Ванильный чизкейк с голубикой и шоколадным соусом

k_karta

 

Иногда даже не верится что по такому простому рецепту, можно создать отменный десерт. Не зря говорят, что самые вкусные блюда готовятся или очень просто или очень сложно.
Этот прекрасный десерт готовят в ресторане "Нобу", а его автор - шеф-повар Андрей Скок.

(

Кабачки фаршированные овощами

k_karta

Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Рис - 1 столовая ложка
Морковь - 200 г
Репчатый лук - 125 г
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Помидоры - 200 г
Сметанный соус - 375 г

Кабачки нарезать кольцами высотой 4-5 сантиметров, очистить их, удалить часть мякоти с семенами и варить 8-10 минут в подсоленной воде.
Приготовить овощной фарш. Для фарша морковь и лук нарезать соломкой или кубиками и поджарить на небольшом огне, добавить вареный рис, соль, молотый перец, нарезанные помидоры, зелень петрушки или укропа (вместо помидоров можно добавить два яйца ).
Вареные кабачки откинуть на сито и начинить овощным фаршем. Положить кабачки в глубокую сковороду, налить сметанный соус, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут на небольшом огне, при необходимости иногда подливая соус.

Сырники по рецепту итальянского ресторана Bigoli

k_karta

Ингредиенты:
Домашний творог - 120 г
Сахарная пудра - 15 г
Манная крупа - 7 г
Желток - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Мука для формирования сырников,
Растительное масло для обжаривания.

1. Смешайте желток с манной крупой. Дайте смеси постоять 20 минут.
2. Творог разотрите с сахарной пудрой и солью.
3. Смешайте желток и манную крупу с творогом. Полученное тесто оставьте на 20-30 минут (в идеале на час) при комнатной температуре.
4. Из творожной массы сформируйте сырники.
5. Обжаривайте сырники на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом по 1 минуте с каждой стороны.
6. Подавайте готовые сырники с домашним йогуртом или сметаной.

Совет: Сырники лучше формировать влажными руками, затем обвалять в муке. Перед поджариванием сырников обязательно стряхните с них лишнюю муку, чтобы корочка не подгорала.

Светлана Савенкова,спасибо автору рецепта
Идею этого блюда подсмотрела в интернете, автора - Лариса Решетилова,
только там рыбка была соленая. Я же решила запечь ее в духовке.

Для этого рулета нужно взять четное число тушек скумбрии. У меня было 4 штучки, общим весом чуть больше килограмма.
Скумбрию
надрезала со стороны спинки ( пузо оставила целым) и аккуратно удалила
внутренности, хребет и другие кости.Посыпала приправой для рыбы и
оставила на часик.
Разложила рыбку на столе. Первую рыбку положила
кожей вниз, на нее "вальтом" уложила вторую, немного внахлест, т.е.
чередовать - на хвостик кладется шейный срез. Сверху посыпала
замороженным укропом и быстрорастворимым желатином.
Аккуратно свернула рулетом и закрепила нитками.
Уложила в пакет для запекания и держала в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Нитки сняла сразу, после приготовления.
Чтобы рыбка ровно порезалась и был красивый срез, нужно ее полностью охладить.

Светлана Савенкова,-спасибо автору
Яблочный рулет по рецепту Арники Шамиссо.
Недавно в первый раз испекла рулет - и осталась очень довольна результатом.
Пекла по рецепту Арники Шамиссо, за который ей большое спасибо.

Состав
пять яиц;;
120 г сахара;
пакетик ванильного сахара;
110 г муки "Пудов" (или 100 г обычной муки, щепотка соли и ч.л. разрыхлителя);
3 крупных яблока (кисло-сладких)
четыре ст.л. сахарной пудры;
Приготовление
Духовку разогреть до 200 градусов.
Яйца взбить с простым и ванильным сахаром до увеличения объема в 3 раза.
Аккуратно добавить муку.
На дно формы постелить бумагу для выпечки, на нее уложить натертые очищенные яблоки и посыпать их сахарной пудрой..
Залить тестом.
Выпекать 20 минут до легкого зарумянивания.
Аккуратно перекинуть на полотенце, снять бумагу и свернуть рулетом.
Очень быстро, просто и вкусно!

