Рецепт от Марты Стюарт.
Поместить все ингредиенты в кастрюлю:
- лапша (или спагетти)
- базилик
- любимые специи (чёрный перец, орегано, петрушка, паприка, красный горький перец.......)
- масло оливковое (или любое любимое) пару ст. ложек
- репчатый лук, нарезанный
- чеснок, нарезанный

- чеpри помидорки

- соль

- сыр

Варить до готовности лапши 8-10 или более минут.

http://www.divaeatsitalia.com/?p=2134
 

Итальянцы придумали более 300 видов пасты. Длинную и короткую, мелкую и фигурную... Для каждого вида свои правила отваривания и сочетания с соусами.

Ингредиенты

Суп с "pachomnelli"

Заглянул в холодильник, а там прекрасный бульон с бараниной и остаток теста от пельменей.
Делать домашнюю лапшу? Нo сегодня будем делать суп с пастой.

Раскатываем пласт теста.
Смазываем растительным маслом. 

Куриный суп с жареной лапшой

Универсальное тесто для пельменей, вареников, макарон, каннеллони, лазаньи и т.д. без муки и отрубей. Тесто получается очень вкусным, ничем не отличается от обычного (не диетического), раскатывается очень хорошо и очень тонко.
Приготовьте:

• 1 яйцо
• 20 г сухого обезжиренного молока (сом)
• 30 г крахмала
• соль

Никогда не задумывались, какие биохимические процессы стоят за простым замесом теста для  пасты?!  Узнать научную подноготную кулинарии иногда бывает гораздо  полезнее, чем  некоторые секреты "бывалых".
Интерес к свежей пасте на соевом лецитине возник на перекрестке многих вопросов, связанных с итальянским искусством  пасты, но решение  приготовить ее подтолкнул ФМ Постные блюда .



Прежде, чем перейти к конкретному вопросу приготовления теста на лецитине, возьму на себя смелость напомнить моим читателям  основы, на которых базируется  итальянское искусство пасты.

Итоги кулинарного флешмоба "Творог", пост от Ирины

Дорогие мои подруги! Подвожу итоги Кулинарного флешмоба "Творог". Здесь список рецептов, и в конце розыгрыш призов.  Всего собрано 163 рецепта, что считаю хорошей цифрой. Номерочки рецептам в анонсе я не присваивала (только репостам, репостов было 14, с буквой А), вся нумерация в этом посте. Надеюсь, не сбилась, выписывая из более, чем 400 комментариев. Безусловным лидером по количеству рецептов стала katusha_2109 с почти 90 рецептами! За это ей пришлю обещанную книгу. Всем спасибо за участие, я получила удовольствие, читая Ваши рецепты, узнала много новых и вообще незнакомых ранее, из разных стран. Теперь небольшой коллажик из 12 первых рецептов и сами рецепты.

Вареники с творогом из теста на минералке

Прекрасная идея популяризации таких незаслуженно забытых продуктов, как горох!!! Из всего разнообразия блюд с этим полезнейшим продуктом до сегодняшних дней дошел до нас только гороховый суп. Поэтому сегодня в меню у меня гороховая паста, можно сказать обогащенная натуральным растительным белком ))). На вкус она оказалась очень нежной и …
Отправляю этот рецепт Ане lifetastesgreat для участия в флешмобе "Изделия из теста из альтернативных видов муки" .

Вариант №1. Спагетти "Охотничьи"

паста - 300 г (1 мерная чашка пшеничной муки, 1 яйцо + вода до 95 мл.)

Лапша Соба

• мука 1 мерная чашка: гречневая мука 2/3 + мука высшего сорта 1/3
• жидкость 95 мл: 1 яйцо + вода (перемешать)

выход - количество пасты ≈ 300 г

Блюдо с названием Феттучини Альфредо практически неизвестно в Италии и в Европе, зато оно является одним из любимых блюд в США. В 1914 году итальянский ресторатор Alfredo Di Lelio взял за основу Fettuccine al burro (Феттучини с маслом), добавил сыр пармезан, тем самым создав новый богатый соус для пасты.

Грузинчики, хоть и похожи на ленивые пельмени — это также рулеты из пельменного теста с фаршем, но готовятся все же иначе, соответственно и вкус у грузинчиков несколько иной.  Что удобно, это блюдо можно приготовить сразу в большом количестве,   и потом просто разогревать по мере надобности, да и в холодном виде они весьма неплохи.

Неизвестно, почему это блюдо так называется именно так, даже есть история о том, что однажды были  предъявлены официальные претензии по поводу названия.

Приготовление занимает не очень много времени, да и труда, в всяком случае намного меньше, чем приготовление пельменей или хинкали.

Пост от Миши нашла жж, очень уж мне идея понравилась! Дала своё название - для удобства поиска в своём же журнале, можно использовать для начинки картошку, тыкву или др. овощи...

Рецепты пельменного теста

Простое пельменное тесто

•     мука белая высшего сорта – 500 г
•     яйца – 2 шт.
•     растительное масло – 1 ст. ложка
•     вода – 200 г
•     соль – 1/2 ч. ложки

Высыпаем муку горкой на стол, делаем в этой горке небольшое углубление. В него необходимо разбить два яйца, влить воду и добавить растительное масло. Последний компонент не является обязательным, однако он сделает тесто более нежным. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. В результате у вас получится мягкое, приятное в работе тесто.