Woman's Day

© Дмитрий Байрак/dbstudio 

Цукаты из моркови

Ингредиенты

Морковь — 1 килограмм

Сахар — 400 граммов

Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Тертая цедра лайма — 1 ч.л.

Для панировки

Сахарная пудра — по вкусу 

Количество порций: 6

Время приготовления: 24 часа

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Повод: Повседневный

Сезон: лето

Описание

Морковь моем, чистим и нарезаем крупными кусочками по 1,5−2 см. Укладываем в широкий тазик, заливаем кипятком, после закипания пару минут бланшируем и сливаем отвар в отдельную посуду. Из стакана отвара, сахара и лимонной кислоты варим сироп. Выкладываем в него морковь и в несколько приемов (варка – остывание) готовим как варенье, пока сироп не загустеет. На последнем этапе ароматизируем апельсиновой цедрой. Пока сироп горячий, откидываем цукаты в дуршлаг, затем раскладываем на бумаге для выпечки и подсушиваем при открытой дверце при комнатной температуре. Пересыпаем сахарной пудрой и храним в бумажном пакете.

Калорийность: 300 ккал в 100 г.

 

Passion.ru

Многим знакома ситуация, когда продукты в процессе приготовления получаются недоваренными или переваренными. Обидно, когда это портит вкус целого блюда.

Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.

Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.

Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.

Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!

Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.

Крем-суп из картофеля и лука-порея

Сделайте свое меню не только вкусным, но и полезным.

 

 

 

 

Клетчатка помогает пищеварительной системе работать правильно, а также выводит шлаки и токсины. Если в рационе не хватает продуктов, богатых клетчаткой, это приводит к запорам, которые вызывают различные заболевания кишечника. Как следствие – страдает весь организм.

Продукты, богатые клетчаткой, рекомендуют тем, кто стремится похудеть, так как они позволяют насытиться даже небольшой порцией еды. Но это еще не все! Подробнее о всех ее полезных свойствах вы можете узнать из статьи «Здоровое питание: 15 секретов клетчатки». 

 

Клетчатка содержится во многих продуктах, однако одно из первых мест занимают отруби, поэтому мы рекомендуем заменить обычный хлеб хлебом с отрубями. Также основными источниками клетчатки являются бобовые, овощи, фрукты, злаки и орехи.

Продукты, богатые клетчаткой:

• Фрукты: авокадо, яблоки, груши, грейпфрут, малина, клубника, банан, сухофрукты.
• Овощи: тыква, картофель, морковь, брокколи и другие виды капусты.
• Бобовые: бобы, горох, фасоль, чечевица.
• Зерновые: овес, рис, гречка, макаронные изделия, хлеб с отрубями.
• Семечки, орехи: миндаль, тыквенные семечки, семена льна.

В нашей кулинарной коллекции мы собрали рецепты блюд из этих продуктов. Выбирайте те, что вам больше понравятся, и готовьте полезные блюда для всей семьи!

 

10 десертов с миндалем	10 блюд с горохом, фасолью и чечевицей	15 блюд с капустой	15 полезных салатов с капустой	Салаты с морковью по-корейски

15 лучших блюд из тыквы	10 блюд из картофеля	Лучшие блюда с сухофруктами	Рецепты десертов и выпечки с грушами	Салаты с яблоками

 

Вкусные каши для постного стола	Овсяная каша на воде: вкусно и полезно	15 лучших легких десертов с фруктами	Лучшие рецепты с ягодами и фруктами	5 лучших салатов с авокадо

После приготовления шоколадного постного торта я подумал – а нельзя ли заменить наполнитель? Например, морковь вместо шоколада. Ну, и решил поэкспериментировать. Результат на фото.

Ингредиенты:

Морковный пирог съедят до последней крошки даже те, кто не любит морковь.

Приготовить морковный пирог - простой и вкусный способ накормить детей и взрослых полезной морковкой. В морковный пирог иногда добавляют другие овощи и фрукты, например готовят морковный пирог с кольраби, бананово-морковный пирог. Рецепт с фото покажет вам как приготовить это чудо. Морковный пирог готовят из сырой и варёной моркови. Делают морковный пирог с вареньем, сгущёнкой, яблоками, орехами, маком. Морковный пирог иногда даже больше напоминает торт. Вы можете выбрать морковный пирог, фото которого вам понравится больше всего. Выпекается морковный пирог в духовке, а морковный пирог в мультиварке готовится в режиме Выпечка. 

Морковный пирог вегетарианский Полезная выпечка на скорую руку из моркови, сейчас очень актуальна. Еще один морковный пирог - рецепт, в котором мы применим морковный сок.  мука, сок морковный, морковь, сахар, масло растительное, соль, цедра лимона, разрыхлитель, ванилин, изюм, пудра сахарная, гранат

Морковные кексы Моя дочка не любит морковь и никогда не притронется к блюду, если обнаружит там этот овощ. А перед этими кексами она не устояла!  мука, сахар коричневый, сахар, разрыхлитель, яйцо куриное, сироп, мёд, морковь, корица в порошке, изюм, клюква, миндаль очищенный, орех грецкий, масло растительное...

Морковно-овсяный пирог Пирог морковный с овсяными хлопьями. Морковь в этом пироге не чувствуется совершенно.  яйца, хлопья овсяные, молоко, масло растительное, сахар, мёд, ванилин, морковь, яблоко, изюм, орех, мука, разрыхлитель, соль, корица

Все мы знаем про корейскую морковь и все делают её по-разному, это еще один вариант.

Нам потребуется:

В этом мороженом я попытался соединить три вкуса: сладкий, кислый и горький.

Мой рецепт мороженого очень прост – 0,5 литра взбитых сливок и 1 банка сгущённого молока. Берем 33-х процентные сливки, взбиваем до увеличения объема в полтора раза, добавляем сгущённое молоко, перемешиваем до однородного состояния и отправляем в морозилку. Но на этот раз я добавил в смесь около 100 г варенья из моркови и лимона, рецепт которого помещен здесь. Сочетание получилось удивительное! Рекомендую попробовать. 

По мне, так оно немного горчит. Но это нормально.

В прошлом году в Швейцарии я приобрел такой нож За 100 франков (3300 руб.) И не пожалел об этом. Хотя несколько раз порезался. Но теперь, после внимательного изучения этого видео научусь правильно пользоваться этим ножом. И всем того желаю.