Запеченные бананы

   Такой простой и в то же время неожиданный десерт запросто сможет приготовить не только начинающий кулинар, но даже и ребенок. Нагрянули внезапно гости? Не страшно - запеченные бананы спасут ситуацию. :)

порций – 4,

время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• бананы (большие, целые и упругие) – 4 шт.,
• сок половины лайма или ¼ лимона,
• цедра - половины лайма или ¼ лимона,
• сахар (желательно коричневый мусковадо),
• сливки (33-35% жирность) – 0,25 стакана.

Читать далее...

   Рыба запеченная с грибами - это, в принципе,  постное блюдо, если убрать сливочное масло. Раз в неделю едим с удовольствием, главное, чтобы рыба была свежепойманная.

Время приготовления – 45 минут.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Грибы – 200 гр.,
• Рыба (сом, хек…) - 300 гр.,
• Томатная паста - 50 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Болгарский перец (небольшой) – 1 шт.,
• Сливочное масло – 30 гр.(если не поститесь),
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• Зелень петрушки, соль, перец.

Читать далее...

   Вся фишка этих блинчиков в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, Ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт.

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл,
• Вода – 100 мл,
• Яйцо – 1 шт.,
• Мука – 75 гр.,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 1 ч. ложка,
• Соль и сода – на кончике ножа,

Для начинки:

• Творог – 150 гр.,
• Изюм – 50 гр.,
• Грецкие орехи – 50 гр.,
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Ваниль и сахар по вкусу,
• Шоколад – 30 гр. и сметана для украшения.

Этапы приготовления можно прочитать здесь

   С 11 марта 2013 г. начинается масленичная неделя, которая продлится до 17 марта. Стоит знать, что у Масленицы каждый день имеет свои названия и значимость:

• Понедельник считался днем встречи Масленицы, в который начинали печь блины и зазывать Масленицу.
• Во вторник катались на санях, гуляли вдоволь, ели блины от пуза. Принято было ходить в гости.
• В среду зятья должны были приходить в гости к теще на блины.
• Четверг считался верховьем Масленицы, в который ели блины без меры, устраивали народные гуляния, прыгали через костры, пели песни, катались в санях.
• Пятница считался родительским днем во время которого родители навещали детей, а те в свою очередь потчевали их блинами.
• Субботу называли «золовкины посиделки», во время которых молодые невестки приглашали золовок и устраивали дивишники с гаданиями.
• Воскресенье традиционно считалось проводом Масленицы во время которого верующие христиане просят друг у друга прощения и готовятся к Пасхальному посту.

  Рецепт на масленицу - блины заварные на кефире, отличаются такие блины от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.
Рецепт заварных блинов на кефире находится здесь.

   Лимонный кекс - лучшего лакомства для чаепития не придумаешь.

Время приготовления – 1,5 часа

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана,
• Разрыхлитель -  3 ч. ложки,
• Щепотка соли
• Сахар – 150 гр,
• Яйца – 4 шт.,
• Лимон – 2 шт.,
• Сливочное  масло – 200 гр.,
• Ваниль чуть.

Читать далее лимонный кекс...

   Свиные ребрышки с картошкой - это рецепт, как выйти замуж. Или это путь к сердцу мужчины. Или это козырь в карточной игре… таких "или" миллион… а, нужно еще фольгой вооружиться.

Время приготовления – 2,5 часа + 2 часа для маринования.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 800 гр.,
• Картофель – 1 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук - 2 шт.,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Для маринада:

• Майонез – 100 мл,
• Горчица – 1 ч. ложка,
• Уксус – 2 ст. ложки,
• Томат – 2 ст. ложки,
• Специи по вкусу.

Читать далее свиные ребрышки с картошкой ...

 Рулетики из говядины с черносливом

   Чернослив и чеснок шикарно дополняют вкус мяса. Эти рулетики можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, и даже на 4-ый день, ну очень вкусно.  

Время приготовления – 2 часа.

Порций – 6.  

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 500 гр.,
• Чернослив без косточек – 200 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Чеснок – 3-4 зубочка,
• Майонез – 50 мл,
• Красное вино – 2 стакана,
• Вода – 1 стакан,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Розмарин – 0,5 ч. ложки.
• Соль, перец.

Читать далее рулетики из говядины с черносливом...

 Зельц (сальтисон) – это отварное прессованное мясное изделие. Чудесная альтернатива колбасе. Рецепт зельца можно корректировать и видоизменять в зависимости от наличия продуктов и вкусов. 

Время приготовления – 2,5 - 3 часа.

