Кальмары почистить, отварить, нарезать полукольцами, добавь яйца и томаты четвертиками, рукколу, фиолетовый лук полукольцами

 Скумбрию без головы полить лимоным соком, и в брюшко положить несколько ломтиков лимона. Запекать в разогретой духовке минут 30.

Салат. Помидоры, огурцы, шпинат, соевый соус, фиолетовый лук

 

 Каждый слой смазать майонезом

Овощи натереть на мелкой терке, рыбу с огурцами нарезать

Картофель

Свекла

Красная рыба

Морковь

Свежий огурец

Яйца

Украсить красной икрой

 Курицу на ночь замариновать в смеси мед и соевый соус, 4-5 зеленых кислых яблок, удалить сердцевину и порезать на 4 части, набить курицу, зашить. В разогретой духовке 1-1,5 часа запекать, поливая соусом.

Гарнир. На сильно разогретой сковороде в оливковом масле обжарить стручковую фасоль, в конце жарки полить соевым соусом.

Салат. Нарезать кубиками: томаты, огурцы, стебли сельдерея, салатный сыр (брынза). Красный лук полукольцами, листья базилика нарвать. Заправить бальзам уксусом, оливковым маслом.

 

 Ингредиенты:

Филе рыбы (здесь пангасиус замороженный) - 1 кг

Морковь - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Йогурт натуральный 125 г - 2 шт.

Пряности (здесь итальянские травы)

Соль

 

Способ приготовления:

Филе разморозить, нарезать крупными кусками, уложить в посуду для микроволновой печи (с крышкой), посолить, посыпать терттой морковью, нарезанным полукольцами или четвертинками колец луком, залить йогуртом, посыпать приправой. В микроволновку на максимум на 20 минут.

Рецепт из серии "как накормить мужа и ребенка цветной капустой"

Ингредиенты:

Цветная капуста - четвертика вилка

Картофель 3-4 шт.

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Плавленный сыр для супа - 1 шт.

Соль

Способ приготовления:

Вскяпитить воду, посолить, положить в кастрюлю крупно порезанные морковь, картофель, лук, капусту разобранные на соцветия. Отварить до готовности, вынуть овощи и измельчить в пюре в блендере. В бульон положить сыр, дождаться его расторения и переложить пюре, на медленном огне - довести до нужно консистенции по густоте, постоянно помешивать.

 

 

 Ингредиенты:

брюссельская капуста замороженная - 400 г

зеленый горошек замороженный - 200 г

сыр нежирный 150 г

розмарин свежий - 2 веточки

оливковое масло - 2 ч.л.

соль

 

Спсособ приготовления:

Разогреть духовку, смазать форму маслом и высыпать брюссельскую капусту, поставить в духовку минут через 10, всыпать горшек посолить и перемешать, положит рсверху розмарин, через 15 минут выкинуть розмарин посыпать тертым сыром, готовить до золотистой корочки

 Ингредиенты:

баклажаны средние - 2 шт.

томат средний - 1 шт.

йогурт натуральный - 50 г

чеснок - 2 зубчика

несколько листиков петрушки

масло оливковое

соль 2 ч.л.

вода

 

Способ приготовления:

Разогреть духовку, у баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль пластинами 0,3-0,5 см, положить в емкость с подсоленой водой, чтобы вышла горечь, минут на 10. Достать баклажаны - подсушить, смазать кулинарной кистью оливковым маслом, положить на решетку и запечь в духовке до мягкости. Достатть, положить в емкость и накрыть пищевой пленкой или пакетом, чтобы стали мягкими. Нарезать помидоры маленькими конусиками, смешать йогурт, давленный чеснок, соль. Оторвать листики петрушки. Достать ломтики баклажана, положить на краешек немного соуса, конусик помидорки, листик петрушки и свернуть рулетиком. Перед подачей хорошо подержать в холодильнике.

 

Ингредиенты:

тушки кальмара очищенные замороженные 500 г

зеленый горошек замороженный 400 г

 яйца вареные 5 шт.

лук фиолетовый 1 шт.

зелень (лук, петрушка, укроп)

лимон

оливковое масло

соль

чили острый свежемолотый

Спососб приготовления:

Кальмары разморозить, отварить в кипящей воде 2 минуты, охладить нарезать полукольцами. Зеленый горошек отварить в кипящей воде пару минут. Яйца, лук, зелень нарезать. Посолить. Перемешать. Сделать заправку сок одного (половины) лимона, немного масла, молотый чили. Заправить.

 Ингредиенты:

Салат "Айсберг" - полкачана

Горбуша в собственном соку 250 г

Яйца вареные 3 штуки

Огурец свежи 2 средние шт.

Базилик фиолетовый

Зеденый лук

Натуральный йогурт

Специи "Итальянские травы с морской солью"

 

Способ приготовления:

Салат нарвать или порезать , смешать с нарезанным кубиком огурцом, мелко нарубленной зеденью, выложить сверху горбушу и порезанные на четвертинки яйца, добавить йогурт с итальянскими травами

 

 

 

 Ингредиенты:

Редька черная средняя -  1/2

Редис Дайкон пропорционально редьке

Огурцы свежие 3-4 шт.

Редис 5-7 шт.

Яйца вареные 4 шт.

Отварное филе грудки индейки 300-400 г

Укроп, петрушка, зеленый лук по приличному пучку

Квас (домашний кислый) или кефир

Йогурт натуральный

Горчица

Соль

Спсособ приготовления:

Редьку, редис Дайкон натереть на крупной терке, редис обычный, огурцы, яйца, филе индейки - нарезать кубиками, зелень мелко нарезать, пермешать, залить квасом если есть увереноость, что съедено будет зараз, либо заливать порционо в тарелках, добавить по вкусу горчицу, соль, йогурт

 

 Ингредиенты:

редька черная 1

редис Дайкон пропрционально размеру редьки

зеленый замороженный горошек 200-300 г

Лук репчатый полголовки

Натуральный  йогурт 1 баночка 125 г

Соль

 

Способ приготовления:

Редьку, редис очистить, натереть на средней терке, горошек сварить, лук мелко порезать, посолить, все перемешать т заправить йогуртом

Ингредиенты:

Купуста белокочанная молодая маленькая (чем юнее капуста тем лучше)

Морковь 1 средняя штука

Лук репчатый (лучше фиолетовый)

Горчица французская (зернышками)

Винный уксус

Оливковое масло Экстра  верджин

Соль

 

Способ приготовления:

Купусту мелко нашинковать, слегка помять, мокровь натереть тонко, лук порезать, посолить, заправить соусом -  уксус + горчица + оливковое масло

 

P.S. так как в горчицу входит сахар и салат заправлен оливковым маслом, а любое масло каллорийное - то лучше салат запланировать на завтрак и обед, но не на ужин.

 Ингредиенты:

Тунец в собственном соку (баночка 180 г)

Салат "Айсберг" полкочана

Кукуруза замороженная 200 г

Яйца вареные 4 шт.

Лук репчатый белый полголовки

Укроп

Винный (бальзамический) уксус

соль

Кукурузу сварить, снять с огня спустя 5 минут кипения, слить воду, охладить. Смешать кукурузу, крупно порезанный или порванный руками салат "Айсберг", тунец (жидкость вылить - она не нужна), нарезанные яйца, лук, уроп, посолить, заправить уксусом - у меня был винный из Хереса

Я не заправляла, по желанию заправить натуральным йогуртом или оливковым маслом. 

 

Ингредиенты:
печень говяжья 500-600 г
шампиньоны резанные замороженные 400 г
морковь крупная 1 шт
лук репчатый 2 шт.
сметана 10-15% жир. - 250 г
соль

Способ приготовления:
Печень готовят либо очень быстро либо долго томят, иначе она будет жесткой, слишком чувствительные к специфическому запаху печени могут вымочить ее предварительно в молоке, уйдет и горечь.