Пока не сыграл в ящик (2007)
 

Супер быстрый торт

Как я люблю - тортик на скорую руку , но очень вкусный . Я его попробовала . Не могла же просто так выставить , не убедившись , что рецепт стоящий .
Ингредиенты :
1 ст - муки
1ст - сухого мака
3/4 т - сахара
1 ст - растительного масла
1 - яйо
3 - белка
3 - желтка
1 ч.л - разрыхлителя
Для крема :
1 п - Paradiscreme Vanille one kochen
400 г - сливок
2 п - закрепителя для сливок , но можно и без него
Приготовление :
Все кроме белков смешать . Белки взбить отдельно и осторожно вмешать. Вылить в форму и запечь до готовности , остудить .
1 пакет крема который просто взбивается с холодным молоком и подается на десерт , мы же его используем для крема , взбив со сливками . Крем нанести на остывший корж , посыпать орешками и приятного чаепития .

Утка с яблоками

Утка с яблоками и кислой капустой - самый что ни на есть новогодний рецепт. Чтобы удачно получилось, нужно просто знать пару тонкостей - это просто, поверьте! Единственный минус во всей этой истории - мало!

Ингредиенты: Хотела написать пару слов о выборе утки. Конечно, идеально - купить охлажденную фермерскую. Но не все могут себе это позволить по ряду причин. Поэтому идем покупать замороженную. Я пробовала и наши и импортные. Наши и белорусские более худые и, зачастую, "небритые", чего я терпеть не могу. Поэтому лично мой выбор - венгерские или еще лучше немецкие утки. Здесь немецкая красавица. Конечно же ищите антоновку! Если уж не найдете, берем семеренко. Ингредиенты: утка весом 2 кг - 1 шт; яблоки - 2-3 шт; квашеная капуста - 1 кг; соль, перец; оливковое масло - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото полностью>>>

Салат из кальмаров с крабовыми палочками и ветчиной «Каппер»

Хороший источник белка.

Отличный рецепт закуски на холодный зимний вечер.

Ингредиенты:

1 кг яблок

200 грамм копченого бекона

Майоран или тмин

Приготовление:

Порежьте бекон на мелкие кусочки, растопите в кастрюле, выньте шкварки. Почистите яблоки, выньте семенные камеры и порежьте на мелкие кусочки. Осторожно положите к горячему жиру и перемешивайте до тех пор, пока не станут как стеклянные. После этого положите майоран или тмин. Шкварки вымешайте. Снимите с огня. Подавайте закуску теплой с хлебом.

Приятного аппетита!

Кростини – хрустящий багет с самым разнообразным дополнением. Чтобы кростини были настоящими, необходимо сделать так, дабы ломтик хлеба (чаще всего – багета), оставался хрустящим. Иначе у вас получится просто бутерброд :)

Ингредиенты:

15 ломтиков багета
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан нарезанной клубники
1 столовая ложка бальзамического уксуса

3/4 чашки сыра рикотта
тертая цедра 1 лимона
побеги гороха
морская соль
черный перец

Приготовление:

Положите ломтики багета на листе для выпечки. Сбрызните оливковым маслом. Поместите в разогретую до 220°С духовку. Запекайте до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть.

Смешайте клубнику с бальзамическим уксусом и отставьте в сторону. В небольшой миске смешать творог и лимонную цедру. Смажьте сыром рикотта ломтики багета. Положите сверху побеги гороха, а на них кусочки клубники.

Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с сыром и луком – рецепт с фото, ингредиенты:

Четыре ломтика белого хлеба

Около 5-6 столовых ложек сливочного масла

Несколько ломтиков сыра

2-3 средних луковицы

3-4 столовые ложки белого сухого вина

1 чайная ложка сахара

Соль

Перец

Горячие бутерброды с сыром и луком – рецепт с фото, приготовление:

Очистите и мелко нарежьте лук. В сковородке (включить средний огонь) разогреть 3-4 столовые ложки масла, добавить нарезанный лук и посыпать сахаром. Перемешивайте лук время от времени, пока он не станет мягким и не станет коричневым. Приправить солью и перцем. Жарить, пока лук не карамелизуется. В случае надобности уменьшить огонь. В зависимости от лука весь процесс займет от 35 до 50 минут.

Когда лук будет готов, увеличьте огонь и добавьте вино. Перемешать и варить в течение 1-2 минут, пока жидкость не испарится. Снять с огня.

Разогреть сковороду с грилем. Каждый ломтик хлеба смазать слоем масла (только внутреннюю сторону). На несмазанных сторонах разложить лук и ломтики сыра. Сложить бутерброды и жарить, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

Подавать бутерброды горячими.

Блинный торт с грибами это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое очень подходит для ужина или обеда с друзьями!

Рисовые шарики с фруктами – рецепт с фото

Ингредиенты: