Домашний паштет может легко заменить масло – он сытный, универсальный и подходит к любому блюду. Бутерброд с паштетом отлично идет и утром на завтра, и вприкуску к супу, и в дополение к вечернему салату. Готовится паштет очень быстро – идеальное блюдо для арсенала домашних закусок.

Мы будем готовить паштет из курицы, из печени.

Для начала можно приготовить небольшую банку паштета, а потом понять, во сколько раз увеличить количество ингредиентов. 

 

Нам понадобится:

Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань - 450 г

Сливочное масло - 2 ст.л.

Оливковое масло - 0.25 чашки

Белый лук, мелко нарезать - 1 шт

Веточки шалфея - 2 шт

Веточка розмарина - 1 шт

Филе анчоуса, измельчить - 1 шт

Каперсы - 1 ст.л.

Коньяк - 0.25 чашки

Большой багет, тонко нарезать - 1 шт

Соль, свежемолотый перец - по вкусу

Ингредиенты

• 
  зубатка - стейк


• 
  скумбрия горячего копчения - 1 шт.


• 
  сазан холодного копчения - 150 гр


• 
  картофель - 3 шт.


• 
  лук - 1 шт.


• 
  морковь - 1 шт.


• 
  помидор - 1 шт.


• 
  томатная паста - 1 ст.л.


• 
  соленые огурцы - 3 шт.


• 
  оливки - 1 банка


• 
  каперсы - 2 ст.л.


• 
  лимон - 3-4 колечка


• 
  перец чили


• 
  лавровый лист


• 
  специи для солянки


• 
  сахар


• 
  соль

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

 

Быстрая и несложная пикантная закуска, которая готовится за считанные минуты. Вместо сосисок можно использовать варёную колбасу.

Рыбу можно жарить без всего, но большая часть рыбы от маринада только выигрывает. Маринуется рыба почти так же как мясо, но поскольку текстура рыбы нежная, ее не стоит мять. В остальном же, большинство видов замороженной рыбы обретает новый вкус с маринадами – они усиливают вкус и избавляют ее от водянистости.

Так что осталось только определиться с типом маринада и можно начинать – у нас есть 8 разных вкусов. 

Сальса верде

 

Ингредиенты:

1/2 чашки измельченной петрушки 1/4 чашки измельченного базилика 1/4 чашки измельченной мяты 1 ст.л. измельченных каперсов 1 ч.л. красного винного уксуса 1 зубчик чеснока, измельчить 1 чашка оливкового масла 2 ст.л. свежего лимонного сока Соль, перец

Способ приготовления:

В среднюю миску выложить все ингредиенты и смешать. Подавать соус вместе с рыбой. Сочетается сальса верде практически со всеми видами рыбы.

Цитрусовый маринад

Ингредиенты:

2 луковицы фенхеля, вместе с листьями 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца 1/4 чашки свежего апельсинового сока 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры 1/4 ч.л. семян фенхеля 1 кг. филе трески, порезать на 4 части

— Паштет с фисташками —

Ингредиенты:

220 гр. размягченного несоленого сливочного масла + 4 ст.л. растопленного

3 больших лука-шалот, тонко нарезать

900 гр. куриной печени, промыть и обрезать соединительную ткань

3/4 чашки Марсала

1/2 чашки куриного бульона

1 1/4 чашки соленых жареных фисташек, 1/2 чашки нарезать

1/4 чашки нарезанной петрушки

1 ч.л. нарезанного тимьяна

Соль и свежий молотый перец

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Книга рецептов>

Телятина (предпочтительно плечо)	1.8 кг
Сливочное масло	4 ст.л.
Белый лук	2 луковицы
Чеснок	2 зубчика
Сладкая паприка	0.25 чашки
Семена тмина	1 ч.л.
Сухое белое вино	60 мл
Говяжий или куриный бульон	4 чашки
Свежий лимонный сок	1 ст.л.
Сметана	0.25 чашки
Каперсы	1 ч.л.
Растительное масло	по мере необходимости
Соль, перец

 Хоть стейки из цветной капусты и не имеют ничего общего с классическими мясными, но все равно они – вкусное, интересное и полезное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. Сегодня мы поделимся с тобой 12 рецептами, как легко и быстро приготовить их в домашних условиях!