и помидорами в духовке.

https://pervyebljuda.ru/shampinony-s-syrom-i-pomidorami-v-duxovke/

Сырная тыква - простой и быстрый рецепт блюда, которое можно использовать, как гарнир к мясу или отдельную самостоятельную закуску. По этому рецепту тыква получается очень мягкая и вкусная, а сыр отлично дополняет вкус и оттеняет сладость тыквы. Если вы не знали, как приучить домашних к тыкве, то этот рецепт то, что вам нужно!

• Тыква - 700гр
• Сыр - 120гр
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Подсолнечное масло

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Сливки 22% — 300 мл
• Специи — по вкусу
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Курицу нарезаем на небольшие кусочки размером примерно 2 на 3 см.
2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если нужно, добавляем немного масла.
3. Когда кусочки курицы побелеют, заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, убавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту, снимаем с огня.
4. Подаем блюдо с любым гарниром.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/13818-kurica-s-gribami-v-slivochnom-souse.html

Ингредиенты:

• мука – 180 грамм;
• кефир – полстакана;
• сливочное масло – 40-50 грамм;
• сахар – 0,5 стакана;
•  
• разрыхлитель – 3-4 грамма;
• яйцо – 1 штука;
• соль – 1 щепотка.

Как приготовить вкусное мягкое печенье на кефире

Подготовить ингредиенты.

Возьмите достаточно глубокую тарелку, миску или любую другую глубокую емкость для того, чтобы ней было удобно размешать все ингредиенты и вымесить тесто.

Высыпьте сахар, а также налейте кефир. Кефир можно использовать абсолютно любой жирности.

Далее вбейте яйцо и хорошо все перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился.

Растопите сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане или просто в микроволновой печи. Влейте его к полученной ранее смеси, еще раз перемешайте.

Просейте муку в отдельную емкость, или, просеивая, добавляйте сразу же в емкость с остальными ингредиентами. Также вместе с мукой добавьте разрыхлитель (можно также использовать соду) и щепотку соли.

Хорошо все перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Оно не должно быть слишком жидким, но и постарайтесь не сделать его слишком густым, не увеличивайте количество муки. Оно должно быть такой консистенции, чтобы было удобно выкладывать его ложкой.

Возьмите противень, постелите на него пергамент или специальный силиконовый коврик, после чего ложкой начинайте выкладывать небольшие лепешки примерно одинакового размера.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с будущим печеньем.

Выпекайте не более двадцати минут.

https://sgushhenka.ru/deserti/pechene-na-kefire.html

Ингредиенты

Грузди свежие500 г

Соль крупнокристаллическая1 ст. л.

Укроп зелёные розетки2 шт.

Хрен листовой20 г

Чеснок2 зубчик

Солёные грузди

Солёные грузди — старинная русская закуска, самый доступный продукт всем слоям населения издревле: насобирал грибов в лесу, добавил укропа с грядки, присолил — вот и вся премудрость! Но, тем не менее, у каждой хозяйки свой вкус засолки выходит.

Особенно ценится, так называемый, сырой груздь — самый ароматный и красивый из всего многочисленного груздевого семейства, сейчас он становится редким гостем наших столов, потому что встречается всё реже, в иной год его и бывалые грибники не найдут. А вот его ближайший «собрат» сухой белый груздь — распространён довольно широко и в сосновом, и в лиственном лесу, и растёт он многочисленным гнездом, грибница его быстро разрастается, и стоит найти один гриб — ищите рядом ещё и, в неприметных с первого взгляда бугорках, обнаружите непременно круглые крепкие белые шляпки!

Сухой груздь можно и жарить — особенно вкусно в сметане, и мариновать, и солить горячим и холодным способом. А сколько блюд можно приготовить с уже засоленными грибочками! В общем, грибок всем хорош — вот только отмывать его от земли и лесного мусора мучительно долго! Поэтому сначала грибы замачивают в холодной воде, несколько раз её меняют, а потом моют грибы щёткой, пластинки промывают под краном.

Как приготовить "Солёные грузди (горячий способ)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 

Для засолки взять грузди, укроп, хрен, соль.

Шаг 2

Грибы хорошо промыть (промывала вместе с рыжиками, но потом грибы нужно разделить по видам).

Шаг 3

Отварить грибы в подсоленной воде, снимая пену.

Шаг 4 

Откинуть на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды.

Шаг 5 

Поместить грибы в посуду, которую можно использовать для применения груза — чтобы можно было накрыть подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнёт. Добавить к грибам нарезанный лист хрена, разрезанный на части укропный зонтик.

Шаг 6 

Присыпать ложкой крупной соли (без верха).

Шаг 7 

Прикрыть блюдцем и поставить гнёт (его вес должен быть примерно в 2 раза тяжелее грибов). Оставить при комнатной температуре на ночь (часов на 10-14).

Шаг 8 

Грибы попробовать на соль (если слишком солёно — промыть, если не хватает — подсолить) и переложить в банки. Если планируете их употребить сразу, как в рецепте «Белые грибы малосольные», то не обязательно плотно укупоривать. Поставить в холодильник. Очень вкусны в таком малосольном варианте!

Шаг 9

Если планируете хранить на зиму, то плотно уложить в подходящую по размеру баночку.

Шаг 10 

Залить получившимся соком, закупорить крышкой и поставить в холод. Они ещё должны чуть закваситься, может выделяться при этом из банки рассол — если набили слишком плотно, это не страшно. Подают грибы с подсолнечным маслом или сметаной к отварному картофелю, любому жареному мясу. Из 0,5 кг свежих грибов вышла баночка 300 г готовых груздей.

https://webspoon.ru/receipt/solenye-gruzdi-goryachijj-sposob

Ингредиенты:
Томаты – 1,5 кг.;
Перец сладкий – 300 гр.;
Огурцы – 2,5 кг.;
Морковь – 300 гр.;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Чеснок – 1 головка;
Перец чили – 2 стручка;
Уксус – 100 мл.;
Сахар – 0,5 стакана;
Соль – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Для начала займемся помидорами, их мы хорошо помоем, сорт помидор для данного салат не имеет значение, главное чтобы они были спелые и вкусные. Помоем перец чили и очистим от шелухи чеснок.

Дальше, помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок. Правильно будет, если вы перережете половину помидор, затем чеснок и чили, а затем вторую половину томатов, так чеснок и перец окажется весь в томатах, а не в мясорубке.

Теперь берем красный болгарский перец, хорошо моем его, очищаем от плодоножки и семян и нарежем ножом на тонкую соломку. Помоем морковь и очистим от шкурки. Морковь натираем на крупную терку.

Подошла очередь к огурцам, их мы так же как и остальные овощи моем. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, нужно в обязательном порядке очистить огурец от нее.

Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке, буквально 10 минуточек.
После чего берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда притёртые томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Все это дело солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат лечо из огурцов закипел, уменьшаем огонь до минимума, наливаем уксус. и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик.

Пока салат готовится, мы подготовим банки и крышки, их мы простерилизуем и просушим насухо. Затем, когда салат сварился, с помощью половника, насыпаем его в чистые сухие банки и закатываем крышками.

Закрытые баночки укутываем в теплое одеяло, остудим до полного остывания по одеялом, это где то около 12 часов

Икра «Кабачковая»:

Кабачок -3 кг. Лук -500гр. Майонез -200гр. Томатная паста -200гр. Растительное масло -150гр. Сахар -100гр. Соль -2ст.л. Перец черный -1/3ч.л. Лист лавровый -2шт. Уксус 9% -2ст.л.

Икра «Тыквенная»

Тыква -1,5кг. Морковь -500гр. Лук -500гр. Перец болгарский -400гр. Чеснок -50гр. Томатная паста -200гр. Растительное масло -200гр. Сахар -2 ст.л. Соль -1 ст.л. Уксус 9% -40мл.

Куриные рулетики по-французски с сыром и грибами - это отличная горячая закуска к любому праздничному столу. 

Продукты (на 4 порции) 

* Куриное филе - 4 шт. 
* Шампиньоны - 100 г 
* Сыр - 200 г 
* Подсолнечное масло 
* Молоко 
* Приправа (магги на второе - курица по-французски) 

Маринад для курицы: 

* Майонез - 2 ст. л. 
* Сок половинки лимона (можно уксус) 
* Растительное масло - 2 ст. л. 
* Соль 
* Душистый перец 
* Измельченный лавровый лист - 1 ч. л. 
* Куркума - 0,5 ч. л. 

1. Филе промываем и хорошенько отбиваем. Смешиваем с маринадом и даем мясу настояться 30 минут. 
2. Шампиньоны промываем, нарезаем их дольками. 
3. Сыр нарезаем небольшими кубиками. 
4. На филе выкладываем шампиньоны, сыр. Заворачиваем в виде рулетиков и хорошо скрепляем зубочистками. 
5. Обжариваем до золотистой корочки на подсолнечном масле с двух сторон. 
6. Затем выкладываем в форму для приготовления и заливаем куринные рулетики разведённым магги с молоком. 
Ставим либо в духовку на 40 минут, либо в микроволновку. 
7. Посыпаем тёртым сыром, и ещё на 10 минут оставляем в духовке. 
8. Готовые рулетики куриные с грибами должны немного остыть, после чего вынимаем из них зубочистки и разрезаем поперёк на кругляшки. 
На гарнир - рис или овощи. Подаём к столу с подливой, в которой готовились куринные рулетики.

Чтобы разнообразить блюдо из свинины, попробуйте добавить к мясу кабачки. Данное сочетание весьма уместно, поэтому смело можно экспериментировать с овощами. 

Независимо от сезона, приготовить тушеную свинину с кабачками в мультиварке в домашних условиях очень просто. Если вы пользуетесь мультиваркой, то сократите свое время, поскольку техника сделает всю работу за вас. 

Ингредиенты: 

Свинина — 500 Грамм 
Кабачок — 1 Штука 
Лук — 1 Штука 
Морковь — 1 Штука 
Помидоры — 2 Штуки 
Сметана — 3 Ст. ложки 
Зелень — По вкусу 
Соль и перец — По вкусу 

Количество порций: 4 

Если у вас в холодильнике есть кабачок и овощи, а вы собраетесь готовить свинину, стоит обратить внимание на этот рецепт. По нему мясо получается очень сочным, вкусным и ароматным. 

Сразу нарежем мясо как на гуляш. Нальем в чашу мультиварки полторы столовых ложек масла, размажем и выложим кусочки мяса. Кабачки очистим, помоем, вырежем семечки и нарежем кубиками. 

Очистим и нарежем морковь и лук. Морковь я шинкую также небольшими кубиками - так красивее в готовом блюде. 

Выложим все в мультиварку, перемешаем. Зальем стакан воды, добавим специи и выставим режим "Тушение" на 50 минут. 
Тушеная свинина с кабачками в мультиварке получается очень вкусной. Это блюдо можно готовить даже зимой, когда ощущается нехватка витаминов. На такой случай должно быть всегда в морозильной камере парочка нарезанных кабачков.

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Сливки (10% жирности) — 100 мл
• Соль (я на 500гр мяса добавляю 1/2 ч.л.) — по вкусу
• Специи (у меня к мясу) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Горчица (французская в зернах)
• Мука пшеничная / Мука (1/2 ч.л.) — по вкусу

ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО всегда есть в моем холодильнике! Универсальная заправка ко многим блюдам! Чаще всего готовлю с ней салаты по-корейски. Но также добавляю в супы, в соусы, в маринады для мяса и рыбы. Такая заготовка и время экономит, и блюда с ней получаются вкусными!

Рецепт:

• Чеснок - 7-8 зуб.

• Кориандр горошком (Kamis) -

1 ч.л. • Перец черный молотый (Kamis) - 1 ч.л.

• Перец красный острый (Kamis) -

2 ч.л.

• Паприка - 2 ст.л.

• Сахар - 1 ст.л.

• Соль - 1 ст.л.

• Масло растительное - 4 ст.л.

*** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!

Ингредиенты:

3 небольших куриных бедра

200 гр отварных грибов

1 луковица

180 гр маринованных огурцов (или соленых)

180 гр свежих огурцов

300 гр консервированной фасоли

1-2 зубчика чеснока

50-70 гр грецких орехов

2 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. горчицы

соль, перец

Нежное и сливочное, мягкое и ароматное, — одним словом, идеальное домашнее мороженое, от которого невозможно оторваться! Приготовить его можно и без мороженицы, и без отдельного взбивания сливок. Рецепт очень простой, а результат — достойный. Попробуйте приготовить это мороженое как можно скорее!

Для домашнего мороженого подготовьте следующие ингредиенты:

клубника — 500 гР;

сливки 20 % — 500 мл;

сгущенное молоко — 300 гр.

Приступаем к приготовлению мороженого:

1. В блендер помещаем все ингредиенты: мытую клубнику без хвостиков, сливки и сгущённое молоко. Клубнику можно заменить на любую ягоду или фрукт, на ваш вкус. Взбиваем в течение 3-5 минут.

Получается однородная и воздушная сливочная масса.

2. Перекладываем мороженое в форму, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на час.

3. Достаём, перемешиваем венчиком, тщательно разбиваем комочки. Снова накрываем плёнкой и отправляем в морозилку ещё на час. Повторить данную процедуру нужно ещё 2 раза через каждые 40 минут

Мороженое готово! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Нам нужно: ДЛЯ КОФЕЙНОГО ЖЕЛЕ вода - 500 мл. желатин - 3 ст.л. с горкой (быстрорастворимый) сахар - 200 гр. (по вкусу) кофе - 40 гр. (быстрорастворимый но можете заварить и натуральный) ДЛЯ МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ: йогурт - 500 гр. (сметана) сливочный сыр - 200 гр. сгущенка - 250 гр. молоко - 1.5 ст. желатин - 4 ст.л. кофе - 10 гр.

Продолжу майонезную тему. Речь о соусе, который не продается в магазинах, и в общепите его не встретить. Его можно только заказать или сделать самому. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и сухариками. Его просто можно есть с хлебом.



В стакан наливаю масло подсолнечное 200мл и распускаю одно яйцо куриное. Они должны быть комнатной температуры. 


Добавляю 2-3 чесночных зубка, предварительно порезанных. Можно больше, можно меньше. Для любителей острых ощущений можно и перчик Огонёк пристроить.

Потом - по веточке петрушки и сельдерея. Укропчик тоже лишним не будет.

Шепотку соли и чуток перца черного свежемолотого (по вкусу), 1/2 ч.л. готовой горчицы и 1 ст.л. уксуса столового 6%.

Вот такая красота получилась 

Теперь дело за погружным блендером 

Нажимаю на кнопку и никаких других движений не произвожу 

Прижимаю блендер ко дну стакана. Масло постепенно снизу вверх начнет исчезать,превращаясь в майонез. 

Еще чуть-чуть терпения 

и оригинальный майонез готов - 250мл отличнейшего соуса!

Эта легкая кулинарная прогулка получилась благодаря знаменитому испанскому соусу "Salsa allioli":источник 
- масло оливковое 200мл (можно с подсолнечным пополам)
- яйцо куриное 1 шт
- чеснок 3 зубка
- соль и черный перец по вкусу
- лимонный сок 1 ст.л. (можно с винным уксусом пополам)
- веточка петрушки.

Проверенно! Храниться до двух лет и остается таким же вкусным! Записывайте рецепт.

Тесто

• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (может потребоваться чуть больше или меньше) — 320 г
• Разрыхлитель теста — 10 г

Начинка

• Стружка кокосовая — 100 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 50 г
• К размягченному сливочному маслу добавляем сахар, яйца, какао. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
  Для начинки смешиваем кокосовую стружку, сахар и белки.
  Берем кусочек теста, расплющиваем, кладем начинку и заворачиваем края, формируя печенье.
  Запекаем примерно 10 - 15 минут при 180 градусах.
  Приятного аппетита!

Мягчайшее печенье с яблоками "Остановиться Невозможно"
Яблочное печенье. Печенье получаются такие вкусные, что трудно от него оторваться. Мягкое, нежное, ароматное с яблочным вкусом. Остается мягким даже на следующий день.

Сливочное масло – 60 гр.

Сахар – 5 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 150гр.

Разрыхлитель – 0,5-1 ч.л.

Соль – 1/4ч.л.

Яблоки – 2шт (300гр)

Бесподобно вкусные яблочные трубочки придутся по вкусу даже утонченным гурманам. Хрустят, сладкие и съедаются штук по сто за один раз!

Простой рецепт запеченных трубочек с карамельно-яблочной начинкой действительно идеальный десерт к чаю. Вот только разлетаются они в момент, стоит готовить побольше.

Ингредиенты: 200 гр ванильных сухариков 80-100 гр грецких орехов 80 гр чернослива 80 гр кураги 70 гр шоколада 70 гр сливочного масла ____________ Крем: 2 п творога (по 180 гр) 250 гр сметаны 80 гр сахара 8 гр ванильного сахара 1 ч.л. желатина + 3 ст.л. воды _____________ 40 гр шоколада 15 гр сливочного масла 2 ст.л. молока

пастообразный творог200гр

клубни картофельные- 800 гр

сладкое масло сливочное размягченное- 40 гр

пшеничные сухари молотые- 120 гр

зелень (кинза)- пучок

дезодорированное масло растительное- для жарки (50 мл)

соль тонкомолотая- половина ч. Ложки

крупа манная - 200 гр

отборное яйцо куриное– два

Сначала необходимо выложить на стол все ингредиенты. Далее в большой кастрюле отварить вместе с кожицей картофель. Затем в отдельной посуде взбить с солью куриные яйца.

Далее в посуду со взбитой яичной смесью добавить творог, хорошо взбить блендером эти ингредиенты, влить растопленное масло и насыпать необходимое количество манной крупы.

Еще раз перемешать массу, накрыть посуду с ней крышкой и отставить в сторону на несколько минут.

Почистить вареный картофель и натереть его.

В посуду с тертым картофелем добавить творожно-яичную смесь, хорошо перемешать все.

Порубить зелень и добавить к картофельному тесту, перемешать.

После этого из картофельной массы сформировать небольшие колбаски, предварительно смазав капелькой масла руки. Картофельные колбаски необходимо хорошенько обвалять в молотых сухарях.

Обжарить картофельные колбаски с двух сторон в очень горячем масле.

Как только они будут готовы, сразу же переложить их на бумажное полотенце и подсушить. Затем подавать с кетчупом или сметанным соусом.

Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего! На 1 кг мяса -20 г соли. Любые приправы по вкусу. ВНИМАНИЕ! 1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 80°С около 3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна. Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 71-72°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу. 2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике.

Очень вкусный торт из кабачков - это реально вкусно! Рецепт: На 4-5 коржей: кабачки 6 шт (молодые) 1,2 кг укроп 1 пучок яйца 3 шт мука 5 ст л соль по вкусу перец по вкусу Начинка: томаты 4 шт майонез 200 гр чеснок 4 зубчика укроп украсить сверху масло растительное для жарки Приятного аппетита:

Рецепт: Тесто слоеное – 400гр. Фарш – 200гр. Шампиньоны свежие – 150гр. Луковица – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Соль – 1/3 ч.л. (в грибы) Соль – 1/3 ч.л. (в фарш) Перец - по вкусу

Тушенка Рецепт:
На 1л банку:
- мясо на кости
- лавровый лист: 2 листика
- горький перец горошком: 8 горошин
- соль 11 гр
Как приготовить тушенку. Рецепт очень простой. Тушенка получается очень вкусная, ароматная. Тушенка из курицы, тушенка из утки (тушенка из птицы, любой), и не только тушенка, но и различные другие заготовки, готовятся в автоклаве очень быстро, и делаю процесс приготовления легким и приятным.

Рецепт:
форма диаметр 22-24см
Яйцо - 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) (вес яиц 250 г)
Сахар – 175 г.
Мука – 150гр.
Крахмал кукурузный – 50 гр. (можно заменить картофельным)

Форма диаметр 26-28 см:
яйцо - 6 шт.
сахар - 260гр.
мука - 220 гр.
крахмал - 70 гр

Броколи разобрать на соцветия, варить в подсоленой воде, как закипит 1 минуту
4 яйца
соль 
перец
чеснок
200 мл сливок
помидоры чери
200 гр тёртого сыра
180 градусов, 20-25 минут.

Из чего этот салат? Такой вопрос зададут вам многие из тех, кого вы им угостите. Благодаря настандартной нарезке салат получается очень оригинальным. То есть, немного усилий и обычный кабачок превращается… Превращается кабачок… В капусту! Или не в капусту?  Не скажу точно, во что он превращается, но кабачок в нём смогут рассмотреть очень немногие.

