Вместо рыбных котлет к обеду или ужину можно сделать рыбные колбаски по предлагаемому кулинарному рецепту. Они получаются нежные и сочные!

Продукты: 600г рыбного филе (хек, минтай, сайда и пр.), 1 головка репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, половина стакана рыбного бульона, половина чайной ложки соли, 2 чайных ложки измельченной зелени петрушки, перец по вкусу.

 Ингредиенты:

* мука пшеничная для хлебопечения 500 г

* вода 350 мл

* дрожжи живые 10 г

* соль 10 г

для начинки:

 Ингредиенты:

* шоколад темный (с содержанием какао не менее 60 %) - 400 гр;

* сливки 35% - 200 мл;

* коньяк - 4 ст.л.;

* ванильный экстракт - 2 ч.л.;

* лимон - 1/2 шт;

* кайенский перец (или чили) молотый - 1/4 ч.л;

* соль - щепотка;

* какао - 4 ст.л.

 Этот традиционный английский пудинг обычно готовился не с тестом, а с хлебными крошками, из которых получалась корочка. Его назвали в честь Евы, так что не удивительно, что тут добавляются яблоки. Яблоки выделяют яблочный сок, и пудинг получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

На 4 порции:

600 г яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко нарезанных

75 г тростникового сахара (можно заменить белым)

тертая цедра и сок 1 лимона

1/4 ч л корицы

100 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

1/2 ч л ванильного экстракта

100 г муки с разрыхлителем

 Ингредиенты:

* мука 250 г

 * измельченный в блендере миндаль 250 г

* измельченный в блендере фундук 125 г

* сахар 250 г

* сливочное масло 250 г + 20 г

* горький шоколад 100 г

Время приготовления: 20 мин.

 420 Ккал в одной порции.

СОЧЕТАНИЕ МОРЕПРОДУКТОВ И ШАМПИНЬОНОВ — ОТЛИЧНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ХОД

 Элементарная, очень быстрая, не вредная и вкусная закуска. На пороге гости? Собираетесь на пикник? Нужно разнообразить стол? Вот - идеальный вариант. Сытный и пикантный соус к хрустящим овощам. Вам понравится!

Превкусный пирожок, есть его - сплошное удовольствие.

 Твёрдые блинные слои чередуются с мягким и нежным пюре, в котором, в свою очередь, встречаются твёрдые кисловато-солёные кусочки грибов. К тому же жареный лук придаёт аппетитный аромат всему сооружению.

Совет молодой хозяйке:

 Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины - пеките комочки!

 Предлагаемый кулинарный рецепт блинов с фаршем украсит вашу копилку рецептов. Приготовьте блины с фаршем – это очень вкусно!

Продукты: (для теста) - 1 стакан муки, 3 яйца,

1 столовая ложка сахара, 2 стакана молока, соль,

Для основы:

 4 яичных белка

 4 яблока

 7 столовых ложек сахара 

Для фляна:

 1,5 стакана муки

 100 г сливочного масла

 2 столовых ложки сахара

 лимонная цедра

 1 яйцо

Ингредиенты

 300 г свежих очищенных фисташек

 150 г миндаля

 300 г жидкого меда

 500 г сахарного песка

3 яичных белка

Ингредиенты

 500 г теста для пиццы

 2 ст. л. горького какао

 2 ст. л. сахарного песка

 50 г сливочного масла

 100 г черного шоколада

 50 г фисташек

6 щепоток красного кайенского перца

 Ингредиенты

 свежие яичные белки - 8 шт.

 сахар - 1 ст.

 грецкие орехи очищенные - 200 г

 мука - 3 ст. л.

 щепотка корицы

 соль - щепотка

Для крема:

 молоко - 0,5 ст.

 молоко кокосовое - 0,5 ст.

 сахар - 3/4 ст.

 вареное сгущенное молоко - 1/4 ст.

 яйцо (желток) - 4 шт.

 масло сливочное - 300 г

 вишневая водка кирш - 2 ст. л.

 сахар ванильный - 3 ч. л.

 абрикосовый джем - 2 ст. л.

Для глазури:

 белый шоколад - 200 г

 шоколад темный - 50 г

 сливки жирностью 33-35% - 2 ст. л.

 миндальная стружка для обсыпки

 Почему блюдо так называется? Да потому, что пришло оно в Одессу с Востока, и есть в арсенале как узбекской, так и таджикской, и татарской, и казахской кухни – только произносится на всех этих языках с небольшой разницей в одну букву: у кого это «домлама, у кого «димлама», ну а у тёти Лили, как видите, «дамлама».

То, что одесситки вообще превосходные кулинарки – это вам в Одессе подтвердит любой, так как уж покушать-то там любят со вкусом и красиво! А потому, видимо, и оседают в Одессе самые удачные и хорошие рецепты со всего света! Итак, что же нам нужно для приготовления дамламы?

Ингредиенты:

Мясо любое, но лучше свинина, а можно и курицу – примерно 300 граммов; можно меньше или больше – сколько есть, или на ваш вкус. Мясо должно быть сырым, а никак не варёным или жареным, иначе дамлама не получится сочной и ароматной!

Вам понадобится:

 300 г куриной печени

 100 г твердого сыра

 50 г белого хлеба

 2 яйца

 2 зубчика чеснока

 Способ приготовления:

 Утку готовить умение необходимо особенное – думаете вы, очередной раз проходя мимо замороженной утиной тушки в мыслях, как бы разнообразить домашний стол. И ошибаетесь. С этой задачей справится даже человек, категорически не умеющий готовить. Спорим?

Для начала нужно выбрать утку. К сожалению, в супермаркетах отечественный продукт сегодня встретить сложно. Уток в основном везут из Голландии или Швеции, будто в подмосковных деревнях, на хуторах Кубани и Орловщины перевелись эти вкусные водоплавающие. Лучше, конечно же, доехать до ближайшего рынка и купить там домашнюю российскую.

Деревенская утка даже по внешнему виду отличается от заграничной. У нее толстая шкурка с желтоватым оттенком, много внутреннего жира изнутри, под хвостом. А главное – много мяса под шкурой. Вот она-то нам, голубушка, и нужна.

 Паэлья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д.

Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. (Википедия). Блюдо получается семейно-теплым .

Национальный египетский напиток каркадэ, обладающий необычным кисловатым вкусом и изысканным ароматом, в последние годы приобрел популярность и в Европе. Чем обусловлен такой интерес европейцев к каркадэ?

 Ингредиенты:

* 400 г телятины (вырезка)

* 12 картофелин

* 2 луковицы

* 16 шт. чернослива без косточек

* 6 ст. л. сметаны (15%)

* 1 ст. л. пшеничной муки

* соль по вкусу

* растительное масло для жарки