Шеф-повар ресторана "Монатана" Никита Кащенко предлагает приготовить стейк "Нью-Йорк" с запеченным картофелем "Джексон"

Шеф-повар ресторана "Монатана" на Кирочной Никита Кащенко предлагает приготовить стейк "Нью-Йорк" с запеченным картофелем "Джексон"

Ингредиенты:

Картофель – 1 шт. – 250 гр.
Бекон сырокопченый – 70гр. (2 полоски)
Сыр ‘Гауда’ (или любой мягкий сыр) – 70 гр.
Говядина австралийская охлажденная, стрип-лайн (тонкий край) – 350 гр.
Сладкий перец – 50 гр.
Помидор – 1шт.
Чеснок – 4 зубчика
Специи: соль, перец
Веточка розмарина





Способ приготовления:

Автор: tanvik

Описание: Если Вы, как и я, любите сало, то этот рецепт для Вас. Ароматные картофельные колбаски с салом и кислой капусткой - попробовав одну, невозможно остановиться.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук белый — 2 шт
• Сало (подчеревок (можно сырой, но вкуснее соленый или копченый)) — 250 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сливки — 3 ст. л.
• Перец черный
• Орех мускатный
• Соль
• Крахмал картофельный (для жарки)
• Масло сливочное (для жарки)

Приготовление

1. Картофель очистить и сварить в слабо соленой воде около 20 минут. Слить воду и выпарить излишки влаги. Размять картофель в пюре.

2. Сало нарезать кубиками (у меня был подчеревок с паприкой и с перцем чили, которые придали колбаскам большую пикантность). Поджарить на сковороде.

3. Лук нарезать кубиком и добавить к салу, жарить около 3-х минут. Дать остыть. Жир оставить, не выливать.

3. Квашеную капусту мелко порубить и смешать с картофелем, луком и салом. Добавить желтки, сливки. Посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом. Получим приятную мягкую и пластичную массу.

4. Из теплого теста сформовать колбаски толщиной в большой мужской палец и обвалять в крахмале. Обжарить на растопленном сливочном масле со всех сторон. Подавать можно как теплыми, так и холодными.

5. Это очень вкусно! Угощайтесь!

Оригинал взят у gretya в Уголки с картофелем и куриным филе
Я не знаю как правильнее назвать это блюдо- манты или вареники..пусть будет просто -уголки.
Они получаются легкие, и вкусные. Попробуйте!


(

Мясо с картофелем в сырном соусе

Рецепт-изобретение моего младшего брата. Просто, быстро, сытно и очень вкусно.

Тесто:
1 пачка творога (250г)
100г сметаны
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
соль по вкусу
Начинка:
картофельное пюре + твёрдый сыр в соотношении 1:1, укроп, перец по вкусу.
Замесить из данных продуктов тесто ( оно должно быть мягким). Оставить его полежать на 20 минут. Из этого кол - ва теста получается 10 шт. пирожков.
Раскатать шарики на кружочки, положить начинку и накрыть второй половинкой. Края можно не защипывать, а только прихлопывать, т.к. тесто очень мягкое и немного расплющивая.
Обжарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки, на медленном огне, чтобы внутри пропеклись. Приятного вам аппетита!!!!!!!!!!

вера широкова

Ингредиенты: