Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.

А если эти ягоды, фрукты и овощи были выращены собственными руками на дачном участке, то это не только приятнее, но и намного полезнее, ведь отсутствие вредной «химии» гарантировано.

Ко всему прочему домашние заготовки, сделанные по проверенным рецептам, вкуснее магазинных. Важно, чтобы консервы были правильно закрыты – так они будут долго храниться, не лопнут, не заплесневеют, не забродят.

Сегодня мы предлагаем вам полную подборку рецептов заготовок на зиму, которые Passion.ru собирал не один год.

Здесь вы можете найти варенья, джемы, компоты, соления, квашения, салаты. Обратите внимание, что помимо отдельных рецептов, мы включили в подборку статьи, из которых вы сможете узнать о секретах и правилах хранения консервов. Учитывая, что самые популярные заготовки – это огурцы, мы выделили их отдельно.

Овощи и грибы
Как квасить капусту	Квашеная капуста с гранатом	Консервируем салаты	Салат «Зимний»	Икра из запеченных баклажанов

Консервируем помидоры	Томаты в собственном соку	Вяленые помидоры	Как солить грузди	Грибы на зиму

Огурцы
Маринуем огурцы и кабачки	Солим огурцы	Малосольные огурцы	Огурцы квашеные	Огурцы маринованные

Ягоды и фрукты
Компот «Ассорти»	Вишневый компот	Вишневое варенье	Джем из слив с абрикосами	Варенье из абрикосов и черешни

Варенье из яблок и груш	Желе из красной смородины	Варенье из черной смородины	Фейхоа, протертая с лимоном и орехами	Малина, протертая с сахаром

При желании вы можете заменить одни ягоды или фрукты другими, например, черную смородину – красной, вишню – черешней, абрикосы – персиками, тыкву – кабачками, а также приготовить сладкие заготовки из сочетаний этих продуктов. Чтобы придать варенью особый вкус, в него можно добавить орехи, цедру лимона или апельсина, имбирь и различные пряности.

Помимо варенья предлагаем вам рецепт джема, руководствуясь которым, вы можете заготовить и другие плоды.

Не забудьте, что варенье и джем хранят в темном и сухом месте, лучше всего при температуре от 10 до 15 градусов, если она выше, заготовки могут забродить. Также не стоит ставить банки на балкон в зимнее время года, так как на морозе варенье может засахариться.

Варенье из черной смородины	Варенье из айвы	Вишневое варенье	Варенье-пятиминутка	Варенье из абрикосов и черешни

Варенье из яблок и груш	Варенье из тыквы	Варенье и желе	Джем и конфитюр	Джем из слив с абрикосами

Не каждый фрукт пользуется таким вниманием, как яблоко. Именно оно упомянуто в Библии и в греческой мифологии, а в русских сказках его называют «молодильным». Почему?

Благодаря большому количеству пектина, яблоки полезны для пищеварения, а нерастворимые волокна помогают организму избавиться от вредного холестерина.

Тем, кто регулярно ест яблоки, не грозит анемия, ведь в них содержится достаточно железа. Не зря гласит пословица: «Яблоко на ужин – и врач не нужен!»

Оказывается, из яблок можно приготовить очень много разных блюд, даже супы. Выбирайте понравившиеся рецепты из нашей подборки, ешьте эти полезные фрукты, добавляйте их в салаты, вторые блюда и десерты, обогащая свой рацион.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Топ-20 рецептов с яблоками к Яблочному спасу
Яблочный суп	Яблочный самбук	Оладьи с яблоками	Французский яблочный пирог	Яблочный пирог «Нега»

Варенье из яблок и груш	Завтрак «Рис с яблоками»	Рисовая запеканка с яблоками	Картофельный гратен с яблоками	Десерт из яблок и маракуи

Запеченные яблоки с изюмом и орехами	Яблочный мусс	Яблоки в карамели	Яблоки с брусникой	Холодная закуска из яблок

Холодный борщ с яблоками	Салат «Флорин»	Классическая «Шарлотка»	Яблочно-облепиховый кисель	Напиток яблочный с медом

 

Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.

А если эти ягоды, фрукты и овощи были выращены собственными руками на дачном участке, то это не только приятнее, но и намного полезнее, ведь отсутствие вредной «химии» гарантировано.

Ко всему прочему домашние заготовки, сделанные по проверенным рецептам, вкуснее магазинных. Важно, чтобы консервы были правильно закрыты – так они будут долго храниться, не лопнут, не заплесневеют, не забродят.

Сегодня мы предлагаем вам полную подборку рецептов заготовок на зиму, которые Passion.ru собирал не один год.

Здесь вы можете найти варенья, джемы, компоты, соления, квашения, салаты. Обратите внимание, что помимо отдельных рецептов, мы включили в подборку статьи, из которых вы сможете узнать о секретах и правилах хранения консервов. Учитывая, что самые популярные заготовки – это огурцы, мы выделили их отдельно.

Если консервирование – не для вас, и проще купить подобные вкусности, не забудьте, что есть еще один простой способ сохранить дары лета – заморозка. О том, как это правильно делать, вы можете узнать из статьи «Как заморозить ягоды, фрукты и овощи».

Овощи и грибы
Как квасить капусту	Квашеная капуста с гранатом	Консервируем салаты	Салат «Зимний»	Икра из запеченных баклажанов

Консервируем помидоры	Томаты в собственном соку	Вяленые помидоры	Как солить грузди	Грибы на зиму

Огурцы
Маринуем огурцы и кабачки	Солим огурцы	Малосольные огурцы	Огурцы квашеные	Огурцы маринованные

Ягоды и фрукты
Компот «Ассорти»	Вишневый компот	Вишневое варенье	Джем из слив с абрикосами	Варенье из абрикосов и черешни

Варенье из яблок и груш	Желе из красной смородины	Варенье из черной смородины	Фейхоа, протертая с лимоном и орехами	Малина, протертая с сахаром

Эта ягода очень полезна, поэтому сегодня мы подготовили для вас подборку вкусной выпечки и десертов с красной и черной смородиной. Если по каким-то причинам вы ограничиваете в своем рационе сладкое, просто исключите из рецепта сахар или замените его фруктозой.

Однако если у вас повышена кислотность желудочного сока, вы болеете гепатитом или беременны, то прежде чем употреблять смородину, проконсультируйтесь со своим врачом. Ведь даже самая полезная ягода имеет противопоказания. 

15 лучших блюд со смородиной
Суп из черешни с красной смородиной	Завтрак с мюсли, йогуртом и чёрной смородиной	Салат «Летний вечер»	Шашлык, замаринованный в соке красной смородины	Бараньи ребрышки с кисло-сладким соусом
Летний торт с черной смородиной	Торт с черной смородиной	Торт «Ягодка»	Бисквитный рулет с черной смородиной	Десерт «Осеннее изобилие»
Желе из красной смородины	Варенье из черной смородины	Желе «Смородинка»	Дынно-фруктовый десерт	Торт-мороженое с красной смородиной