Количество порций – 8

Ингредиенты:

• Голова свиная - 3 кг.,
• Лук репчатый – 2 средних головки,
• Перец горошком -6 шт.,
• Чеснок – 4 крупных зубца,
• Лавровый лист,
• Соль.

Читать далее...

Рулет из лаваша

   Такая закуска, как палочка-выручалочка: на пикнике, на домашнем празднике, да и на каждый день вместо бутерброда тоже подойдет. Ингредиенты можно варьировать по вашему вкусу и "карману". Итак, рулет из лаваша...   

Время приготовления – 20 минут + 2 часа, чтобы пропитался.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.,
• Красная рыба (малосольная или копченая) – 200 гр.,
• Колбасный сыр – 250 гр.,
• Болгарский перец (зимой можно заменить оливками) – 2 шт.,
• Огурец (свежий или маринованный) – 2 шт.,
• Отварные яйца – 2 шт.,
• Томатный соус – 150 мл,
• Зелень укропа и петрушки.

Читать далее рулет из лаваша..

     Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный свежий хлебушек, графинчик водочки (это без детей и на любителя)  и продегустировать. Ну чем не праздник!  

Время приготовления – 2 часа.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 1 кг,
• Чеснок – по вкусу,
• Смесь специй и соль. 

Читать далее буженина из говядины...

   Террин из утки – это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напомиет паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления это блюдо напоминает запеканку. В рецепте можно использовать мясо любой птицы.
Время приготовления – 1 час.
Порций – 6.
Ингредиенты:

• Филе утки (или любой другой птицы) – 400 гр.,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Фисташки очищенные – 150 гр.,
• Курага – 150 гр.,
• Чернослив – 100 гр.,
• Йогурт несладкий – 150 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Перец чили острый – 0,5 шт.,
• Болгарский перец – 3 шт.,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Апельсин – 0,5 шт.,
• Горчица – 2 ст. ложки.
• Каперсы, шнитт-лук - для украшения.

Для соуса:

• Майонез – 100 мл,
• Огурец маринованный – 1 шт.,
• Зелень укропа и петрушки – пучек,
• Горчица – 1 ч. ложка.

Читать далее террин из утки...

Цукаты из мандаринов

• Мандариновая кожура – с 1 кг. мандарин,
• Сахар – 2 стакана + обсыпка, 
• Вода – 1 стакан,
• Лимонная кислота – 1-3 гр.,
• Соль.

Читать далее цукаты из мандаринов...

     Такие домашние конфеты из чернослива хорошо делать вместе с детьми (только спиртные добавки исключить). Во-первых, полезное занятие; во-вторых – эти конфеты лучше магазинных; и, в-третьих – они  улучшают пищеварение.

Время приготовления - 20 минут и час для охлаждения.

Порций - 8.

Ингредиенты:

• Чернослив (без косточек) — 200 гр.,
• Орехи грецкие — 6 шт.,
• Кунжут (белый) — 2 ст. ложки,
• Мед — 1 ст. ложка,
• Ром (коньяк, ликёр) по желанию — 1 ст. ложка,
• Цедра лимона (или апельсина) – 1 ч. ложка,
• Постное печенье или орехи - для присыпки. 

Читать далее домашние конфеты из чернослива...

Яблоки в кляре

  Яблоки в кляре - это изумительное лакомство для всей семьи на каждый день.  

Время приготовления – 30 минут.

Порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Яблоки (среднего размера) – 4 шт.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Сахарная пудра для присыпки.
• Ингредиенты для кляра:
• Пиво – 130 мл,
• Яйцо – 1шт.,
• Мука – 100 гр.,
• Соль по вкусу. 

Читать далее...

Пицца на лаваше

   Эта пицца делается за 20 минут от начала и до конца. Чудо 21 века! :)

Время приготовления – 20 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.,
• Яйца – 4 шт.,
• Колбаса или отварное мясо – 100 гр.,
• Сыр – 70 гр.,
• Помидор – 1 шт., если нет, то кетчуп - 100 мл,
• Майонез – 50 мл,
• Соль.

Читать далее...

Колбаски с черносливом и рисом

       Приготовьте вкусную и праздничную закуску. 

Время приготовления – 1час.

Порций – 8.

Ингредиенты для рецепта "Колбаски с черносливом и рисом":

• Свинина – 800 гр.,
• Чернослив – 16 шт.,
• Рис – 100 гр.,
• Чеснок – 3 зубочка,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Соль, перец. 

Читать далее...

Салат из манго

    Вкусовое переплетение манго и жгучих перцев, это что-то...

порций – 2 - 3,

время приготовления – 10 мин (и 60 мин настаивание).

Ингредиенты для рецепта "Салат из манго:

•  манго (спелый) – 2 шт.,
• лайм – 3 шт.,
• перец чили (зеленый и красный) - 2 шт.,
• кинза (резаная) – 1 пучок (большой),
• молотый красный перец (острый) - 1/4 ч.л.,
• морская соль. 

Читать далее...

Вареники ленивые с творогом

    Экстравагантное блюдо, с простым названием «вареники». Вкусно, просто, но необычно.

Время приготовления – 30 минут.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Манная крупа – 2 ст. ложки,
• Сыр твердый – 2 ст. ложки,
• Мука (по необходимости) – 50 гр.,
• Тмин – 1 ч. ложка,
• Зелень укропа – 2 ст. ложки,
• Соль, перец по вкусу,
• Сливочное масло и сметана при подаче. 

Читать далее...

Тыквенные оладьи

   Чтобы быть умницей и красавицей, необходимо экономно использовать время. Когда Вы будете печь что-нибудь в духовке, закиньте и кусок тыквы минут на 40. А вечером приготовьте тыквенные оладьи. 

Время приготовления – 25 минут (если тыква уже запеченная).

Количество – 28 шт.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Мука – 150 гр.,
• Молоко – 70 мл,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Ваниль по вкусу,
• Соль – на кончике ножа,
• Подсолнечное масло для жарки.

Читать далее...

Куриная печень, тушенная с болгарским перцем

   Если правильно приготовить это блюдо, печень будет сочная и нежная. Овощей должно быть много и сковородка - просторная.

Время приготовления – 40 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Печень куриная (можно использовать говяжью) - 400 гр.,
• Лук - 3 шт.,
• Перец болгарский - 2 шт.,
• Сливки 20% (можно заменить жирной сметаной) - 100 мл,
• Растительное масло – 50 мл,
• Зелень – 10 веточек,
• Чеснок - 2 зубочка,
• Соль, перец.

Читать далее...

Тыква в сиропе

  (турецкая кухня)

    Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг,
• Сахар – 1 стакан,
• Вода – 1,5 стакана,
• Грецкие орехи – 1 стакан.

Читать далее...

Морковь по-корейски с орехами

   Всем моим домашним нравится этот салат, а кто пробует его впервые, всегда хвалят.

Время приготовления – 30 минут + ночь, чтобы настоялась.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 гр.,
• Уксус – 2 ст. ложки,
• Сахар – 3 ч. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 3 зубочка,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Грецкие орехи – 5 ядер,
• Кориандр (молотый) – 1 ч. ложка,
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки.

Читать далее...

Постное печенье

   Во время поста очень хочется чего-нибудь сладенького. Это печенье не просто вкусное, это предел кулинарного искусства, учитывая продукты, из которых оно готовится.

Время приготовления – 40 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.,
• Крахмал – 100 гр.,
• Сахар – 50 гр.,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Сода – 1 ч. ложка, гашеная уксусом,
• Вода – 150 мл,
• Соль на кончике ножа. 

Читать далее...

Фаршированный перец рисом и морковью

   Это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам.

Время приготовления – 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (одного размера) – 8 шт.,
• Морковь – 4 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Рис (сырой) – 100 гр.,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Сахар (по желанию) – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 50 мл,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу.

Читать далее...

Постный борщ

    Для людей соблюдающих пост и не только...По вкусу этот борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело.

Время приготовления – 1 час.

Порций – 5.

Ингредиенты: 

• Вода – 2,5 л,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Свекла – 1 шт.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Капуста – 250 гр.,
• Картофель – 4 шт.,
• Прованские травы – по вкусу, если нет, обязательно добавить свежий или сухой базилик,
• Подсолнечное масло - для зажарки,
• Зелень укропа и петрушки – по 2 веточки,
• Соль, перец и лавровый лист - по вкусу. 

Читать далее...

Грибы с картошкой в сметане

  Cейчас в супермаркетах можно купить любые грибы (не обязательно ходить в лес) и приготовить это лакомство. Хотя в лес, все-таки, советую выбираться почаще, воздух там, мммм.....  Итак:

Время приготовления – 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 0,5 кг,
• Картофель- 6 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубочка,
• Сметана (15%) – 250 гр.,
• Сливки – 100 мл,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Соль, специи по вкусу.

Читать далее...

Фаршированные лодочки из баклажан

 порций – 2,

время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.,
• консервированный горошек - 200 гр.,
• перец – 6шт.,
• измельченный тимьян – 1 ст.л.,
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• зелень - для украшения,
• черный молотый перец - по вкусу. 

Читать далее...