Печень нарезать кубиками 2 на 2 см, положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой, так чтобы скрыло печень, поставить тушить, не забывая сначала мешать - может прилипнуть. После закипания, снимать пену, пока бульон не станет чистым. Посолить. Тушить минут 30, добавить терую морковь, лук - довольно крупный кубик, тушить минут 20. Добавить грибы, тушить минут 20-30 до появления грибного запаха. Поставить на минимальный огонь (я отключаю у еня электроплита) - добавить сметану, дать постоять, прогреться минут 15.

 Абсолютно элементарно и полезно: свекла полезна для печени и пищеварения в целом

Отварить свеклу, почистить, потереть на крупной терке, выдавить чеснок, посолить, можно добавить столовго усусуса для остроты.

 Ингредиенты (на большой компанию):

Идеально на костре, но и в духовке неплохо.
Ингредиенты:
куриные крылышки - 1 кг
томатная паста - 40 г
вода - 100 мл
уксус белый столовый - 100-150 мл
чеснок - 1 головка
красный молотый перец - 3 ч. л.
соль - 1 ч.л.
базилик сушеный - 2 ч.л.

Способ приготовления:
Промыть крылья, залить соусом: томатная паста + вода + уксус + чеснок через пресс + перец + соль + базилик. Оставить на ночь.
Форму (п выстлать фольгой, если не выстлать - то мыть долго и упорно придется - либо взять одноразовую форму

 

Поставить сверху решетку и выложить крылья, полить крылья маринадом

 

Поставить в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут. Подавать с зеленью

 

 

Ингредиенты:
тушки кальмара замороженные - 6-7 шт.
яйца вареные 5 шт.
сыр тертый 200 г
огурец свежий 2 шт.
лук репчатый 1 луковица
соль
оливковое масло


Способ приготовления:
Кальмары разморозить, тщательно очистить под струей воды, сняв снаружи пленку, вывернуть и вычистить все внутри. Отварить, 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Нарезать полукольцами, добавить крупно нарезанные яйца, тертый сыр, нарезанный полосками огурец, мелко нарезанный лук, соль, заправить маслом

Ингредиенты:
Ножки куриные (желательно без кожи)- 6-7 штук
рис пропаренный - 1 стакан
кипяток - 1 стакан
замороженные овощи "Мексиканская смесь" 1 пакет (400 г)
соль

Способ приготовления:
в форму (ничем не смазывать) высыпать замороженные овощи, слегка посолить, высыпать и разровнять рис, слегка посолить, залить кипятком, сверху положить натертые солью ножки. Закрыть плотно фольгой. В хорошо разогретую духовку на 1, 5 часа. Затем отключить духовку и подержать еще полчаса.

Ингредиенты:
цыпленок 1,2-1,5 кг
чеснок 4-5 крупных зубчиков
крупно молотый черный перец - 3 ч. ложки
морская соль - 2 ч. ложки
оливковое масло - 2 ч.ложки

Способ приготовления:
Аккуратно вырезать куриную грудку (с некоторых пор у меня хорошие ножи, настоящие поварские, и эта процедура не занимает много времени) остается спинка с крылышками и ножками. А грудка пойдет на салат. Выдавить чеснок смешать с перцем и солью, хорошо промазать тушку. Смазать маслом форму ( у меня круглая сковорода без ручки) положить тушку спинкой вверх, кончики крылышек, чтоб не обгорели, подогнуть и засунуть под шкурку, придавить плоской тарелкой, сверху поставить груз ( я поставила кастрюлю с водой). Оставить на несколько часов.
В сильно разогретую духовку, поставить сковороду с расплющенным цыпленком, оставить на 40 минут, достать, перевернуть и еще на 10 минут.
Подавать с зеленью, свежими овощами.

Ингредиенты:
2 л куриного бульона (из грудки без кожи)
картофель 5 шт.
морковь 1 шт.
плавленный сырок с грибами для супа - 2 шт.
шампиньоны резаные замороженные - 100 г
соль

Способ приготовления:
В кипящий подсоленный бульон положить нарезанный мелкими кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь, плавленные сырки, шампиньоны, вскипятить, поставить на медленный огонь, снимая пену томить около часа.

