Ингредиенты:
цыпленок 1,2-1,5 кг
чеснок 4-5 крупных зубчиков
крупно молотый черный перец - 3 ч. ложки
морская соль - 2 ч. ложки
оливковое масло - 2 ч.ложки

Способ приготовления:
Аккуратно вырезать куриную грудку (с некоторых пор у меня хорошие ножи, настоящие поварские, и эта процедура не занимает много времени) остается спинка с крылышками и ножками. А грудка пойдет на салат. Выдавить чеснок смешать с перцем и солью, хорошо промазать тушку. Смазать маслом форму ( у меня круглая сковорода без ручки) положить тушку спинкой вверх, кончики крылышек, чтоб не обгорели, подогнуть и засунуть под шкурку, придавить плоской тарелкой, сверху поставить груз ( я поставила кастрюлю с водой). Оставить на несколько часов.
В сильно разогретую духовку, поставить сковороду с расплющенным цыпленком, оставить на 40 минут, достать, перевернуть и еще на 10 минут.
Подавать с зеленью, свежими овощами.