Все фотографии рецепта

Ингредиенты:

• Для теста:
• Масло комнатной температуры - 250 г
• Сахар - 250 г
• Яйца куриные (отделить белки от желтков) - 5 шт.
• Мука - 250 г
• Сахарная пудра, листочки мяты для украшения
• Для начинки*
• Яблоки - 800 г
• Клюквенное пюре - 2 ст.л.
• Сахар по вкусу
• Лимонная цедра - 1/2 ч.л.
  
  Пошаговые фото рецепта

  	1. Приготовить начинку: Яблоки почистить.
  	2. Натереть на тёрку, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.
  	3.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре
  	4. Хорошо размешать.
  	5. Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки.
  	6. Добавить муку и взбить до однородности.
  	7. Взбить белки до мягких пиков.
  	8. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
  	9. Тесто чем-то похоже на заварное.
  	10. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
  	11. Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).
  	12. Быстро нанести начинку.
  	13. С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку.
  	14. Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.
  	15. Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!
  	16. Угощайтесь!
  	17. Вкусно!

  Дополнительная информация о рецепте:

  Рулет Боло-де-Роло является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии.
  Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы .Увидев этот рецепт влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!
  
  
                       источник