Можно взбить в блендере, если любите суп пюре

Ингредиенты для салата на большую компанию:
Филе куриной грудки 400 г
Сельдерей черешковый 3 крупных стебля
Свежие огурцы 3 средних штуки
Яйца вареные 4 шт.
Сыр тертый 150 г
Чернослив 9-12 шт.
Черные маслины 10-12 шт
Фиолетовый лук - 1 средняя луковица
зелень - укроп, петрушка
оливковое масло экстра вёрджин
соль

Способ приготовления:
Филе отварить в подсоленной воде, все ингредиенты порезать кубиками 1-1,5 см, чернослив и лук мелко, маслины повдоль пополам, сыр натереть на крупной терке. Перемешать, посолить, заправить оливковым маслом.

ЗЫ. Впервые эксперимент по "накормке" мужа и сына сельдереем прошел удачно)

Ингредиенты:
2 пакета (по 400 г) замороженной брюссельской капусты
5 зубчиков чеснока
соль
крупно молотый черный перец
оливковое масло

Способ приготовления:
в форму не размораживая выложить капусту, посолить, выдавить чеснок, посыпать перцем, полить маслом, хорошо перемешать, поставить в хорошо разогретую духовку на полчаса.
Подавать с соевым соусом.

В идеале конечно крабовые палочки и консервированную кукурузу не нужно есть. То есть нужно натуральное крабовое мясо и свежая (замороженная) кукуруза

крабовые палочки 400 г
огурец свежий 2 средних шт.
кукуруза консервированная 1 банка
3 вареных яйца
1 среднее зеленое яблоко
1 маленькая фиолетовая луковица
натуральный йогурт

Крабовые палочки, яйца, зеленое яблоко, огурцы, лук порезать небольшими кубиками, положить кукурузу, заправить йогуртом

Главное запомнить пропорции. Рис варится 1 к 1,5, а гречка 1 к 2.
Технология примерно одинаково на раскаленную конфорку или сильный огонь ставим, кастрюлю с рисом,гречкой, заливаем крутым кипятком в нужной пропорции, солим, даем закипеть, снимаем пену, накрываем плотно крышкой и оставляем на самом минимальном огне (если газ) или отключаем конфорку - если электроплита, готово минут через 30.
Конечно же качество сырья играет роль - пропаренный отборный рис и хорошо прокаленная гречка - дадут лучший результат. Если рис и гречка не очень хорошего качества, то их нужно перебрать, тщательно промыть, просушить! И далее по рецепту. Единственное, некачественную гречку хорошо предварительно прокалить в сухой посуде, незабываем постоянно помешивать, горит, зараза, быстро.

Идеально из свежей. Но и из замороженной неплохо

Ингредиенты:
1 пакет замороженной цветной капусты
сыр 200 г
маложирная сметана 200 г

Способ приготовления:
В сухую ничем не смазанную форму высыпать пакет с капустой, посолить, поставить в сильно разогретую духовку минут на 25-30 - пока капуста не подрумянится, посыпать тертым сыром, полить сметаной, запекать до подрумянивания.

Конечно же настоящий плов далек от диеты, публикую некий эрзац плова, тем не менее вкусно. А вот как я делаю настоящий "вредный" плов опишу чуть позднее.
Итак:
400 г нежирной говядины (куриного филе)
2 средних моркови
1 крупная репчатая луковица
1 стакан риса
куркума
барбарис сушеный
чеснок
соль

мясо режем кубиками, морковь тонкими полосками, лук полукольцами, все в посуду для микроволновки с крышкой, солим, на 15 минут для курицы и 35 минут для говядины ставим на максимум в микроволновку, далее засыпаем рис и втыкаем в него пару зубцов чеснока, посыпаем барбарисом и куркумой, перемешиваем и заливаем его 200 мл кипятка, готовим на максимуме 6 минут, затем 9 минут на 500 W. Оставляем в микроволновке минут на 10-15. Вскрываем, перемешиваем - вытаскиваем чеснок и подаем.