Необходимо:

• Кабачки — 1,5 кг

• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 100 г (ок. 0,5 стак.)
• Соль — 1,5 ст.л. мелкой соли без горки (45 г)
• Уксус  9%- 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

Выход — около 4 банок 0,5 л.

Приготовление:

Итак, приступаем к нарезке кабачков.

Если его кожица уже загрубела, её нужно очистить.

В этот сатат отлично подойдут кабачки-переростки с жёсткими семенами, мякоть срезаем, серединку выбрасываем.

При помощи специального приспособления или корейской терки срезаем пригодную часть мякоти.

Кажется, что это долго, но, поверьте, это не так, дело движется довольно шустро, если вы сосредоточены на процессе, и ещё быстрее под зажигательную ритмичную музыку.

Вот такие стружечки нам нужны.

Морковка трётся на корейской тёрке или при помощи такого же приспособления.

Лук режем тонкими полукольцами.

В большую ёмкость складываем все овощи, добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем руками и оставляем на полчасика.

За это время овощи дадут сок и станут более мягкими.

Не переживайте, из банки они будут хрустящими.

Настоявшиеся овощи раскладываем по стерилизованным банкам.

Важный момент!

Конечно же вам захочется плотно уложить овощи, чтобы в банке было меньше «воды». Но не совершите эту  ошибку. Овощной сок нужен для хорошего прогрева банок, он проводник тепла. Если в салате будет мало жидкости, то он может и испортиться при хранении.

Наполненные банки накрываем  стерилизованными крышками и устанавливаем в кастрюлю.

Всё стандартно, на дно кастрюли кладём решётку или ткань, сверху банки.

Вода должна доходить до «плечиков», примерно на 2-3 см не доходя до верха.

Ещё лучше, если кастрюлю вы тоже  накроете крышкой, тогда горлышки банок тоже будут хорошо прогреваться.

Стерилизуем банки объёмом 0,5-0,7 л в течении 20-25 минут после закипания воды, сразу же завинчиваем крышки и переворачиваем вверх дном.

Хранить салат можно при комнатной температуре.

Зимой вы обязательно похвАлите себя за то, что не поленились его сделать.

Приятного аппетита!

https://gurmel.ru/salat-na-zimu-iz-kabachka/

Рыбные олади
30-40 гр слив. масло
2 луковицы
1-2 моркови
500 гр трески
соль
перец
2 яйца
укроп
2-3 ст.л муки
раст. масло для обжарки

Ингредиенты для "Бисквитный мох":

Яйцо взбить с сахаром до пышной пены.

На этом этапе лучше всего ввести краситель. Я использую гелевый.

Добавить сироп глюкозы (или инверный сироп), еще раз взбить.

Просеять муку и разрыхлитель.

Аккуратно, не нарушая воздушности, перемешать. Мха из данного количества продуктов получается достаточно много - 5-6 стаканчиков. Поэтому, краситель можно добавить и на этом этапе - разделить тесто на несколько частей, добавить разные красители и ОЧЕНЬ аккуратно перемешать. А можно пересчитать количество ингредиентов на перепелиное яйцо.

Взять бумажные!!! стаканчики. Я знаю, что некоторые пользуются и пластиковыми, но не уверена, что их можно нагревать в микроволновке. Я беру стаканчики из под мороженого, мою, вытираю насухо и использую. Заполнить из тестом до половины - это важно!

Поставить (по одному!!!) стаканчик в микроволновку на 1 минуту точно. Все зависит от мощности и прочих технических характеристик вашей печки. У меня своенравная старушка, мощностью 900. Некоторые стаканчики она печет за минуту, а некоторые ленится, приходится добавлять от 10 до 20 секунд. Готовность определить легко -возьмите стаканчик и потрогайте серединку мха, она не должна быть влажной.

Все стаканчики нужно поместить на решетку вверх ногами для полного остывания.

Теперь разрезаем стакан, и вуаля - настоящий мох!

Нежный, воздушный, яркий:



Поближе:



А вот вариант украшения тортика:







Храню его в плотно закрытом герметичном контейнере в морозилке.

Красивых вам тортиков! 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/140814/

Ингредиенты для "Гороховый суп с копченой скумбрией":